Рецепти пирога в мультиварці на швидку руку, секрети вибору

Мультиварка — це незамінний помічник.

Вона допоможе з легкістю приготувати більшість улюблених страв просто і швидко.

Смак ж не відрізнятиметься від звичного і задовольнить будь-які запити ваших гурманів.

Також виручить вона і в поїздках, наприклад, на базу відпочинку або море, де харчування самостійне.

А ваш улюблений студент без праці зможе приготувати собі обід або вечерю.

Загальні принципи приготування пирога в мультиварці за рецептом на швидку руку

Пиріг в мультиварці — це окрема тема для розмови. Деякі його види виходять краще в духовці, наприклад, капустяний пиріг. А ось бісквітні пироги краще виходять в мультиварці, так як високо піднімаються і їх неможливо пересушити.

При приготуванні ви повинні враховувати деякі моменти:

1) Відсутність попереднього розігріву до високої температури, на відміну від духовки. У неї ми ставимо пироги, коли температура досягла 220 градусів.

2) Відсутність верхнього нагріву. Через це не виходить у страв верхньої рум’яної скоринки. Але з цього положення досвідчені господині виходять наступним чином:

— перевертають пиріг на іншу сторону і ставлять ще на деякий час;

— посипають зверху цукровою пудрою або обмазують кремом, глазур’ю або шоколадною крихтою;

— подають підсмаженої стороною вгору.

Також необхідно враховувати потужність вашої електричної помічниці і об’єм чаші. Від потужності буде залежати час приготування страви, а від обсягу — його кількість. Регулюйте пропорції, виходячи з можливостей вашого пристосування.

У переважній більшості випадків для приготування страви пирога на швидку руку в мультиварці необхідно виставити режим «Випічка», для деяких моделей підійде режим «Мультіповар».

↑ зміст

Рецепт 1. Відкритий пиріг «Шарлотка», приготований на швидку руку в мультиварці

Цей рецепт по праву заслужив назву найшвидшого, простого і смачного пирога. Для його приготування вам необхідно лише порізати яблука і змішати необхідну кількість додаткових інгредієнтів. Також любителі цього пирога разом з яблуками додають банани, персики, нектарин, полуницю та інші фрукти.

Інгредієнти:

— яблука (або інші фрукти для різноманітності) — 0, 5 кг;

— борошно (найкраще її просіяти) — 1 стакан;

— цукор — 1 склянка;

— яйця — 5 штук, але можна і менше;

— ванільний цукор — за бажанням.

Спосіб приготування:

1. Яблука очищаємо від шкірки, підготовчі дії проводимо і з іншими фруктами і ріжемо їх на часточки. Розмір може бути середній або тоненький.

2. Отримані фрукти викладаємо по дну мультиварки. Яблука можна, наприклад, віяловим способом.

3. Яйця на жовтки і білки не відокремлюємо, а цілі розбиваємо в чашу і з допомогою міксера збиваємо. Від цього пиріг вийде більш повітряним, але можна і просто яйця перемішати з іншими інгредієнтами.

4. У яйця поступово додаємо звичайний і ванільний цукор.

5. Потім відключаємо міксер і в яйця всипаємо борошно. Беріть зазначену норму, так як велика кількість борошна призведе до того, що пиріг стане щільним.

6. Отримане тісто виливаємо зверху на яблука і фрукти і включаємо режим «Випічка» на 40-50 хвилин.

7. Після того, як пролунав звуковий сигнал, відразу пиріг не виймайте і кришку не відкривайте, а дайте йому постояти ще приблизно 10 хвилин.

8. Після того, як викладіть пиріг на блюдо — посипте його цукровою пудрою.

↑ зміст

Рецепт 2. Пиріг «Маннік» на швидку руку в мультиварці

Інгредієнти:

— яйця — 3 шт.;

— крупа манна — 1 склянка;

— сметана (бажано брати із середнім відсотком жирності) — 1 стакан;

— цукор — неповний склянки;

— борошно — 1 ст.л.;

— розпушувач для тіста (можна обійтися і без нього) — 1 пакетик;

— вершкове масло або маргарин — 50 грам.

Спосіб приготування:

1. Розтоплюємо маргарин. Для підігріву вистачить 15 хвилин. Цією дією ми смажена і чашу мультиварки, і додамо його потім в тісто.

2. Поки розтоплюється маргарин, змішаємо всі інші продукти.

3. Розбиваємо яйця, додаємо в них цукор, сметану, манку. Все акуратно перемішуємо ложкою, а потім міксером — на невеликій швидкості.

4. Потім додаємо 1 ст.л. борошна з гіркою і висипаємо пакетик розпушувача. Муки додаємо трохи, щоб маннік вийшов розсипчастим.

5. Зверху виливаємо масло і все перемішуємо міксером.

6. Тісто виливаємо в чашу мультиварки. За консистенцією воно схоже на сметану.

7. Режим «вимечка» 1 годину.

8. Якщо ви хочете отримати рум’яну жовту скоринку, то переверніть пиріг і поставте його ще на 20 хвилин.

↑ зміст

Рецепт 3. Смачний пиріг зі сметаною і варенням на швидку руку в мультиварці

Інгредієнти:

— борошно — 160 грам;

— цукор — 270 грам;

— сметана (бажано взять20%) — 270 грам;

— яйце — 5 штук;

— масло вершкове — на змазування чаші;

— сода — 0,5 ч.л.;

— смородинове варення для прикраси.

Спосіб приготування:

1. Відокремлюємо жовтки від білків шкаралупою.

2. Половину всієї кількості цукру додаємо в жовток, а решту — в білок.

Білки відставляємо в сторону, вони нам поки не потрібні.

3. Вливаємо сметану в жовтки і збиваємо. Спочатку в холосту, а потім додаємо обертів.

4. Далі додаємо борошно, яка обов’язково повинна бути просіяного.

5. Додаємо соду. Гасити її не треба, так як сметана своєї кислотою виконає цю функцію.

6. Продовжуємо збивати.

7. Повертаємося до білків і починаємо їх збивати до утворення красивою стійкою піни.

8. Відправляємо білки в жовтки і перемішуємо акуратно столовою ложкою.

9. Завантажуємо наш майбутній сметанник в мультиварку. Режим «Випічка» 50 хвилин. Якщо даного часу недостатньо, то можна ще включити на 20 хвилин.

10. У той час, як готується пиріг, можна приготувати крем: візьмемо 3 ст.л. сметани, додамо в неї 1 ст.л. цукру і все добре збити.

11. Отриманою сумішшю змащуємо сметанник і прикрашаємо зверху смородиновим варенням.

Особливість цього рецепта в додаванні сметани. Якщо класичний бісквіт треба просочувати, то цей немає. А бісквіт виходить дуже соковитим.

↑ зміст

Рецепт 4. Бісквітний пиріг з ягодами на швидку руку в мультиварці

Інгредієнти:

— Борошно (бажано вищої категорії) — 2 склянки;

— цукор — неповна склянка;

— яйця — 6 штук;

— вершкове масло, яке повинно бути м’яким — 1 пачка;

— згущене молоко (можна взяти зі звичайним відсотком жирності — 8,5%) — 1 банка;

— лимонний сік (видавити з лимона) — 1 ч.л.;

— будь-які ягоди (вишня, полуниця) — 300 грам.

Спосіб приготування:

1. Відокремлюємо білки від жовтків. Білки збиваємо міксером, поступово додаючи лимонний сік і цукор. Повинна вийти густа і стійка піна.

2. Жовтки трохи збиваємо вінчиком і додаємо до них половину порції білків.

3. У яєчну суміш поступово додаємо борошно, білки, що залишилися і все перемішуємо до однорідного стану.

4. Викладаємо отриману суміш в мультиварку і включаємо режим «Випічка».

5. Поки готується пиріг, робимо крем: збиваємо вершкове масло зі згущеним молоком.

6. Приготований пиріг розрізаємо на дві частини.

7. Поливаємо нижній корж соком ягід, потім укладаємо ягоди і зверху намазуємо отриманим кремом.

8. Весь пиріг також обмазуємо кремом і прикрашаємо ягодами.

↑ зміст

Рецепт 5. М’ясний пиріг на швидку руку в мультиварці

Інгредієнти:

— фарш як для пельменів — 0,5 кг;

— лаваш — 1 великий аркуш;

— сметана — 400 грам;

— яйце — 1 шт.;

— гірчиця — 30 грам.

Спосіб приготування:

1. Намазуємо лаваш фаршем і скручуємо в рулетики.

2. Збиваємо виделкою яйце з гірчицею.

3. Додаємо сметану.

4. Рулети ріжемо на частини, які помістяться на дно мультиварки. Укладаємо їх і заливаємо соусом.

5. Включаємо режим «Випічка» і готуємо 40 хвилин.

↑ зміст

Рецепт 6. Пиріг з курки на швидку руку в мультиварці

Інгредієнти:

— відварна курка (можна взяти і м’ясо стегенець) — 300 грам;

— твердий сир — 50 грам;

— яйце — 1 велика;

— борошно — 50 грам;

— молоко — 150 мл;

— розпушувач тесту -0,5 ч.л.;

— сіль — 1/3 ч.л.;

— суміш будь-яких трав або спеції — 0,5 ч.л.

Спосіб приготування:

1. Відварити курку або взяти вже варену. Якщо курка солона, то додатково солити пиріг не треба.

2. Ріжемо курку на середні шматочки.

3. Трьом на крупній тертці сир.

4. Готуємо тісто: розбиваємо в ємність яйце і виделкою його перемішуємо. Додаємо молоко. Збивати окремо нічого не треба.

5. Додаємо просіяне борошно, в яку при цьому всипаємо розпушувач.

6. Так як курка і сир солоні, сіль додаємо в зазначеній кількості.

7. Ще раз все добре перемішати і поступово додаємо: суміш трав або спецій, курку, сир.

8. Отриману однорідну суміш викладаємо в чашу мультиварки, рівномірно розподіляємо і ставимо режим «Випічка» на 40 хвилин або мультіповар на 125 градусів.

9. Зверху пиріг можна помазати сметаною і посипати зеленню.

↑ зміст

Рецепт 7. Рибний пиріг, приготований на швидку руку в мультиварці

Інгредієнти:

Для тіста:

— борошно — 1,5 — 2 склянки;

— кефір — 1 склянка;

— яйця — 2 шт.;

— масло рослинне — 3 ст.л.;

— сіль — 0,5 ч.л.;

Для начинки:

— сардина в маслі — 1 банка;

— зелень — кріп, петрушка.

Спосіб приготування:

1. Виливаємо в ємність стакан кефіру, рослинне масло, яйця, сіль на кінчику ножа і все це розмішуємо.

2. Додаємо борошно. Тісто має вийти як на оладки.

3. Готуємо начинку. З консервів зливаємо масло і добре розминаємо, додаємо зелень.

4. У чашу мультиварки кладемо половину тіста. Зверху отриманий рибний фарш і заливаємо все рештою тестом.

5. Режим «Випічка» 40 хвилин.

6. Верх можна змастити сметаною або майонезом.

↑ зміст

Рецепт 8. Пиріг «Ледача ачма», приготований на швидку руку в мультиварці

ачма — це грузинський багатошаровий пиріг з начинкою з сиру. Ми пропонуємо його спрощений варіант.

Інгредієнти:

— лаваш — 2 листи;

— кефір — 400 мл;

— твердий сир (бринза) — всього необхідно 500 грам, але можна взяти на це кількість різний сир;

— яйця — 3 шт.;

— чорний мелений перець — щіпка;

— зелень — за смаком.

Склад приготування:

1. Весь сир натираємо на дрібній тертці і візуально ділимо приблизно на 3 порції.

2. У чаші змішуємо яйця, кефір і перець.

3. Збиваємо віночком до однорідного стану.

4. З лаваша вирізаємо три кола. Два з них повинні чітко лягти на дно мультиварки, а третій лист повинен бути більше за розміром.

5. Залишки лавашей розриваємо на невеликі шматки і відправляємо в яєчно-кефірну суміш.

6. На змащену чашу укладаємо великий лист лаваша. Посипаємо його сиром.

7. Зверху укладаємо лист лаваша поменше. І посипаємо 2 шаром сиру, а зверху замоченими шматочками лаваша. Так можна зробити ще раз, а зверху залити залишилася кефіру яєчної сумішшю.

8. Потім загортаємо хвостики нашого великого шматка лаваша і зверху накриваємо третім невеликим листом.

9. Готується ачма на режимі «Випічка» 50 хвилин: 35 хвилин на одній стороні і 15 хвилин — на інший. Подавати її можна як теплою, так і вже остигнула.

↑ зміст

Хитрощі і поради для рецептів пирога, приготовленого на швидку руку

1. Чашу мультиварки перед використанням необхідно змастити вершковим маслом.

2. При збиванні білки повинні бути завжди холодними. Так вони краще збиваються.

3. Яйця бажано попередньо розбивати в окремий посуд для того, щоб переконатися в їх свіжості.

4. Частота обертання вилок міксера повинна йти по наростаючій. Спочатку повільний хід, який поступово прискорюється.

5. Перевіряти тісто можна з допомогти зубочистки або сірники. До них не повинно прилипати тісто.

6. Чтобы аккуратно вынуть пирог из мультиварки, необходимо воспользоваться силиконовой или деревянной лопаткой и отсоединить края пирога от стенок чаши. Если возникают какие-то трудности, то воспользуйтесь формой для готовки на пару. Вставьте его в кастрюлю, и переверните. Пирог выпадет в эту форму и вы его выложите на красивое блюдо.

Рецепти пирога в мультиварці на швидку руку, секрети вибору

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *