Рецепти лечо в мультиварці, секрети вибору інгредієнтів і додавання

Лечо — прекрасна закуска для других страв.

Його можна їсти як в якості соусу для гарніру або салату, а також окремо, намазуючи на хліб.

Лечо в мультиварці — загальні принципи приготування

Основні інгредієнти — свіжі томати і солодкий болгарський перець.

Овочі промивають, у перців вирізують плодоніжку і насіння.

Нарізають поздовжньо часточками або кільцями.

Помідори обдають окропом і звільняють від шкірки.

За бажанням в лечо йдуть помідори як з насінням так і без.

Для острінкой в закуску додають часник.

В залежності від рецепту при приготуванні лечо використовують моркву, баклажани, кабачки.

Завжди використовується цукор.

Оскільки лечо готується в мультиварці, то зазвичай в чашу закладаються відразу всі інгредієнти.

Готується блюдо на режимі «гасіння» близько години.

↑ зміст

Лечо в мультиварці «Класичне»

З цієї рецептурою у вас вийде три півлітрових банки запашного лечо.

Інгредієнти:

— Півтора кілограма помідор;

— Три цибулини ріпчасті;

— Один кілограм болгарського перцю;

— Три пір’їнки часнику;

— Столова ложка солі;

— Півсклянки цукру;

— Півсклянки масла рослинного;

— Половина чайн. ложки оцтової кислоти.

Спосіб приготування:

Помідори промивають, видаляють насіння і опустивши в окріп, знімають шкірку. Очищені томати нарізають шматочками і перетирають на кухонному комбайні або в блендері. Цибулини і болгарський перець нарізають квадратиками, часник пропускають через чеснодавілку. Овочі кладуть в миску для мультиварки, додають подрібнені помідори, часничок, цибулю, солять, цукор і перемішують. Потім наливають олію соняшникову і тушкують в мультиварці на режимі «Гасіння». Після закінчення приготування додають оцтову кислоту і залишають на режимі «Підігрів» на десять хвилин. Теплим розкладають по підготовленим стерилізованих банках для зберігання на зиму. Накривають теплим пледом і дають охолонути. Зберігають в прохолодному місці.

↑ зміст

Лечо в мультиварці «Від свекрухи»

Це перевірений рецепт приготування домашнього лечо. Подавайте відразу до столу або замовляйте на зиму.

Інгредієнти:

— Один кілограм перців болгарських;

— Один кілограм свіжих помідорів;

— Півкіло ріпчастої цибулі;

— Дві головки часнику;

— П’ять столових ложок олії соняшникової;

— Дві столові ложки цукру;

— Чайн. ложка оцтової кислоти;

— Лаврове листя, перець;

— Сіль.

Спосіб приготування:

Перці промивають і вирізають середину, ще раз промивають під проточною водою. Розрізають на чотири частини і звільняють від білих перегородок.

Свіжі томати заливаю окропом, залишають на дві хвилини, воду зливають і заливають холодною водою. Коли помідори охолонуть, знімають шкірку, а м’якоть крупно нарізають шматочками. Цибулини очищають і нарізають півкільцями.

В чашу мультиварки наливають соняшникову олію і складають овочі. Додають часник, перець горошком, лаврушки, цукор і солять. Овочеву масу добре перемішують, закривають кришку мультиварки і ставлять на режим «гасіння» на одну годину. Після закінчення готування додають оцтову кислоту і перемішують.

Подають до столу в холодному вигляді. Для зберігання на зиму гаряче лечо розкладають по стерилізованим банкам, закривають бляшаними кришками закаточним ключем, перевертають до охолодження.

↑ зміст

Лечо в мультиварці «На швидку руку»

Якщо ви жодного разу не готували лечо в мультиварці і сумніваєтеся в результаті отриманого страви, скористайтеся цим рецептом для проби.

Інгредієнти:

— Півкілограма болгаpского солодкого перцю;

— Двісті грам помідорів;

— Дві цибулини;

— Дві моpковкі;

— Одна стіл. ложка олії.

Спосіб приготування:

Моркву і цибулю миють і чистять, нарізаний півкільцями і укладають в чашу мультіваpкі, попередньо налив масла.

Ставлять на програму «гасіння» на п’ять-сім хвилин. В цей вpемя томати ріжуть кpужке або пропускають через тертку. Потім додають в мультиварку до тушкованим цибулі і моркви. Залишають гаситися ще на десять-дванадцять хвилин.

У болгарських перчиком вирізують серцевину і нарізувати кільцями середньої товщини. Змішують в мультічаше з іншими вже тушкованими овочами. Насипають цукор і сіль, залишають гаситися.

Загальний час приготування становить 60 хвилин.

Якщо рецепт вам сподобається, то для приготування лечо на зиму використовуйте овочі в співвідношенні: два кілограми перцю і три кілограми помідорів.

↑ зміст

Лечо в мультиварці «По-домашньому»

По-домашньому приготований салат влітку порадує вас в довгі зимові вечори. Подавайте як окремий салат або соус до гарячого гарніру.

Інгредієнти:

— Півтора кілограма помідорів;

— Півтора кілограма болгарських перців (червоних і жовтих);

— Двісті грам ріпчастої цибулі;

— Півсклянки олії соняшникової;

— Три столові ложки цукрового піску;

— Часник;

— Чайн. ложка оцтової кислоти;

— Сіль.

Спосіб приготування:

Помідори обдають окропом і знімають шкірку. Потім пропускають через м’ясорубку або подрібнюють на блендері.

У перців вирізують серцевину, видаляють насіння і нарізають на кілька часточок.

Лук ріжуть півкільцями. Підготовлені інгредієнти укладають в мультічашу, наливають соняшникову олію, додають цукор і сіль, часник і оцтову кислоту.

Все перемішують, закривають кришкою і ставлять на програму «гасіння». Блюдо готується одну годину. В цей час стерилізують банки і кришки. Лечо гарячим розливають по банках і закочують. Приємного апетиту!

↑ зміст

Лечо в мультиварці «Пальчики оближеш»

Апетитне лечо з солодким смаком і легкою кислинкою вийде за цим рецептом.

Інгредієнти:

— Один кілограм солодкого перцю;

— 1200 грамів свіжих помідорів;

— 500 г моркви;

— Дві великі цибулини;

— Одна головка часнику;

— Лаврушка;

— Одна стіл. ложка солі;

— Чотири стіл. ложки цукрового піску;

— Півсклянки олії соняшникової;

— Три стіл. ложки оцтової кислоти.

Спосіб приготування:

Свіжі помідори складають в глибокий посуд, обдають окропом, дають постояти пару хвилин і знімають шкірку. Моркву і цибулю очищають, ріжуть кільцями. Томати розрізають, звільняють від насіння і нарізають часточками.

Перці викладають в каструлю, заливають водою і добре миють. Після цього кожен овоч розрізають навпіл, звільняють від плодоніжок і насіння і ріжуть на кілька часточок. Часник очищають і нарізають тонкими шматочками.

На дно мультічаші наливають соняшникову олію і пошарово складають овочі. Спочатку кладуть часточки помідорів, в другу чергу — цибулю і моркву. Зверху засипають болгарським перцем. Насипають сіль, цукор, додають часник і лаврушку. Мультиварку закривають і ставлять на програму «гасіння» на 50-60 хвилин.

Після закінчення приготування лечо краще спробувати. Перець повинен бути м’яким. В іншому випадку час приготування слід збільшити. Також за смаком можна додати ще цукру або солі. Потім додають лаврушку і наливають оцтову кислоту.

Закривають кришку мультиварки і дають поваритися ще кілька хвилин.

Гаряче блюдо розкладають по стерилізованим банкам, закочують, перевертають і залишають до охолодження. Накривають ковдрою.

↑ зміст

Лечо в мультиварці «Кольорове асорті»

Лечо, приготоване з цієї рецептурою, виходить запашним і красивим. Три кольори перців надають страві яскравість. Подається як соус до гарнірів, а також можна використовувати і для заправки супу, щей.

Інгредієнти:

— Два кілограми помідорів;

— Півкілограма зеленого болгарського перцю;

— Півкілограма червоного болгарського перцю;

— Півкілограма жовтого болгарського перцю;

— Півтори стіл. ложки кухонної солі;

— Два пір’їнки часнику;

— Одна чайн. ложка оцтової кислоти;

— Дві стіл. ложки масла рослинного;

— Сім горошин чорного перцю;

— Півсклянки цукрового піску;

— Чотири горошини запашного перцю.

Спосіб приготування:

Перець промивають, видаляють середину з насінням і плодоніжки.

Нарізають поздовжніми часточками, а потім навпіл кожну часточку. Лук миють, чистять і ріжуть великими кільцями. Томати звільняють від плодоніжки і шкірки, попередньо обдавши окропом.

Підготовлені помідори пропускають через блендер, щоб вийшла рідка маса. На дно мультічаші наливають масло. Нарізані овочі складають у мультиварку, додають томатну суміш, так щоб вона повністю закрила нарізані цибулю і перець. Додають цукор, приправу, оцет, потім солять. Кришку парокастрюлі закривають, виставляють режим «гасіння» і час приготування — 40-45 хвилин.

Після приготування лечо гарячим розкладають по підготовленим стерилізованих банках.

↑ зміст

Лечо в мультиварці «По-русски»

Для різноманітності в приготуванні лечо можна використовувати кабачки, а свіжі помідори — замінити на томатну пасту.

Інгредієнти:

— Півтора кілограма кабачків;

— Півкілограма цибулі ріпчастої;

— Триста грам солодкого перцю;

— 150 грам томатної пасти;

— Одна головка часнику;

— Один пучок кропу;

— Дві стіл. ложки солі;

— Стакан олії соняшникової.

Спосіб приготування:

Овочі ретельно промивають і дають висохнути. Кабачок очищають від шкірки і звільняють від насіння. Морквину і цибулю очищають і нарізають кільцями.

Кабачок нарізають дрібними кубиками, а перець — соломкою. Часник дрібно рубають. Спочатку все овочі обсмажують з відкритою кришкою мультиварки на функції «скороварка». Потім солять, все ретельно перемішують і ставлять на режим «гасіння» на півтори години.

Кожні 40 хвилин кришку мультиварки відкривають і всі овочі добре перемішують. В кінці гасіння додають часник, порізану свіжу зелень.

Чи включають програму «скороварка» і доводять до кипіння.

Лечо готове! Для зберігання на зиму — розливають по стерилізованим банкам.

↑ зміст

Лечо в мультиварці «З баклажанами»

Урізноманітнити закуску на зиму можна додавши в лечо трохи баклажан. Вони додадуть страві пікантності і калорійності. А безліч спецій зроблять закуску запашної і ароматною.

Інгредієнти:

— Один кілограм болгарських перців різного кольору;

— Півкілограма моркви;

— Два баклажана;

— Півкілограма лука;

— Один кілограм помідорів невеликих розмірів;

— Півсклянки соняшникової олії;

— Одна стіл. ложка солі;

— Дві стіл. ложки цукру;

— Лаврушка;

— 10 горошин запашного перцю;

— 5 штук гвоздики;

— 15 шт. коріандр;

— Часник.

Спосіб приготування:

Перець промивають, видаляють плодоніжки і зерна, крупно нарізають часточками. Баклажани шаткують кубиками (якщо овочі великі, то насіння краще видалити). Морквину чистять і пропускають через тертку. Лук очищають і ріжуть півкільцями. Помідори ріжуть часточками.

На дно мультічаші наливають масло і шарами викладають овочі. Додають сіль, цукор, спеції і лавровий лист. Ставлять на програму «випічка» на двадцять хвилин.

Потім не відкриваючи кришку мультиварки, включають функцію «гасіння» на 60 хвилин. Після відключення мультиварки наливають столову оцтову кислоту, додають запашний перець, перець горошком, часник, гвоздику, коріандр.

Гарячим лечо розливають по стерилізованим банкам, закочують, перевертаю, дають охолонути.

↑ зміст

Лечо в мультиварці — хитрості і корисні поради

— Залежно від марки і потужності мультиварки період часу на приготування в ній лечо може бути різним: варіюватися як в меншу так і в більшу сторону.

— При першому приготуванні лечо в мультиварці слід поспостерігати за ходом гасіння самостійно.

— Нарізати перець можна як соломкою, так і кільцями. Крупно нарізану перець різних кольорів — виглядає в страві цікавіше.

— Помідори можна подрібнювати на тертці, в блендері, кухонному комбайні або в м’ясорубці.

— Любителі гострих страв можуть додати в лечо свіжий або сушений червоний пекучий перець.

— Часник додасть лечо пікантність і легку острінкой.

— Перець для лечо краще мити не руками під проточною водою, а м’якою губкою для миття посуду.

— При приготуванні лечо в мультіповаре овочі слід зважувати після очищення їх від шкірки.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *