Рецепти морсів з смородини: чорної і червоної, секрети вибору

Морс — напій, який чудово освіжає в спеку і часто вживається в холодному вигляді. Також чудово він зігріває взимку, може вживатися теплим, але не гарячим. Навіщо руйнувати вітаміни?

Морс зі смородини — загальні принципи приготування

Для морсу вибираємо стиглі, можна навіть перестиглі ягоди чорної або червоної смородини. Потім добре промиваємо, поміщаємо в сито або в друшляк. Даємо воді стекти. Смородину потрібно розім’яти і зцідити свіжий сік, саме його додавання в напій відрізняє морс від компоту. Відходи (макуха) з’єднують з водою і відварюють. Кісточки та шкурки ягід дають чудовий аромат.

Відвар проціджують, потім з’єднують з раніше приготованим соком. До цього моменту його краще тримати в холодильнику, щоб не наближати термін скисання.

Що можна додавати в морс:

— корицю;

— ваніль;

— імбир;

— гвоздику;

— м’яту;

— інші ягоди, фрукти.

Для смаку кладуть цукор або мед. Для аромату також може додаватися цедра лимона або апельсина. Часто готують морси з смородини з іншими сезонними ягодами, які встигають до цього часу. Але необов’язково готувати напій тільки влітку. Заморожені ягоди перекреслюють питання сезонності морсу.

↑ зміст

Рецепт 1: Звичайний морс із червоної смородини

Найпростіший рецепт морсу з червоної смородини, для якого буде потрібно всього три інгредієнти.

Інгредієнти

— 0,25 кг смородини;

— 1 літр води;

— 4-5 ложок цукру.

Приготування

1. Перебираємо ягоди, видаляємо гілочки і листочки, потім добре промиваємо і складаємо в миску.

2. Беремо товкач і добре розминаємо в пюре. Можна скористатися і блендером, але довго не перекручуємо. Насіння подрібнювати не варто.

3. Проціджуємо, кашку злегка протираємо крізь сито.

4. Сік на час ставимо в холодильник, він поки не потрібен.

5. Заливаємо макуха рецептурної водою. Варимо хвилин п’ять після закипання, охолоджуємо.

6. Проціджуємо від макухи і додаємо цукор. Кількість можна регулювати на свій смак.

7. Вливаємо сік з холодильника, ретельно розмішуємо і напій готовий!

↑ зміст

Рецепт 2: Морс зі смородини чорної з лимоном

Варіант дивовижного смородинового морсу з дуже вираженим ароматом лимонної цедри. Аналогічно можна використовувати і апельсин, але лимон з чорною смородиною більш гармонійний.

Інгредієнти

— 1 лимон;

— 1,54 літра окропу;

— 0,3 кг ягід смородини;

— 0,12 кг цукру.

Приготування

1. Знімаємо з лимона цедру, відправляємо в каструлю. Цитрус розрізаємо навпіл і вичавлюємо сік.

2. Розминаємо ягоди, зливаємо сойок, макуха перекладаємо до лимону.

3. Заливаємо вміст каструльки окропом і проварюємо три хвилини. Даємо охолонути і проціджуємо.

4. Додаємо в відвар цукор, слідом виливаємо лимонний сік, а за ним і зі смородини. Якщо ягоди кислі, то можна приготувати напій з соком з половинки лимона або взагалі його не додавати. У будь-якому варіанті основний аромат дає цедра.

5. Розмішуємо приготований морс і пробуємо на смак. При необхідності додаємо ще цукру.

↑ зміст

Рецепт 3: Морс із замороженої смородини (без варіння)

Рецептура приготування морсу з замороженої смородини може бути аналогічна, варіантів зі свіжих ягід. Але можна приготувати напій без варіння. Ягоди після відтавання краще віддають сік і аромат.

Інгредієнти

— 0,2 кг ягід;

— 1 літр води;

— 4 ложки цукру.

Приготування

1. Заморожені ягоди добре промиваємо холодною водою. Це потрібно зробити до повного відтавання, щоб потім не зливати виділився сік.

2. Добре зціджувати воду і даємо смородині відтанути.

3. Беремо товкач і добре розминаємо, потім протираємо крізь сито.

4. Додаємо в отриману кашку очищену воду, слідом цукровий пісок. Ретельно розмішуємо і напій уже готовий!

↑ зміст

Рецепт 4: Морс із червоної смородини з медом і імбиром

Рецептура пряного морсу з червоної смородини, користь якого підвищує бджолиний мед. Напій дуже ароматний і має оригінальний смак. Протипоказано вживання такого морсу людям, які мають алергію на продукти бджільництва.

Інгредієнти

— 0,4 кг ягід смородини;

— 1,6 літра води;

— 60-100 грамів меду;

— 10 грамів кореня імбиру;

— 0,5 палички кориці.

Приготування

1. Розминаємо ягоди, викладаємо в марлю і віджимають сік з м’якоттю. Але можна це зробити і будь-яким іншим способом.

2. Ставимо рецептурну воду на вогонь, додаємо шкурки і насіння смородини, проварюємо п’ять хвилин.

3. Кидаємо порізаний дрібними шматочками імбир, даємо закипіти.

4. Кидаємо половину палички кориці і вимикаємо.

5. Накриваємо морс і даємо настоятися. Тримаємо, поки він не стане тепленьким.

6. Проціджуємо, додаємо віджатий сік і мед. Кількість меду зразкову, його можна змінювати.

↑ зміст

Рецепт 5: Морс з чорної смородини з м’ятою

Варіант річного морсу з чорної смородини з приємним освіжаючим смаком. Для приготування знадобиться будь-яка м’ята або меліса. Кількість можна збільшувати або зменшувати з урахуванням своїх смакових переваг.

Інгредієнти

— 1 гілочка м’яти близько 20 грамів;

— 1 літр води;

— 200 грамів смородини;

— 100 грамів цукру.

Приготування

1. Перебираємо смородину, видаляємо зіпсовані ягідки і гілочки, промиваємо.

2. Розминаємо будь-яким способом, проціджуємо.

3. Макуха і промиту гілочку м’яти складаємо в каструлю, варимо компот. Досить двох хвилин після закипання.

4. Остуджують і проціджують.

5. Заправляємо цукром і раніше приготованим соком.

↑ зміст

Рецепт 6: Морс із червоної смородини з апельсином

Апельсин дивовижно гармоніює в морсе з червоної смородини. Щоб приготувати два з половиною літра дивовижного напою, достатньо всього одного цитруса.

Інгредієнти

— 1 цитрус;

— 2 літри води;

— 0,4 кг смородини;

— 0,12 кг цукру (можна і більше);

— кориця на смак.

Приготування

1. Розрізаємо апельсин навпіл, видавлюємо з нього сік. Порожні половинки скидаємо в каструлю, заливаємо водою і поки ставимо на плиту.

2. Розчавлює ягоди промитої смородини, зливаємо сік, залишки шкурок і кісточки відправляємо в каструлю до апельсиновим кірка. Варимо основу морсу близько двох хвилин після закипання.

3. Відвар проціджують, даємо охолонути і заправляємо цукром. Смак регулюємо на свій розсуд.

4. В кінці вливаємо сік, добре розмішуємо. Якщо напій вийшов прісним і недостатньо кислоти, то можна додати трохи лимонного соку.

↑ зміст

Рецепт 7: Морс зі смородини чорної з яблуками

Для приготування такого морсу бажано взяти літні і ароматні яблука. З ними напій виходить чудовим. Але також для відвару можна використовувати і сушені яблука, в такому випадку кип’ятимо рідина трохи довше.

Інгредієнти

— 2 яблука;

— 0,2 кг смородини;

— 0,15 кг цукру;

— 2 літри води;

— 1 зірочка гвоздики;

— 0,5 ч. Л. кориці.

Приготування

1. Промиваємо смородину і поки залишаємо.

2. Яблука теж промиваємо, нарізаємо шматочками. Огризок відразу минаємо і викидаємо.

3. Віджимаємо сік з яблук і смородини, можна відразу злити все разом. Ставимо на плиту і нагріваємо до 90 градусів, вимикаємо.

4. Дістаємо з соковижималки відходи, проварюємо кілька хвилин в рецептурної воді з додаванням гвоздики і проціджуємо.

5. У гарячому відварі розчиняємо цукор, вливаємо прогрітий сік зі смородини з яблуками і додаємо корицю.

6. Даємо напою трохи постояти, щоб смаки інгредієнтів об’єдналися. Вживаємо в теплому або в холодному вигляді.

↑ зміст

Рецепт 8: Морс із замороженої смородини низькокалорійний

Під час дієти так хочеться чогось смачненького! Чому б ні приготувати низькокалорійний морс зі смородини? Для цього напою знадобиться будь-який замінник цукру м позначкою 0 калорій.

Інгредієнти

— 0,2 кг ягід заморожених;

— 7 таблеток замінника;

— 1,2 літра води;

— кориця, м’ята за смаком.

Приготування

1. Воду відразу ставимо на плиту, щоб не витрачати час.

2. Промиваємо ягоди, перебираємо, даємо трохи відтанути.

3. Беремо сито металеве і відразу перетираємо.

4. У киплячу воду кидаємо відходи, проварюємо і проціджуємо. За бажанням можна кинути трохи м’яти, кориці, будь-яку іншу пряність.

5. Напій трохи охолоджуємо, додаємо таблетки замінника цукру, еквівалентом на 6-7 чайних ложок піску. Можна використовувати рідкий або порошковий замінник.

6. Після розчинення можна напій вживати або охолодити добре в холодильнику.

↑ зміст

Рецепт 9: Морс зі смородини чорної для дітей та матерів-годувальниць

Морс зі смородини чудово підходить для дитячого харчування, також може вживатися у матерів-годувальниць. Ця ягода рідко викликаємо алергічну реакцію. Дуже важливо не класти жодних добавок, прянощів, мед.

Інгредієнти

— 2 склянки ягід;

— 4 ложки цукру;

— 1,8 літра води.

Приготування

1. Розтираємо ягоди руками або товкачем, сік зливаємо.

2. Заливаємо відходи крутим окропом і накриваємо, можна чимось закутати. Даємо настоятися годину. Сік цим часом потрібно прибрати в холодильник.

3. Проціджуємо настій, додаємо цукор, розмішуємо до розчинення.

4. Виймаємо з холодильника раніше приготований сік і з’єднуємо.

5. Готовий морс пропонуємо дитині невеликими порціями, починаючи з чайної ложки. Стежимо за реакцією. Мати, що годує також не повинна з першого дня налягати на напій. Якщо ж в раціоні давно присутній смородина і цукор, то вживаємо напій сміливо і не боїмося наслідків.

↑ зміст

Морс зі смородини — корисні поради та хитрості

— Морс можна подавати з кубиками льоду. Буде цікавіше і смачніше, якщо їх приготувати не з води. В якості основи підійде цей же морс. У кожен кубик можна покласти листочок м’яти, трохи цедри, кілька цілих ягід. Такий цікавий лід буде ефектно виглядати в будь-якому прохолодні напої, може використовуватися для алкогольних коктейлів.

— Заливати морси можна не тільки звичайною водою, але і мінералкою. Вийде газована вода з вітамінами і літнім смаком.

— Будь-морс вийде ароматний і смачніше, якщо готувати його з стиглих, соковитих ягід смородини. Якщо ж вони недостиглі, то краще збільшити кількість основної сировини.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *