Рецепти курячих стегон з картоплею в духовці, секрети вибору

Завдяки ніжному смаку і простоті в приготуванні куряче м’ясо користується великою популярністю.

Крім того, страви з куркоюготуються набагатошвидше, ніж зі свининою або яловичиною.

Курячі стегна поєднуються практичноз будь-яким гарніром, але найчастіше їх готують саме з картоплею.

Курячі стегна з картоплею в духовці можна приготувати на сімейну вечерю або святкове застілля. Будьте впевнені, таке блюдо нікого не залишить байдужим.

↑ зміст

Курячі стегна з картоплею в духовці — основні принципи приготування

Для початку курячі стегна розморожують при кімнатній температурі, добре їх промивають і злегка обсушують серветками.

Щоб м’ясо вийшло ароматним і ніжним, його рекомендують попередньозамаринувати. Для маринаду використовують кисломолочні продукти, соєвий соус, майонез або томатну пасту. У них додають спеції, ароматні трави і часник. Все добре перемішують і заливають їм курку. Маринувати потрібно як мінімум півгодини.

Картоплю чистять, добре миють і нарізають. Її можна подрібнити тонкими пластинами, брусочками або скибками. Все залежить від рецептури або ваших уподобань.

На дно форми укладають картопля, попередньо приправивши його перцем, сіллю і прянощами. Лук чистять, шаткують тонкими півкільцями і викладають поверх картоплі. На цибулю можна розкласти кружечки помідорів. Зверху кладуть промариновані стегна шкірою вгору. Зверху їх змащують майонезом або поливають маринадом від курки.

Запікають курячі стегна з картоплею в духовці близько години.

Крім картоплі, можетедодати в блюдо інші овочі, наприклад, брюссельську капусту або брокколі. Блюдо вийде не тільки смачним, але і красивим за рахунок насиченого зеленого кольору.

↑ зміст

Рецепт 1. Курячі стегна з картоплею в духовці

Інгредієнти

десять картоплин;

мелена паприка;

шість курячих стегна;

сіль екстра, сушені ароматні трави і мелений перець.

Спосіб приготування

1. Застеляємо деко пергаментом і змащуємо його рослинним маслом.

2. Для цього рецепта беремо не дуже великі бульби. Картоплю чистимо, добре миємо й розрізаємо на чотири частини. Розкладаємо її рівним шаром на дно дека. Присипаємо сіллю.

3. Промиваємо курячі стегна. Якщо після оброблення залишилися пір’я або пріпаленная шкіра, видаляємо все непотрібне. Обсушуємо м’ясо серветкою. Змішуємо сіль зі спеціями і натираємо цією суміш кожне стегно. Викладаємо курку поверх картоплі.

4. Деко поміщаємо в розігріту до 200 ° С духовку. Запікаємо картоплю до готовності. Як правило, це займає близько години. Подаємо блюдо, прикрасивши його зеленню або шматочками яскравих овочів.

↑ зміст

Рецепт 2. Курячі стегна з молодою картоплею в духовці

Інгредієнти

п’ять курячих стегна;

сіль екстра;

900 г молодої картоплі;

перець мелений і приправи;

три зубчики часнику;

10 г спеція для картоплі;

цибулина;

соняшникова олія — 60 мл.

Спосіб приготування

1. Молоду картоплю гарненько промийте щіткою і зніміть з нього тонку плівку. Великі бульби розрізати навпіл або на чотири частини, а дрібні залиште цілком.

2. Картопля складіть в глибокий посуд. Часточки часнику почистіть і дрібно покришите. Змішайте спеції для картоплі з часником. Картопля збризніть соняшниковою олією і додайте часниково-пряну суміш. Якщо є бажання, можете додати трохи свіжого розмарину або чебрецю. Посоліть і гарненько все перемішайте. Затягніть верх посуду плівкою і поставте маринуватися в холодильник на пару годин.

3. Вогнетривку форму застеліть фольгою. Змастіть її олією.

4. Стегна курки промийте і обмокніте паперовими серветками. Сіль змішайте з перцем і приправами для курки. Натріть кожне стегно цією сумішшю.

5. У форму викладіть молоду картоплю, зверху розкладіть нарізану півкільцями цибулю. Поверх картоплі покладіть стегна. Форму накрийте листом фольги і загорніть краю. Надішліть її в розігріту до 220 ° С духовку. Через десять хвилин зменшіть температуру до 180 С і запікайте ще півгодини. За кілька хвилин до готовності, зніміть фольгу і дайте страві підрум’янитися. Готову страву обсипте дрібно посічений свіжим кропом. Подавайте курячі стегна з картоплею в духовці з овочевим салатом зі свіжих огірків і помідорів.

↑ зміст

Рецепт 3. Медові курячі стегна з картоплею в духовці

Інгредієнти

три курячі стегна;

сіль йодована;

картопля — 600 г;

50 г рідкого меду;

по щіпці коріандру і базиліка;

80 г масла оливкового;

30 мл питної води;

25 мл соусу соєвого.

Спосіб приготування

1. Стегна розрізаємо по суглобу на дві частини. Зачищаємо курку від жиру. Промиваємо м’ясо і обсушуємо одноразовими рушниками.

2. Картопля беремо середнього розміру. З бульб знімаємо шкірку, моєму їх і нарізаємо досить великими шматками. Перекладаємо картоплю в миску, солимо, перчимо і скроплюємо маслом. Перемішуємо і залишаємо на деякий час.

3. Тим часом займемося приготуванням маринаду. Змішуємо в мисці рідкий мед з соєвим соусом, водою і оливковою олією. Приправляємо маринад коріандром і базиліком і перемішуємо до однорідності.

4. За допомогою пензлика обмазуємо кожен шматочок м’яса маринадом і викладаємо в миску. Поливаємо залишками маринаду і залишаємо курку маринуватися на дві години.

5. У глибоку вогнетривку форму викладаємо картопляні дольки. Розрівнюємо і розкладаємо зверху курячі стегна. Маринад рівномірно розподіляємо поверх м’яса. Відправляємо форму на 45 хвилин в духовку. Запікаємо при 200 С. Готову страву прикрашаємо гілочками свіжої зелені і подаємо з салатом з овочів або соліннями.

↑ зміст

Рецепт 4. Курячі стегна в кефірному маринаді з картоплею в духовці

Інгредієнти

шість курячих стегна;

50 мл олії оливкової;

кг картоплі;

соняшникова олія;

три зубчики часнику;

спеції для картоплі;

два помідора;

спеції для курки;

300 мл кефіру;

сіль екстра і мелений перець;

15 г італійських трав.

Спосіб приготування

1. Добре промиваємо курячі стегна і обсушуємо серветкою. Спеції для курки змішуємо з сіллю і перцем. Кожне стегно натираємо пряною сумішшю з усіх боків. Викладаємо курку в глибокий посуд. Додаємо в кефір італійські трави, перемішуємо і заливаємо цим соусом м’ясо. Ми залишаємо стегна маринуватися на півгодини.

2. Поки маринується м’ясо, займемося підготовкою картоплі. Бульби чистимо, миємо й нарізаємо досить великими скибками. Складаємо його в миску. Часник чистимо і перепустками через Часничниці. До картоплі додаємо часник, перець чорний мелений, оливкова олія і сіль. Перемішуємо так, щоб прянощі покрили всі шматочки картоплі.

3. Змащуємо глибоку жароміцних форму маслом і викладаємо на дно картоплю. Розрівнюємо і присипаємо спеціями для картоплі. Помідори обполіскувати, обтирає і нарізаємо кружечками, товщиною в сантиметр. Розкладаємо їх поверх картоплі. Потім розкладаємо стегна курки і поливаємо кефірний маринадом.

4. Форму відправляємо в духовку. Запікаємо близько години при 200 градусах. Прикрашаємо блюдо дрібно посічений зеленою цибулею і зеленню. Подаємо курячі стегна з картоплею в духовці як самостійну страву з домашніми соліннями.

↑ зміст

Рецепт 5. Курячі стегна з картоплею в духовці у фользі

Інгредієнти

шість курячих стегон;

чорний мелений перець;

кг картоплі;

сіль дрібного помелу;

помідор;

спеції для курки — 6 г;

велика цибулина;

оливкова олія — 50 мл;

три зубчики часнику;

100 мл сметани.

Спосіб приготування

1. Часточки часнику чистимо від лушпиння та дрібно кришимо ножем. Цибулину очищаємо, обполіскуємо і нарізаємо тонкими пір’ям.

2. Курячі стегна моєму, зачищаємо від усього зайвого і обтирає паперовими рушниками. Спеції змішуємо з сіллю і натираємо пряною сумішшю кожне стегно. Викладаємо курку в миску, додаємо до неї сметану, дрібно нарізаний часник і цибулю. Перемішуємо все руками і відставляємо в сторону маринуватися.

3. Духовку розігріваємо до 220 С. Картоплю чистимо, добре моєму. Злегка обсушуємо і ріжемо невеликими шматочками. Викладаємо її в глибоку форму. Солимо, перчимо, поливаємо оливковою олією і перемішуємо.

4. Курячі стегна виймаємо з маринаду і викладаємо на картоплю. Помідор обполіскувати, обтирає і нарізаємо шматочками. Розкладаємо шматочки томата на курку. Форму накриваємо фольгою.

5. Відправляємо форму в духовку на 50 хвилин. Запікаємо при 220 С. Дістаємо форму, знімаємо фольгу і ставимо в духовку ще на десять хвилин. Прикрашаємо блюдо і подаємо до столу з овочевим
↑ зміст

Рецепт 6. Курячі стегна з картоплею в духовці в рукаві

Інгредієнти

шість курячих стегна;

свіжа зелень;

сім картоплин;

сіль екстра;

помідор;

перець мелений чорний;

стакан питної води;

цибулина;

половина лимона.

Спосіб приготування

1. Стегна курки помити, зняти з них шкіру і видалити кістки. М’ясо перекласти в миску, посолити, поперчити і перемішати. Куряче м’ясо перекласти в рукав для запікання.

2. Картоплю почистити від шкірки, добре помити і нарізати її скибочками. Помідори обполоснути, обсушити паперовим рушником і нарізати кружальцями. На м’ясо покласти картоплю. Поверх нього розкласти помідори і нашатковану кільцями цибулю.

3. Лимон обполоснути і порізати тонкими скибочками. Додати його до картоплі і м’яса. Гілочки петрушки обполоснути і покласти цілком в пакет. Влити склянку води і щільно зав’язати пакет. Викласти його на деко і відправити його в духовку. Запікати при температурі 200 С 45 хвилин.

↑ зміст

Рецепт 7. Курячі стегна з картоплею, брокколі і креветками в духовці

Інгредієнти

курячі стегна — кг;

дрібна сіль і чорний перець;

картопля — кг;

соєвий соус — 30 мл;

цибуля — 300 г;

мед — 30 г;

великі креветки — 300 г;

часник — головка;

брокколі — 300 г;

масло вершкове — 50 г;

сир — 100 г.

Спосіб приготування

1. Головку часнику розібрати на дольки і почистити. Обполоснути і натерти на дрібній тертці. Додати до нього сіль, соєвий соус, чорний перець і мед. Все добре перемішати.

2. Курячі стегна помити і злегка обсушити. За допомогою силіконової пензлика рясно змастити кожне стегно маринадом і скласти в миску. Маринувати не менше півгодини.

3. Деко змастити вершковим маслом. Викласти на нього курячі стегна і поставити в розігріту до 200 ° С духовку на чверть години.

4. Картоплю очистити, помити і нарізати скибками. Очищену цибулю нашаткувати тонкими пір’ям. Картопля з цибулею перемішати, викласти на деко з курячими стегнами і перемішати. Знову поставити в духовку. Запікати хвилин 45, періодично перемішуючи.

5. Креветки почистити, брокколі обполоснути і розібрати на суцвіття. Опустити брокколі в киплячу, злегка підсолену воду і проварити пару хвилин. Воду злити, а капусту залишити в каструлі, накривши кришкою. За десять хвилин до закінчення приготування викласти до картоплі креветки і брокколі. Через десять хвилин обсипте блюдо сирної стружкою і відправте ще на п’ять хвилин в духовку, щоб сир розплавився.

↑ зміст

Курячі стегна з картоплею в духовці — поради та хитрості від досвідчених кулінарів

  • Чим тонше ви наріжете картопля, тим менше потрібно часу на приготування цієї страви.

  • Щоб блюдо вийшло соковитіше, можете в картопля додати вершки.

  • Спеції та сіль краще додавати в картопля і м’ясо перед приготуванням.

  • Курячі стегна попередньо замаринуйте. Бажано це робити з вечора. Чим довше м’ясо буде знаходитися в маринаді, тим ніжніше і соковитіше воно буде.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *