Рецепти минтая з цибулею і Мокрова: тушкованого, смаженого, запеченого,

Риба — один з найулюбленіших продуктів жителів нашої планети.

Цінителів у неї навіть більше, ніж у м’яса.

Особливо в пошаніморська риба.

По-перше, вона в надлишку містить корисні речовини і вітаміни. По-друге, страви з морської риби смачні і одночасно дієтичні, що не створюють проблем для шлунка.

Представник тихоокеанських вод минтай завоював своє місце на обідньому столі давно і міцно. За смаковими якостями він поступається більш дорогим видам риби, але харчова цінність його висока.

З минтая готуються непогані страви. І вони можуть прикрасити будь-який стіл. Особливо приємний смак минтаяз цибулею і морквою. Це одне з найбільш корисних сполук харчових продуктів, визнане не тільки споживачами, але і дієтологами.

↑ зміст

Минтай з цибулею і морквою (в духовці, тушкований, запечений) — загальні принципи приготування

Минтай — поживний і дієтичний продукт. Продається в магазинах і на ринках в замороженому вигляді: тушки з головами і без них, філе. До вибору риби потрібно підійти відповідально, так як несвіжий продукт зіпсує не тільки блюдо, але і настрій.

В першу чергу потрібно придивитися до товщини крижаного покриву. Її маса повинна бути не більше 4%, а товщина — не більше двох сантиметрів.

На тушці не повинно бути пошкоджень, аколір м’яса — білий і чистий без жовтуватих відтінків.

Несвіжу рибу можна відрізнити відразу по запаху, навіть якщо вона заморожена.

Купуючи минтай в магазині, обов’язково потрібно оцінити не тільки зовнішній вигляд, але і умови зберігання, цілісність упаковки і термін придатності.

Перед приготуванням рибу розморозити, почистити черевце і обрізати плавники. Потім помити під проточною водою. Якщо є ікра — то її запікають разом з минтаєм.

Овочі нарізаються соломкою, кубиками, довільно — в залежності від способу готування.

Блюдо можна смажити на сковорідці, тушкувати і запікати в формі, в термостійкої посуді або в горщиках.

Готується минтай з додаваннямлимонного соку, перцю, лаврове листя, томатної пасти, олії рослинного, сметани, соєвого соусу і навіть вина.

↑ зміст

1. Минтай з цибулею і морквою в духовці

Запечена рибка — блюдо легке і дієтичне. Тому її можна приготувати не тільки на обід, але і на вечерю.

Інгредієнти:

— Дві рибні тушки.

— Морквина — дві шт.

— Лук — дві шт.

— 50 грамів пасти томатної.

— Два зубки часнику.

— 0,100 л червоного вина.

— Суміш перців, сіль.

Спосіб приготування:

Використовуючи терку для корейської моркви, подрібнюємо морква.

Разрезаем цибулини на кілька шматків і поділяємо пір’ячко.

Розміщуємо овочі в глибокий сотейник і обсмажуємо. Завантажуємо пасту з томатів, перемішуємо.

Вливаємо вино. Солимо, перчимо. Смажимо до напівготовності.

Рибу нарізаємо вздовж хребта пластами.

Готуємо форму для запікання. На її дно наливаємо масло рослинне. Завантажуємо половину овочів. Часник розрізаємо на чотири частини і висипаємо на морквину. Зверху розміщуємо пласти минтая.

На шар риби насипаємо залишилися овочі.

Форму накриваємо великим шматком фольги. Завантажуємо в духову шафу на три чверті години (220 градусів).

Готова риба подається з зеленню. Минтай можна їсти і гарячим, і охолодженим.

↑ зміст

2. Минтай з цибулею і морквою тушкований

Готову страву розносить аромат далеко за межі кухні і викликає бажання скоріше з’їсти хоча б шматочок.

Інгредієнти:

— Півкіло філе.

— Борошно.

— Суміш перців, сіль.

— Велика морквина.

— Лук.

— Ложка столова сметани.

— Два помідора.

— Листочок лавровий.

Спосіб приготування:

Розрізаємо філе на невеликі шматки і переміщаємо в мисочку. Перчимо, солимо і добре вимішуємо.

Кожен шматок обвалюють рясно в борошні і з обох сторін обсмажуємо. Переміщаємо на тарілку з серветками.

Нарізаємо овочі: цибулю півкільцями, моркву кубиками. Помідори звільняємо від шкірки і перетворюємо в пюре.

Лук підсмажуємо, додаємо моркву. Злегка солимо, перчимо і тушкуємо до готовності при постійному помішуванні. Соняшникова олія заливаємо тільки на початку гасіння. Далі додається вода.

Висипаємо помідор і сметану. Перемішуємо.

Пересипаємо частина овочів в каструльку. Зверху розміщуємо шар риби. Чергуючи шари, вгорі повинна бути морквина і цибулю. Кладемо пару лаврушек.

Заливаємо овочі та рибу до країв гарячою водою. Вона повинна покрити продукти повністю. Тушкуємо тридцять п’ять хвилин. Знімати кришку і перемішувати не треба.

↑ зміст

3. Минтай з цибулею і морквою запечена в горщиках

Простий спосіб приготувати ніжну і дієтичну рибу. Блюдо смачне і ароматне. Підходить для живильного, але легкого вечері.

Інгредієнти:

— Три рибини.

— Морквина і цибулю — по одній шт.

— 50 грамів масла вершкового вологодського.

— Суміш перців

— Соус соєвий.

Спосіб приготування:

Розрізати тушки минтая на шматочки.

Лук і моркву порізати кубиками.

встелили дно горщика цибулею, зверху покласти моркву. На овочі викласти чотири шматочки минтая. Влити соус соєвий до смаку і поперчити.

Присипати рибу цибулею і морквою. Покласти невеликий шматочок масла. Додати півсклянки води.

Закрити горщики кришкою і запікати сорок хвилин (180 градусів).

↑ зміст

4. Минтай з цибулею і морквою під маринадом

Блюдо потрібно вживати холодним. Риба, просочена маринадом, смачна й поживна.

Інгредієнти:

— 0,500 кг минтая.

— Три середні моркви.

— Цибулина.

— 50 грамів борошна і цукрового піску.

— Одна ст. л. 6% оцту

— 50 грамів пасти томатної.

— Приправа до риби.

Спосіб приготування:

Змішуємо в тарілці сіль з борошном. Минтай розрізаємо на невеликі шматки, обвалюють у борошні і обсмажити на олії.

Викладаємо минтай на тарілку. Відокремлюємо кожен шматок від кісток. Укладаємо в неглибоку ємність.

Нарізаємо моркву і цибулю. Відправляємо овочі на сковорідку. Додаємо томатну пасту. Замість масла вливаємо воду. Тушкуємо до готовності.

Овочі перекладаємо в миску і готуємо маринад. Додаємо оцет. Посипаємо рибної приправою і насипаємо цукор. Перемішуємо.

Викладаємо овочеву масу зверху на минтай. Блюдо залишаємо на годину, для того, щоб риба просочилася маринадом.

↑ зміст

5. Минтай з цибулею і морквою і соєвим соусом

Риба рум’яна і соковита. Соєвий соус передав їй солоний присмак, а морквина — трохи солодощі.

Інгредієнти:

— 0,700 кг риби.

— Морквина — одна шт.

— Лук білий — дві шт.

— 4 ст. л. соусу соєвого.

— Суміш перців.

— Дві ст. ложки жирної сметани.

Спосіб приготування:

Розрізаємо рибу навпіл. Переміщаємо її в глибокий посуд.

Тоненькою соломкою нарізаємо морквину.

Лук розрізаємо на півкільця і поділяємо на окремі пір’ячко.

Висипаємо в посуд до минтай. Сюди ж додаємо моркву.

Соєвий соус виливаємо в тарілочку і додаємо сметану. Посипаємо сумішшю перців. Перемішуємо — вийшов соус. Виливаємо на рибу з овочами і знову розмішуємо. Якщо солі замало, можна додати.

Накриваємо посуд і ставимо в холодне місце на дві години.

Дістаємо рибу, обвалюють у борошні і смажимо на будь-якій рослинній олії до напівготовності.

Засипаємо цибулею і морквою, заливаємо залишками маринаду і продовжуємо готувати ще хвилин п’ятнадцять.

Готову рибку можна їсти з порізаними помідорами і огірками. Непогано відварити трохи рису.

↑ зміст

6. Минтай з цибулею і морквою в томатно-вершковому соусі

Приготовленная в кислуватому соусі з томатного соку і вершків риба виходить смачною і ніжною. Доповнюємо минтай цибулею і морквою, і повноцінний вечеря готова!

Інгредієнти:

— 0,700 кг риби.

— Морквина — три шт.

— Лук білий — три шт.

— 200 мл 10% вершків.

— Помідори — 4 шт.

— Пучок кропу.

— 100 грамів борошна.

— Ч. ложечка цукру.

— Лавровий листок.

Спосіб приготування:

Почищену минтай порізати на сантиметрові шматки, рясно обваляти в борошні.

Обсмажити рибу до напівготовності.

Помідори і цибулю нарізати на дрібні шматочки.

Моркву перетворити в соломку за допомогою овочерізки.

Обсмажити до напівготовності цибулю, потім додати моркву і смажити, не забуваючи помішувати, до готовності.

Минтай перекласти в термостійкий посуд, зверху насипати морквину і цибулю. Покласти лаврушку.

В нарізані помідори влити вершки, додати цукор. Посолити і пріперчіть. Перемішати.

Вилити на рибу і розрівняти. Запікати півгодини (200 градусів).

Рибку викласти на красиву тарілочку і посипати
↑ зміст

7. Минтай з цибулею і морквою в манки

Минтай в манної «шубі» ніжний і м’який. Овочі наповнюють блюдо свіжістю і ароматом. Воно доречно в будь-який час дня. Привабливе і поживну страву для тих, хто любить рибку, а також тушковані овочі.

Інгредієнти:

— Один кг риби.

— Морквина і головка цибулі — по одній шт.

— 0,150 кг манки.

— Перець болгарський.

— Кабачок.

— Суміш перців.

— Сіль.

Спосіб приготування:

Чисту і почищену рибу розрізати на шматочки 1,5 см. Посолити і пріперчіть.

Обваляти кожен шматочок в манній крупі. Обсмажити на гарячій сковороді з обох сторін. Потрібно, щоб манна крупа пристала до риби. Для цього досить по чотири хвилини на обсмажування кожного боку. Риба смажиться порціями.

Минтай скласти в глибоку каструльку і залити склянкою гарячої води. Він повинен пропаритися хвилин п’ятнадцять, щоб манка розварилася і просочилася рибним смаком.

Нарізати овочі кубиками. Змішати перець, баклажан, кабачок і цибулю. Посолити і поперчити.

На гарячу сковорідку відправити морква, обсмажити кілька хвилин. Потім додати суміш баклажана, кабачка, перцю і цибулі. Загасити десять хвилин. Пересипати вміст сковорідки в каструльку з минтаєм. Готувати ще десять хвилин.

Страва готова. Можна сервірувати стіл і подавати.

↑ зміст

8. Минтай з цибулею і морквою під скоринкою з сиру

Блюдо просте, але з родзинкою: поєднання прогрітого в духовці сиру і майонезу додасть минтай з цибулею і морквою вишуканий смак.

Інгредієнти:

— 0,700 кг філе.

— Морквина і цибулю — по чотири шт.

— Ст. ложечка соку лимона.

— 0,200 кг твердого сиру.

— Масло рослинне.

— Суміш перців.

— Сіль.

— Майонез.

Спосіб приготування:

Порізати філе на шматочки, обсушити серветкою і розкласти на велику тарілку.

Посолити і поперчити. Скропити кожен шматок лимонним соком.

Нарізати овочі довільно.

Лук обсмажити на соняшниковій олії. Додати моркву і смажити ще п’ять хвилин.

Викласти в форму шари по черзі: овочі, риба. Внизу і на самому верху повинні знаходитися цибулю з морквою.

Полити майонезом і посипати натертим сиром.

Запікати в духовці тридцять п’ять хвилин (180 градусів).

↑ зміст

Минтай з цибулею і морквою — хитрості і корисні поради

  • Працювати з рибою бажано в рукавичках, тоді не доведеться довго відмивати руки від неприємного і в’їдливого запаху.

  • Минтай можна швидко розморозити в мікрохвильовій печі. Але краще, якщо він розморозиться сам при кімнатній температурі.

  • Морква натирається на звичайній тертці, нарізається ножем або подрібнюється овочерізки. Але якщо використовується терка для корейської моркви, продукт вийдуть смачнішими.

  • присутності в рецепті сметану може замінити ряжанка або натуральний йогурт з великим відсотком жирності.

  • Якщо є свіжі помідори і томатна паста, потрібно вибрати томати. Це набагато смачніше і корисніше.

Рецепти минтая з цибулею і Мокрова: тушкованого, смаженого, запеченого,

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *