Рецепти пельменів в духовці з сиром, майонезом і іншими продуктами,

Традиційно, пельмені відварюють в киплячій воді або бульйоні.

Але ми пропонуємо вам приготувати пельмені оригінальним способом — запекти в духовці з сиром.

Напівфабрикат, приготований саме таким способом, виходить ніжніше і має абсолютно новий смак.

Пельмені в духовці з сиром — основні принципи приготування

Готують пельмені в духовці з сиром в глибокій формі. Але набагато зручніше це робити в горщиках. В цьому випадку у вас вийде порційне блюдо для кожного члена сім’ї.

Щоб приготувати пельмені в духовці, вам знадобитися соус, який готують на основі сметани або майонезу.

Пельмені можна зліпити самостійно, або приготувати страву з магазинних. Якщо у вас немає часу ліпити, але хочеться саме домашні, можете приготувати так звані «ліниві» пельмені. Для цього достатньо замісити тісто, розкачати його в довгі смужки. На середину викладають фарш і згортають равликом.

Блюдо можна урізноманітнити, зробивши овочеву або грибну підливу.

У змащену маслом форму викладають в один шар напівфабрикат, поверх якого розподіляють овочеву піджарку. Потім заливають все соусом, солять, приправляють спеціями і рясно посипають сиром.

Запікають блюдо в духовці при 180 С від 20 до 40 хвилин.

↑ зміст

Рецепт 1. Пельмені в духовці з сиром в сметані

Інгредієнти

  • півкілограма заморожених пельменів;

  • 100 г сиру;

  • дві головки цибулі;

  • соняшникова олія;

  • 400 мл сметани;

  • чверть пачки вершкового масла;

  • спеції;

  • кілька гілочок свіжої зелені.

Спосіб приготування

1. На повільному вогні розпускаємо вершкове масло.

2. Цибулину чистимо від лушпиння і шаткуємо тонкими пір’ям. Обсмажуємо його в розтопленому вершковому маслі до золотистого відтінку.

3. Додаємо в лушпиння піджарку сметану, солимо і заправляємо спеціями. Зелень дрібно шаткуємо і додаємо в соус. Перемішуємо і Томім пару хвилин.

4. Жароміцних форму змащуємо маслом і викладаємо в неї заморожені пельмені в один шар.

5. Заливаємо напівфабрикат соусом. Сир подрібнюємо в дрібну стружку і щедро посипаємо їм блюдо. Відправляємо форму з пельменями в духовку на півгодини. Випікаємо при 200 С. Страва подаємо в гарячому вигляді на обід або вечерю.

↑ зміст

Рецепт 2. Пельмені в духовці з сиром і майонезом

Інгредієнти

  • заморожені пельмені — півкілограма;

  • пісне масло;

  • цибулина;

  • перець чорний;

  • сметана — стакан;

  • морська сіль;

  • 250 г майонезу;

  • сир — 170 г.

Спосіб приготування

1. Очищаємо цибулину від лушпиння і шаткуємо її тонкими пір’ям.

2. Наливаємо в сковорідку олію і відправляємо на вогонь розігріватися.

3. Висипаємо нашатковану цибулю і обсмажуємо, постійно помішуючи, до рум’яності.

4. У глибоку піалу викладаємо сметану, змішуємо її з майонезом, перчимо, солимо і ще раз збиваємо вінчиком до однорідності.

5. У майонезно-сметанний соус викладаємо цибульну піджарку і перемішуємо, щоб цибуля рівномірно в ній розподілився.

6. Сир тремо на дрібній тертці.

7. Змащуємо маслом форму з вогнетривкого скла. Викладаємо в неї пельмені в один шар. Напівфабрикат заливаємо соусом.

8. Зверху рясно обсипаємо тертим сиром. Відправляємо форму в духовку, розігріту до 200 С на сорок хвилин. Подаємо готову страву гарячим.

↑ зміст

Рецепт 3. Пельмені в духовці з сиром під омлетной «шубою»

Інгредієнти

  • 500 г заморожених пельменів;

  • прянощі;

  • два яйця;

  • чверть пачки вершкового масла;

  • півсклянки молока;

  • 50 г зелені;

  • 100 г сиру твердого.

Спосіб приготування

1. У невеликій каструльці закип’ятити воду. Посолити.

2. Викласти в киплячу воду заморожені пельмені і відварити, помішуючи, до готовності. Відкинути на друшляк і залишити, щоб стекла вся рідина.

3. Вбити в яйця в молоко, додати спеції і збити віночком до однорідності. Половину вершкового масла розтопити і додати в молоко. Перемішати.

4. Вилити отриману суміш в розпечену сковороду і обсмажити омлет з двох сторін до рум’яної.

5. Змастити круглу форму маслом. Перекласти в неї омлет. Розкласти на одну половину пельмені. Поверх них покласти нарізане шматочками масло. Пельмені накрити другою половиною омлету. Обсипати тертим сиром і приправити чорним перцем.

6. Поставити в духовку на п’ять хвилин, попередньо розігрів її до 200 С. Посипати блюдо зеленню і подавати на сніданок.

↑ зміст

Рецепт 4. Пельмені в духовці з сиром і майонезом в горщиках

Інгредієнти

  • заморожені пельмені — кілограм;

  • приправи;

  • 800 мл молока;

  • чорний перець;

  • 120 г сиру;

  • Кухонна сіль;

  • 200 мл майонезу;

  • пісне масло;

  • свіжа зелень.

Спосіб приготування

1. Влити в сковороду олію і поставити її на вогонь розігріватися.

2. Викласти в розпечене масло заморожені пельмені і обсмажити їх до рум’яної скоринки.

3. Розігріти молоко до теплого стану. Приправити його сіллю, спеціями і чорним перцем. Злегка збити віночком.

4. Пучок зелені обполоснути, обсушити і дрібно нашаткувати.

5. Помилитися горщики олією. Викласти в них порівну обсмажені пельмені. Ця кількість розраховане на чотири горщика.

6. Поверх напівфабрикату викласти по дві ложки майонезу і обсипати тертим сиром. Накрити кришками.

7. Помістити горщики в холодну духовку. Включити прилад на 180 С. Випікати сорок хвилин. Вийняти пельмені і подавати прямо в горщиках в гарячому вигляді.

↑ зміст

Рецепт 5. Пельмені в духовці з сиром і овочевий підливою

Інгредієнти

  • 80 мл оливкової олії;

  • 300 мл овочевого бульйону;

  • 300 г великих томатів;

  • 50 г свіжої петрушки;

  • 200 г солодкого перцю;

  • 120 г сиру твердого;

  • 200 г молодих кабачків;

  • 200 г молодих баклажанів;

  • 350 г пельменного тесту;

  • три зубки часнику;

  • дві головки цибулі.

Спосіб приготування

1. Часник і цибулину чистимо від лушпиння та дрібно кришимо. Петрушку обполіскувати, злегка обсушуємо і подрібнюємо. Додаємо в м’ясний фарш цибуля, мелений перець, часник, сіль і подрібнену петрушку. Щоб фарш вийшов соковитим, вливаємо трохи води. Ретельно вимішуємо фарш і ставимо в холодильник.

2. Баклажани миємо, обтирає серветкою і шаткуємо тонкою соломкою. Заливаємо сильно солоною водою і залишаємо на півгодини.

3. У глибокий сотейник вливаємо олію, розігріваємо його і обсмажуємо нашатковану півкільцями цибулю і дрібно нарізаний часник протягом трьох хвилин. Потім додаємо віджаті баклажани і тушкуємо, помішуючи, ще хвилини три.

4. Солодкий перець звільняємо від плодоніжки. Вичищаємо насіння і шаткуємо тонкою соломкою. Кабачки миємо, обтирає серветкою і кришимо кубиками. Додаємо овочі в сотейник і тушкуємо ще три хвилини.

5. Вимиті помідори ріжемо дрібними шматочками. Кладемо їх до інших овочів і готуємо, постійно помішуючи, до випаровування рідини. Солимо, перчимо і додаємо подрібнену зелень.

6. Розкачуємо тісто в тонкий пласт. Викладаємо рівним шаром фарш і скручуємо рулетом. Нарізаємо частинами, шириною в чотири сантиметри.

7. Вогнетривку форму змащуємо маслом, укладаємо в один шар шматочки рулету зрізом вгору.

8. Між пельменями викладаємо овочеву підливу і заливаємо бульйоном. Зверху рясно обсипаємо стружкою сиру. Відправляємо в духовку на півгодини. Випікаємо при 190 градусах.

↑ зміст

Рецепт 6. Пельмені в духовці з сиром по-уральських

Інгредієнти

  • кілограм пельменів;

  • прянощі;

  • 300 г сметани;

  • питна вода;

  • 200 г шинки;

  • шматочок масла вершкового;

  • 100 г сиру;

  • цибулина;

  • зелень — пучок.

Спосіб приготування

1. Ставимо на вогонь каструльку з водою і доводимо до кипіння. Кладемо в киплячу воду напівфабрикат і відварюємо, постійно перемішуючи, до готовності.

2. Очищену цибулю шаткуємо тонкими півкільцями і обсмажуємо в топленому вершковому маслі до золотистого відтінку.

3. Ветчінку нарізаємо кубиками.

4. Відварені пельмені викладаємо в змащену маслом вогнетривку форму. Поверх напівфабрикату викладаємо цибульну піджарку і посипаємо шинкою.

5. У сметану додаємо спеції і дрібно посічену зелень. Злегка збиваємо вінчиком.

6. Заливаємо блюдо соусом і відправляємо в розігріту до 200 ° С духовку на 20 хвилин. Посипаємо натертим сиром і запікаємо ще п’ять хвилин.

↑ зміст

Рецепт 7. Пельмені в духовці з сиром і майонезом під грибною підливою

Інгредієнти

  • по 300 г яловичого і свинячого фаршу;

  • перець чорний;

  • фільтрована вода — стакан;

  • цибулина;

  • 450 г борошна;

  • гриби — 450 г;

  • кухонні сіль;

  • 100 мл майонезу;

  • часник — чотири часточки;

  • склянка вершків;

  • 80 г сиру;

  • 100 мл сметани 20%.

Спосіб приготування

1. Замішуємо з води, солі і борошна круте, еластичне тісто. Накриваємо рушником і залишаємо на півгодини.

2. Змішуємо два види фаршу, приправляємо сіллю і спеціями. Ретельно вимішуємо.

3. Ліпимо пельмені і відварюємо їх до готовності.

4. Гриби чистимо, миємо, шаткуємо тонкими слайсами.

5. З’єднуємо вершки зі сметаною і майонезом. Гарненько перемішуємо.

6. Головку цибулі чистимо і шаткуємо кільцями.

7. Викладаємо у форму пельмені. Зверху розкладаємо гриби і кільця цибулі. Заливаємо все соусом. Випікаємо в розігрітій до 180 С духовці 25 хвилин. Потім обсипаємо тертим сиром і ставимо в духовку ще на п’ять хвилин.

↑ зміст

Пельмені в духовці з сиром — поради та хитрості

  • В соус з майонезу та сметани можна додати яйця і збити віночком. Так заливка буде набагато смачніше.

  • Запікати пельмені можна сирими, або відварити їх попередньо до готовності.

  • Щоб смак страви вийшов більш насиченим, додайте в нього пряні трави і подрібнений часник.

  • Пельмені можете запекти з ковбасними виробами або печінкою.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *