Рецепти піци на сковорідці, секрети вибору інгредієнтів і додавання

Піца — блюдо, полюбилося мільйонами і вже давно і міцно увійшло в наше життя. Люди мало не щодня придумують все нові рецепти піц: експериментують, як з основою, так і з наповнювачами.

Але багато настільки впевнилися, що піца готується строго в духовці або спеціальній печі, що не бачать альтернативи приготування цієї страви. Але ж піцу можна приготувати в мультиварці, мікрохвильовці і навіть на самій звичайній сковороді.

І немає необхідності розігрівати піч, чекати, поглядаючи в віконце духовки, коли ж, нарешті, приготується піца і можна буде перекусити. Адже все рецепти піци на сковороді відрізняються простотою і швидкістю приготування, а за смаком нітрохи не поступаються страви від відомих шеф-кухарів.

↑ зміст

Рецепт піци на сковороді — загальні принципи приготування

Для приготування піци на сковороді найчастіше використовують рідке тісто, по консистенції воно не текучий, а скоріше в’язке. Готують таке тісто з кефіру, сметани, майонезу, з яйцями і без них. Способів маса — а основна перевага в тому, що немає необхідності розгортати корж, досить залити тісто в сковороду, викласти начинку і почекати 10-15 хвилин.

Але також є недопустимим приготування піц на сковороді з основою з дріжджового, бездріжджового тіста — головне, їх віддають перевагу катанню слід тонко і перед тим, як закласти начинку, обсмажити до готовності з одного боку.

Багато хто не любить возитися з тестом, тому придумали ще більш легкий спосіб приготування піци на сковороді. В цьому випадку беруть звичайний хліб або батон, обсмажують, і зверху викладають начинку.

Також деякі умільці навчилися готувати піцу-повноцінний обід, так би мовити. У цьому випадку за основу береться терту картоплю, з якого ліплять корж, обсмажують її і вже потім викладають поверх улюблену начинку.

Для піци на сковороді, так само як і для будь-якої іншої піци, можна використовувати абсолютно будь-яку начинку: м’ясну, грибну, сирну, овочеву, солодку і багато інших.

↑ зміст

1. Експрес-рецепт піци на сковороді з дріжджового тіста

Прийшли втомлена з роботи, а вдома голодна родина, яка потребує вечерю? Вам допоможе швидко, ситно і смачно нагодувати своїх домочадців експрес-рецепт піци на сковороді. При бажанні в начинку можна додати терту ковбасу.

Інгредієнти для основи:

— 420 грам борошна;

— стакан води;

— щіпка солі;

— 30-40 мл рослинного масла;

— 15 грам свіжих дріжджів.

Інгредієнти для начинки:

— 30 грам томатної пасти або соусу;

— два свіжих томата;

— 200 грам сиру;

— по ложці орегано і сушеного базиліка.

Спосіб приготування:

1. Нам потрібно замісити Плотненько тісто, трохи крутіше, ніж для пирогів, але набагато м’якше, ніж для пельменів: розводимо дріжджі в кип’яченої, охолодженої до температури кімнати воді. Трохи наполягаємо, щоб суміш початку злегка пузиритися, виливаємо дріжджі в заздалегідь просіяне і змішану з сіллю борошно. Замішуємо тісто, домагаючись потрібної консистенції додаючи борошно або теплу воду. Готовому тесту даємо хвилин 10-15 піднятися, а самі в цей час займаємося начинкою.

2. Томати промиваємо та нарізаємо тоненькими кружальцями, сир натираємо на дрібну стружку. Розводимо томатну пасту з двома ложками води. Орегано і базилік змішуємо.

3. Тісто, що підійшло ділимо на п’ять частин, кожна розгортаємо в тонкий круглий пласт по діаметру сковороди.

4. На сковороду вливаємо олію, розігріваємо його, викладаємо перший пласт, підсмажуємо його з одного боку протягом трьох-п’яти хвилин, перевертаємо. Змащуємо томатною пастою, посипаємо спеціями, викладаємо томати, посипаємо сиром. Випікаємо ще 2-3 хвилини.

5. Проробляємо ті ж маніпуляції з рештою пластами.

↑ зміст

2. Рецепт піци на сковороді з борошна млинців

Інгредієнти для основи:

— неповна склянка борошна млинців;

— 50 мл молока;

— одне яйце;

— щіпка солі;

— 50 г масла вершкового;

— рослинне масло.

Інгредієнти для начинки:

— сир;

— копчена ковбаса;

— оливки або маслини;

— помідори.

Спосіб приготування:

1. борошно пе

2. Додаємо пом’якшене вершкове масло, розтираємо інгредієнти в крихту.

3. Вбиваємо яйце, вливаємо тепле молоко, замішуємо м’яке тісто.

4. Розкачуємо з отриманого тесту млинець підходить під діаметр сковороди розміру.

5. Викладаємо тісто в змащену маслом сковороду, смажимо протягом 2-3 хвилин з одного боку.

6. Блін перевертаємо, викладаємо на обсмажену сторону начинку: різану соломкою ковбасу, тонкими кружальцями помідори, колечками маслини, зверху викладаємо тертий сир.

7. Накриваємо сковорідку кришкою, зменшуємо вогонь, готуємо піцу ще близько 5-7 хвилин.

↑ зміст

3. Рецепт піци на сковороді з рідкого тесту на сметані

Інгредієнти:

— 300 грам борошна;

— 80 грам майонезу;

— два яйця;

— 100 грам сметани;

— начинка за бажанням: це можуть бути ковбасні вироби, м’ясо, гриби, томати, оливки, соус і багато іншого.

— сир — за смаком.

Спосіб приготування:

1. Перемішуємо сметану з майонезом, вбиваємо яйця, злегка збиваємо.

2. Всипаємо в рідку основу для тіста просіяне борошно, гарненько все перемішуємо.

3. Тісто в результаті повинно вийти таким же, як на оладки, але трохи густіше. При необхідності додамо ще трохи борошна.

4. Вливаємо половину тіста в сковороду з антипригарним покриттям.

5. Викладаємо начинку в будь-якої бажаної послідовності, поверх натираємо сир.

6. Накриваємо кришкою, готуємо на повільному вогні 15 хвилин.

7. Із залишків тіста робимо другу піцу.

↑ зміст

4. Рецепт піци на сковороді «П’ятихвилинка»

Інгредієнти:

— 450 грам борошна;

— 25 мл соняшникової олії;

— яйце;

— 100 мл молока;

— сіль;

— бекон або мисливські ковбаски;

— паста томатна або свіжі помідори;

— 180-220 грам сиру.

Спосіб приготування:

1. У глибокій мисці змішуємо яйце з сіллю і соняшниковою олією, вливаємо молоко, збиваємо всі компоненти до однорідності.

2. Всипаємо невеликими порціями борошно, постійно заважаємо тісто, щоб не утворилося грудок. У результаті повинно вийти густе в’язке тісто.

3. Помідори нарізаємо, ковбаску очищаємо і також нарізаємо, сир натираємо.

4. Вливаємо в змащену сковороду тісто, викладаємо начинку.

5. Готуємо 10 хвилин під закритою кришкою.

↑ зміст

5. Рецепт ледачою піци на сковороді «Студентська»

Інгредієнти:

— полбатона;

— два яйця;

— дві-три сосиски;

— кетчуп;

— сир.

Спосіб приготування:

1. Нарізаємо батон на п’ять-шість порційних тонких шматочків (в залежності від того, скільки вкладеться на дно сковороди).

2. Злегка обсмажуємо шматки батона з двох сторін на змащеній маслом сковороді.

3. Яйця змішуємо з сіллю, виливаємо на підсмажений батон.

4. Туди ж відправляємо сосиски, нарізані кружальцями.

5. Малюємо кетчупом сіточку, рівномірно розподіляємо сир.

6. Готуємо під закритою кришкою 5-10 хвилин.

↑ зміст

6. Рецепт незвичайної піци на сковороді

А чи знали ви, що для того щоб приготувати піцу не обов’язково мати для основи тісто, батон або інші популярні складові піци? Виявляється, для основи можна взяти звичайний картопля. Піца готується неймовірно швидко, виходить дуже смачно.

Інгредієнти:

— два помідора;

— чотири картоплі;

— два яйця;

— дві ложки борошна;

— 150-200 г відвареного м’яса, ковбаси, бекону або шинки (що під рукою виявилося);

— сир (80-120 грам);

— зелень свіжа;

— сіль, перець;

— майонез.

Спосіб приготування:

1. Перемішуємо яйця з борошном, сіллю і перцем.

2. Картопля очищаємо, натираємо на крупній тертці, злегка віджимають, змішуємо з яєчною сумішшю.

3. Розігріваємо на сковороді олію, викладаємо рівним акуратним шаром картопляну основу, обсмажуємо з одного боку протягом 5-8 хвилин.

4. Перевертаємо на інший бік, викладаємо нарізану ковбасу, помідори.

5. Посипаємо все тертим сиром і подрібненою зеленню.

6. Смажимо під кришкою ще десять хвилин.

↑ зміст

Рецепт піци на сковороді — хитрості і корисні поради

— Для приготування піци на сковороді бажано використовувати сковороду великих діаметрів — в ідеалі 18-22 см.

— Основою для піци може бути дріжджове тісто, бездріжджове, листкове, а також білий хліб і навіть картопля.

— Обов’язково для соковитості додайте майонез, кетчуп або соус, пасту. Але щоб піца НЕ потекла, не варто класти дані компоненти в великій кількості.

— Сир. Його можна класти в будь-якій кількості. Чим більше сиру, тим смачніше піца.

— Якщо сир за час приготування піци на сковороді не встиг розплавитися, прикрийте сковороду кришкою і потримайте піцу на повільному вогні ще деякий час.

— Використовуйте орегано, італійські трави та інші смачні прянощі для приготування піци. Беріть спеції в невеликих кількостях, щоб не перебити смак інших інгредієнтів, а лише додати страві аромат.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *