Рецепти пельменів в горщиках запечених в духовці, секрети вибору

В основному пельмені готують звичним способом.

Їх відварюють, заправляють маслом і подають з яким-небудь соусом.

Ми пропонуємо вам навчитися готувати пельмені в горщиках.

Ви здивуєте своїх близьких, при цьому не витратите багато часу і сил.

Пельмені в горщиках запечені в духовці — основні принципи приготування

Пельмені, в горщиках готують двома способами: попередньо відварити до напівготовності, або закладаючи їх у сирому вигляді.

Перший спосіб, значно скорочує час перебування в духовці. Другий спосіб вимагає більше часу.

Пельмені, в горщиках запечені в духовці готують з овочами, грибами, м’ясом або печінкою.

Заливають пельмені бульйоном, сметаною, молоком або соусом. Зверху посипають сиром, щоб вийшла апетитна скоринка.

Овочі, гриби спочатку обсмажують окремо, і тільки потім закладають в горщики. Також надходять з м’ясом або печінкою.

↑ зміст

Рецепт 1. Пельмені в горщиках запечені в духовці

Інгредієнти

400 г пельменів дрібних;

цибуля — головка;

200 г шампіньоновсвежіх;

морква велика;

170 г сметани;

зелень -пучок;

сіль кухонна.

Спосіб приготування

1. Пельмені відварити до напівготовності. Викладіть їх шумівкою в окрему тарілку, трохи остуджують, і розкладають по горщикам.

2. Печериці почистіть, промийте і дрібно наріжте. Присипте їх сіллю. Овочі почистіть від шкірки, дрібно наріжте, і викладіть в сковороду. Поставте на плиту, і тушкуйте овочі хвилин п’ять. Викладіть ложкою піджарку на пельмені.

3. Сметану збийте з приправами, посоліть її, і залийте соус в горщики. Зверху посипати подрібненою зеленню.

4. Накрийте горщики кришечками і поставте в гарячу духовку на півгодини. Якщо кришок немає, накрийте горщики фольгою. Подавайте пельмені, не виймаючи з посуду, в якій вони готувалися.

↑ зміст

Рецепт 2. Пельмені в горщиках з бульйоном, запечені в духовці

Інгредієнти

пельмені;

крупно мелений чорний перець;

бульйон м’ясний;

топлене слив. масло;

картопля;

зелень кропу — пучок.

Спосіб приготування

1. З вечора зваріть м’ясний бульйон, з додаванням овочів і зелені.

2. У горщики викладіть заморожені пельмені, заповнивши ними третину обсягу посуду.

3. Картоплю почистіть і промийте. Дрібно наріжте її і викладіть по жмені в кожен горщик, прямо на пельмені.

4. Влийте бульйон в горщики, відступивши від горлечка як мінімум два сантиметри. Горщики поставте в холодну духовку. З моменту закипання бульйону, тримайте в духовці хвилин десять, потім вимкніть духовку. Горщики, не виймайте з духовки ще стільки ж часу.

5. Перед подачею, пельмені обсипте подрібненим кропом, покладіть трохи вершкового масла і поперчіть.

↑ зміст

Рецепт 3. Пельмені в горщику з сиром і овочами

Інгредієнти

пельмені — кілограм;

сіль кухонна;

сметана — 200 г;

пучок петрушки і кропу;

велика цибулина;

сир — 150 г;

велика морква;

щіпка перцю горошком і лавровий лист.

Спосіб приготування

1. Відварюємо пельмені до напівготовності, дістаємо за допомогою шумівки в окремий посуд, і трохи охолоджуємо.

2. Наливаємо в каструлю воду, кладемо в неї зелень і спеції, закип’ятити, і проварити п’ять хвилин. Знімаємо з вогню.

3. Овочі чистимо, промиваємо і дрібно шаткуємо. Лук обсмажити до прозорості на сковороді, потім додамо терту моркву і згасимо десять хвилин. Викладаємо піджарку в пельмені і перемішуємо.

4. Розкладаємо пельмені в горщики. Проціджуємо відвар від зелені і спецій. Вливаємо його в горщики, кладемо зверху сметану, і, накривши кришками, поміщаємо їх в духовку. Виставляємо температурний режим на 200 С, і готуємо пельмені сорок хвилин.

5. Знімаємо кришки, посипаємо натертим сиром, знову відправляємо в духовку, і тримаємо, поки той не розплавиться і не підрум’яниться.

↑ зміст

Рецепт 4. Пельмені в горщиках «По-царськи»

Інгредієнти

півкілограма пельменів;

по ч. Л. оливкового і вершкового масла;

будь-які гриби — 300 г;

120 мл жирних вершків;

240 г сиру;

приправи і кухонна сіль;

дв

1. У підсоленій воді відваріть пельмені до напівготовності. Викладіть їх в окремий посуд. Бульйон НЕ зливайте.

2. У сковороду з розтопленим злив. маслом викладете пельмені, і обсмажте їх на помірному вогні хвилини дві, поки вони не покриються легкої скоринкою.

3. Гриби почистіть, промийте, і обсушити на одноразовому рушник. Дрібно їх наріжте. Очистіть цибулю, промийте, і покришите. Смажте його до прозорості в оливковій олії, додайте гриби, і смажте, поки не випарується вся волога.

4. Картоплю почистіть, помийте і поріжте тонкими пластинами. Розкладіть їх на дно горщиків, зверху викладіть пельмені, а на них покладіть піджарку з лука і грибів. Залийте горщики бульйоном, накрийте кришками, і поставте в гарячу духовку.

5. Збийте вершки з приправами. Натріть дрібно сир. Через 20 хвилин, в кожен горщик налийте вершковий соус. Зверху обсипте сиром, знову закрийте, і поставте в духовку ще на півгодини.

↑ зміст

Рецепт 5. Пельмені в горщиках з грибами

Інгредієнти

350 г пельменів;

сушений і свіжий кріп;

гриби — 250 г;

сіль кухонна, лист лавровий і перець мелений;

цибуля — 1 шт.;

40 г борошна;

топлене масло — 100 г;

сметана — стакан.

Спосіб приготування

1. Чистимо капелюшки грибів від плівки, промиваємо їх, і нарізаємо маленькими шматочками.

2. Лук очищаємо і дрібно кришимо.

3. У сковороду з розпеченим маслом викладаємо заморожені пельмені, і обсмажуємо їх до рум’яності. Викладаємо їх у тарілку.

4. У цю ж сковороду додаємо трохи олії і обсмажуємо гриби з цибулею. Всипаємо борошно і перемішуємо. Вливаємо грибний бульйон, ще раз перемішуємо, і тримаємо на вогні, поки соус не стане густим. Додаємо сметану, приправляємо сушеним кропом, перцем і листом лавровим, солимо.

5. Викладаємо в горщики обсмажені пельмені, зверху викладаємо гриби, знову пельмені. Відправляємо горщики в розігріту духовку, і готуємо чверть години. Подаємо страву гарячою, присипавши подрібненим кропом.

↑ зміст

Рецепт 6. Пельмені в горщиках з копченими ковбасками

Інгредієнти

заморожені або домашні пельмені — 900 г;

половина ст. бульйону на кожен горщик;

дві цибулини;

масло оливкове;

200 г копченої ковбаси;

100 г сиру;

будь-які гриби — 250 г;

майонез — 100 г.

Спосіб приготування

1. Розкладаємо пельмені на поверхню столу, присипану борошном, і розморожуємо напівфабрикат. Гриби і цибулю дрібно накришити. Копчену ковбасу також подрібнюємо.

2. Обсмажуємо цибулю в оливковій олії до прозорості. Додаємо гриби, і продовжуємо смажити сім хвилин. Потім кладемо копчену ковбасу і прожарюємо ще три хвилини. Солимо і заправляємо спеціями.

3. Пельмені опускаємо в підсолену воду і відварюємо до напівготовності. Відкидаємо на друшляк, і залишаємо, поки не стече вся волога. На дно горщиків викладаємо по ложці обсмажених грибів з цибулею і ковбасою. Потім заповнюємо горщики по плечики пельменями, і знову кладемо ковбасу. Вливаємо півсклянки бульйону, додаємо майонез, обсипаємо сиром, і ставимо в розігріту духовку на чверть години.

↑ зміст

Рецепт 7. Пельмені в горщиках в молочній підливі

Інгредієнти

На 1 горщик:

пельмені — 15 шт.

100 г топленого масла;

3 яйця;

сметана і молоко — по склянці.

Спосіб приготування

1. Горщики змащуємо зсередини маслом, і викладаємо в них заморожені пельмені.

2. Збиваємо яйця, заливаємо в них молоко, перемішуємо і заливаємо молочною сумішшю пельмені. Зверху кладемо сметану. Горщики, накривши кришками, відправляємо в холодну духовку. Температуру виставляємо на 200 С. Таймер включаємо на півгодини.

↑ зміст

Рецепт 8. Пельмені в горщиках з печінкою

Інгредієнти

пельмені;

лист лавровий, сіль кухонна і перець;

печінку;

цибулина;

25 г пасти томатної;

половина моркви;

30 г борошна;

половина ст. бульйону.

Спосіб приготування

1. Відваріть пельмені до напівготовності, з розрахунку 15 шт. на горщик. Відкиньте їх на друшляк.

2. Лук почистіть, промийте і дрібно наріжте. Печінка промийте, наріжте соломкою. Лук обсмажте до прозорості, додайте до нього печінку і продовжуйте смажити до готовності.

3. Розкладіть по горщикам пельмені, зверху покладіть обсмажену печінку з цибулею.

4. Окремо обсмажити цибулю з морквою, додавши томатну пасту. Влийте м’ясний бульйон, додайте сметану, перемішайте і закип’ятіть. Додайте обсмажену муку, постійно помішуючи, солимо, перчимо, кладемо лавровий лист і Томім до загустіння.

5. Залийте сметанно-томатним соусом пельмені в горщиках. Накривши горщики кришками, відправляємо їх, нудитися в духовку на 25 хвилин.

↑ зміст

Рецепт 9. Пельмені в горщиках запечені в духовці з болгарським перцем і помідорами

Ін

топлене масло;

300 г жирної сметани;

250 г сиру;

лавровий лист, шафран і базилік;

два болгарських перцю;

40 мл білого вина;

3 великих помідора.

Спосіб приготування

1. Закладаємо пельмені в киплячу воду, через пару хвилин кладемо лавровий лист і масло вершкове. Варимо хвилин п’ять, і дістаємо їх шумівкою. Розкладаємо в горщики.

2. Чистимо болгарський перець, видаляємо насіння і нарізаємо дрібними кубиками. Томати обливаємо окропом і знімаємо шкірку. Розминаємо м’якоть за допомогою толкушки або вилки. Додаємо в томатне пюре базилік, виливаємо до перцю і перемішуємо.

3. Сир дрібно трьом. Сметану виливаємо в глибоку ємність, і збиваємо з вином, поступово додаючи тертий сир і шафран.

4. На пельмені скарбі суміш овочів, поливаємо сирно-сметанним соусом, і відправляємо в розігріту до 180 ° С духовку, накривши кришками. Виставляємо таймер на 35 хвилин. Подаємо страву гарячою, не виймаючи з горщиків.

↑ зміст

Рецепт 10. Пельмені в горщиках запечені в духовці в томатному соусі

Інгредієнти

сім помідорів;

пельмені;

цибуля — 4 шт.;

100 г топленого масла;

кухонна сіль;

сметана — 2 склянки.

Спосіб приготування

1. Моєму томати, обдаємо їх окропом, і знімаємо шкірку. Розминаємо виделкою. До зарумянивания обсмажуємо очищений і нашатковану цибулю. Потім виливаємо томатне пюре, перемішуємо і тримаємо на плиті до закипання.

2. У горщики закладаємо пельмені, зверху викладаємо томатний соус, потім знову шар пельменів і соус.

3. У сотейнику доводимо до кипіння сметану, заливаємо нею горщики, і накриваємо кришками. Запікаємо в розігрітій духовці близько 20 хвилин.

↑ зміст

Рецепт 11. Пельмені в горщиках з грибами і м’ясом

Інгредієнти

130 шт. пельменів;

літр бульйону;

півтора кг м’якоті свинини;

100 мл олії соняшникової;

цибуля — 3 шт.;

10 ст. л. обсмажених грибів;

по три великих моркви і цибулі;

перець, сіль і лавровий лист;

10 ст. л. сметани.

Спосіб приготування

1. Лук очищаємо і дрібно кришимо. Морквину дрібно трьом. Овочі обсмажуємо в невеликій кількості олії до рум’яності. Солимо, додаємо нарізані гриби і Томім на слабкому вогні, поки вся рідина не випарується.

2. Нарізаємо смужками свинину і злегка обсмажуємо.

3. Викладаємо в горщики по столовій ложці піджарку з грибів. Зверху викладаємо м’ясо.

4. Пельмені відварюємо до напівготовності і викладаємо в горщики поверх м’яса.

5. У кожен горщик кладемо ложку сметани, солимо і перчимо. Накриваємо кришками і відправляємо в духовку на 15 хвилин. Виставляємо температурний режим на 200 С. Подаємо до столу прямо в горщиках.

↑ зміст

Пельмені в горщиках запечені в духовці — поради та хитрості від шеф-кухаря

  • Для заливки можна змішати сметану з томатною пастою, кетчупом і додати товчений часник. Це додасть страві пікантності.
  • При відсутності кришечок, можете накрити їх фольгою або прісним тестом.
  • Якщо ви закладаєте заморожені пельмені, то горщики ставте в холодну духовку.
  • Перед закладанням в горщики, пельмені рекомендують обсмажити пару хвилин на розжареній олії.
  • Заливати пельмені краще овочевим або м’ясним бульйоном.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *