Рецепти лимонного желе, секрети вибору інгредієнтів і додавання

Лимонне желе — саме пікантне. Воно має приємну гіркуватістю і в міру кисле. Має яскраво-виражений смак і чудовий цитрусовий аромат.

Желе здатне підвищити апетит. Має властивість насичувати організм вітамінами, нагадує про літні днинки, теплому морі і сонечку. Аромат лимона піднімає настрій і додає бадьорості. Лимонне желе зовсім нескладна в приготуванні і дуже-дуже смачне !!!

Натуральне желе з лимонного соку

Основою для приготування желе є свіжовичавлений, натуральний лимонний сік. Надзвичайно корисний, відмінно вітамінізований. Чудово підходить для дитячого меню. Дає можливість не тільки побалувати дітей, а й отримати необхідну кількість вітаміну С. За допомогою натурального лимонного желе, можна приготувати масу різноманітних десертів, а також використовувати як заливку для фруктів і ягід.
Інгредієнти
— 1 великий лимон
— 1 ст. ложка желатину
— 2 склянки води
— 3 ст. ложки цукру
— Ванільний цукор або ванілін
— Гілочка лемонграсса (за бажанням)
Спосіб приготування
1. Ретельно промити лимон щіточкою під проточною водою. Розрізати на дві половинки.
2. Зняти цедру за допомогою овочевої терки. При попаданні в десерт, цедра дає неприємну гіркоту.
3. Видавити з кожної половинки лимона — сік. За допомогою соковижималки, або виделкою.
4. Ставимо на плиту каструлю з двома склянками води.
5. Додаємо в воду 3 ложки цукру, ванілін, гілочку лемонграсса. Даємо прокипіти 5 хвилин. Можна додати маленьку щіпку цедри.
6. Висипаємо желатин в скляний стакан. Заливаємо трьома столовими ложками гарячої води. Ми залишаємо для набухання.
7. Знімаємо каструлю з вогню. Даємо трохи охолонути.
8. Поступово, вводимо желатин, постійно, помішуючи.
9. Додаємо в желатинову рідина лимонний сік.
10. Ретельно перемішуємо і прибираємо в холодильник для застигання.
Через 3-4 години Лимонне желе буде готово!

↑ зміст

Лимонний торт-желе

Винятковий торт з цитрусовим ароматом. Строкатого яскраво-жовтого кольору з фруктами, покритими лимонним желе. Апетитний на вигляд, має кисло-солодкий смак. Дуже легкий і швидкий в приготуванні, вимагає мінімальних витрат. Прекрасно доповнить святковий стіл, або підійде як подарунок імениннику на День Народження.
Інгредієнти
— 1 кг. печива (галетное або пряжене молоко)
— 2 шт. лимона
— 1 банка згущеного молока
— 50 мл, вершків
— 1 упаковка готового лимонного желе, або приготованого з лимонного соку
— фрукти для прикраси
Спосіб приготування
1. Підготувати деко, застеливши пергаментним папером. Змастити вершковим маслом.
2. Викласти на пергамент шар з печива.
3. Зробити крем:
— видавити сік з лимонів
— змішати згущене молоко з вершками
— влити отриманий сік з лимонів в крем
— добре збити міксером, або віночків вручну, до отримання густоти
4. Щедро промазати кремом шар печива. Потім знову викласти шар з печива і покрити кремом. Продовжувати до тих пір, поки не закінчиться лимонний крем.
5. Приготувати лимонне желе, згідно з рецептом.
6. Прикрасити торт фруктами і залити холодним желе.
7. Поставити торт в холодильник на ніч.
Торт можна їсти вже на наступний день!

↑ зміст

Десерт-желе «Лімончелло»

За своїм складом входить в категорію десертів: «Для Дорослих». Урізноманітнює інтимний романтична вечеря, своєю алкогольної ноткою. Афродизіаки, що знаходяться в терпкому, але в той же час солодкому десерті, сприяють розслабленню і пристрасної близькості. Лікер «Лімончелло» можна купити як готовий, так і приготувати заздалегідь в домашніх умовах.
Інгредієнти для лікеру
— 300 мл. води
— 6 лимонів
— 700 мл. горілки
— 500 гр. Сахара
Спосіб приготування лікеру
1. Добре промити лимони. Зняти цедру за допомогою ножа.
2. У трьох літрову банку скласти цедру і залити горілкою. Залишити настоюватися рівно на два тижні.
3. Готову настоянку процідити через сито або марлю. Віджати цедру.
4. Поставити каструлю з водою на плиту. Додати цукор. Довести до кипіння. Варити 7 хвилин, знімаю білу піну.
5. Остудити до кімнатної температури.
6. Змішати сироп з лимонною налаштуванням. Розлити по пляшках.
7. Наполягати ще 7 днів.
Після закінчення необхідного часу лікер готовий до вживання!
Інгредієнти для десерту
— 1 стакан лікеру «Лімончелло»
— 3 ст. ложки води
— 10 гр. желатину
— 1 ст. ложка цукру
— Свіжа полуниця або Банан (для прикраси)
— 2 шт. гвоздики або бадьян
Спосіб приготування
1. У гарячій воді, розчинити цукор. Додати желатин. Залишити для набухання на 15 хвилин.
2. Нагріти желатин на водяній бані.
3. Змішати желатин з лікером. Розлити наполовину в формочки. Залишити в холодильнику на 40 хвилин.
4. Нарізати фрукти кружечками.
5. Викласти красиво на застигле желе.
6. Заповнити желе формочки до країв.
7. Прикрасити гвоздикою або зірочкою бадьяна.
8. Прибрати в холодильник.
Алкогольний десерт готовий до вживання, через пару годин!

↑ зміст

Чізкейк з лимонним куртом в желе

Чізкейк стали особливо популярні в кафетеріях і чайних. Приготування не забирає багато сил і часу. Чізкейк найкраще подавати саме до чаю. Його аромат і зовнішній вигляд, змусить розігратися вашим смаковим рецепторам. Від його основи, приготовленої з лимонного желе «потечуть слинки».
Інгредієнти
Для основи:
— 400 гр. Печива «Ювілейне» або «Савоярді»
— 150 гр. Вершкового масла
Лимонний курт:
— 3 лимона
-4 яйця
— 150 гр. Вершкового масла
— півсклянки цукру
— Лимонне желе
— ванілін
-фрукти для прикраси
Спосіб приготування
1. Печиво перебити блендером в дрібну крихту
2. Застелить круглу форму пергаментом
3. Розтопити вершкове масло в сотейнику
4. Змішати печиво з маслом і гарненько утрамбувати в формочке
5. Приготувати лимонний курт:
6. З лимонів зняти цедру і перебити з цукром в блендері
7. Додати розтоплене вершкове масло і поступово ввести збиті яйця
8. З решти цілих лимонів вичавити сік і додати до крему
9. Затягнути курт на паровій бані
10. Процідити крем через сито або марлю, додати ванілін і щіпку солі
11. Поставити в холодильник на 1.5 години
12. Зробити лимонне желе, згідно з рецептом, або розвести пакетоване
13. На основу з печива, рівномірно викласти крем
14. Нарізати фрукти і ягоди для прикраси.
15. Желе розділити на дві частини. Першу вилити на готовий крем.
16. Викласти по колу фрукти і ягоди. Залити залишилася частиною желе.
17. Прибрати в холодильник.
Лимонний чізкейк буде готовий, рівно через дві години !!!

↑ зміст

Дитяче тістечко: «Лимонна Зірочка»

Чи можна здивувати дітей на святковому столі? Звичайно!!! Діти люблять все яскраве і іграшкове. Десерт «Лимонна зірочка» підкорить діточок своєю незвичайною формою. Ніби космічна «Зірочка», впала прямо з неба на тарілочку. Так вона ще і їстівна!
Інгредієнти
Для молочного желе Панна — Кота:
— 500 мл. молока
— 150 гр. Сахара
— 15 гр. желатину
— ванілін
Для лимонного желе:
— 3 лимона
— 2 ст. ложки желатину
— 4 ст. ложки цукру
— 2 ст. води
— 1 банка вареного згущеного молока
— цукрова пудра
— листя м’яти для прикраси
Спосіб приготування
1. Лимонне желе готується згідно з рецептом: Натурального лимонного желе. У подвійній пропорції.
2. Приготувати молочне желе. За попередньою схемою, тільки затягнути за допомогою теплого молока, без води.
3. Форми для печива — зірочка, змастити вершковим маслом. Застелити деко пергаментом.
4. Першим шаром в десерті — буде Панна — Кота. Розливаємо остигле молочне желе по формах.
5. Прибираємо в холодильник на 1 годину.
6. Готове желе промазуємо вареним згущеним молоком, щоб желейні шари щільно скріпилися між собою.
7. У холодильник на 15 хвилин.
8. Виливаємо на згущене молоко лимонне желе.
9. Ставимо в холодильник на 4 години.
10. Перед подачею на стіл прикрашаємо листочками м’яти і присипаємо цукровою пудрою.
Дитячий десерт готовий приєднатися до солодкого столу!

↑ зміст

Вишуканий десерт із заварним кремом і лаймовим желе

Інгредієнти
Для заварного крему:
— 4 яйця
— 2 ст. молока
— 3 ст. ложки цукру
— ванілін
Для желе:
— 1 ст. ложка желатину
— 2 склянки води
— 3 ст. ложки цукру
— 2 лайма
— ванілін
— горіхи і родзинки для прикраси
Спосіб приготування
1. Приготувати желе, згідно з рецептом з лимонного соку, замінивши сік лимона на лаймовий. Надіслати в холодильник для застигання.
2. Зварити крем:
— збити яйця з цукром
— підігріти молоко в мисочці
— поступово ввести цукрово-яєчну суміш
— зняти з вогню, згустити на водяній бані
— остудити до кімнатної температури
3. Збираємо десерт:
— лаймовому желе порізати кубиками
— викласти на дно формочки і залити кремом
— можна викладати шарами по черзі, до тих пір, поки не закінчиться крем
— верхній шар повинен бути кремовий
— прикрасити горішками і родзинками, можна полити фруктовим топінгом
Десерт, ресторанного рівня готовий до вживання !!!

↑ зміст

Лимонне желе в апельсині

Хитрість цього десерту складається в його подачі. Желе подається в половинці апельсина. Надзвичайний цитрусовий аромат, змусить спробувати його — негайно !!!
Інгредієнти
— 3 апельсина
— лимонне желе
— білий або чорний шоколад
Спосіб приготування
1. Розрізати апельсини навпіл. За допомогою ложки вийняти м’якоть.
2. Приготувати желе і залити в порожні половинки
3. Розтопити шоколад і прикрасити десерт.

↑ зміст

Лимонне желе — поради та хитрості

— До додаванню лимонної цедри в желе, слід поставитися з обережністю, вона дає неприємний присмак і гірчинку.
— Сік лимона можна вичавити за допомогою звичайної вилки. Вставимо її вертикально в половинку лимона і прокричав за годинниковою стрілкою.
— загуснути желе, може за допомогою: листового желатину, агар-агар або пектину.
— При покупці готового, пакетованого желе, слід віддати перевагу якісним виробникам, які виготовляють порошок з натуральної сировини. Якісне желе має більш натуральний смак і містить натуральні барвники.
— Для того, щоб желе не мало грудочок, його можна процідити через сито, або марлю.
— Щоб желе застигло дуже швидко, його необхідно поставити в ємність з льодом.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *