Рецепти минтая в фользі, секрети вибору інгредієнтів і додавання

Минтай у господинь вважається однією з найпопулярніших риб.

Її можна купити де завгодно і за доступною ціною.

До того ж минтай — це доситькорисна риба.

В ній містяться вітаміни, легкозасвоюваний білок і мінерали.

Якщо споживати її регулярно, то вона нормалізує кров’яний тиск і рівень цукру в крові.

Особливо корисний минтай для малюків і школярів, так як він підвищує розумову активність.

Таку рибу, якминтай можна готувати різними способами, поєднуючи її з усілякими продуктами і спеціями. Вона залишається корисною в будь-якому вигляді. Але самої соковитої риба виходить, якщо приготувати її у фользі. У такому вигляді вона вбирає весь маринад і готується у власному соку. Запікати можна минтай як шматками, так і цілком — в будь-якому випадку страва вийде ніжним і смачним.

↑ зміст

Минтай в фользі в духовці — загальні принципи приготування

— Минтай перед приготуванням ретельно помийте, почистіть і обріжте плавники.

— Для готування використовуйте як свіжу, так і заморожену рибу.

— Розморожуйте минтай при кімнатній температурі.

— Промиту рибу просушіть паперовими рушниками.

— Якщо філе велике, то наріжте його на кілька шматків.

— Фольгу завертайте в два шари.

— Сік, що утворився під час приготування у фользі, не повинен витікати.

— Фольга не повинна стискати рибу занадто сильно, інакше вона погано пропечеться.

— Запікайте рибу не більше ніж 40 хвилин, інакше вона вийде суха.

— Після того як риба буде готова наполягайте її в фользі ще п’ять хвилин.

↑ зміст

Минтай під майонезом і сметаною в фользі в духовці

Інгредієнти:

— 900 г філе минтая;

— два цибулі;

— сіль;

— майонез;

— сметана;

— спеції для риби;

— перець;

— лавровий лист;

— половинка лимона.

Спосіб приготування:

1. Рибу промийте під проточною водою, видаліть залишилися кісточки і просушіть.

2. Натріть рибу спеціями, перцем і сіллю.

3. Лук почистіть, промийте і наріжте кубиками.

4. Складіть фольгу вдвічі і викладіть в центр минтай.

5. Полийте рибу соком лимона і посипте розкришеним листом лавра.

6. Поверх риби розкладіть цибулю і змастити все рясно сумішшю з сметани і майонезу.

7. Оберніть рибу в фольгу, не залишаючи щілин.

8. Запікайте в духовці при 200 градусах півгодини.

9. Подавайте рибку разом з картопляним пюре або макаронними виробами.

↑ зміст

Минтай зі спеціями і соєвим соусом в фользі в духовці

Інгредієнти:

— два філе риби минтай;

— базилік мелений;

— дві ложки жирного майонезу;

— ложка соєвого соусу;

— дві ложки кетчупу;

— цибуля;

— коріандр мелений;

— паприка;

— сушений кріп.

Спосіб приготування:

1. Очистіть від лушпиння цибулину і сполосніть її. Потім покладіть овоч на обробну дошку і наріжте його півкільцями.

2. Візьміть піалу і влийте в неї соєвий соус, додайте майонез, кетчуп, базилік, паприку, коріандр і кріп. Перемішайте інгредієнти до утворення однорідної маси.

3. Філе минтая промийте під теплою проточною водою, потім протріть кухонними паперовими рушниками.

4. Викладіть підготовлене філе на матову сторону двошарової фольги.

5. За допомогою ложки обмажте минтай соусом спочатку з одного боку, а потім переверніть і змастити з іншого.

6. Верхівку посипте нарізаною цибулею.

7. Загорніть минтай в фольгу конвертиком.

8. Перекладіть рибу на деко і запікайте при 200 градусах 20 хвилин.

9. Після приготування залиште рибу у фользі ще на 10 хвилин.

10. Запечена у фользі минтай подавайте з відвареним рисом або картоплею.

↑ зміст

Фарширований минтай в фользі в духовці

Інгредієнти:

— 1,1 кг минтая;

— червоний перець (мелений);

— три помідори;

— сіль;

— дві ложки рослинної олії;

— три ложки шпику.

Спосіб приготування:

1. Рибу випатрати, ретельно промийте, підсушіть і натріть червоним перцем і сіллю. Залиште рибу маринуватися на чверть години.

2. Шпик дрібно наріжте. Помідори промийте і порубати кубиками.

3. Нафаршіруйте підготовлену рибу сумішшю з шпику і помідорів.

4. Покладіть минтай на фольгу і полийте олією.

5. Загорніть рибу і відправте в духовку на 15 хвилин при 200 градусах.

6. Подавайте рибу, нарізавши її на порції разом з чорним хлібом і часниковим соусом.

↑ зміст

Минтай в фользі в духовці під яблучним соком

Інгредієнти:

— шість філе минтая;

— перець;

— п’ять ложок яблучного соку;

— цибулина;

— сіль;

— чверть лимона;

— три ложки вершкового масла.

Спосіб приготування:

1. Філе риби сполосніть та висушіть.

2. Очищену цибулю наріжте кільцями.

3. Покладіть минтай в ємність і збризніть на нього сік лимона. Через п’ять хвилин натріть філе сіллю і перцем. Замочуйте 20 хвилин.

4. Змастіть внутрішню частину фольги вершковим маслом і викладіть рибу.

5. Зверху філе полийте яблучним соком і викладіть цибулю.

6. Загорніть фольгу і запікайте страву 40 хвилин при 200 градусах.

7. За 10 хвилин до готовності відкрийте фольгу, щоб рибка підрум’янилася.

8. Подавайте рибку під яблучним соком з салатом зі свіжих овочів.

↑ зміст

Минтай в фользі в духовці з грибами, картоплею і лимоном

Інгредієнти:

— 420 г філе минтая;

— сіль;

— 360 г картоплі;

— перець;

— лимон;

— банка маринованих грибів;

— спеції для риби.

Спосіб приготування:

1. Поставте підігріватися духовку на 200 градусів.

2. Промите філе минтая обмокніте серветками, тим самим позбавивши його від вологості.

3. Картопля очистіть від шкірки, і наріжте тонкими кругляшками.

4. Мариновані грибочки покладіть в друшляк і промийте. Дайте всій воді стекти.

5. Лимон помийте за допомогою щітки і наріжте кружальцями.

6. Фольгу розкладіть в три шари.

7. Рибу посипте сіллю, спеціями і перцем. Дайте їй трохи просочитися.

8. Першим шаром на фольгу викладіть картоплю. Потім викладіть гриби.

9. Поверх грибів покладіть нарізане філе минтая. На самій верхівку покладіть лимон.

10. Щільно загорніть фольгу, шов залиште нагорі.

11. Викладіть фольгу з рибою на деко.

12. Запікайте рибу з картоплею і грибами 35 хвилин.

13. М’яке і соковите блюдо подавайте в гарячому вигляді разом з білим хлібом.

↑ зміст

Рулетики з минтая в фользі в духовці

Інгредієнти:

— філе одного минтая;

— 110 г сиру;

— сіль;

— помідор;

— зелень;

— ложка борошна.

Спосіб приготування:

1. Філе риби минтай промийте водою і посушити кухонним рушником.

2. Розріжте кожне філе минтая на дві частини вздовж.

3. Приберіть у сиру огрубілі місця і наріжте його пластинами.

4. Помідор помийте і наріжте півкільцями.

5. На дошку покладіть рибне філе. Поверх кожного філе розкладіть в ряд сир, а поверх сиру — помідори.

6. Поверніть філе рулетом так, щоб начинка залишилася всередині.

7. Відріжте два чотири шматки фольги і з’єднайте їх по два.

8. Посипте фольгу борошном і викладіть поверх кожного шматка по два рулетика.

9. Рулети щільно з’єднаєте один з одним і поверніть фольгу у вигляді цукерки.

10. Випікайте блюдо при 200 градусах 20 хвилин. Один раз цукерку переверніть.

11. Подавайте рулети без фольги, прикрасивши зеленню і овочами.

↑ зміст

Цілісний минтай в фользі в духовці

Інгредієнти:

— минтай;

— базилік;

— рослинне масло;

— петрушка;

— сіль;

— один лимон;

— спеції.

Спосіб приготування:

1. Рибу добряче очистіть і витягніть нутрощі.

2. Обполосніть рибу як зовні, так і зсередини.

3. Посушенний минтай натріть спеціями і сіллю.

4. Покладіть тушку в поліетиленовий пакет і приберіть її просочуватися в холодильник на годину.

5. Після пройденого часу витягніть рибу і покладіть її в середину фольги.

6. Лимон помийте і наріжте часточками, а зелень промийте і дрібно порубати.

7. Нафаршіруйте рибку нарізаним лимоном і петрушкою.

8. Полийте рибу рослинним маслом і закрийте фольгу. Щілин залишатися не повинно.

9. Поставте минтай запікатися на 15 хвилин. Духовку дозволите на 200 градусів.

10. Після відкрийте фольгу і залиште рибу в духовці ще на 10 хвилин.

11. Подавайте рибу, зверху прикрасивши її майонезом і зеленню.

↑ зміст

Минтай в фользі в духовці по-в’єтнамських

Інгредієнти:

& bu

— порошок чилі;

— два зубчики часнику;

— сіль;

— ложка соєвого соусу;

— перець;

— ложка куркуми;

— три цибулі шалот;

— ложка тертого кореня імбиру;

— зелена цибуля;

— три стебла лемонграсу;

— кінза.

Спосіб приготування:

1. Часник очистіть і пропустіть через Часничниці в миску.

2. Лук шалот наріжте кубиками і додайте в миску.

3. Туди ж покладіть подрібнені стебла лемонрасса.

4. Насипте в ту ж миску куркуму, порошок чилі, сіль, імбир і перець. Перемішайте, поступово вливаючи рослинне масло.

5. Філе риби опустіть у воду і промийте. Потім просушіть минтай рушниками.

6. Після обмажте рибу з усіх боків приготованим соусом і приберіть її маринуватися на чверть години в холодильник.

7. Застелите форму для запікання фольгою і покладіть в центр рибу. Якщо риба велика, то наріжте її на шматочки. Накрийте фольгою минтай і засуньте форму в духовку. Випікайте рибу 20 хвилин. При бажанні після приготування залиште минтай з відкритою фольгою підрум’янюватися в духовці.

8. Подавайте готовий минтай разом з запеченою картоплею. Перед цим полийте рибу соєвим соусом і посипте кінзою і рубаним зеленою цибулею.

9. Блюдо добре поєднується з часниковими грінками.

↑ зміст

Минтай під овочами в фользі в духовці

Інгредієнти:

— 540 г філе минтая;

— два помідора;

— сіль;

— дві гілки чебрецю;

— перець;

— оливкова олія;

— цукіні;

— петрушка;

— болгарський перець;

— лимонний сік.

Спосіб приготування:

1. Промите філе минтая збризніть оливковим маслом і змастити сіллю з перцем. Залиште минтай в спокої на 10 хвилин.

2. Помідори, цукіні і перець помийте, почистіть і наріжте соломкою.

3. Розстеліть фольгу подвійним шаром і покладіть на неї рибу.

4. Полийте поверх риби сік лимона і покладіть гілочки чебрецю.

5. На саму верхівку викладіть спочатку перець, потім цукіні і помідори.

6. Запечатайте фольгу і відправте рибу в духовку на чверть години. Температуру встановіть 200 градусів.

7. Подавайте рибу полив її залишилися у фользі соком і посипавши петрушкою.

8. Як гарнір до минтай під овочами прекрасно підійде відварний рис або спагетті.

↑ зміст

Минтай в фользі в духовці — хитрості і корисні поради

— Для поліпшення смаку перед приготуванням просочіть минтай соком лимона.

— Додавайте в блюдо зелень, вона додасть додатковий аромат.

— Щоб риба не вийшло суха, покладіть в фольгу вершкове масло.

— Перед тим як укласти минтай в фольгу, обваляйте його в паніровці.

— Використовуйте для приготування будь-рибні спеції.

— Щоб риба вийшла соковита, запікайте її разом з овочами.

— Для додання рибі рум’янцю, за п’ять хвилин до готовності розгорніть фольгу.

— Для додання рибі красивого золотистого кольору обмажте перед цим її куркумою.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *