Рецепти паски в хлібопічці: секрети вибору інгредієнтів і додавання

Невід’ємна частина великого свята Пасхи — паски.

Зазвичай їх печуть в духовці, витрачаючи багато сил і часу на заміс і безпосередньо випікання. Але з появою на багатьох кухнях хлібопічки, процес приготування пасок спрощується. Рецептів пасок в хлібопічці багато, розглянемо найсмачніші.

Паска в хлібопічці — основні принципи приготування

Хлебопечка корисна і дуже зручна в побуті. І багато господинь раз спробувавши це чудо-техніки в дію вже не хочуть відмовлятися від неї. І правда — жарт чи, викласти всі необхідні компоненти страви в чашу, натиснути на кнопочку і почекати кінця процесу замісу і приготування — ні клопоту, ні турбот і море вільного часу.

Однак найчастіше ті ж господині вважають за краще готувати святкові паски, не використовуючи хлібопічку, вважаючи, що в ній виходять не традиційні великодні паски, а звичайна здоба. І зовсім даремно! Знаючи рецепти і тонкощі приготування пасок в хлібопічці, у кожної вийде саме та святкова випічка, яка потрібна.

Якщо ви звикли готувати тісто вручну, то процес замішування тіста для пасок в хлібопічці вам здасться несподівано прискореної. Але це ж і на краще, машина сама знає, коли, як і скільки разів вимісити, дочекатися підняття і знову обмять.

Незважаючи на всю позірну простоту, у деяких паски в хлібопічці не вдаються, і справа не в тому, що рецепти неправильні або співвідношення інгредієнтів не вірні. Найчастіше справа в якості борошна. Тому, щоб уникнути невдач, обов’язково першочергово спечіть пробний паску.

↑ зміст

1. Паска в хлібопічці: рецепт класичний

Інгредієнти:

— один стакан теплого молока;

— 0,6 кг борошна (рекомендується використовувати пшеничну);

— два яйця;

— третину склянки цукру;

— вершкове масло (трохи менше однієї пачки);

— родзинки;

— невелика чарочка коньяку;

— трохи солі;

— дріжджі.

Спосіб приготування:

1. Наполягайте родзинки в коньяку близько півгодини. Настоявся родзинки обережно просушіть і обваляйте в пшеничному борошні (постарайтеся уникнути зайвої кількості борошна).

2. Приготуйте тісто. Збийте яйця. У яєчну суміш додайте масло, розмішати до однорідної консистенції. Посоліть. Додайте цукор. Влийте підігріте молоко. Перемішайте і перелийте суміш в хлібопічку.

3. Додайте пшеничну муку, зробивши центральне поглиблення невеликих розмірів. Покладіть дріжджі, куркуму.

4. Готуйте випічку на програмі «Солодкий хліб». Розмір паски складе один кілограм.

5. Після прозвучав сигналу додайте родзинки.

6. Випікайте протягом години. Для перевірки готовності випічки використовуйте зубочистку.

7. Готову паску поставте на програму «Тільки випічка» або «Підігрів» на півгодини. Паска готова.

↑ зміст

2. Шоколадний паску в хлібопічці

Інгредієнти:

— борошно (триста грамів);

— невелика кількість теплого молока;

— 4 столові ложки манної крупи;

— шматочок вершкового масла;

— три столові ложки жирної сметани;

— один білок;

— п’ять яєчних жовтків;

— рідкий натуральний мед;

— півтори чайні ложки сухих дріжджів;

— цукор;

— сіль;

— натуральне какао;

— сушені ягідки журавлини.

Спосіб приготування:

1. Збийте білок з жовтками і підігрітим до кімнатної температури молоком до однорідної консистенції. Додайте цукор, сіль, натуральний мед. Збийте повторно.

2. Додайте вершкове масло, сметану і перемішайте. Використовуйте тільки продукти кімнатної температури.

3. Введіть просіяний какао порошок.

4. На дно хлібопічки всипте дріжджі, борошно, манну крупу. Влийте збиту яєчну суміш. Замісити тісто і дочекайтеся його підняття.

5. Всипте сушену журавлину.

6. Що піднялося тісто обімніть.

7. Випікайте протягом однієї години. Для додання потрібного смаку, скористайтеся відповідним французькому хліба.

8. Готову випічку покрийте шоколадною глазур’ю.

↑ зміст

3. Паска в хлібопічці: рецепт з лимоном

Інгредієнти:

— порція сухих дріжджів;

— кавова чашка теплого молока;

— вершкове масло (вісімдесят грамів);

— половина склянки цукру;

— два яйця;

— півкілограма борошна;

— сіль;

— цілий лимон;

— родзинки;

— цукровий пісок.

Спосіб приготування:

1. Залийте родзинки кип’яченою водою на десять хвилин. Злийте воду.

2. Натріть на дрібній тертці цедру цілого лимона.

3. Просійте перед додаванням в майбутнє тісто пшеничне борошно. Додайте сухі дріжджі, пару яєць з білком і жовтком, близько половини упаковки вершкового масла, цукор, влийте молоко. Посоліть за смаком.

4. Увімкніть режим «Тісто». Що піднялося тісто обімніть.

5. Випікайте паску приблизно одну годину.

6. Для приготування глазурі в цукрову пудру додайте ложку лимонного соку, перемішайте. Дозволяється використання натурального харчового барвника. Покрийте готовий паску глазур’ю.

↑ зміст

4. Паска в хлібопічці: рецепт з родзинками і спеціями

Інгредієнти:

— двісті мілілітрів молока кімнатної температури;

— чотириста грамів борошна;

— три яєчні жовтки;

— цукор (білий і ванільний);

— щіпка солі;

— невелика кількість вершкового масла;

— родзинки;

— сухі дріжджі;

— куркума і мелений кардамон — за смаком.

Спосіб приготування:

1. Промийте ізюм проточною гарячою водою. Наполягайте промиті родзинки в невеликій кількості коньяку близько пари годин. Після коньяку обваляйте родзинки в борошні.

2. Увімкніть хлібопічку для приготування випічки.

3. Розтопити вершкове масло.

4. Додайте в молоко спеції для смаку.

5. Закладіть продукти в хлібопічку. Увімкніть режим приготування.

6. Додайте в підготовлювану випічку невелика кількість родзинок.

7. Прикрасьте паску перед подачею.

↑ зміст

5. Паска в хлібопічці: рецепт з апельсином

Інгредієнти:

— чотириста грамів борошна;

— порція сухих дріжджів;

— сіль;

— чотири яйця;

— чотири столові ложки цукру;

— ванільний цукор;

— половина упковкі вершкового масла;

— натуральний сік апельсина;

— склянки родзинок, сухофруктів і подрібнених горішків.

Спосіб приготування:

1. Наполягайте родзинки в кип’яченої гарячої води.

2. Сухофрукти дрібно наріжте. Горіхи подрібнити.

3. Вершкове масло розтопіть.

4. На дно хлібопічки покладіть дріжджі, борошно після просіювання, інші інгредієнти. Для подальшого приготування тіста покладіть тепле вершкове масло, розмішайте.

5. Влийте апельсиновий сік.

6. Готуйте паску протягом встановленого часу.

7. Готову випічку прикрасьте.

↑ зміст

6. Паска в хлібопічці: рецепт з сухофруктами

Інгредієнти:

— половина кілограма пшеничного борошна;

— по сто мілілітрів теплого молока і вершків;

— сто десять грамів цукрового піску;

— щіпка солі;

— щіпка куркуми;

— п’ятдесят грамів вершкового масла;

— три яйця;

— півтори чайні ложечки дріжджів;

— родзинки;

— курага;

— ваніль;

— кардамон.

Спосіб приготування:

1. Нагрійте до кімнатної температури молоко. Розведіть в ньому вершкове масло, цукор, сіль і куркуму. Залийте молочну суміш в хлібопічку. Додайте вершки.

2. Збийте яйця виделкою. Перелийте в ємність хлібопічки.

3. Додайте просіяне борошно. Зробіть центральної поглиблення для дріжджів і ароматичних речовин.

4. Готуйте паску в режимі «Солодкий хліб». Через 15 хвилин додайте курагу з родзинками.

5. Для прикраси готового паски використовуйте білкову глазур з цукровою пудрою.

↑ зміст

7. Медовий паску в хлібопічці

Інгредієнти:

— двісті грамів нежирного сиру;

— пара столових ложок сухого молока;

— 600 грамів борошна;

— дві з половиною ложки натурального меду;

— фільтрована питна вода;

— три яйця;

— пара столових ложок рослинного масла;

— сухі дріжджі (одна порція — дві чайні ложечки);

— сто грамів родзинок;

— сіль.

Спосіб приготування:

1. Збийте виделкою яйця. Додайте питну воду. Має вийти близько 300 мілілітрів яєчної суміші. Влийте масу в хлібопічку.

2. Додайте до яєчної суміші розтоплене вершкове масло, жирний сир, натуральний мед. Посоліть.

3. Обшпарте родзинки кип’яченою водою. Промиті родзинки додайте до тесту.

4. Всипте дріжджі, покладіть сухе молоко. Перемішайте інгредієнти.

5. Додайте пшеничну муку.

6. Випікайте протягом трьох годин.

↑ зміст

Паска в хлібопічці — хитрості і поради

Не менш важливий закінчений вигляд великодніх пасок. Для цього випічку поливають глазур’ю і посипають кондитерської посипкою. Глазур може бути цукрової, білкової, шоколадною. В основному оформляють паски білкової глазур’ю, яка готується за все з двох інгредієнтів: цукру або цукрової пудри і яєчних білків.

Отже, для приготування глазурі для пасок в хлібопічці візьміть 2 білки і стакан цукру, можна для пишності взяти дрібку солі. Білки обов’язково повинні бути холодними, тому відокремивши жовтки від білків, приберіть останні на 20-30 хвилин в холодильник.

Викладіть охолоджені білки в миску, насипте щіпку солі. Збивайте, поки маса не збільшиться вдвічі. Поступово всипати цукор, не перестаючи збивати. У підсумку все крупиці повинні бути повністю розчинені, а маса повинна вийти стійкою.

Готову глазур нанесіть на готові паски.

Тут теж є пара хитрощів:

— Глазур наносять на остиглі паски.

— Глазур після приготування потрібно витримати при кімнатній температурі 3-4 хвилини, і якщо вона не потече, значить виготовлена правильно.

— Кондитерську посипання наносять на глазур відразу після нанесення, тоді вона добре закріпиться і не осиплеться.

— Якщо ви використовується для прикраси не посипання, а спеціальний кондитерський олівець для нанесення візерунків, використовуйте його після того, як білкова глазур повністю охолоне.

— Використовуючи кондитерські мішечки можна нанести глазур оригінальними візерунками.

— Глазур ляже на паску рівніші, якщо поверхня випічки просочити сиропом або найтоншим шаром джему.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *