Рецепти піци в мікрохвильовці, секрети вибору інгредієнтів і

Піца, приготована в мікрохвильовій печі, не відрізняється від класичної піци ні смаком, ні зовнішнім виглядом.

Рецепт піци в мікрохвильовці — загальні принципи приготування

Переваги такого приготування очевидні: швидкість запікання; одночасний прогрів з усіх боків, що дозволяє запектися навіть самому товстому тесту; впевненість в тому, що основи не підгорить.

Для приготування піци в мікрохвильовці можна використовувати будь-який тісто, підійде навіть готова основа.

Взагалі в приготуванні піци немає яких-небудь строгих правил, ви можете викласти на улюблену основу будь-яку вподобану вам начинку, також ви можете використовувати зацікавила вас основу для тіста, а начинкою послужать продукти, наявні у вас в холодильнику.

Вся принадність піци якраз і полягає в тому, що композиція «соус, корж і наповнювач» може бути абсолютно будь-який.

↑ зміст

1. Рецепт піци в мікрохвильовці з м’ясом і перцем

Із вказаної кількості інгредієнтів можна приготувати три піци діаметром з тарілку мікрохвильової печі. Тісто виходить м’яким, з хрусткою скоринкою. М’ясо для піци відварюють заздалегідь, якщо немає бажання возитися з приготуванням м’яса, його можна замінити ковбасними виробами або шинкою.

Інгредієнти для основи:

— півсклянки трохи теплої води;

— півсклянки молока;

— чотири склянки борошна;

— пакет сухих дріжджів;

— за смаком зелень (свіжа);

— сіль.

Інгредієнти для начинки:

— 120 г вареної курки;

— 100 г відвареного яловичого м’яса;

— цибуля-порей;

— два солодких м’ясистих великих перцю;

— оливкова олія;

— два помідора;

— мелений перець;

— маслини або оливки;

— 50 г тертого пармезану;

— десять томатів черрі;

— зелений горошок;

— 115 г моцарели.

Спосіб приготування:

1. Змішайте для тіста молоко і теплу воду, додайте трохи подрібненої зелені.

2. Борошно просійте, один стакан перемішайте з сухими дріжджами і дрібкою солі. Висипати цю масу в молочну суміш, збийте віночком. Відкладіть на 15 хвилин в сторону.

3. Постійно помішуючи тісто ложкою, потихеньку всипати решту три склянки борошна в борошняну суміш з дріжджами до тих пір, поки тісто не загусне. Потім вимісити тісто руками і розділіть його на три рівні частини.

4. Кожну розкачати тонким коржем. Змастіть три шматка пекарської папери оливковою олією, викладіть на них три основи для піци.

5. Відварене яловиче м’ясо і м’ясо курки наріжте тонкими брусочками, обсмажте до золотце на розпеченому оливковій олії.

6. Ретельно промийте і очистіть перець, цибуля-порей, наріжте ці інгредієнти тонкими кільцями. Викладіть овочі в змащену форму, і злегка підсолити, запечіть в духовці протягом п’яти-семи хвилин.

7. Помідори промийте, зніміть з них шкірку і подрібніть, перетворивши овочі в пюре.

8. Пармезан натріть, а моцарелу поріжте дрібними кубиками.

9. Змастіть готові коржі томатним пюре, трохи посоліть. Зверху покладіть обсмажене м’ясо, запечені перці і цибулю-порей. Посипте невеликою кількістю зеленого горошку, покладіть розрізані кільцями оливки або маслини, потім моцарелу і пармезан.

10. Готуйте піцу в мікрохвильовці окремо, виставляючи для кожної таймер на 15 хвилин при найвищій потужності.

↑ зміст

2. Рецепт піци в мікрохвильовці з грибами і ковбасою

Для приготування цієї піци можна використовувати будь-який тісто для піци — дріжджове або бездріжджове, покупне або приготоване самостійно. Нерідко в магазинах можна зустріти спеціальну борошно для піци, яку досить розвести в теплій воді. Також підійдуть вже готові коржі, які потрібно буде попередньо злегка розморозити в тій же мікрохвильовці протягом 2-3 хвилин.

Інгредієнти:

— тісто;

— 50-60 г кетчупу або соусу;

— трохи майонезу;

— 185 г печериць свіжих;

— 145 г копченої ковбаси (типу салямі);

— солодкий м’ясистий яскравий перець;

— 145 г сиру (російський, голландський — підійде будь-який напівтвердий сир);

— великий томат;

— сіль, масло;

— 50 г чорних масл

Спосіб приготування:

1. Печериці промийте і поріжте тонкими пластами, такими ж пластинками розріжте помідор.

2. Цибулину очистіть і наріжте прозорими чверть кільцями, перець півкільцями.

3. З ковбаси зніміть оболонку, наріжте її соломкою, сир можна просто натерти або дрібно порізати.

4. Маслини розрізати навпіл.

5. Кетчуп змішайте з майонезом.

6. Основу якщо потрібно розкачати, змастіть майонезно-томатної сумішшю.

7. Покладіть підготовлені інгредієнти в довільному порядку, посипте зверху подрібненим сиром.

8. Готуйте піцу в мікрохвильовці на високій потужності 8-10 хвилин.

9. Готовий виріб можна прикрасити листям базиліка і петрушки.

↑ зміст

3. Рецепт піци в мікрохвильовці з анчоусами, томатами і пармезаном

Помідори для цього рецепта потрібно буде попередньо згасити, якщо часу на термічну обробку продукту не вистачає, можна замінити овоч томатною пастою.

Інгредієнти для основи:

— півсклянки борошна;

— 5 г дріжджів (сухих);

— 20 мл олії (можна взяти як оливкова, так і соняшникова);

— третину склянки теплої води.

Інгредієнти для начинки:

— цибулина;

— великий помідор;

— сіль;

— 110 г пармезану (тертого);

— дві ложки оливкової олії;

— італійські трави;

— 60 г консервованих анчоусів.

Спосіб приготування:

1. Висипати сухі дріжджі в теплу воду, перемішайте.

2. Влийте рослинне масло, насипте борошна, замісити туге тісто. Якщо борошна буде недостатньо, можна додати ще трохи.

3. Розкачайте з отриманого тесту тонкий пласт-коржик, виставте її в мікрохвильову піч, поклавши на змащену Пекарській папір, на три-чотири хвилини.

4. Цибулину наріжте кільцями, анчоуси розріжте на кілька смужок.

5. Помідор обшпарте окропом, стягніть шкірку, нарубати дрібними кубиками.

6. Тушкуйте помідори разом з сіллю і італійськими травами протягом п’яти хвилин.

7. Змастіть охолодженої томатної масою корж, поверх викладіть кільця цибулі і анчоуси, рясно посипте все інгредієнти піци сиром.

8. Готуйте піцу в мікрохвильовці на максимальній потужності десять хвилин.

↑ зміст

4. Рецепт піци в мікрохвильовці з овочами і сиром

Тісто по цьому рецепту універсальне — м’яке з хрусткою скоринкою. Воно ідеально підійде для всіх видів начинки, будь то м’ясна, овочева, з додаванням морепродуктів або навіть солодка.

Інгредієнти (основа):

— 680 г закваски для дріжджового тіста;

— стакан трохи теплої води;

— маленька ложка цукру;

— п’ять склянок борошна;

— 10 мл оливкової олії;

— за смаком сіль і подрібнені листя базиліка.

Інгредієнти (начинка):

— 50 мл оливкової олії;

— подрібнені два зубчики часнику;

— болгарський перець різних кольорів — 5 шт.;

— 80 г соусу томатного;

— оливки — близько 30 штук;

— 205 г моцарели;

— італійські трави.

Спосіб приготування:

1. Влийте теплу воду в глибоку миску, розчиніть в ній закваску і цукор. Наполягайте десять хвилин.

2. Додайте сіль, оливкова олія, перемішайте.

3. Не перестаючи заважати, потихеньку всипати в суміш просіяне борошно, замісити тісто.

4. Перемішайте, приберіть на тридцять хвилин в сторону, щоб тісто дійшло до потрібної кондиції. Тісто має піднятися і збільшитися в об’ємі в два-два з половиною рази.

5. Вимісити піднялося тісто руками. Поклавши подрібнений базилік, приберіть ще на годину.

6. Готове тісто розділити навпіл, з кожної половинки розкачати тонкий круглий пласт.

7. Викладіть основу на змащений пергамент.

8. Розріжте оливки на дві-три частини, моцарелу поріжте кубиками, перець соломкою.

9. Перемішайте томатний соус з часником, італійськими травами і дрібкою солі.

10. Змастіть основи для піци ароматної томатної заправкою.

11. Поставте змащену основу на п’ять хвилин в мікрохвильову піч.

12. Викладіть на корж перець, оливки, моцарелу.

13. Готуйте ще п’ять хвилин.

↑ зміст

5. Рецепт піци в мікрохвильовці з шинкою і маслинами

Піца, приготована в мікрохвильовій печі, на м’якому і еластичному тесті виходить особливо смачною і ніжною. Начинку, як і в будь-який інший піці, ви можете підібрати, орієнтуючись на свої смакові уподобання.

Інгредієнти для тіста:

— 265 г борошна;

— 95 мл води;

— 13-15 г цукру;

— гашене сода;

— півпачки маргарину (90-120 г);

— сіль.

Інгредієнти для начинки:

— десять маслин;

— 155 г шинки;

& bul

— чорний перець;

— вершкове масло (1,5-2 ложки).

Спосіб приготування:

1. Маргарин повинен бути замороженим. Натріть його на тертці, змішайте з гашеним содою, борошном і сіллю.

2. Влийте воду, замісіть тісто. Оберніть його в мішечок, приберіть на півтори години в холодильник.

3. Відстояне тісто вийміть, розкачайте в пласт, потім складіть вчетверо і знову розкачайте. Повторіть подібну процедуру кілька разів.

4. З готового тіста розкачати корж товщиною не більше 1 см і з невисокими бортиками, викладіть основу на пергамент на тарілку мікрохвильовки.

5. Розподіліть на поверхні нарізану дрібною тонкою соломкою шинку, кружечки маслин, кільця цибулі і помідорів.

6. Залийте все розтопленим маслом, посипте перцем, поверх насипте тертий сир.

7. Готуйте спочатку десять хвилин на середньої потужності, потім переведіть на високу потужність і готуйте ще п’ять хвилин.

↑ зміст

6. Рецепт піци в мікрохвильовці на готовій основі

Інгредієнти:

— готова кругла основа — 1 шт.;

— 120 г курячого вареного м’яса;

— невелика цибулина;

— 155 г грибів;

— 75 г сиру;

— маслини;

— мелений перець;

— зелень;

— томатний соус;

— майонез.

Спосіб приготування:

1. Основу готову викладіть на пергамент, необхідно розморозити в мікрохвильовці протягом двох-трьох хвилин.

2. Змастіть поверхню коржа майонезом і томатним соусом.

3. Викладіть нарізану дрібними кубиками курку, колечка маслин, подрібнену зелень, обсмажені грибочки і тертий сир.

4. Увімкніть максимальну потужність, готуйте три-п’ять хвилин.

↑ зміст

7. Рецепт сирної піци в мікрохвильовці на листковому тісті

Інгредієнти:

— пласт листкового тіста;

— три види сиру загальною вагою 250-280 г (можна взяти пармезан, моцарелу і бринзу або будь-напівтвердий сир);

— сіль, перець;

— пекучий перець;

— томатний соус.

Спосіб приготування:

1. Листкове тісто розморозити, розкачати, запечіть в мікрохвильовій печі на високій потужності протягом п’яти хвилин.

2. Змішайте томатний соус з подрібненим пекучим перцем і меленим перцем, викладіть на готову основу, рівномірно розподіліть.

3. Всі сири натріть або порубати дрібними кубиками, посипте ними основу.

4. Готуйте близько півтора-двох хвилин до розплавлення сирів.

↑ зміст

Рецепт піци в мікрохвильовці — деякі хитрощі

— Замість помідорів можна використовувати томатну пасту, соус і навпаки.

— Якщо ви використовуєте для начинки такі морепродукти, як мідії, кальмари, креветки — їх слід попередньо відварити.

— Листя базиліка додадуть піці особливий аромат.

— Перед гасінням з помідорів потрібно зняти шкірку.

— Якщо тісто виходить рідкуватим або густуватим, то можна замісити тісто необхідної консистенції, додаючи воду або борошно в потрібній кількості.

— Якщо ви хочете, щоб піца мала гострий смак, то додайте, або червоний мелений перець, або пекучий перчик.

— Деякі інгредієнти цілком замінні: наприклад, замість моцарели можна використовувати будь-який м’який сир, замість м’яса — ковбаси, оливкова олія допустимо замінити соняшниковим.