Рецепти настоянки зі смородини в домашніх умовах, секрети вибору

Смородина — джерело вітамінів і корисних мікроелементів. У ній міститься вітаміну С більше, ніж у цитрусових. У кулінарії використовують не лише ягоди, а й листочки, які придатні для салатів, сбитней і квасу.

Настоянка зі смородини в домашніх умовах — основні принципи приготування

Смородина має приємний, кисло-солодкий смак, що робить ягоди справжньою знахідкою для виготовлення алкогольних напоїв. Вони позбавлять готовий напій від різкого запаху спирту і зроблять його корисним.

Настоянка — один з кращих варіантів приготування алкогольного напою зі смородини. Зробити її просто, для цього потрібні наступні інгредієнти: спирт, горілка, самогон, цукор і власне сама смородина. Однак існують і більш складні рецепти, в яких використовується набагато більше компонентів.

Настоянку готують як з червоною, так і з чорної смородини. Важливо використовувати тільки хороші ягоди. М’яті та підгнилі не підійдуть. Ягоди ретельно перебирають, видаляючи гілочки і сміття. Плоди викладають в сито і промивають під проточною водою. Настоянку бажано готувати зі свіжих ягід, але якщо таких немає, можна використовувати заморожені і навіть варення. Як алкогольної основи застосовують: коньяк, самогон, горілку, спирт або інші спиртовмісні напої.

Напій має терпкий приємний смак. Колір настойки залежить від використовуваного алкогольного напою.

↑ зміст

Рецепт 1. Настоянка зі смородини в домашніх умовах на спирту

Інгредієнти

три листочка чагарнику;

750 мл фільтрованої води;

спирт — півлітра;

300 г стиглої чорної смородини.

Спосіб приготування

1. Ягоди смородини ретельно переберіть, видаливши листочки, гілочки і інше сміття. Ретельно промийте їх під проточною водою.

2. Візьміть бутель такого обсягу, щоб ягоди заповнили його наполовину. Пересипьте смородину в бутель.

3. Вміст посуду залийте спиртом і щільно укупорьте пробкою. Залиште на тиждень.

4. Готовий напій процідіть через складену вдвічі марлю. Тепер розведіть його фільтрованої водою в співвідношенні 3: 2.

5. Настоянку розлийте в підготовлені скляні пляшки і відправте на зберігання в підвал або інше прохолодне приміщення.

↑ зміст

Рецепт 2. Настоянка зі смородини в домашніх умовах «П’яна смородина»

Інгредієнти

два кг ягід чорної смородини;

ванілін — щіпка;

десять листочків з куща чорної смородини;

літр горілки;

700 г цукру.

Спосіб приготування

1. Перебираємо свіжі плоди смородини чорноплідної, очищаючи їх від листочків і гілочок. Викладаємо ягоди в друшляк або сито і промиваємо.

2. Трилітровий балон ретельно миємо і просушують. Перекладаємо смородину в підготовлену скляну тару, пересипаючи кожен шар цукровим піском. Розтирати і розминати ягоди не потрібно, вони повинні залишатися цілими.

3. Вміст скляної тари заливаємо горілкою, так щоб спиртний напій повністю покрив ягоди. Посуд закриваємо кришкою і відправляємо на місяць у темне місце.

4. Готову настоянку проціджуємо через марлю або дрібне сито. Розливаємо по пляшках, щільно закупорюють і зберігаємо в прохолодному місці протягом року.

↑ зміст

Рецепт 3. Настоянка зі смородини в домашніх умовах з кмином

Інгредієнти

півкілограма свіжої чорної смородини;

5 г кмину;

1 літр 500 мл горілки високої якості;

20 листочків з куща смородини.

Спосіб приготування

1. Плоди чорної смородини перебираємо. Уважно стежимо, щоб всі гілочки, листочки і інше сміття був видалений. Перекладаємо ягоди в сито або друшляк і акуратно промиваємо, щоб не пом’яти і не пошкодити їх. Обсушуємо і пересипаємо в чистий посуд.

2. Ягоди розминаємо за допомогою маточки або толкушки. Якщо у вас є блендер, можете використовувати його. У ягідну масу додаємо насіння кмину і листя чагарника.

3. Отриману суміш перекладаємо в чистий сухий бутель. Вливаємо горілку і закриваємо кришкою. Ми залишаємо на півтора місяця в темному місці.

4. Напій проціджують і розливають по скління тарі, об’ємом в півлітра. Щільно закриваємо пробками і зберігаємо в прохолодному темному приміщенні.

↑ зміст

Рецепт 4. Настоянка зі смородини в домашніх умовах «Медовий нектар»

Інгредієнти

800 г плодів чорної смородини;

600 мл фільтрованої питної води;

літр меду;

5 г меленої кориці;

літр самогону.

Спосіб приготування

1. Ягоди чорної смородини переберіть, уважно видаляючи все сміття. Ретельно промийте плоди. Перетріть їх через сито, або перебити до стану пюре в блендері.

2. У ягідну масу влийте рідкий мед. Найкраще використовувати мед з акації. Якщо у вас густий натуральний мед, розтопіть його на водяній бані.

3. Додайте в суміш корицю і залийте все самогоном. Вміст гарненько розмішайте. Перекладіть отриману масу в чисте балон, закрийте щільно кришкою і поставте на два тижні в темне місце. Час від часу струшуйте настойку.

4. Через відведений час черносмородиновое настоянку процідіть і розведіть питною водою так, щоб міцність напою становила 25 градусів. Розлийте по скляних пляшках, щільно укупорьте і зберігайте у темному прохолодному приміщенні.

↑ зміст

Рецепт 5. Настоянка зі смородини в домашніх умовах на коньяку

Інгредієнти

900 г стиглих ягід смородини;

літр якісного п’ятизіркового коньяку;

400 г цукор білого.

Спосіб приготування

1. Стиглі ягоди чорноплідної смородини перебрати від листочків, гілочок і іншого сміття. Викласти плоди в друшляк або сито і промити. Залишити, щоб стекла вся рідина.

2. Викласти смородину в глибокий посуд, додати цукор і залити все коньяком. Перемішати.

3. Скляну ємність об’ємом в два літри вимити, висушити. Перекласти в неї смородиновий суміш і накрити кришкою. Витримати пару тижнів в темному місці.

4. Готовий напій процідити через спеціальний фільтр. Розлити в підготовлені пляшки і зберігати в прохолодному приміщенні.

↑ зміст

Рецепт 6. Настоянка з червоної смородини в домашніх умовах

Інгредієнти

300 г ягід червоної смородини;

150 г цукрового піску;

півлітра горілки, спирту, коньяку або самогону.

Спосіб приготування

1. Ягоди червоної смородини перебираємо, видаляючи гілочки, листочки і інше сміття. Ретельно промийте плоди.

2. Літрову банку моєму з содою, обполіскувати і обсушуємо. Перекладаємо в неї червону смородину. Додаємо цукровий пісок і вливаємо горілку або інший спиртний напій.

3. Банку щільно закриваємо кришкою і гарненько струшуємо. Ми залишаємо в темному теплому місці на пару тижнів. Струшуємо кожні три дні.

4. Готову настоянку проціджуємо через марлево-ватний фільтр і розподіляємо по пляшках. Щільно закупорюють і зберігаємо в погребі чи холодильнику.

↑ зміст

Рецепт 7. Класична настоянка зі смородини в домашніх умовах

Інгредієнти

600 г плодів чорної смородини;

півлітра горілки або 60% спирту.

Спосіб приготування

1. Свіжі плоди чорної смородини перебираємо, видаляючи підгнилі ягоди, гілочки і листочки. Промиваємо.

2. Перекладаємо смородину в чистий сухий трилітровий балон. Заливаємо ягоди спиртним напоєм так, щоб він повністю покрила плоди. Щільно закупорюють і прибираємо на три тижні в темне місце.

3. Готову настоянку проціджуємо через спеціальний фільтр, розливаємо по чистим пляшках. Щільно закриваємо пробками і відправляємо на зберігання в холодне місце. Якщо ви хочете знизити градус напою, розбавляємо його фільтрованої водою до потрібної фортеці.

↑ зміст

Рецепт 8. Швидка настоянка зі смородини в домашніх умовах

Інгредієнти

щіпка кориці;

стакан чорної смородини;

щіпка ваніліну;

стакан цукрового піску;

половина скл. горілки;

50 г меду;

півтора скл. питної води.

Спосіб приготування

1. Очищені від сміття, листочків і гілочок ягоди чорної смородини промийте. Викладіть в чашу блендера, додайте цукру і перебити до пюреобразного стану. Якщо блендера немає, перетріть ягоди через сито. Масу перекладіть в сотейник і залийте водою.

2. Додайте в ягідну суміш корицю і ванілін. Поставте на повільний вогонь і тримайте до випарювання третини всього вмісту. На це піде приблизно півтори години.

3. Вміст сотейника процідіть через сито. Остудіть до теплого стану і додайте мед, перемішайте і остудіть повністю.

4. Перелийте вміст в підготовлену скляну тару і залийте горілкою. Перемішайте і приберіть на добу в темне місце.

↑ зміст

Настоянка зі смородини в домашніх умовах — поради та хитрості

Чи не викидайте заспиртовані ягоди. Їх можна використовувати для приготування десертів, випічки, або додавати в чай.

Наполягайте напій тільки в скляній тарі, пластикова і залізна для цього не підходить.

Якщо вам не вистачає солодощі, можете додати ще цукру або меду і залишити ще на пару днів.

проціджування можна уникнути, якщо протерті ягоди помістити в марлевий мішечок, який потрібно просто видалити з готового напою.

Рецепти настоянки зі смородини в домашніх умовах, секрети вибору

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *