Рецепти оладок з кабачків з сиром і часником, секрети вибору

Оладки — пишні млинці невеликого розміру, обсмажені в олії.

Овочеві оладки користуються величезною популярністю.

Особливо це стосується кабачковий оладок з сиром і часником.

Які люблять не тільки за смак і аромат, але і за простоту приготування.

Оладки з кабачків з сиром і часником — основні принципи приготування

За півгодини можна приготувати цілу гору апетитних і ароматних оладок. Кабачки для цієї страви краще використовувати молоді, у яких ще не сформувалися насіння. Овоч миють, обтирають серветкою і труть на дрібній тертці. Лук чистять і кришать якомога дрібніше. Часник видавлюють через Часничниці. Сир подрібнюють у велику стружку. У кабачкову масу додають яйця, цибуля, сир і часник. Приправляють сіллю і спеціями. Потроху підсипають борошно і замішують тісто, консистенції домашньої сметани.

Оладки обсмажують на розпеченій олії з двох боків до рум’яної. Подають оладки зі сметаною або соусом на її основі.

Кабачкові оладки з сиром і часником можна приготувати в різних варіантах. Додавши в тісто зелень, лимонний сік, інші овочі, гриби і прянощі, можна повністю змінити смак готового блюда. Щоб оладки вийшли ситними, в них додають м’ясний фарш, ковбасні вироби або бекон.

Якщо ви хочете отримати дієтичне блюдо, оладки годі й обсмажити, а запекти в духовці.

↑ зміст

Рецепт 1. Кабачкові оладки з сиром і часником

Інгредієнти

  • два молодих кабачка;

  • кухонна сіль;

  • два яйця;

  • пучок молодого кропу;

  • 100 г сиру;

  • соняшникова олія;

  • три зубки часнику;

  • 100 г борошна.

Спосіб приготування

1. Кабачки вимийте під краном і витріть рушником. Зніміть гострим ножем шкірку і дрібно натріть. Кабачкову масу перекладіть в глибоку миску і вбийте в неї яйця.

2. Очистіть від лушпиння зубки часнику і видавіть їх через прес в кабачкову масу. Обполосніть пучок кропу, струсіть зайву вологу і дрібно покришите. Сир подрібніть в дрібну стружку.

3. Часник, сир і кріп відправте в кабачкову суміш. Посоліть, поперчіть і, додаючи поступово просіяне борошно, замішати тісто, як на звичайні оладки.

4. Розігрійте в сковороді олію. Ложкою викладайте тісто, злегка придавлюючи, щоб сформувати круглі коржі. Обсмажуйте пару хвилин, потім переверніть і прикрийте кришкою. Смажте на повільному вогні до рум’яної скоринки. Подавайте зі сметаною, посипавши зеленню.

↑ зміст

Рецепт 2. Оладки з кабачків з сиром, часником і беконом

Інгредієнти

  • невеликий молодий кабачок;

  • шість пластинок бекону;

  • морквина;

  • сіль;

  • зубок часнику;

  • яйце;

  • сир — 60 г;

  • стакан кефіру;

  • зелень петрушки;

  • борошно — 50 г;

  • панірувальні сухарі — 100 г.

Спосіб приготування

1. Кабачок промийте під струменем води і витріть серветкою. Зніміть овочерізки тонку шкірку. Овоч подрібніть на дрібній тертці.

2. Морквину вимийте, потерши залізною щіткою. Дрібно натріть.

3. Зелень промийте, обсушити і дрібно наріжте. Сир подрібніть в дрібну стружку. Очищений часник роздушіть через прес.

4. У глибокий посуд перекладіть кабачки, моркву, сир, зелень і часник. У сирно-овочеву суміш влийте кефір і посоліть. Поступово всипати панірувальні сухарі і борошно. Вимішуйте густе тісто, як на звичайні оладки. Залиште масу настоюватися на десять хвилин.

5. Викладайте ложкою тісто на розпечену сковороду з маслом. Зверху покладіть пластинку бекону. Смажте, поки краю не підрум’яняться. Потім переверніть і смажте ще хвилини три. Подавайте оладки з часниковим соусом або сметаною.

↑ зміст

Рецепт 3. Дієтичні кабачкові оладки з сиром і часником в духовці

Інгредієнти

  • півкілограма молодих кабачків;

  • кухонні сіль;

  • сир — 200 г;

  • чорний перець;

  • півкілограма картоплі;

  • цибулина;

  • яйце.

  • Соус

  • два свіжих огірка;

  • чорний перець;

  • натуральний йогурт — 200 г;

  • сіль;

  • два зубки часнику;

  • пучок зелені кропу і петрушки.

Спосіб приготування

1. Кабачки очистіть за допомогою овочерізки. Натріть овоч на дрібній тертці. Картопля очистіть і подрібніть так само, як і кабачки. З’єднайте їх в одну масу і відіжміть. Перекладіть в окрему миску.

2. Цибулину очистіть і покришите якомога дрібніше. Додайте цибулю в Кабачково-картопляну суміш. Сюди ж вбийте яйце, поперчіть, додайте натертий сир, посоліть і добре перемішайте.

3. Деко застеліть пергаментом і викладіть отриману масу ложкою на деякій відстані один від одного. Надішліть оладки в духовку на 20 хвилин. Випікайте при 200 С.

4. Влийте в глибоку піалу йогурт. Огірок вимийте, витріть і дрібно натріть. Часник очистіть і видавіть в піалу через прес. До йогурту додайте тертий огірок і перемішайте. Вийміть оладки з духовки, перекладіть на блюдо і полийте соусом.

↑ зміст

Рецепт 4. Кабачкові оладки з сиром, часником і манкою

Інгредієнти

  • кілограм кабачків;

  • соняшникова олія;

  • два яйця;

  • свіжий кріп — пучок;

  • склянка борошна;

  • мелений імбир — щіпка;

  • 100 г манної крупи;

  • мускатний горіх — щіпка;

  • 100 г плавленого сиру;

  • чорний перець;

  • п’ять великих зубків часнику;

  • сіль кухонна.

Спосіб приготування

1. Промиваємо кабачки під проточною водою. Якщо є насіння, видаляємо їх. Трьом на крупній тертці.

2. Плавлений сирок попередньо кладемо в морозилку на півгодини. Потім подрібнюємо його в дрібну стружку. Перекладаємо до кабачків

3. Пропускаємо очищений часник через прес і додаємо в кабачки-сирну масу.

4. Відокремлюємо білки від жовтків. Останні відправляємо в миску з кабачками. Білки збиваємо в міцну піну і дуже акуратно втручаємося їх в кабачкову масу. Солимо, додаємо імбир, подрібнений кріп і мускатний горіх, перчимо.

5. Борошно з’єднуємо з манною крупою. Поступово додаємо борошно з манкою в кабачкову суміш і замішуємо досить густе тісто.

6. Розігріваємо сковороду з маслом. Викладаємо ложкою кабачкову масу, формуючи круглі оладки. Смажимо, поки не підрум’яняться краю, потім перевертаємо і продовжуємо обсмажувати ще хвилин п’ять. Подаємо оладки зі сметаною або часниковим соусом.

↑ зміст

Рецепт 5. Оладки з кабачків з сиром, часником, сиром і томатами

Інгредієнти

  • 60 мл соняшникової олії;

  • молодий кабачок;

  • три зубки часнику;

  • два яйця;

  • сир — 100 г;

  • борошно — 100 г;

  • помідор;

  • 5 г цукрового піску;

  • 100 г сиру;

  • 5 мл вустерського соусу;

  • 100 г сиру;

  • великий пучок петрушки.

Спосіб приготування

1. Кабачок моєму, обтирає серветкою і знімаємо спеціальним ножем тонку шкірку. Вичищаємо насіння. М’якоть подрібнюємо на дрібній тертці.

2. Часник очищаємо від лушпиння і пропускаємо через Часничниці в кабачкову масу. Перекладаємо її на сито, щоб позбутися від зайвої рідини.

3. Зелень петрушки обполіскувати, обсушуємо і дрібно кришимо.

4. Кабачкову масу віджимають і викладаємо в глибокий посуд. Додаємо до неї подрібнену зелень, сіль, яйця, цукор і вустершірскій соус. Перемішуємо. Поступово підсипає борошно і замішуємо досить густе тісто.

5. Сир перетираємо через дрібне сито. Додаємо в нього видавлену часточку часнику і нашатковану зелень. Солимо. Сир подрібнюємо в дрібну стружку. Помідор обполіскувати, обтирає і нарізаємо його тоненькими кружальцями дуже гострим ножем.

6. Викладаємо ложкою кабачкову масу на розпечену сковороду з маслом. Формуємо круглий оладок. Зверху кладемо щіпку тертого сиру, гурток помідора, сир. Зверху викладаємо ще ложку тесту. Обсмажуємо з двох сторін до рум’яної. Потім вимикаємо вогонь і залишаємо під кришкою хвилин на десять. Подаємо з соусом на основі сметани або майонезу.

↑ зміст

Рецепт 6. Кабачкові оладки з сиром, часником і ковбасою

Інгредієнти

  • молодий кабачок;

  • соняшникова олія;

  • яйце;

  • кухонні сіль;

  • цибулина;

  • чорний перець;

  • 120 г ковбаси з салом;

  • 50 г борошна;

  • 60 г сиру;

  • невеликий пучок зелені кропу;

  • часник — часточка.

Спосіб приготування

1. Моєму під краном кабачок, очищаємо шкірку і дрібно натираємо. Гарненько віджимаємо, щоб позбавитися від зайвої рідини. Цибулину очищаємо від шкірки і дрібно кришимо. Додаємо цибулю і яйце в кабачкову масу.

2. Сир дрібно трьом. Перекладаємо його в миску з кабачками, перчимо.

3. Ковбасу нарізаємо дрібненькими кубиками. Кріп обполіскувати, злегка обсушуємо і дрібно шаткуємо. Часточку часнику звільняємо від лушпиння і дрібненько кришимо. Ковбасу, часник і кріп відправляємо до кабачкової масі. Солимо. Гарненько перемішуємо, поступово підсипаючи борошно.

4. Сковороду ставимо на вогонь, вливаємо олію і добре його розігріваємо. Кладемо в розігріту олію колбасно-кабачкову масу у вигляді оладок і смажимо, поки не підрум’яняться краю. Потім перевертаємо і смажимо з іншого боку до рум’яної скоринки. Викладаємо готові оладки на тарілку і присипаємо тертим сиром.

↑ зміст

Оладки з сиром і часником — поради та хитрості

  • кабачкова тісто соліть перед обсмажуванням, так овоч віддасть менше соку.

  • Замість борошна можете використовувати вівсяні пластівці або манку.

  • Для обсмажування оладок підійде будь-яке рослинне масло: оливкова, кукурудзяна і т.д.

  • Щоб тісто не забити борошном, гарненько відіжміть тертий кабачок, щоб позбавитися від зайвої рідини.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *