Рецепти лимонного напою, секрети вибору інгредієнтів і додавання

Лимонний напій або лимонад — улюблені ласощі і дорослих і дітей.

Спочатку його готували на основі соку лимона з цукром, розбавляючи водою.

З часом, в нього стали додавати інші цитрусові, а також ягоди, фрукти і прянощі.

Лимонний напій — основні принципи приготування

Воду для приготування лимонного напою беруть звичайну або газовану.

Традиційний домашній лимонний напій готують не газованим.

Для цього використовують цедру і сік лимона, куркуму або шафран і цукровий пісок.

Все перемішують до повного розчинення кристалів цукру, і відправляють в холодильник на кілька годин. Подають напій з кубиками льоду.

Є й більш простий спосіб, що не вимагає тривалого охолодження. Цукор розчиняють, налив трохи води, доводять до кипіння, і змішують сироп з соком лимона. Доливають воду і подають охолодженим.

Для додання смаку і аромату, в лимонний напій додають пряні трави або спеції. Наприклад, імбир і м’ята чудово відтіняють смак лимона.

↑ зміст

Рецепт 1. Класичний лимонний напій

Інгредієнти

два середніх лимона;

склянки окропу;

200 г цукру;

літр охолодженої кип’яченої води;

20 кубиків льоду.

Спосіб приготування

1. Лимони промиваємо та нарізаємо тонкими кружечками. Викладаємо їх у глибоку тарілку і обсипаємо цукром. Перемішуємо і залишаємо на пару годин.

2. У чайнику кип’ятимо воду і заливаємо лимони окропом. Остужаем суміш.

3. Остигнули лимони проціджуємо і розбавляємо охолодженої водою. Розливаємо в келихи і кладемо лід.

↑ зміст

Рецепт 2. Лимонний напій «Бульбашки в ніс»

Інгредієнти

лимон;

75 г коричневого цукру;

газована мінеральна вода;

10 клубничек;

літр кип’яченої води.

Спосіб приготування

1. Лимон миємо, розрізаємо навпіл і видавлюємо сік.

2. У глибокий посуд висипаємо цукор, змішуємо з соком лимона і додаємо воду.

3. Полуницю помити, розрізати навпіл і розкладемо по формах для льоду. Заливаємо її лимонним сиропом і відправляємо в морозилку.

4. Перед вживанням викладаємо в келих два кружечка лимона, і п’ять кубиків замороженого сиропу. Заливаємо все мінеральною водою і подаємо.

↑ зміст

Рецепт 3. Напій «Лимонник»

Інгредієнти

лимон;

два літри кип’яченої води;

цукор — 50 г.

Спосіб приготування

1. У чайнику закип’ятіть воду і остудіть її до кімнатної температури. Нам знадобиться тепла вода.

2. Помитий лимон розріжте на чотири частини. Перекладіть його в ємність блендера і всипте цукор. Подрібніть все в кашку.

3. У блендер влийте теплу воду і збивайте, поки кристалики цукру не розчиняться повністю. Закрийте ємність кришкою, і залиште на пару годин, щоб напій настоявся. Потім напій процідіть крізь сито, перелийте в графин і відправте в холодильник. Подавайте з скибочкою лимона.

↑ зміст

Рецепт 4. Лимонний напій «А ля мохіто»

Інгредієнти

пучок м’яти;

два лимона;

цукор;

вода — 1750 мл.

Спосіб приготування

1. Лимони помийте і обдайте окропом. Гострим ножем зніміть цедру.

2. Перекладіть цедру в каструлю, налийте півтора літра води, закип’ятіть і варіть на повільному вогні близько півгодини. Після чого вимкніть вогонь і остудіть.

3. З лимонів вичавіть сік, і відправте його в холодильник.

4. Обполосніть м’яту. Викладіть її в глибокий посуд, залийте неповним склянкою води і потовчіть толкушкой для картопляного пюре.

5. Крізь сито вилийте в графин м’ятну воду, лимонний бульйон і сік. Всипте цукор і перемішайте. Кількість цукру залежить від ваших уподобань.

↑ зміст

Рецепт 5. Лимонний напій з кавуном і полуницею

Інгредієнти

стакан лимонного фрешу;

кавун;

два літри газованої води;

півкілограма свіжої полуниці;

третину склянки нектару агави;

колотий лід.

Спосіб приготування

1. Кавун помийте, наріжте шматочками і зріжте з них м’якоть. Порубати її кубиками. У вас повинно вийти шість склянок нарізаною м’якоті.

2. Полуницю помийте і розріжте на четвертинки. Кілька штук залиште цілими для пода

3. У ємність блендера викладіть половину полуниці і кавунової м’якоті, влийте половину нектару агави. Збивайте до однорідності. Перелийте отриману суміш в глечик. Так само подрібніть другу половину інгредієнтів.

4. Введіть в глечик сік лимона, перемішайте, накрийте кришкою і відправте в холодильник на добу.

5. Перелийте полунично-кавунову суміш у велику посуд, розбавте її газованою водою і додайте скибочки лимона, кавунової м’якоті і цілу полуничку.

↑ зміст

Рецепт 6. Лимонний напій з апельсинами і м’ятою

Інгредієнти

70 мл лимонного фрешу;

два великих лимона;

два з половиною літра охолодженої кип’яченої води;

пучок свіжої м’яти;

цукор — половина склянки.

Спосіб приготування

1. Чистимо апельсини, корки викладаємо в тарілку і заливаємо на кілька хвилин окропом.

2. З м’якоті вичавлюємо сік і змішуємо його з соком лимона. Вичавки апельсинів не викидаємо!

3. У сотейнику закип’ятити воду, всипаємо цукор, викладаємо кірки, м’якоть апельсинів і гілочки м’яти. Перемішуємо і варимо на помірному вогні хвилин п’ять.

4. Остужаем, проціджуємо і перемішуємо з соком. Переливаємо в глечик і відправляємо в холодильник.

↑ зміст

Рецепт 7. Лимонний напій «Італійський»

Інгредієнти

стакан лимонного соку;

дві склянки фруктового сиропу;

лимонна цедра.

Спосіб приготування

1. Фруктовий сироп виливаємо в глибоку ємність, додаємо до нього склянку лимонного соку і перемішуємо.

2. Вливаємо в лимонно-фруктову суміш шість склянок окропу. Додаємо лимонну цедру, і залишаємо на кілька годин, щоб напій настоявся. Проціджуємо напій в зручну посуд і поміщаємо в холодильник на пару годин.

↑ зміст

Рецепт 8. Лимонний напій «Тархун»

Інгредієнти

два лимона;

70 г свіжого тархуна;

два лайма;

200 мл кип’яченої води;

цукор — 150 г;

півтора л газованої води.

Спосіб приготування

1. Тархун обполіскувати і обриваємо від основного стебла листочки.

2. У неповному склянці води розчиняємо цукор. В отриманий сироп викладаємо тархун і відправляємо на вогонь. Закип’ятити і вимикаємо вогонь, накриваємо кришкою і залишаємо на годину.

3. Виливаємо настій разом з тархуном в блендер, збиваємо до однорідності і пару раз проціджуємо.

4. Видавлюємо з лаймов і лимонів сік. Виливаємо його в глечик, додаємо сироп з тархуном і перемішуємо. Вливаємо охолоджену газовану воду, змішуємо і відправляємо в холодильник.

↑ зміст

Рецепт 9. Лимонний напій з імбиром

Інгредієнти

чотири лимона;

два літри води;

50 г цукру-піску;

50 г імбиру.

Спосіб приготування

1. Очищаємо імбир і трьом його в дрібну стружку. Стакан води виливаємо в сотейник, додаємо цукор і тертий імбир. Тримаємо на слабкому вогні, поки кристали цукру не розчиняться повністю.

2. Сироп знімаємо з вогню, і залишаємо на десять хвилин, щоб він настоявся на имбире.

3. Лимони помийте, розріжте навпіл і вичавіть сік. Лимонний фреш змішуємо з сиропом. Вливаємо решту воду, перемішуємо і подаємо, поклавши велику кількість кубиків льоду.

↑ зміст

Рецепт 10. Лимонний напій способом ферментації

Інгредієнти

160 г цукру;

40 мл оцту;

лимон;

два літри кип’яченої води охолодженої.

Спосіб приготування

1. Лимон помиємо і наріжемо тонкими кружальцями. Перекладемо їх в скляну банку. Заллємо водою, накриємо кришкою з невеликим отвором, і залишимо в теплому місці на тиждень.

2. Не забуваємо щодня, перемішувати напій. Через відведений час процідити лимонний напій, переллємо в пляшки, і залишимо в холодильнику ще на три дні. Варто відзначити, що пляшки повинні бути заповнені не більше ніж на дві третини. Подаємо з великою кількістю льоду.

↑ зміст

Рецепт 11. Лимонний напій з тархуном, полуницею і м’ятою

Інгредієнти

половина лимона;

літр води;

половина лайма;

цукор;

шість клубничек;

тархун;

свіжа м’ята;

лід

Спосіб приготування

1. Помийте лимон і лайм. Розріжте навпіл і вичавіть з них сік в прозору посуд.

2. Решта кірки наріжте довгастими смужками і викладіть в цю ж посуд. Сюди ж додайте гілочки м’яти, промиту полуницю і листочки тархуна.

3. У посуд всипте цукор. Залийте все склянкою гарячої води і залиште настоюватися. Потім додайте решту води, перемішайте і покладіть кубики льоду.

↑ зміст

Рецепт 12. Лимонний напій «Король столу»

Інгредієнти

сім лимонів;

три листочка м’яти;

п’ять літрів питної води;

700 г цукру;

кубики льоду.

Спосіб приготування

1. Гарненько промийте лимони і наріжте їх

2. Перемеліть в кашку лимони з цукром і м’ятою. Викладайте в ємність блендера невеликими порціями. Перемелені лимони перекладіть в глибоку каструлю.

3. У лимонну суміш додайте цукор і залийте водою. Помістіть напій в холодильник на добу. Потім процідіть напій крізь сито. Перелийте його в зручну скляну тару. Подавайте з великою кількістю льоду.

↑ зміст

Рецепт 13. Теплий лимонний напій з корицею

Інгредієнти

три склянки лимонного соку;

чотири склянки соди;

450 г цукру;

50 г меду;

паличка кориці.

Спосіб приготування

1. Воду наливаємо в глибокий сотейник, розводимо її лимонним соком, додаємо мед і цукор. Ставимо на самий мінімальний вогонь, і варимо близько години.

2. Остужаем до теплого стану. Розливаємо по келихах. У кожен кладемо паличку кориці і подаємо.

↑ зміст

Лимонний напій — поради та хитрості від професіоналів

  • Якщо ви страждаєте на цукровий діабет, і вам не можна вживати цукор, можете замінити його натуральним медом.

  • Щоб напій придбав пікантний смак, додайте в сироп імбир.

  • Цукор можете замінити ягідним або фруктовим сиропом.

  • Якщо лимонний напій з м’ятою варто в холодильнику більше доби, листочки м’яти рекомендують видалити.

  • М’якоть лимона і фруктів не викидайте. Її можна додавати в чай.

  • Додана в напій м’ята, розмарин або базилік, посилять смак лимонного напою.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *