Рецепти м’яса в майонезі, секрети вибору інгредієнтів і додавання

Цей кулінар люблячий смачно готувати і з апетитом їсти знає, що найпікантніші і ситні блюда можна створювати в духовці, використовуючи такі пристосування, як — деко, рукав, фольгу і спеціальну жароміцний посуд.

Запечене м’ясо в майонезі — є популярним апетитним і смачним блюдом, яке з легкістю може приготувати навіть новачок в кулінарії.

Причому для приготування цієї страви, можна використовувати будь-який вид м’яса — головне, щоб воно було свіже і бажано промариноване (для більшої м’якості).

М’ясо, в майонезі приготоване в духовці з фантазійними доповненнями інгредієнтів і спецій, прикрасить будь-який святковий стіл і смачно наситить будь-яку сім’ю в будні і недільні дні.

↑ зміст

Загальні принципи приготування м’яса в майонезі в духовці

— Для приготування м’яса в майонезі в духовій шафі, можна використовувати як цілий шматок м’якоті, так і нарізану порційно.

— Для того щоб м’ясо приготувалося соковитим і м’яким, його доцільніше замаринувати або обмазати гірчицею і майонезом.

— Для утворення хрусткої і рум’яної скоринки на м’ясі до заливання з майонезу рекомендується додати тертий сир.

— Запікати м’ясо в майонезі краще при температурному режимі 180-200 градусів, тоді м’якоть добре пропікається, але залишається соковитим.

— Смачнішим блюдо буде, якщо майонез приготувати самостійно в домашніх умовах.

— Таке блюдо прекрасно поєднується з будь-якими овочами і чудово виглядає на столі прикрашене зеленню.

Різноманіття рецептів і особливості приготування м’яса в майонезі в духовці

↑ зміст

Рецепт 1. М’ясо в майонезі в духовці з сирною скоринкою

Інгредієнти:

— М’ясо — 0,5 кг.

— Цибулина.

— Майонез — 250 гр.

— Оцет — 90 мл.

— Вода — 90 мл.

— Сир (м’який) — 400 гр.

— Сіль, перець.

Спосіб приготування:

Для приготування цієї страви краще придбати яловичину або свинину, бажано нежирну.

М’ясо необхідно нарізати на невеликі шматочки товщиною не більше 3 см. Далі ці шматочки м’яса потрібно відбити, посолити і поперчити на власний смак. Потім підготовлене таким чином, м’ясо рекомендується відправити в холодильник на кілька годин, для того щоб воно гарненько промаринувалося (для більшої м’якості).

Далі, потрібно очистити і нашаткувати цибулю кільцями і заливши окропом залишити на кілька хвилин його у воді. Потім до води додати оцет і ще залишити цибулю маринуватися на 15-20 хвилин.

Далі деко необхідно змастити маслом, в один шар щільно укласти на нього м’ясо, потім зверху цибулю кільцями, залити все компоненти майонезом і відправити блюдо в духовку, розігріту до 200 градусів на годину.

Потім за 15 хвилин до приготування м’ясо з духовки необхідно дістати, обсипати його сиром і знову повернути в духовку.

М’ясо в майонезі до столу можна подавати разом з овочами і зеленню.

↑ зміст

Рецепт 2. М’ясо в майонезі в духовці з картоплею

Інгредієнти:

— М’ясо (свинини) — 1 кг.

— Картопля — 1 кг.

— Лук (великий) — 2 шт.

— Майонез — 200 гр.

— Сіль, перець.

Спосіб приготування:

М’ясо необхідно нарізати порційно і з двох сторін хорошенечко відбити, посолити і поперчити. Лук потрібно нашаткувати кільцями. Картопля також треба почистити і нарізати на плоскі кругляши.

Потім деко необхідно змастити маслом і на нього викласти шар картоплі. Далі поверх картоплі потрібно укласти кільцями цибулю, а його покрити відбитими скибочками м’яса.

Далі, все компоненти рекомендується залити майонезом і прибрати їх в духовку, розігріту до 180 градусів на годину.

Важливо не забувати кожен шар страви — солити, перчити за смаком.

↑ зміст

Рецепт 3.Мясо, в майонезі приготоване в духовці з ананасами

Інгредієнти:

— Подрібнена свинина і яловичина — 1 кг.

— Ананаси — банку.

— Сир (твердий) — 150 гр.

— Майонез — 2 ст. ложки.

— Цибулина — 2 шт.

— Оцет — 60 мл.

— Сіль, перець.

Спосіб приготування:

Для цієї страви підійде покупної фарш, але краще і смачніше ін

Лук потрібно нарізати півкільцями. Потім для нього необхідно приготувати маринад — по 60 мілілітрів води і оцту. У готовий маринад потрібно на 20-25 хвилин опустити цибулю.

Далі необхідно відокремити ананаси від соку і дати їм стекти.

Потім цибулю потрібно викласти на дно дека або сковороди, поверх нього покласти фарш і обидва компонента рясно змастити майонезом.

Далі, поверх майонезу близько один до одного необхідно укласти колечка ананаса і обсипати його тертим сиром.

Підготовлене таким чином, блюдо потрібно встановити в розігріту духовку до 190 градусів на годину.

Готову страву можна красиво нарізати і подати до обіду або вечері.

↑ зміст

Рецепт 4.Мясо в майонезі в духовці зі спеціями і часником

Інгредієнти:

— Курячі стегна.

— Майонез — 150 гр.

— Часник 3-4 зубці.

— Цибулина.

— Лаврушка.

— Перчик, сіль — за смаком.

— Спеції — імбир, паприка, коріандр, каррі.

Спосіб приготування:

Лук необхідно почистити і нашаткувати кільцями, часник дрібно покришити. М’ясо промити, викласти в спеціальну форму і пересипати цибулею.

Потім потрібно виготовити майонезний маринад. До майонезу, купленому чи приготовленого самостійно необхідно додати спеції і часник.

Тепер до курки з цибулею необхідно додати майонезну заправку і всі компоненти добряче перемішати. Блюдо прибрати в холодильник на 2-3 години.

Далі формочку потрібно дістати з холодильника, постаратися укласти кільця цибулі, так, щоб вони виявилися зверху м’яса, в такому вигляді вони красиво зарум’яняться і прибрати блюдо в духовку на годину до остаточного приготування.

↑ зміст

Рецепт 5. М’ясо в майонезі в духовці з ароматною підливою

Інгредієнти:

— Свинина — 1 кг.

— Сирок — 2 упаковки.

— Майонез — 120гр.

— Соняшникова олія.

— Сіль, перець.

— Вода.

Спосіб приготування:

М’ясо необхідно нарізати скибочками, будь-якого розміру — за бажанням. Потім м’ясо з двох сторін потрібно гарненько відбити, а також посолити і поперчити.

Далі плавлений сирок потрібно натерти на тертці. Ємність з термостійкого скла необхідно змастити маслом. Потім на дно потрібно викласти свинину, заправити її майонезом і присипати плавленим сиром.

Шарів у цієї страви може вийти багато, поки не витратиться все м’ясо.

Для того щоб страва вийшла м’яким і ніжним до м’яса потрібно додати води, налив її практично доверху м’яса.

Блюдо необхідно прикрити кришкою і поставити його в розігріту духовку до 200 градусів на півгодини.

Крім того, що м’ясо вийде смачним, ще й підлива вийде ароматною і насиченою.

↑ зміст

Рецепт 6. М’ясо в майонезі в духовці — «Кролик в майонезі»

Інгредієнти:

— М’ясо (кролика) — 1 кг.

— Картопля — 1,5 кг.

— Грибочки (сушені) — 120 гр.

— Морквина — 2 шт.

— Лук — 2 шт.

— Майонез (з високим відсотком жирності) — 250 гр.

— Сіль.

— Перчик.

Спосіб приготування:

Кролика треба розрізати на шматки (по суглобах). Скласти шматки м’яса в ємність з холодною водою і залишити для вимочування на 6 годин. Потім м’ясо необхідно хорошенечко промити і викласти в спеціальний горщик.

Грибочки потрібно заздалегідь замочити у воді на 2-3 години. Потім воду з грибочків необхідно злити, а їх викласти поверх м’яса в горщик.

Далі необхідно цибулю і моркву почистити і нашаткувати. Цибулю кільцями, а моркву кругляччям. Далі, підготовлені таким чином, овочі потрібно укласти поверх грибочків в горщик.

Потім потрібно почистити картоплю і нарізати її середніми за розміром квадратиками. Картопля необхідно укласти на моркву з цибулею і залити все компоненти майонезом.

Потім до всіх інгредієнтів потрібно додати воду кип’ячену, так щоб вона покрила всі продукти. Далі блюдо на власний смак потрібно буде посолити, поперчити і відправити горщик з наявними компонентами в холодну духовку.

Після в духовці необхідно виставити температуру 220 градусів і запікати м’ясо кролика в майонезі 2 години.

↑ зміст

Рецепт 7. М’ясо в майонезі в духовці — буженина

Інгредієнти:

— Свинина 2 кг.

— Часник — 2 головки.

— Майонез.

— Гірчиця — 30 мг.

— Гірчиця (суха) — 60 гр.

— Перчик.

— Сіль.

Спосіб приготування:

Свинину потрібно гарненько вимити, обсушити, прибрати з неї плівки. Часник почистити, промити.

Далі виготовити суміш з перчика, солі (кожного компонента по половині чайної ложки), рослинного масла. Після все компоненти між собою перемішати.

Потім зробити надрізи на м’ясі, в кожен надріз всипати суміш з солі і перцю, а поверх втиснути зубці ч

Далі, весь шматок свинини обсипати перчиком і сіллю, змастити майонезом, гірчицею, покласти підготовлений таким чином, інгредієнт в рукав для випічки (можна використовувати фольгу) і прибрати в холодильник на всю ніч.

Після того як м’ясо просочиться можна починати його готувати. У розігріту духовку до 180 градусів на 1,5-2 години, на решітку потрібно укласти м’ясо.

Після закінчення визначеного часу. Рукав необхідно буде розрізати, і випікати м’ясо ще протягом 15 хвилин, для освіти красивою і рум’яної скоринки.

Буженину потрібно порізати на шматочки і подавати до столу в холодному вигляді.

↑ зміст

Соковите м’ясо в майонезі в духовці — хитрості і корисні поради з приготування страви

— Для більшої пікантності і щоб уникнути можливого пригорання страви в процесі приготування м’ясо в духовці рекомендується поливати соком, що утворюється.

— Курку в майонезі що готують цілком можна нафарширувати овочами, лимоном, курагою, чорносливом, часником і іншими компонентами — вийде смачне і вишукане блюдо.

— Для того щоб м’ясо (свинини) в майонезі в духовці вийшло апетитним і ароматним, його можна нашпигувати — морквиною, часничком, обмазати гірчицею і загорнутим у фольгу відправити в духову шафу.

— Для того щоб блюдо з м’яса вийшло гострим і ароматним до майонезу можна додати ложку аджики.

— М’ясо в майонезі в духовці можна готувати на основі рецептів з додаванням власних навичок і фантазій.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *