Рецепти печеної картоплі в духовці, секрети вибору інгредієнтів і

З картоплі готують тисячі страв.

Простих і складних, варених і смажених, але особливою любов’ю користуються запечені.

А чому? Та тому що вони легко готуються, завжди виходять смачними і не вимагають пильної уваги!

Їх роблять в свята і будні, вони виручають, коли в холодильнику немає нічого, крім всіма улюбленого овоча.

Як і скільки запікати картоплю?

Скільки запікати картоплю і як це робити

Бульби перед приготуванням очищають. Але якщо картопля молода, то можна залишити з шкіркою, якщо це не суперечить рецептом. Овоч можна використовувати цілком або нарізати. Форма і величина залежить від рецепта і особливостей страви.

Як нарізають картопля для запікання:

— половинками або четвертинками;

— часточками;

— кружками і скибочками;

— кубиками;

— брусочками, соломкою.

Підготовлений продукт посипають спеціями, змащують соусами, маслом. Часто його доповнюють іншими продуктами: овочами, м’ясом, сиром. Їх також змащують, посипають спеціями перед відправкою в духовку. Запікається картопля в середньому від півгодини до 80 хвилин, в залежності від розміру шматочків і температури.

↑ зміст

Рецепт 1: Як запекти картоплю в духовці з хрусткою скоринкою

Це чудовий гарнір або самостійне блюдо. Картопля запікається часточками, всередині виходить м’яким, а зовні хрустким і рум’яним. Можна використовувати різні спеції на свій розсуд. Особливо смачно виходить з паприкою.

Інгредієнти

— 5 картоплин;

— 2 ложки оливкової олії;

— сіль, перець.

Спосіб приготування

1. Очищаємо картоплини і кожну розрізаємо на 8 часточок. Якщо коренеплід молодий, то можна готувати з шкіркою, просто добре помийте.

2. Тепер опускаємо часточки в окріп і проварюємо рівно 3 хвилини.

3. Дістаємо, обсушуємо, додаємо масло, спеції, добре перемішуємо.

4. Викладаємо на змащене деко так, щоб часточки не стикалися один з одним.

5. Запікаємо 25 хвилин. Виставляємо духовку на 200 ° C.

↑ зміст

Рецепт 2: Як і скільки запікати картоплю в духовці з сиром

Чудове друга страва під ароматною сирною скоринкою. Готується просто і з мінімального набору продуктів.

Інгредієнти

— кілограм картоплі;

— 170 г сиру, краще твердого;

— сіль, перець, паприка;

— масло, зелень.

Спосіб приготування

1. Очищаємо картоплини і нарізаємо кружечками по 3 міліметри завтовшки.

2. Додаємо спеції, 4-5 ложок олії і перемішуємо.

3. Викладаємо в змащене деко або в форму.

4. Якщо хочете додати зелень, то потрібно порізати і посипати на цьому етапі.

5. Тепер черга твердого сиру, який потрібно потерти на крупній тертці. Це обов’язково, так як дрібна стружка швидко розплавиться, і корочка підгорить до того, як буде готове блюдо.

6. Накриваємо листом фольги.

7. Відправляємо деко запікатися хвилин на 25 при 200 градусах. Потім прибираємо фольгу і добре засмажуємо блюдо ще 20 хвилин.

↑ зміст

Рецепт 3: Як запекти картоплю в духовці з куркою

Ідеальний спосіб запікання картоплі з куркою для смачного і ситної вечері. При цьому птах виходить з хрусткою скоринкою, а овоч ніжним і добре пропечений. А все завдяки попередньому маринування і відварюванню, але про це нижче.

Інгредієнти

— 1 куряча тушка;

— по 3 ложки майонезу і кетчупу;

— спеції для курки, сіль;

— 2 зубчики часнику;

— 1 кг картоплі;

— 2 ложки масла.

Спосіб приготування

1. Промиту і обсушену тушку курки рубаємо на порційні шматочки.

2. Змішуємо кетчуп з майонезом, додаємо приправи для курки, трохи солі (якщо її немає в суміші спецій).

3. Заливаємо соусом птицю і залишаємо маринуватися на 3 години. Якщо будемо маринувати довше, то ставимо в холодильник.

4. Очищаємо картоплини, розрізаємо кожен бульба на 4 частини.

5. Закладаємо в киплячу воду, солимо і відварюємо майже до готовності. Виймаємо, обсушуємо і укладаємо в форму з двома ложками олії.

6. Зверху укладаємо мариновану кури

7. Залишилося запекти близько півгодини при температурі 200 і можна пробувати соковите і дуже красиве блюдо.

↑ зміст

Рецепт 4: Печена картопля в духовці з салом і часником

Для цієї страви краще використовувати рівні картоплини однакового розміру, щоб вони приготувалися одночасно. Шкірку неї очищаємо, просто ретельно промиваємо бульби.

Інгредієнти

— 4 великі картоплини;

— сіль і перець;

— 200 грамів сала;

— 4 зубки часнику.

Приготування

1. Промиті картоплини розрізаємо вздовж навпіл.

2. На зрізах ножем робимо прорізи, щоб витоплювати з сала жир потрапляв всередину і просочував бульби.

3. Сало ріжемо на 8 довгих пластинок. Вони не повинні бути тонкими, бажано від 5 міліметрів, інакше згорять. Вийде особливо смачно, якщо використовувати шматки сала з м’ясними прошарками.

4. Ріжемо очищені зубчики часнику і кладемо на бульби. Можна засунути в приготовані отвори. Зверху посипаємо сіллю і перчиком.

5. Накриваємо ароматні половинки бульб пластинками сала, кладемо в форму і відправляємо запікатися на годину при 210 градусах.

↑ зміст

Рецепт 5: Запечена картопля в мундирі

Найпростіший і корисний спосіб запікання картоплі з шкіркою. Для такої страви бажано брати молоді та дрібні бульби. Відразу включаємо температуру 180 ° C.

Інгредієнти

— кілограм картоплі;

— 1 пакетик приправи для картоплі;

— 3 ложки масла;

— 4 зубки часнику (можна більше або менше);

— сіль.

Приготування

1. Промиваємо картопля, намагаємося не пошкодити ніжну шкіру на молодих бульбах. Потім обсушуємо, щоб вода не заважала маслу.

2. Додаємо подрібнений часник, спеції для картоплі, сіль і масло. Добре перемішуємо, натираючи кожен бульба.

3. Перекладаємо в форму і запікаємо півгодини, накривши фольгою і ще півгодини без неї.

↑ зміст

Рецепт 6: Як і скільки запікати картоплю в духовці цілком

Ще один чудовий рецепт приготування бульб в шкірці з салом, що практично не вимагає часу і уваги. Тепер ви будете знати, як можна запікати картоплю в духовці без ваших зусиль.

Інгредієнти

— картопля;

— шматочки сала;

— сіль.

Приготування

1. Промиваємо і обсушуємо картоплини.

2. Робимо в кожної кілька надрізів, але всі вони повинні бути з одного боку.

3. Нарізаємо шматочки сала, обвалюють у солі, можна додати і перець.

4. Вставляємо сало в отвори.

5. Відриваємо шматочки фольги, кладемо в центр підготовлений бульба, піднімаємо краю, щільно закручуємо зверху. Аналогічно пакуємо всю картоплю.

6. Складаємо згорточки в форму, ставимо в духовку і забуваємо на годину при 190 ° C.

↑ зміст

Рецепт 7: Як запекти картоплю в духовці з манкою

Ще один спосіб, як можна запекти картоплю часточками з хрусткою скоринкою. Для нього знадобиться манна крупа. Деякі вважають за краще замінювати її панірувальними сухарями. Теж варіант.

Інгредієнти

— 500 грамів картоплі;

— 4-5ложек манки;

— спеції;

— масло.

Приготування

1. Нарізаємо картоплини часточками. Кожен бульба на 6 частин. Відварюємо в окропі 5-7 хвилин, воду зливаємо.

2. Засипаємо в каструлю манку, накриваємо і добре струшуємо, щоб крупа рівномірно розподілилася. Вона прилипне до скибочкам.

3. Тепер додаємо парочку ложок олії, спеції і ще раз струшуємо.

4. Розкладаємо на деко і засмажуємо до золотистої скоринки.

↑ зміст

Рецепт 8: Як запекти картоплю в духовці «Гармошку»

Варіант дуже красивого і ошатного страви, для якого краще використовувати рівні і довгасті бульби. Також знадобиться грудинка або будь-яке інше сало, бажано з прошарками. А для смаку додамо трохи грибів.

Інгредієнти

— 6 картоплин (великих);

— 200 грамів грудинки;

— 3 печериці;

— приправи і зелень;

— ложка солодкої паприки;

— масло, краще брати оливкова.

Приготування

1. Акуратно очищаємо бульби, щоб не зіпсувати округлу форму і робимо поперечні розрізи через кожні 3-4 міліметра. Чи не доходимо до протилежного боку 0,5 сантиметра.

2. Тонко нарізаємо грудинку і печериці.

3. Приправи змішуємо з рубаною зеленню, додаємо сіль і масло.

4. Натираємо картоплини з усіх боків, опрацьовуємо розрізи.

5. Потім в кожен вставляємо шматочки грудинки або скибочку печериці. Зверху посипаємо паприкою, щоб додати страві ошатний вигляд і красивий колір.

6. Відправляємо наші гармошки в застелену пергаментом форму і в духовку. На перші півгодини їх можна накрити фольгою або шматком пергаменту, а потім засмажити д
↑ зміст

Рецепт 9: Як запекти картоплю в духовці з м’ясом по-французьки

Для приготування цієї страви потрібна свиняча вирізка. Бажано використовувати пухкенький шматочок, який можна буде нарізати на відбивні.

Інгредієнти

— 700 г свинини;

— 700 г картоплі;

— 180 г сиру;

— 200 г майонезу;

— 1 ч. Л. паприки;

— сіль і чорний перець;

— 1-2 цибулини.

Приготування

1. Нарізаємо цибулину півкільцями. Якщо вона дрібна, то використовуємо дві штучки.

2. Картопля очищаємо і ріжемо пластинками, потім промиваємо водою, рідина зливаємо.

3. Солимо, перчимо, заливаємо майонезом і залишаємо хвилин на 15, більше не потрібно.

4. Поки займаємося свининою. Нарізаємо м’ясо шматками по 1 см завтовшки, відбиваємо молоточком, натираємо спеціями.

5. Перемішуємо скибочки картоплі з майонезом і половину викладаємо на дно змащеної форми або невеликого дека.

6. Тепер черга відбивних, які акуратно розкладаємо.

7. Посипаємо зверху шаром порізаної цибулі.

8. І знову картопля з майонезом. Якщо на дні залишається соус, то його просто виливаємо в форму зверху.

9. Накриваємо фольгою і запікаємо 20 хвилин при 180.

10. Дістаємо, засипаємо товстим шаром крупно натертого сиру і засмажуємо до скоринки вже без фольги. Приблизно ще хвилин 30-35.

↑ зміст

Рецепт 10: Як запекти картоплю в духовці з зирой і паприкою

Рецепт дуже яскравого страви з пікантним смаком. Нарізати бульби можна будь-яким способом, але найкраще відвідувати виходять часточки і брусочки.

Інгредієнти

— 1 кг картоплі;

— 2 ложки масла;

— 2 ложки панірувальних сухарів;

— 1 ложка паприки;

— & Frac14; ложки зіри;

— сіль.

Приготування

1. Відразу включаємо духовку на 220 градусів. Якщо в ній є конвекція, то досить 200.

2. Очищаємо бульби, промиваємо і кожен промаківаем серветкою. Видимої вологи і крапель води бути не повинно.

3. Нарізаємо бульби часточками або брусочками. Розміщуємо в більшу миску і скроплюємо маслом.

4. Додаємо всі спеції і панірувальні сухарі. Перемішуємо руками. Якщо потрібно приготувати гострий картопля, то можна додати червоний перець.

5. Викладаємо шматочки одним шаром на деко і запікаємо до золотої скоринки. В середньому це займе від 30 до 45 хвилин.

↑ зміст

Рецепт 11: Як запекти картоплю в духовці з сиром, часником і кропом

Рецепт простого, але дуже цікавого страви з картоплі. Воно постане маленькими бутербродами з сирною шапочкою. За бажанням можна зробити прошарок з тонкого скибочки помідора або маринованого грибочки.

Інгредієнти

— 10 картоплин;

— 250 грамів сиру;

— 5 зубків часнику;

— 60 грамів майонезу;

— кріп;

— масло і сіль.

Приготування

1. Очищені бульби нарізаємо нам гуртки, товщиною 6-7 міліметрів.

2. Змащуємо рослинним маслом, солимо і укладаємо в один шар на деко.

3. Запікаємо 40 хвилин майже до готовності. Перевіряємо проколом зубочистки, вона повинна м’яко входити в шматочок бульби. Можна гарненько засмажити, буде тільки смачніше.

4. Натираємо сир і часник, додаємо порізаний кріп і майонез, перемішуємо.

5. Дістаємо запечені шматочки, і кожну скибочку густо змащуємо сирною начинкою.

6. Тепер знову ставимо в духовку хвилин на 10 і засмажуємо сирну масу. Важливо не перетримати, інакше вона сильно розплавиться і розтечеться.

↑ зміст

Рецепт 12: Як запекти картоплю в шкірці в духовці

Крім картоплі, фольги і масла більше нічого не знадобиться. Солиться і посипається спеціями вже готову страву. Вся принадність цього рецепту в тому, що картоплини можна розкласти на решітку поряд з будь-яким іншим блюдом. Готуємо при 180-190 градусах, а потім використовувати не тільки для гарнірів, але і салатів, окрошки.

Приготування

1. Промиваємо бульби, обсушуємо серветками.

2. Змащуємо маслом, загортаємо в фольгу. Можна по одній штучці або відразу всі разом.

3. Відправляємо в духовку на 40-60 хвилин, в залежності від розміру бульб.

↑ зміст

Як запекти картоплю в духовці — корисні поради та хитрості

— Для запікання в духовці потрібно використовувати тільки ті сорти картоплі, які швидко готуються, виходять розсипчастими.

— Якщо духовка пече нерівномірно і рум’яна кірочка з’являється тільки знизу або зверху, то потрібно вийняти деко, перевернути скибочки картоплі на іншу сторону. Як варіант — включити верхній гриль, він є в багатьох електричних моделях.

— Оливкова олія більше підходить для запікання картоплі, ніж соняшникова. З ним виходить більш яскрава скоринка, страва набуває тонкий аромат.

• Чтобы корочка на картофеле получилась красивой и яркой, можно посыпать ломтики паприкой, кориандром или другой цветной приправой перед отправкой в печь. А сушеной зеленью блюдо посыпать лучше в конце приготовления.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *