Рецепти локшина з соусом Теріякі: секрети вибору інгредієнтів і

Теріякі — культовий соус, гордість японської кухні, володіє ледь помітним солодкуватим смаком і легкою, ненав’язливою кислинкою. Соус ідеально доповнює м’ясо, морепродукти, рибу, птицю, гармонійно відтіняє смак овочевих страв.

Не маю часу на складний вечерю, але при цьому хочеться спробувати чогось смачненького? Приготуйте локшину, доповніть її морепродуктами, свининою, грибами, курятиною або овочами. Додайте трохи соусу теріякі і отримаєте абсолютно нове, неповторне блюдо.

↑ зміст

Локшина з соусом Теріякі — загальні принципи приготування

— У приготуванні страви немає нічого складного, основний час йде на підготовку основних його компонентів. Соус не буде потрібно готувати окремо, його можна придбати в супермаркеті, але при особливому бажанні можна скласти і самим. Сама технологія проста, а компоненти доступні, в нашій добірці є рецептура домашнього соусу теріякі, що ідеально підходить для обраного нами страви.

— Для приготування потрібно каструля, в якій будемо варити локшину, друшляк для її обсушивания і сковорода вок. Якщо такий посудини немає, можна задіяти глибоку і обов’язково широку товстостінну сковороду.

— Якого виду буде локшина, залежить тільки від ваших власних уподобань. Рисова, гречана або звична пшеничне локшина — можна взяти будь-яку. Технологія приготування не зміниться, оскільки локшина готується окремо.

— Сковорода знадобиться для обсмажування овочів і інших компонентів, а також для подальшого прогрівання вже з’єднаної з ними локшини.

↑ зміст

Рецепт домашнього соусу теріякі до локшині

Інгредієнти:

— мелкотёртий імбир — 1 ч. л.;

— цукор — 50 гр.;

— часник;

— столова ложка меду;

— чайна ложка вимороженої масла;

— ложка якісного винного оцту;

— крохмаль — 3 ч. л.;

— півсклянки соєвого темного соусу;

Спосіб приготування:

1. З’єднуємо все рідкі компоненти соусу, додавши цукор і мед, ретельно змішуємо, засипаємо крохмаль і розбиваємо все грудки.

2. Додаємо імбир і тертий дуже дрібно часник. Розміщуємо ємність з соусом на плиту. Довівши до кипіння, проварюємо соус Теріякі на невеликому вогні п’ять хвилин.

3. Гарячим, зливаємо соус в щільно закривається ємність. Після повного охолодження поміщаємо на зберігання в холодильник.

↑ зміст

Локшина з соусом Теріякі, овочами і куркою

Інгредієнти:

— яєчна локшина — 300 гр.;

— півкіло курячого філе;

— два солодких перцю;

— головка гіркого лука;

— три столові ложки соусу «Теріякі»;

— часник;

— кунжутне насіння — 2 ст. л.;

— дві ложки соєвого, темного соусу;

— шматочок імбирного кореня;

— рафінована олія;

— молоді цибульні пір’я.

Спосіб приготування:

1. Прохолодною водою обмиваємо філе. Обсушуємо курятину рушником і нарізаємо невеликими смужками, сантиметрової товщини.

2. Готуємо овочі. Звільняємо перець від насіння, ріжемо м’якоть короткими смужками. Дрібненько рубаємо часник, невеликими скибочками шаткуємо цибулю, імбир нарізаємо тоненькими пластинками.

3. На сильний вогонь поміщаємо широку сковороду, насипаємо в неї кунжут. Помішуючи, обсмажуємо насіння півтори хвилини, до зміни в кольорі, а потім викладаємо його в миску.

4. У гарячу сковороду наливаємо зовсім небагато масла. Злегка прогрів, опускаємо в нього часник з імбиром. Помішуючи, готуємо всього хвилину, і викладаємо в сковороду курятину.

5. Обсмажуємо шматочки філе до легкого рівномірного зарумянивания і кладемо до нього солодкий перець. Систематично перемішуючи, готуємо ще чотири хвилини.

6. Додаємо соєвий концентрат і готовий соус Теріякі, посипаємо раніше обсмаженою насінням кунжуту і ретельно перемішуємо.

7. Викладаємо в сковороду відварену, обсушену на друшляку локшину. Змішавши з іншими компонентами, прогріваємо близько хвилини і вимикаємо.

↑ зміст

Локшина з соусом Теріякі і спаржевої квасолею

Інгредієнти:

— стручкова, заморожена квасоля -100 гр.;

— 400 гр. пшеничного локшини;

— один болгарський перець;

— невелика морквина;

— половинка білого стебла цибулі-порею;

— 0,25 склянки соєвого концентрату (соусу);

— якісне соняшникова олія — 40 мл;

— великий кунжут;

— 30 мл соусу теріякі — покупного або домашнього.

Спосіб приготування:

1. Овочі очищаємо, омиваємо водою і нарізаємо дрібною соломкою.

2. Викладаємо в друшляк заморожену квасолю, промиваємо холодною водою й обсушуємо.

3. Налив в глибоку сковороду, добре прогріваємо масло і швидко опускаємо в нього квасоля. Помішуючи, обсмажуємо на помірному вогні протягом трьох хвилин.

4. Додаємо до квасолі морквину, готуємо її до розм’якшення. Потім кладемо перець і цибулю, підливаємо соєвий соус. Обсмаживши овочі три хвилини, додаємо Теріякі. Тушкуємо на мінімумі нагріву дві хвилини.

5. До готовим гарячим овочам викладаємо відварену в злегка присолені воді локшину. Змішавши, добре прогріваємо.

6. При подачі, посипаємо викладене на тарілку блюдо насінням кунжуту.

↑ зміст

Локшина з соусом Теріякі з креветками

Інгредієнти:

— упаковка готового соусу теріякі;

— 150 гр. локшини;

— одна морквина;

— головка цибулі;

— 200 гр. очищених креветок;

— ложка рослинного масла;

— болгарський перець — одна перчинка.

Спосіб приготування:

1. Креветки опускаємо замороженими в окріп. Витримуємо хвилину або до повного відтавання, і відкидаємо на друшляк.

2. Очищаємо цибулю, моркву, солодкий перець. Нарізаємо овочі тонкої дрібної соломкою.

3. Прогрівання в товстостінній сковороді олію опускаємо в нього цибулю. Обсмаживши до золотистого, додаємо моркву, готуємо її разом з цибулею до розм’якшення, після чого кладемо перець. Прожарюємо овочі ще пару хвилин.

4. В окремій великій сковороді близько трьох хвилин обсмажуємо креветки на маслі, додаємо Теріякі і овочеву обсмажування. Добре перемішавши, тушкуємо на самому мінімальному нагріві дві хвилини.

5. Додаємо зварену до готовності локшину, ретельно перемішуємо і добре прогріваємо.

↑ зміст

Рисова локшина з соусом Теріякі, креветками, омлетом і овочами

Інгредієнти:

— вилок пекінської капусти;

— 200 гр. рисової локшини;

— невелика морквина;

— два зубці часнику;

— цибулина;

— дві великі ложки соусу теріякі;

— 3 ложки масла — вимороженої соняшникової або оливкової;

— два яйця;

— чверть склянки питної води;

— соєвий соус — 4 ст. л.;

— столова ложка цукру;

— 350 гр. креветок без панцира.

Спосіб приготування:

1. На інтенсивному вогні в сковороді добре розігріваємо трохи більше чайної ложки масла. У чашці розбовтуватися яйця, виливаємо їх в сковороду, обсмажуємо і переносимо на тарілку.

2. Капусту і моркву нарізаємо соломкою, цибулину шаткуємо півкільцями.

3. У сковороді на оливковій олії обсмажуємо цибульні півкільця з додаванням рубаного часнику. Кладемо моркву, пасеруємо до золотистого фарбування. Після чого додаємо до овочів капусту і готуємо ще дві хвилини.

4. Овочі складаємо в миску, а в сковороду підливаємо ще трохи олії і обсмажуємо в ньому розморожені креветки.

5. Коли м’ясо креветок стане червоним, повертаємо в сковороду овочі, нарізаний смужками яєчний омлет і відварену рисову локшину.

6. З’єднуємо соєвий соус з Теріякі і водою. Додаємо цукор, ретельно розмішуємо і переливаємо суміш в сковороду. Ретельно перемішавши, млоїмо локшину з соусом Теріякі на невеликому вогні дві хвилини.

↑ зміст

Локшина з соусом Теріякі, овочами і свининою

Інгредієнти:

— свинячий ошийок — 200 гр.;

— 150 гр. пшеничного локшини;

— один солодкий перець;

— часник;

— 70 гр. замороженої стручкової квасолі;

— середньорозмірних морквина;

— 50 мл соусу теріякі;

— якісне рослинне масло;

— насіння кунжуту;

— невеликий молодий кабачок.

Спосіб приготування:

1. Свинину ретельно промиваємо холодною водою. Зачищаємо м’ясо від плівок, нарізаємо тонкими смужками і викладаємо в миску. Підливаємо Теріякі, додаємо, додаємо два потовчених зубці часнику, трохи солимо і посипаємо товченим чорним перцем. Перемішуємо, залишаємо м’ясо на дві години маринуватися.

2. Очищаємо кабачок, перець і моркву. Нарізаємо овочі короткою і дуже тоненькою соломкою.

3. На невеликому вогні розігріваємо сковороду, налив трохи олії, викладаємо в неї свинину. Помішуючи, обсмажуємо до готовності.

4. До готового м’яса додаємо всі овочі, трохи подрібненого на скибочки перцю чилі, підливаємо Теріякі. Обсмажуємо все разом сім хвилин, до розм’якшення морквини.

5. Додаємо заздалегідь размороженную квасоля і витримуємо ще п’ять хвилин. Потім з’єднуємо овочі з локшиною, посипаємо кунжутом, добре перемішуємо.

↑ зміст

Локшина з соусом Теріякі, грибами і куркою

Інгредієнти:

— гречана локшина — 300 гр.;

— 200 гр. філе курячої грудки;

— свіжі шампіньйони — 150 гр.;

— невеликий стручок перцю чилі;

— оливкова олія;

— маленька цибулина;

— солодкий перець;

— 20 гр. вершкового домашнього масла;

— соєвий соус і Теріякі — по 4 ст. л.;

— соус Табаско.

Спосіб приготування:

1. Печериці нарізаємо соломкою або пластинками. Обсмажуємо грибочки до готовності на вершковому маслі.

2. Четвертинками кілець шаткуємо цибулю, м’якоть солодкого перцю нарізаємо соломкою. Додавши пісне масло, до м’якості прогреваем цибулю. До нього кладемо солодкий перець, готуємо і його до розм’якшення, але не даємо відстати шкірці від м’якоті.

3. В суміші рослинного з вершковим маслом швидко обсмажуємо шматочки філе. Додаємо Теріякі, трохи подрібненого перцю чилі і доводимо курятину до готовності, зменшивши нагрів.

4. У підсоленій воді відварюємо локшину, складаємо в друшляк, промиваємо, зціджувати всю воду.

5. У сковороді з’єднуємо гриби, локшину, обсмажену з Теріякі курятину та овочі. Перемішуємо, прогріваємо на малому вогні пару хвилин, додаємо зовсім небагато гострого Табаско, підливаємо соєвий соус. Ще раз все добре перемішуємо, витримуємо на вогні дві хвилини і відставляємо з плити.

↑ зміст

Локшина з соусом «Теріякі» — хитрості приготування і корисні поради

— Відварюйте локшину паралельно з приготуванням додаткових компонентів. Овочі, м’ясо та інші складові повинні бути при змішуванні гарячими, а локшина — добре обсушене.

— Приготуйте домашній соус Теріякі самостійно, помістіть його на зберігання в холодильник і використовуйте не тільки при приготуванні локшини. Додавайте потроху в будь-який щоденне блюдо, і воно заграє по-новому.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *