Рецепти омлет з сосисками, секрети вибору інгредієнтів і додавання

Омлет рідко залишають байдужими і діточок та їхніх батьків. Готують їх десятками різних способів, а наповнювачів застосовують і того більше. Як яєчня майже немислима без підсмаженої «варенки», так і омлети відмінно гармонують з ковбасними виробами. Варіант омлету з сосисками, мабуть, найшвидший і бюджетний. Такі продукти, як молоко, яйця та сосиски знайдуться майже в будь-якій кухні.

Омлет з сосисками — загальні принципи приготування

— Пишні і прості омлети з сосисками можна приготувати не тільки в сковороді. Таке ситне поживну страву можна запекти в духовці, приготувати в вручений чаші або паровому контейнері мультиварки або мікрохвильовій печі.

— Омлетну масу готують з цілісних яєць або тільки білків. Пишність омлету залежить від способу змішування основних складових омлетного «тесту». Щоб блюдо вийшло пишним, білки і жовтки слід збивати окремо, а потім акуратно змішати НЕ збиваючи. Менш пишним буде омлет, якщо збивати відразу всі складові яєчної маси.

— Сосиски для омлетів можна брати злегка прокопчённие або звичайні, бажано сорту «Молочні». З ковбасних виробів знімають зовнішню оболонку і нарізають кільцями або невеликими шматочками. Перед змішуванням або заливкою омлетной масою їх злегка пріжарівают до рум’яності або додають відразу після подрібнення.

— У омлет з сосисками можна обсмажити дрібно нашатковану цибулю, солодкий болгарський перець або томати. Часто в яєчну масу додають тертий сир або посипають їм практично готовий омлет, після чого доводять блюдо до готовності. Щоб приготувати більш ситне блюдо, присмажені сосиски викладають на обсмажений хліб і тільки потім заливають їх яєчної сумішшю.

↑ зміст

Рецепт пишного омлету з сосисками і сиром на сковороді

Інгредієнти:

— три сосиски;

— 50 грамів «Голландського» чи «едамського» сиру;

— чотири яйця;

— 30 грамів вершкового домашнього масла.

Спосіб приготування:

1. Видаліть з сосисок зовнішню оболонку і наріжте їх тонкими кільцями.

2. Розбийте яйця, жовтки помістіть в одну миску, а білки в іншу.

3. Жовтки трохи присолите, приправте меленим перцем і злегка збийте виделкою.

4. Білки збийте віночком в пишну піну і з’єднайте з жовтками. Чи не збивайте, тихенько змішайте білкову піну з жовтками, рухами знизу догори.

5. Вершкове масло розтопіть на середньому вогні, пріжарьте в ньому шматочки сосисок з обох сторін і викладіть на окрему тарілку.

6. У чистій сковороді розтопіть ще трохи олії і викладіть яєчну масу. Прикрийте кришкою і готуйте на помірному вогні рівно хвилину.

7. Розподіліть по омлету обсмажені сосиски, потріть на них зверху через дрібну тертку сир, знову накрийте кришкою і доведіть омлет до готовності протягом трьох хвилин.

↑ зміст

Найпростіший рецепт омлету з сосисками на сковороді

Інгредієнти:

— чотири яйця;

— прокопчённие сосиски — 4 шт.;

— півтори ложки кукурудзяної олії;

— 100 мл пастеризованого молока.

Спосіб приготування:

1. Очищені від зовнішньої оболонки сосиски наріжте кільцями і злегка пріжарьте з двох сторін.

2. Розбийте яйця в миску, додайте трохи дрібної солі і мелений перець. Влийте молоко і енергійно збийте все міксером або віночком.

3. Обсмажені сосиски рівномірно розкладіть по сковороді, і залийте їх підготовленої з яєць сумішшю.

4. На невеликому нагріванні, під кришкою протримаєте омлет до повної готовності, він не повинен бути рідким.

↑ зміст

Омлет з сосисками, овочами і сиром в духовці

Інгредієнти:

— один солодкий болгарський перець;

— невеликий зубчик часнику;

— «Російський» або «Костромський» сир — 100 гр.;

— 120 грамів «Молочних» сосисок;

— невелика цибулина;

— столова ложка рафінованої олії;

— 80 мл коров’ячого молока.

Спосіб приготування:

1. Обполосніть перець, розріжте уздовж на половини, приберіть насіннєву частина з плодоніжкою і знову обмийте.

2. Очищену цибулину і м’якоть перцю наріжте невеликими скибочками, подрібніть ножем зубчик часнику. З сосисок видаліть оболонку і наріжте їх тоненькими півкільцями.

3. У товстостінній сковороді розігрійте масло і опустіть в нього часник. Не припиняючи розмішувати, обсмажте шматочки часнику до появи специфічного аромату і додайте цибулю.

4. Як тільки цибульні шматочки придбають ніжний золотистий окрас, викладіть в сковороду сосиски з шматочками перцю і продовжуйте прогрівати, поки м’якоть перцю не стане м’якою.

5. У глибоку миску влийте яйця, трохи присолите і посипте свіжомеленим перцем, влийте молоко.

6. На середній тертці натріть сир. Приблизно 20 грамів сирної стружки відкладіть в сторону, а що залишилася додайте до яєць і збовтайте віночком.

7. З’єднайте остиглі, обсмажені з цибулею сосиски з яєчної сумішшю, перемішайте.

8. Дно і боки глибокої невеликої форми покрийте вершковим маслом, вилийте в нього приготовану омлетну суміш і помістіть в гарячу (не менше 180 градусів) духовку на 40 хвилин.

9. За п’ять хвилин до готовності, посипте омлет відкладеної сирної стружкою і доведіть до готовності.

10. Запечений омлет трохи остудіть, щоб він став твердіше, наріжте шматками і подавайте.

↑ зміст

Омлет з сосисками на хлібі під сиром

Інгредієнти:

— два тонких скибочки білого батона, в / с.;

— три курячих яйця;

— дві сосиски;

— 80 мл рідких вершків високої жирності;

— 40 грамів сиру;

— гілочка свіжого кропу і трохи більше петрушки;

— вершкове масло для смаження.

Спосіб приготування:

1. У велику товстостінну сковороду викладіть приблизно півтори ложки вершкового масла і добре прогрійте на мінімальному нагріві. Можна вершковий жир замінити рослинним маслом.

2. Влийте в вершки яйця, додайте улюблені приправи і, не збиваючи, стільком людям яєчну масу виделкою або вінчиком.

3. На великій тертці подрібніть сир, дрібно порубати просушену зелень без стебел.

4. У розігрітий жир опустіть нарізані кільцями сосиски. Пріжарьте шматочки до легкого рум’янцю з обох сторін і викладіть з сковороди.

5. У залишився на сковороді жир покладіть шматочки хліба. Як тільки нижня сторона добре підсмажиться, переверніть, поверніть в сковороду обсмажені сосиски, рівномірно розподіляючи їх по дну, і залийте все приготовленої омлетной масою.

6. Зверху яєчну масу посипте сирної стружкою, змішаною з подрібненою зеленню, накрийте кришкою і продовжуйте готувати на маленькому вогні близько п’яти хвилин.

↑ зміст

Рецепт білкового омлету з сосисками для мультиварки

Інгредієнти:

— п’ять яєць;

— «Молочні» сосиски — 3 шт.;

— 60 грамів «Костромського» сиру;

— трохи вершкового масла.

Спосіб приготування:

1. Дно вручений чаші добре змастіть маслом і опустіть в неї нарізані кільцями сосиски. Рівномірно розподіліть шматочки по вручений чаші і запустіть програму випічки. Перемішуючи, обсмажуйте сосиски в установленому режимі, поки вони добре не підрум’яняться.

2. Відокремте білки і додайте до них трохи кухонної солі і збийте міксером, на середніх оборотах близько 2 хвилин. Жовтки НЕ понядобятся.

3. Збитими білками залийте присмажені сосиски, посипте зверху все тертим на крупній тертці сиром і залиште готуватися, закривши кришку приладу.

↑ зміст

Смачний омлет з сосисками і свіжими томатами

Інгредієнти:

— прокопчённие сосиски — 3 шт.;

— половинка невеликої цибулини;

— півсклянки пастеризованого молока;

— невеликий помідор;

— три великих яйця;

— неароматно пісне масло.

Спосіб приготування:

1. Дрібно нашатковану цибулю опустіть в добре прогріте на сковороді рослинне масло і пріжарьте шматочки на невеликому вогні.

2. Коли цибульні скибочки почнуть підрум’янюватися, покладіть до них нарізані тонкими кружальцями сосиски. Перемішайте і зменшіть нагрів до середнього або трохи більше.

3. Половину помідора наріжте тонкими скибочками, відкладіть в сторону. Частину, що залишилася наріжте невеликими кубиками і додайте до сосисок.

4. Злегка підсолити яйця, влийте до них молоко, стільком людям все до однорідності виделкою. Приготовленої сумішшю залийте обсмажування в сковороді, викладіть зверху залишилися томатні часточки.

5. Накрийте сковороду кришкою, встановіть мінімальний нагрів. Приблизно через сім хвилин омлет з сосисками і томатами буде готовий.

↑ зміст

Експрес-сніданок з омлету з сосисками в мікрохвильовці

Інгредієнти:

— одне яйце;

— чайна ложка подрібненого кропу;

— половинка сосиски;

— дві ложки молока;

— столова ложка мелкотёртого сиру.

Спосіб приготування:

1. У велику чашку розбийте яйце, додайте молоко, злегка підсолити, при бажанні приперчив, і добре стільком людям виделкою.

2. Всипте подрібнений кріп і сирну стружку.

3. Невеликими шматочками наріжте половинку сосиски і перекладіть скибочки в чашку з яйцями, перемішайте.

4. Помістіть чашку з омлетной масою в мікрохвильову піч і включіть її на шість хвилин.

↑ зміст

Простий паровий омлет з сосисками в мультиварці

Інгредієнти:

— курячі яйця — 6 шт.;

— півсклянки коров’ячого молока;

— три сосиски, бажано «Молочні»;

— кілька гілочок свіжого кропу.

Спосіб приготування:

1. Перелийте молоко в миску і влийте до нього яйця. Додайте зовсім небагато меленого перцю, злегка підсолити і доведіть до однорідності, трохи збиваючи яєчну масу виделкою.

2. Видаліть з сосисок оболонку. Наріжте їх невеликими шматочками, довільної форми, змішайте з яєчною масою і додайте подрібнений кріп.

3. У варильну чашу налийте дві склянки теплої води.

4. Контейнер для варіння на пару застеліть харчовою плівкою і встановіть його на варильну чашу.

5. Заповніть підготовлений контейнер яєчною масою і включіть мультиварку в опції «Варка на пару» на півгодини.

6. Після закінчення заданої програми, відкрийте кришку приладу, акуратно витягніть парової контейнер з готовим омлетом і переверніть ємність на тарілку, щоб омлет вислизнув на неї.

7. Прикрасьте блюдо гілочками свіжої зелені.

↑ зміст

Омлет з сосисками — хитрості приготування і корисні поради

— Чи не збивайте яєчну суміш довго, інакше омлет вийде низьким і надмірно щільним. Щоб отримати пишне блюдо, досить яйця, змішані з іншими складовими, лише злегка розбовтати виделкою.

— Чим більше використовується яєць, тим пишніше виходять омлети. Для приготування пишного омлету з сосисками в вручений чаші мультиварки бажано взяти не менше десяти яєць.

— Небажано додавати в омлети манку, борошно або крохмаль. Вони не тільки затримають підйом, але і зроблять омлет жорстким.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *