Рецепти лаваша в духовці, секрети вибору інгредієнтів і додавання

Швидко і смачно готувати — це значить економити час для себе коханої. Хороша господиня не та, яка цілими днями стоїть біля плити. А та, яка має у своїй скарбничці півсотні простих і швидких страв. Одним з улюблених фаворитів для багатьох є лаваш. Це не просто коржик, а чудовий продукт, яким можна нагодувати досита всю сім’ю. Не вірите?

Лаваш в духовці — загальні принципи приготування

Для запікання в духовці використовуються будь-які тонкі лаваші: домашні або магазинні. Можна навіть брати коржі не першої свіжості, а що пролежали кілька днів і підсохлі. При випічці вони просочаться начинками, заграють новими смаками і ароматами.

Найчастіше страви з лаваша начиняють різноманітними продуктами, так як сама по собі коржик несмачна і суха.

Що можна загорнути в лаваш:

— м’ясо, курку, ковбасні вироби;

— рибу і морепродукти;

— овочі, зелень і гриби;

— сир, яйця, молочні продукти.

В загальному, можна використовувати все, що знайдеться в холодильнику. З лаваша готують пироги, рулети, піци і навіть чіпси. Щоб урізноманітнити смак використовують спеції і соуси. А для додання красивого виду вироби змащують маслом, яйцями або просто посипають тертим сиром.

↑ зміст

Рецепт 1: Лаваш з сиром в духовці

Оригінальний рецепт лаваша з сиром в духовці, який дуже просто і швидко готується. Сир можна використовувати будь-який, але найсмачніше виходить з сулугуні. Або всім відомої кіскою. Блюдо однаково смачне як в гарячому, так і холодному вигляді.

Інгредієнти

— 5 тонких лавашей;

— 300 грамів сулугуні;

— 4 помідори;

— 1 пучок зелені петрушки або кропу;

— 1/3 ч. Л. чорного перцю;

— 2 зубки часнику;

— 1 яйце;

— 150 грамів майонезу.

Приготування

1. Зелень і помідори потрібно помити, обсушити і дрібно порізати.

2. Сир кладемо на обробну дошку і теж дрібно нарізаємо, не розгортаючи косички.

3. Подрібнюємо очищені зубчики часнику.

4. Змішуємо майонез з часником і чорним перчиком.

5. Розстеляємо лаваш на столі і змащуємо тонким шаром соусу.

6. Посипаємо зеленню і розкладаємо шматочки помідорів. Близько один до одного не потрібно, розподіляємо по всьому лаваш.

7. Посипаємо подрібненим сулугуні, звертаємо рулетом і кладемо на деко.

8. Збиваємо яйце, змащуємо рулети і відправляємо в духовку на 10 хвилин. Виймаємо і можна пробувати!

↑ зміст

Рецепт 2: Рулет з лаваша в духовці з шинкою

Ситне і просте блюдо. Для рулету з лаваша в духовці потрібно шинка, але можна взяти і будь-яку ковбасу. Не менш смачно виходить з відвареним м’ясом.

Інгредієнти

— 1 лаваш;

— 400 грамів шинки;

— 100 грамів сметани + 1 ложка для змазування;

— 1 пучок цибулі;

— 2 зубчики часнику;

— 5 яєць;

— 1 солодкий перець;

— 150 грамів твердого сиру.

Приготування

1. Відварюємо 4 яйця. Одне яйце потрібно залишити для змащування рулету.

2. Яйця очищаємо, натираємо дрібно.

3. Шинку нарізаємо кубиками і з’єднуємо з яйцями.

4. Додаємо подрібнені зубчики часнику.

5. Туди ж кладемо тертий сир, порізаний болгарський перчик і зелену цибулю. Дуже важливо все кришити дрібно, що не більше кукурудзяного зерна.

6. Змішуємо всі інгредієнти зі сметаною, пробуємо на смак. При необхідності масу солимо і перчимо.

7. Розстеляємо лаваш на столі, викладаємо начинку, розмазує ложкою, щоб шар був однаковий. З протилежного краю потрібно залишити 3 см лаваша сухим, без начинки.

8. Скручуємо тугий рулет, перекладаємо його на деко.

9. Збиваємо залишився яйце з ложкою сметани, змащуємо рулет.

10. Випікаємо до рум’яного кольору близько 15 хвилин при 200 ° C.

↑ зміст

Рецепт 3: Лаваш з фаршем в духовці

Чудове блюдо для ситного сімейної вечері. Для лаваша з фаршем в духовці можна використовувати будь-яке м’ясо. Також знадобляться оливки без кісточок, якщо їх немає, то можна взяти 2-3 солоних огірочка, краще бочкових.

Інгредієнти

— 1 великий лаваш;

— 500 грамів фаршу;

— 1 маленька банка про

— 200 грамів сметани;

— сіль, перець;

— 100 грамів сиру + 50 для посипання;

— 1 цибулина;

— 3 ложки масла;

— 100 грамів молока.

Приготування

1. Наливаємо масло в сковороду, ставимо на плиту.

2. Шаткуємо цибулину, обсмажуємо хвилинку. Додаємо фарш і готуємо разом. В кінці начинку солимо, перчимо.

3. Розстеляємо лаваш, змащуємо сметаною.

4. Викладаємо тонким шаром м’ясний фарш.

5. Посипаємо тертим сиром.

6. Ріжемо оливки кружечками і теж посипаємо лаваш. Якщо використовуються огірки, то нарізаємо дрібними кубиками.

7. Скручуємо рулет. Потім його укладаємо в форму для запікання у вигляді равлика.

8. Змішуємо яйце з 50 грамами тертого сиру. Поливаємо вийшов пиріг з лаваша.

9. Випікаємо півгодини при 180 градусах.

↑ зміст

Рецепт 4: Лаваш з грибною начинкою в духовці

Щоб приготувати цей лаваш з начинкою в духовці потрібні свіжі шампіньйони. Але якщо є інші грибочки, то можна взяти і їх. Кількість овочів можна збільшувати або зменшувати на свій смак.

Інгредієнти

— 1 лаваш;

— 300 грамів печериць;

— по 1 моркви і цибулині;

— 150 грамів сиру;

— спеції, олія;

— 1 яйце;

— 100 грамів майонезу.

Приготування

1. Шаткуємо цибулю півкільцями. Морква трьом і все разом обсмажуємо на маслі. Сильно рум’янити неї потрібно.

2. Окремо обсмажуємо нарізані грибочки, які попередньо добре помиємо.

3. Змащуємо лаваш збитим яйцем, половина повинна залишитися.

4. Посипаємо обсмаженими овочами, потім грибами.

5. Робимо тонку сіточку з майонезу.

6. Посипаємо тертим сиром, звертаємо рулет.

7. Нарізаємо шматочками по 10 см і укладаємо на деко.

8. Змащуємо поверхню залишками яйця і засмажуємо в духовці. За бажанням після змащення вироби можна посипати насінням кунжуту або кмином.

↑ зміст

Рецепт 5: Пиріг з лаваша в духовці з грибною начинкою

Насправді для приготування такого пирога з лаваша в духовці можна використовувати різні начинки: овочеві, м’ясні, рибні, сирні. У будь-якому варіанті виходить смачно і соковито.

Інгредієнти

— 500 грамів печериць;

— 2-3 лаваша;

— 1 цибулина;

— 1 яйце;

— 1 морква;

— 200 грамів кефіру;

— 200 грамів сиру твердого;

— спеції, трохи зелені.

Приготування

1. Гриби нарізаємо кубиками, моркву тремо, цибулю шаткуємо довільно. Викладаємо все разом у велику сковороду і обсмажуємо 10 хвилин.

2. Остужаем начинку і пропускаємо через м’ясорубку. Вийде грибний фарш.

3. Беремо форму для запікання, кладемо лаваш і обрізаємо зайві краю. Борти залишаємо застеленими. Обрізки рвемо шматочками.

4. Викладаємо половину начинки, потім обрізки лаваша і знову начинку.

5. Збиваємо яйце з кефіром, виливаємо половину в начинку, висипаємо сир і зелень.

6. Зверху застилає пиріг іншим листом лаваша, підгинаємо краю за бортики першого пласта. Робимо кілька отворів.

7. Виливаємо кефір з яйцем зверху і відправляємо готуватися в духовку хвилин на 20.

↑ зміст

Рецепт 6: Сирний пиріг з лаваша в духовці «Швидкий»

Для приготування такого пирога з лаваша в духовці можна використовувати будь-який сир, суміш і навіть додати в начинку трохи сиру. Дуже важливо змащувати шари начинкою тонко. Чим їх більше вийде, тим смачніше буде пиріг.

Інгредієнти

— 2-3 лаваша;

— 400 грамів сиру;

— 40 грамів масла вершкового;

— 70 грамів молока;

— 1 яйце.

Приготування

1. Дістаємо масло заздалегідь з холодильника, щоб воно стало м’яким.

2. Готуємо начинку. Для цього натираємо крупно сир, додаємо яйце і молоко. Добре перемішуємо. За смаком можна покласти зелень, часник, будь-які спеції.

3. Ріжемо лаваш НЕ шматки, рівні формі для запікання. Кількість шарів може бути довільним, від 2 і до безкінечності.

4. Кладемо на дно лаваш, змащуємо начинкою. Накриваємо наступним шаром і знову змащуємо. Продовжуємо, поки не скінчиться начинка. Останнім повинен бути лаваш.

5. Розм’якшеним вершковим маслом змащуємо фінішний шар коржі.

6. Відправляємо пиріг пекти в духовку на 20 хвилин і готово!

↑ зміст

Рецепт 7: Лаваш в духовці з куркою і помідорами

Рецепт дуже ніжного і соковитого страви з лаваша в духовці. За смаком ні в чому не поступається піці, але готується набагато простіше і швидше. З цієї кількості інгредієнтів вийде 2 великі порції.

Інгредієнти

— 1 лаваш;

— 300 грамів курки;

— 100 грамів сиру;

— 2 помідори;

— 0,5 пучка зелені;

& bull

— 2-3 ложки сметани;

— яйце.

Приготування

1. Курку ріжемо соломкою, обсмажуємо на сковороді з маслом до рум’яного кольору. Не забуваємо посолити і поперчити.

2. Помідори ріжемо не надто тонкими кружальцями, сир тремо, зелень просто подрібнюємо.

3. Розрізаємо лаваш на 2 частини.

4. На одну половинку, відступивши від краю 5 см, укладаємо першим шаром курку.

5. Зверху кладемо шматочки помідорів, змащуємо сметаною і посипаємо тертим сиром.

6. Накриваємо другою половинкою і підгинаємо вільні краю, щоб шов був внизу.

7. Укладаємо на деко, змащуємо яйце і відправляємо випікатися на 10 хвилин.

↑ зміст

Рецепт 8: Домашні чіпси з лаваша в духовці

Лаваш — настільки універсальний продукт, що з нього можна приготувати навіть чіпси. Причому вони будуть набагато корисніше і безпечніше покупних аналогів. Такі чіпси чудово підходять до пива.

Інгредієнти

— 1 яйце;

— лаваш;

— зубчик часнику;

— 150 грамів сиру;

— 0,5 ложки паприки;

— сіль.

Приготування

1. Трьом сир на дрібній тертці.

2. В окремій мисці збиваємо яйце з паприкою, додаємо сіль і подрібнений часник.

3. Що вийшла бовтанку змащуємо лаваш.

4. Посипаємо зверху тертим сиром. Густо не потрібно, злегка.

5. Розрізаємо корж шматочками довільної форми. Можна зробити квадратики, прямокутники, ромби або соломку.

6. Розкладаємо на деко, застелене пергаментом або силіконовим килимком. Змащувати маслом нічого не потрібно.

7. Відправляємо наші чіпси в духовку і готуємо 10 хвилин до золотистого кольору. Потрібно постійно стежити, щоб вони не згоріли, так як присмажуються дуже швидко.

↑ зміст

Рецепт 9: Фарширований лаваш в духовці з крабовими паличками

Рецепт шалено смачного лаваша в духовці, приготованого з крабовими паличками. Кількість продуктів довільне, робимо на свій смак. Але не потрібно класти багато начинки, шар не повинен бути дуже товстим.

Інгредієнти

— палички крабові;

— сир;

— помідори;

— яйце;

— зелень цибулі;

— лаваш;

— майонез;

— спеції;

— болгарський перець.

Приготування

1. Нарізаємо крабові палички дрібними шматочками. Висипаємо в миску, солимо, перчимо.

2. Перець теж ріжемо дрібно, відправляємо до паличок.

3. Додаємо порізану цибулю і майонез, масу перемішуємо.

4. Стелим на столі лаваш, розмазує крабову начинку.

5. Помідори потрібно розрізати навпіл, потім на півкола. Викладаємо поверх крабової начинки.

6. Засипаємо все тертим сиром і звертаємо рулет.

7. Тепер його можна просто покласти на деко, порізати шматочками або згорнути у вигляді равлика. Робимо будь-яким зручним способом.

8. Збиваємо в мисці яйце, за допомогою пензлика змащуємо фаршироване блюдо.

9. Відправляємо в духовку. Так як начинка готова, досить запекти до рум’яної скоринки і на це піде не більше 15 хвилин. Температуру можна відразу виставити високу, 200-220 градусів.

↑ зміст

Лаваш в духовці — корисні поради та хитрості

— Щоб на запеченому лаваші з’явилася рум’яна кірочка, можна змастити поверхню вершковим маслом. Якщо ж використовується яйце, то для більш красивого кольору в нього додають цукровий пісок або трохи меду.

— Лаваш висох, кришиться і став несмачним? Не викидайте, він згодиться для запікання! Змащуємо пласт будь-яким соусом, майонезом або просто водою і через 5 хвилин він відновиться. Загортаємо в нього будь-які начинки і відправляємо в духовку!

— Щоб начинка в лаваші не висипається, була щільна і скріпити між собою, в неї можна додати сире яйце. При випічці воно схопиться і не дасть випасти жодному шматочку. Також можна додавати тертий сир.

— Щоб надати запеченого лаваш гарний вигляд і приємний аромат, потрібно змастити його яйцем, а потім посипати насінням кунжуту. Також можна використовувати насіння соняшнику, гарбуза, горішки.

— Ріпчасту цибулю готується дуже довго, тому перед закладкою в лаваш його краще трохи обсмажити. В іншому випадку начинка буде хрустіти.

— Часник і гострі спеції перед закладкою в лаваш потрібно розмішати в начинці або соусі. Якщо просто посипати шар, вони розподіляться нерівномірно.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *