Рецепти оладок з яблуками, секрети вибору інгредієнтів і додавання

Хочете зробити ваші оладки смачніше і корисніше?

Додайте в тісто свіжі яблука.

Така випічка прекрасно підійде для сніданку і припаде до смаку дорослим і дітям.

При цьому готуються вони досить швидко.

Оладки з яблуками — основні принципи приготування

Рецептів оладок з яблуками багато. Тісто для них готують на кефірі, сироватці, молоці, воді і т.д. Оладки можуть бути дріжджовими або бездріжджовий. Крім того, оладки з яблуками можна приготувати з вівсянкою, манкою, гарбузом або морквою.

Якщо оладки готуються на кисломолочних продуктах, в тісто додають соду, щоб випічка вийшла пишною. Тісто для дріжджових оладок замішують на молоці або воді, які попередньо підігрівають.

Яблука очищають від шкірки, видаляють серцевину, шаткують дрібними шматочками або натирають. Подрібнений фрукт додають в тісто і перемішують.

Оладки з яблуками можна приготувати в пост. Тісто для них замішують на воді, додають дріжджі, цукор і яблука і випікають на пісному маслі.

В тісто для оладок на кисломолочних продуктах додають яйця, щоб випічка краще тримала форму.

↑ зміст

Рецепт 1. Оладки на кефірі з яблуками

Інгредієнти

стакан кефіру;

сіль;

склянка борошна;

пакетик ваніліну;

яйце;

5 г харчової соди;

50 г цукру;

яблука — два шт.

Спосіб приготування

1. Очистіть від шкірки яблука, виріжте серцевину, поріжте шматочками, викладіть в ємність блендера і подрібнити.

2. Вилийте кефір в глибокий посуд, посоліть і додайте ванілін, цукор і соду. Яйце злегка збийте виделкою або вінчиком і введіть в кефір. Перемішайте. Потроху всипати борошно і замішують тісто, поки воно не стане консистенції густої сметани. Тепер введіть подрібнені яблука і перемішайте.

3. Поставте на вогонь сковороду, влийте трохи масла і добре його розігрійте. Ложкою візьміть трохи тесту і викладіть в розігріту сковороду. Обсмажте до рум’яності з двох сторін. Викладіть оладки на тарілку і присипте цукровою пудрою. Подавайте оладки з медом або сметаною.

↑ зміст

Рецепт 2. Оладки на кефірі з яблуками і корицею

Інгредієнти

стакан нежирного кефіру;

5 г меленої кориці;

яйце;

щіпка солі;

півтори склянки борошна;

50 г цукру;

велике яблуко;

рослинне масло;

сода гашене оцтом.

Спосіб приготування

1. Розбийте яйце в глибокий посуд, додайте цукру і дрібку солі. Збийте все разом віночком до утворення піни.

2. У яєчну суміш влийте кефір. При цьому він повинен бути кімнатної температури. Продовжуйте збивати яйце з кефіром. Влийте рослинне масло і ретельно втрутився його в яєчно-кефірну суміш, щоб воно не расслаивалось і не збирає біля стінок.

3. Тепер підсипте борошно, попередньо її просіявши, і додайте мелену корицю. Тісто не повинно вільно виливатися з ложки, а бути досить густим.

4. Яблуко очистіть від шкірки і видаліть насіння. Крупно натріть фрукт і додайте його в тісто. За рахунок соку, який виділиться з яблука, тісто стане не таким густим. Тепер додайте соду, погасивши її оцтом, і перемішайте. В результаті маємо отримати тісто, яке буде досить густим.

5. У сковороду налийте олію і добре його розігрійте. У розпечене масло викладіть ложку тесту і зробіть вогонь тихіше. Як тільки зверху тісто ущільнився, і на ньому з’являться дірочки, переверніть оладки і підсмажте до рум’яності з іншого боку.

6. Оладки складайте стопкою на тарілку і подавайте з джемом, медом або сметаною.

↑ зміст

Рецепт 3. Пісні оладки з яблуками

Інгредієнти

два яблука;

півтори склянки борошна;

рослинне масло;

7 г сухих дріжджів;

сіль — дві дрібки;

цукор — 70 г.

Спосіб приготування

1. У мисці змішайте цукор з дріжджами. Добре розітріть їх і влийте підігріту воду. Перемішуйте, поки цукор не розчиниться. Посоліть.

2. Невеликими порціями всипати борошно і замісіть не надто густе тісто.

3. Яблука помийте, почистіть від шкірки і видаліть насіннєві коробки. М’якоть яблука поріжте дрібними шматочками.

4. Додайте яблука в тісто і добре вимішайте. Накрийте тісто серветкою і залиште в теп

5. Викладайте тісто з яблуками ложкою в розігріте масло і обсмажуйте з двох сторін до легкої рум’яності. Готові оладки посипте цукровою пудрою і подавайте з медом або джемом.

↑ зміст

Рецепт 4. Пісні оладки з яблуками і вівсянкою

Інгредієнти

100 г пластівців вівсяних;

50 г борошна;

склянку кип’яченої води;

сіль;

велике яблуко;

цукор;

рослинне масло;

5 г розпушувача.

Спосіб приготування

1. Відміряйте необхідну кількість вівсяних пластівців і висипте в миску. Залийте гарячою водою і залиште на кілька годин. Краще це зробити з вечора, щоб приступити до замішування тіста з ранку.

2. Додайте до набряклим і остиглим пластівців борошно. Добре все перемішайте до однорідності за допомогою погружного блендера.

3. Очистіть яблуко від шкірки і виріжте насіннєві коробки. М’якоть яблука дрібно натріть і додайте в тісто. Посоліть, всипте цукор і розпушувач. Все ретельно перемішайте і залиште тісто відпочити, поки на поверхні не з’являться бульбашки.

4. Випікайте оладки на розпеченій сковороді, змастивши її олією, з обох сторін до рум’яної. Подавати млинці можна з ягідним соусом або джемом.

↑ зміст

Рецепт 5. Пишні оладки з яблуками на кислому молоці

Інгредієнти

дві склянки борошна;

лимон;

стакан кислого молока;

50 мл рослинного масла;

20 г розпушувача;

яблуко;

80 г цукру;

два яйця;

щіпка солі;

щіпка ваніліну.

Спосіб приготування

1. У глибокому посуді змішайте всі сухі інгредієнти. Лимон помийте, обітріть і зніміть з нього цедру. Додайте її до сухих інгредієнтів.

2. Яблука очистіть від шкірки і виріжте серцевину. М’якоть фрукта наріжте дрібними шматочками.

3. У суміш сухих продуктів влийте кисле молоко і олію, додайте яйця і яблука. Перемішайте. Має вийти однорідне тісто без грудочок.

4. Викладайте тісто в розігріту сковороду з маслом ложкою, і обсмажуйте з обох сторін до легкої рум’яності. Готові оладки перекладіть на серветку, щоб прибрати надлишки жиру. Подавайте оладки зі сметаною або згущеним молоком.

↑ зміст

Рецепт 6. Пишні оладки з яблуками

Інгредієнти

молоко — дві склянки;

рослинне масло;

два яйця;

сода харчова — дві дрібки;

борошно — дві склянки;

сіль — щіпка;

цукор — 30 г;

два яблука.

Спосіб приготування

1. Зніміть з яблук тонку шкірку, видаліть серцевину з насінням. Отриману м’якоть крупно трьом.

2. У глибокій мисці змішайте всі сухі інгредієнти. Вбийте в цю суміш яйця і перемішайте. Поступово вливайте молоко і замішують тісто, поки воно не стане консистенції густої сметани. В кінці додайте натерті яблука і перемішайте.

3. Поставте сковороду на вогонь і розігрійте в ній масло. Ложкою викладіть тісто в розпечене масло і обсмажуйте оладки на помірному вогні до рум’яності. Готові оладки викладіть на тарілку і посипте все цукровою пудрою.

↑ зміст

Рецепт 7. Оладки з яблуками і сиром

Інгредієнти

два яблука;

100 мл рослинного масла;

100 г сиру;

щіпка соди;

два яйця;

30 мл лимонного соку;

80 г борошна;

50 г цукру;

30 мл рідкого меду;

сіль — щіпка.

Спосіб приготування

1. Яблука очистіть, крупно натріть і збризніть лимонним соком.

2. Яйця розділіть на жовтки і білки. Помістіть їх в різний посуд. У жовтки всипте цукор і добре розітріть. Додайте мед, сир і посоліть. Борошно змішайте з содою, і потихеньку додаючи її в сирну суміш, замісити не дуже густе тісто. Додайте терті яблука і перемішайте.

3. Білки злегка посоліть і збийте до стійких піків. Додайте збиті білки в тісто і обережно перемішайте знизу вгору. Робіть це дуже акуратно, щоб тісто вийшло з бульбашками повітря.

4. Розігрійте пательню з олією і викладайте в неї ложкою тісто. Оладки обсмажуйте з двох сторін до рум’яної на середньому вогні. Готові оладки присипте цукровою пудрою і подавайте зі сметаною.

↑ зміст

Рецепт 8. Оладки з яблуками, чорносливом і морквою

Інгредієнти

зелене яблуко;

щіпка розпушувача;

дві невеликі морквини;

цукор — 30 г;

сметана — 100 г;

30 мл оливкової олії;

жменю чорносливу без кісточки;

70 мл кефіру;

яйце;

80 г манної крупи.

Спосіб приготування

1. Яблуко помийте і прямо з шкіркою дрібно натріть.

2. Очистіть моркву від шкірки і подрібніть так само, як і яблука.

3. Морквину і яблука викладіть в миску. Окремо злегка збийте яйце і додайте його в морквяно-яблучну суміш. Влийте кефір і перемішайте. Манну крупу змішайте з цукром і розпушувачем. Суміш сухих продуктів

4. Чорнослив помийте і залийте теплою водою і залиште на півгодини. Злийте воду і злегка обсушити чорнослив. Поріжте його маленькими шматочками і додайте в тісто.

5. Розігрійте в сковороді оливкове масло. Викладайте ложкою тісто в розпечене масло, скрутіть вогонь і обсмажте оладки з двох сторін до рум’яної. Подавайте їх зі згущеним молоком або сметаною.

↑ зміст

Рецепт 9. Оладки з яблуками і бананами

Інгредієнти

два банана;

3 мл лимонного соку;

стакан кефіру;

яблуко;

яйце;

борошно;

сіль;

100 г цукру.

Спосіб приготування

1. Зніміть з бананів шкірку і поламайте їх на кілька частин. Для оладок краще брати перезрілі плоди. Викладіть банани в глибокий посуд і розімніть їх виделкою. Вбийте сюди ж яйце і влийте кефір. Всипте цукор, посоліть і збийте все в однорідну масу за допомогою блендера.

2. Соду погасите лимонним соком і додайте в бананову суміш. Поступово всипати борошно і замісити тісто консистенцією густої сметани.

3. Яблука помийте, розріжте навпіл і видаліть серцевину. Поріжте фрукт тонкими брусками. Викладіть в тісто і добре перемішайте.

4. В розпечену сковороду з маслом викладете ложкою тісто і обсмажте, зменшивши вогонь, до легкої рум’яності. Подавайте гарячими, поливши сметаною чи медом.

↑ зміст

Оладки з яблуками — поради та хитрості

  • Не додавайте в тісто багато яєць, інакше тісто вийде дуже щільним.

  • Щоб оладки не вийшло плоскими і важкими, не додавайте в тісто багато цукру.

  • Обов’язково просійте борошно перед замісом тесту, щоб оладки вийшли пишними.

  • Кисло-солодке яблуко зробить смак оладок більш виразним.

  • Якщо ви готуєте оладки без дріжджів, зробіть тісто трохи густіше, ніж зазвичай. Так вони виходити пишними.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *