Рецепти квасоляного супу в мультиварці, секрети вибору інгредієнтів і

В квасолі міститься багато легкозасвоюваного білка.

Це відмінна заміна м’яса для вегетаріанців і тих, хто тримає піст.

Якщо у вас є мультиварка, то приготування квасоляного супу не відніме у вас багато часу і сил.

Велику частину роботи за вас зробить ваша помічниця.

Квасолевий суп в мультиварці — основні принципи приготування

Готувати квасолевий суп в мльтіварке одне задоволення. Не потрібно турбуватися, що квасоля не розвариться або пригорить. Немає необхідності постійно контролювати процес приготування, а значить, можна приділити більше часу своїм близьким.

Квасолевий суп в мультиварці варять на м’ясному, овочевому або рибному бульйоні. Для м’ясного бульйону підійде будь-яке м’ясо: курка, свинина, баранина або яловичина.

Щоб квасоля зварилася швидше, її попередньо замочують як мінімум на кілька годин, але краще це робити з вечора.

В чаші мультиварки спочатку обсмажують подрібнену цибулю і терту моркву. Роблять це в режимі «Жарка» або «Випічка». Потім в ємність закладають нарізану картоплю, м’ясо і замочену квасолю. Всі інгредієнти заливають очищеною водою і додають спеції. Мультиварку перемикають в режим «Суп» і варять від одного до двох годин.

В піджарку можна додати томатну пасту або подрібнені і очищені від шкірки помідори. Квасолевий суп можна зварити з копченостями. Це може бути копчена грудинка, ребра або сало.

Пісний варіант готують на овочевому бульйоні.

Крім квасолі і картоплі в суп додають інші овочі або локшину.

↑ зміст

Рецепт 1. Квасолевий суп в мультиварці

Інгредієнти

півтори склянки сухої квасолі;

сіль;

м’ясо — 300 г;

спеції;

дві картоплини;

лавровий лист;

морквина;

рослинне масло — 80 мл;

цибуля — 70 г.

Спосіб приготування

1. Суху квасоля замочуємо в очищеної питної води як мінімум на дві години. Якщо у вас є можливість, зробіть це з вечора, щоб квасоля постояла в воді ніч.

2. Цибулину чистимо від шкірки і шаткуємо кубиками.

3. Морквину очищаємо, миємо й дрібно трьом.

4. М’ясо беремо будь-який. Це може бути свинина, баранина або яловичина. Вирізку моєму, зачищаємо від усього зайвого і нарізаємо невеликими шматочками.

5. Дві картоплини очищаємо, миємо й ріжемо шматочками.

6. Наливаємо в ємність мультиварки масло рослинне. Включаємо режим «Випічка». Викладаємо в масло терту моркву і цибулю. Обсмажуємо овочі до легкої рум’яності.

7. Зливаємо воду з квасолі і перекладаємо її до обсмаженою овочам. Сюди ж кладемо м’ясо і картоплю. Заливаємо фільтрованої водою. Заправляємо спеціями і додаємо лавровий лист. Перемикаємо мультиварку в режим «Суп» і готуємо суп протягом двох годин. Готовий суп розливаємо по тарілках і подаємо зі сметаною і свіжою зеленню.

↑ зміст

Рецепт 2. Квасолевий суп в мультиварці з помідорами

Інгредієнти

250 г сухої квасолі;

червоний перець чилі;

півкілограма курки;

сіль;

дві картоплини;

масло рослинне;

80 г цибулі;

25 г томатної пасти;

два помідора;

часник — зубок.

Спосіб приготування

1. Квасоля моєму, викладаємо в підходящий посуд і заливаємо чистою питною водою. Замочуємо її як мінімум чотири години.

2. Курку нарізаємо порційними шматками, добре миємо й обсушуємо серветками. Мультиварку включаємо в режим «Жарка». Час виставляємо на півгодини. У чашу наливаємо олію, чекаємо хвилин п’ять, щоб воно розігрілося, і викладаємо курку. Обсмажуємо м’ясо п’ять хвилин.

3. Цибулину чистимо і моєму. Дрібно шаткуємо і додаємо до курки. Перемішуємо і продовжуємо смажити.

4. Зубок часнику звільняємо від лушпиння і трьом на самій дрібній тертці. Перекладаємо його в чашу мультиварки і перемішуємо. Обсмажуємо все разом п’ять хвилин, поки не з’явиться яскравий запах часнику і цибулі.

5. Вимиті помідори ріжемо невеликими шматочками і викладаємо в чашу мультиварки. Додаємо пасту томатну, перемішуємо і готуємо до звукового сигналу.

6. Очищену картоплю нарізаємо невеликими шматочками. Зливаємо воду з квасолі і промиваємо її. Квасоля і картоплю кладемо в ємність мультиварки. Включаємо програму «Суп» і продовжуємо готувати півтори години. В кінці солимо і додаємо дрібно посічену зелень.
↑ зміст

Рецепт 3. Квасолевий суп в мультиварці з консервованої квасолі

Інгредієнти

цибулина;

кінза;

морквина;

часник;

кетчуп — 30 мл;

лавровий лист;

картопля — півкілограма;

спеції;

консервована квасоля — банку;

масло пісне.

Спосіб приготування

1. Мультиварку включите в режим «випічка». Налийте в чашу пісне масло і прогрійте протягом п’яти хвилин. Викладіть в розігріте масло очищений і дрібно нашатковану цибулю. Обсмажуйте, періодично перемішуючи, до прозорості. Очищену моркву натріть, відправте її до цибулі і продовжуйте смажити ще п’ять хвилин. Додайте пасту томатну і перемішайте.

2. Картоплю очистіть і дрібно наріжте. Додайте в чашу до інших овочів, перемішуючи, обсмажуйте до звукового сигналу. Розкрийте банку з квасолею і викладіть вміст разом з рідиною в чашу мультиварки. Долийте води до бажаної густоти, покладіть лавровий лист і приправте все гострим перцем, сушеним базиліком і паприкою. Переведіть мультиварку в режим «Гасіння» і готуйте суп півгодини.

3. Після звукового сигналу додайте подрібнений часник і зелень кінзи. Потримайте суп в режимі «підігрів» кілька хвилин.

↑ зміст

Рецепт 4. Квасолевий суп в мультіврке з копченостями

Інгредієнти

100 г копченого бекону;

три зубки часнику;

два лаврові листки;

30 мл томатного соусу;

30 мл оливкової олії;

три стебла селери;

дві горошини запашного перцю;

5 горошин чорного перцю;

сіль;

стручок перцю чилі;

дві морквини;

стакан білої сухої квасолі;

цибулина;

200 г сирокопченої ковбаси.

Спосіб приготування

1. Напередодні замочуємо квасолю в холодній, фільтрованої воді, і залишаємо її на ніч. Потім воду з квасолі зливаємо, і промиваємо її. Перекладаємо квасоля в каструлю, заливаємо фільтрованої водою і варимо годину.

2. Цибулину чистимо і нарізаємо дрібними кубиками.

3. Зубки часнику і перець чилі очищаємо від лушпиння і насіння. Кришимо гострим ножем якомога дрібніше.

4. У ємність мультиварки наливаємо оливкову олію. Включаємо режим «Жарка» і чекаємо п’ять хвилин. Кладемо в ємність цибулю і обсмажуємо хвилини дві, потім додаємо подрібнений часник і перець чилі і смажимо все разом ще три хвилини.

5. Очищену моркву нарізаємо брусками. Додаємо її до цибулі і смажимо, постійно помішуючи, ще п’ять хвилин.

6. Нарізаємо дрібними шматочками стебло селери. Відправляємо в чашу і обсмажуємо ще стільки ж часу.

7. Вливаємо томатний соус, солимо, приправляємо перцем і тушкуємо кілька хвилин.

8. Бекон нарізаємо дрібними кубиками. Ковбасу ріжемо шматками побільше. Обсмажуємо бекон в сковороді без масла. Коли витопиться жир, додаємо ковбасу і смажимо все разом до рум’яності.

9. У чашу мультиварки кладемо відварену квасолю, обсмажений бекон з ковбасою і заливаємо все водою до бажаної густоти. Додаємо лавровий лист і перець горошком. Переводимо мультиварку в режим «Суп». Готуємо су півгодини.

10. Після звукового сигналу виймаємо лавровий лист і посипаємо дрібно рубаною петрушкою. Подаємо зі сметаною.

↑ зміст

Рецепт 5. Квасолевий суп в мультиварці з локшиною

Інгредієнти

два літри бульйону;

стакан білої квасолі;

100 г локшини;

10 г свіжої петрушки;

30 мл рафінованої олії;

морквина;

дві щіпки чорного меленого перцю;

дві картоплини;

5г солі.

Спосіб приготування

1. Добре помийте квасоля і залийте її питною водою на ніч. Потім злийте воду і перекладіть бобові в чашу мультиварки.

2. Залийте квасолю бульйоном, закрийте кришку мультиварки і включіть програму «Суп». Варіть її годину.

3. Почистіть цибулину і морквину. Овочі дрібно наріжте і припустіть на сковороді протягом десяти хвилин.

4. Картоплю очистіть, помийте і поріжте кубиками.

5. Відкрийте кришку мультиварки, додайте в бульйон картоплю і овочеву піджарку. Готуйте суп в тому ж режимі ще чверть години. Посоліть і поперчіть.

6. В кінці додайте локшину і варіть ще хвилин сім. У суп додайте подрібнену, свіжу зелень, і потримайте кілька хвилин в режимі «Підігрів».

↑ зміст

Рецепт 6. Квасолевий суп-пюре в мультиварці

Інгредієнти

400 г консервованої квасолі;

сіль;

велика головка цибулі;

щіпка меленого перцю чилі;

велика морквина;

щіпка коріандру;

стебло селери;

оливкова олія — 50 мл;

дві картоплини;

200 г копчених ребер;

зелень;

сметана.

Спосіб приготування

1. Очистіть цибулину і морквину. Наріжте овочі не дуже дрібно.

2. Влийте в ємність мультиварки масло пісне. Користуйтеся програмою «Жарка». Як тільки масло розігріється, викладіть овочі. Обсмажуйте, не закриваючи кришкою,

3. Влийте воду, закрийте кришку агрегату і переведіть його в режим «Суп». Готуйте півгодини.

4. Картоплю очистіть і поріжте кубиками. Селера помийте і подрібніть невеликими шматочками. Копчені ребра наріжте порційними шматками. Додайте всі підготовлені інгредієнти і закрийте кришку.

5. Відкиньте на сито квасоля і додайте її в суп. Посоліть, приправте спеціями. Коли суп буде готовий, вийміть ребра на окрему тарілку. Овочі перекладіть в чашу блендера і перебити всі в пюре, підливаючи бульйон, до бажаної консистенції. Розлийте суп по тарілках. У кожну покладіть ребро і ложку сметани.

↑ зміст

Квасолевий суп в мультиварці — поради та хитрості

  • Щоб не витрачати час на замочування квасолі, можете приготувати суп з консервованої квасолі. Її потрібно додавати в суп за чверть години до закінчення приготування.

  • Якщо на вашій мультиварці немає режиму «Жарка», можете замінити його режимом «Випічка».

  • Квасолевий суп в мультиварці соліть в кінці.

  • Час приготування залежить від потужності вашої мультиварки.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *