Рецепти курячих шлунків в сметані, секрети вибору інгредієнтів і

Курячі шлунки — це смачний і недорогий продукт.

Крім усього цього, він ще вважається корисним.

Шлунки курячі можна з легкістю включити в раціон для схуднення, так яккалорійність у цього субпродукту низька.

З курячих потрухів готують безліч страв, але найчастіше їх гасять в різноманітних соусах. Соковитими курячі шлуночки виходять, якщо гасити їх в сметані.

Складність приготування цих курячих потрухів полягає в тому, щобзробити шлунки м’якими і ніжними. Але, знаючи принципи приготування, хитрості і маючи під рукою цікаві рецепти, ця задача буде без проблем вирішена і вже через пару годин на вашому столі виявиться ароматне і ніжне друга страва з шлуночків.

↑ зміст

Курячі шлуночки в сметані — загальні принципи приготування

— Розморожуйте курячі шлуночки при кімнатній температурі.

— Перед приготуванням шлуночки промивайте від залишилася бруду.

— Не забувайте прибирати у шлуночків жирові відкладення і плівку.

— Видалить у шлунків жовчні патьоки.

— Щоб шлуночки вийшли м’якими, їх попередньо відваріть або замаринуйте.

— Перед варінням потримайте шлуночки в холодній воді дві години.

— Щоб шлунки пом’якшилися варити субпродукт потрібно не менше години.

— Після варіння готові шлуночки смажать або тушкують.

↑ зміст

Курячі шлуночки в сметані з овочами

Інгредієнти:

— кілограм курячих шлуночків;

— 45 г вершкового масла;

— чотири ст. л. сметани;

— рослинне масло;

— перець;

— дві моркви;

— один лук;

— сіль;

— зелень;

— чотири с. л. майонезу.

Спосіб приготування:

1. Очищені і ретельно промиті шлуночки відваріть до м’якості дайте їм охолонути і довільно наріжте.

2. Морквини очистіть за допомогою Овочечистка і натріть на смужки.

3. У цибулі приберіть лушпиння і подрібніть його.

4. Обсмажте овочі на прогрітому рослинному маслі до м’якості.

5. Додайте до моркви з цибулею шлунки. Тушкуйте все разом п’ять хвилин.

6. Влийте в сковороду сметану, додайте перець, майонез і сіль. Заправте блюдо вершковим маслом і тушкуйте ще п’ять хвилин.

7. Після пройденого часу додайте рубану зелень, перемішайте і прибирайте сковороду з плити.

8. Подавайте тушковані в сметані шлуночки разом з обсмаженими скибочками картоплі.

↑ зміст

Курячі шлунки в сметані в мультиварці

Інгредієнти:

— 590 г курячих шлуночків;

— сіль;

— ложка томатної пасти;

— перець;

— цибуля;

— три ложки сметани.

Спосіб приготування:

1. Промийте шлуночки, зніміть плівки і покладіть їх на дно чаші мультиварки.

2. Почистіть і довільно наріжте цибулю. Посипте овоч поверх шлунків.

3. Додайте в чашу сіль, сметану, перець і томатну пасту.

4. Перемішайте все вміст чаші і відправте її в мультиварку. Поставте звичайний режим «Випічка» і готуйте шлуночки протягом години.

5. Після сигналу витягніть чашу і розкладіть готову страву по тарілочках.

6. Прикрасьте шлунки курячі петрушкою і оливками.

↑ зміст

Курячі шлунки в сметані, тушковані з картоплею і грибами

Інгредієнти:

— 660 г курячих шлунків;

— перець;

— 380 г картоплі;

— сіль;

— 320 г грибів;

— 60 г сметани;

— лаврушка;

— яйце.

Спосіб приготування:

1. Гриби потримайте в воді, потім видаліть у них потемнілі місця. Наріжте інгредієнт на великі шматки.

2. Картопля очистіть від шкірки за допомогою Овочечистка. Потім промийте його і наріжте кубиками по два сантиметри.

3. Шлуночки промийте, видаліть плівки жовчні, обполосніть і розріжте на дві частини.

4. Покладіть курячі шлуночки в сотейник, залийте їх водою, додайте лавровий лист і варіть дві години.

5. Через відведений час додайте до шлуночків гриби і сіль. Варіть 20 хвилин.

6. Потім додайте в каструлю з грибами і шлуночками картопля. Варіть до готовності картоплі.

7. У мисці перемішайте яйця зі сметаною і залийте цю суміш в каструлю. Все перемішайте і приберіть готову страву з плити.

8. Подавайте блюдо разом з коржиками і зеленню.

↑ зміст

Курячі шлуночки з чорносливом в сметані, запечені в духовці

Інгредієнти:

— 1,2 кг курячих шлуночків;

— 490 г чорносливу;

— сіль;

— нежирний йогурт;

— перець;

— дві моркви;

— половина склянки сметани;

— ложка рослинного масла;

— цибуля;

— курячий бульйон.

Спосіб приготування:

1. Замочіть чорнослив на три години в холодній воді.

2. Шлунки залийте водою і ретельно почистіть. Потім промийте їх і крупно наріжте.

3. Лук почистіть, і наріжте кільцями або півкільцями.

4. У сковороді підігрійте рослинне масло і викладіть туди цибулю. Обсмажуйте овоч до зарум’янювання, потім додайте сіль, шлуночки і перець. Всі разом смажте 15 хвилин.

5. Чорнослив обсушити і викладіть половину в форму для запікання. Поверх чорносливу покладіть обсмажені з цибулею шлуночки, потім залишився чорнослив.

6. Наступним шаром викладіть очищену і нарізану тонкими кружечками моркву.

7. У ємності перемішайте йогурт, сметану і курячий бульйон. Залийте цю суміш у форму.

8. Приберіть форму з шлуночками і чорносливом в духовку, розігріту до 200 градусів. Випікайте 40 хвилин.

9. Подавайте таке блюдо з салатом зі свіжих овочів і скибочкою білого хліба.

↑ зміст

Курячі шлунки в оригінальному сметанному соусі

Інгредієнти:

— 530 г шлуночків курячих;

— рослинне масло;

— 160 г сметани;

— одна цибулина;

— перець;

— два маринованих огірка;

— сіль;

— морква;

— сантиметр кореня імбиру;

— зубчик часнику;

— дві ложки хрону.

Спосіб приготування:

1. Очищені і промиті шлуночки поставте варитися у воді на 40 хвилин. Дайте їм охолонути, а потім дрібно порубати.

2. Морквину і цибулю почистіть, і наріжте шматочками.

3. Розігрійте в сковороді олію, викладіть в неї порубаний імбир і видавлений часник. Трохи обсмажте інгредієнти і дістаньте їх з масла.

4. У цю ж сковороду покладіть моркву, шлуночки, цибулю і обсмажуйте їх 10 хвилин.

5. Влийте в сковороду сметану, додайте нарізаний кубиками огірки, перець, хрін і сіль. Гасіть все разом 15 хвилин.

6. Подавайте шлуночки разом з соусом. Додайте до страви рубаний кріп і гарнір.

↑ зміст

Курячі шлуночки в сметані, запечені в горщиках

Інгредієнти:

— 900 г курячих шлуночків;

— чотири цибулини;

— сіль;

— банку сметани;

— перець чорний.

Спосіб приготування:

1. Очистіть курячі шлуночки від усього зайвого і обполосніть їх.

2. Цибулини почистіть і розділіть на часточки.

3. Перекрутіть в м’ясорубці курячі шлуночки і цибулю. Суміш отриману поперчіть і посоліть.

4. До фаршу з шлуночків додайте сметану, перемішайте і розкладіть отриману масу по горщикам.

5. Поставте горщики в духовку і запікайте страву при температурі 200 градусів одну годину.

6. У горщики при бажанні додайте сухофрукти, наприклад, чорнослив.

7. Подавайте блюдо в гарячому вигляді разом підсмаженими скибочками хліба і овочами.

↑ зміст

Курячі шлунки в сметані, тушковані в курячому бульйоні

Інгредієнти:

— 750 г курячих шлуночків;

— стакан сметани;

— сіль;

— два цибулі;

— запашний перець;

— ложка томатного соусу;

— чорний перець;

— дві склянки курячого бульйону;

— рослинне масло;

— лист лавра;

— морква.

Спосіб приготування:

1. Курячі шлунки почистіть від надлишок і промийте. Потім залийте їх водою, підсолити і поставте варитися на середньому вогні разом з листом лавра протягом 50 хвилин.

2. Цибулю очистіть, і наріжте великими півкільцями.

3. Морквину також почистіть, і натріть на тертці.

4. Розігрійте сковороду і налийте рослинне масло. Обсмажте на цьому маслі моркву і цибулю до легкої прозорості.

5. Готові курячі шлунки знову обполосніть і поріжте на три частини.

6. Додайте нарізані шлуночки в сковороду до овочів, залийте все бульйоном і тушкуйте під закритою кришкою чверть години.

7. Через цей час додайте сметану і томатний соус, продовжуйте гасити.

8. Ще через 15-20 хвилин курячі шлунки вже будуть готові. Додайте туди ж перці і сіль. Перемішайте і подавайте до столу.

9. З таким блюдом буде поєднуватися гречана каша або перловка.

↑ зміст

Курячі шлуночки в сметані під сиром

Інгредієнти:<

— перець;

— 160 г сиру;

— сіль;

— вершкове масло;

— ложка хмелі-сунелі;

— зелена цибуля;

— цибуля ріпчаста;

— кінза;

— морква.

Спосіб приготування:

1. Очищені і промиті шлуночки укладіть в каструлю, додайте води і поставте варитися на одну годину.

2. Наріжте шлуночки і покладіть їх у ємність.

3. Цибулину почистіть разом з морквою. Перше наріжте півкільцями або кільцями, а моркву натріть через тертку.

4. Додайте овочі в ємність до шлуночків. Туди ж насипте сіль, перець, хмелі-сунелі і залийте все сметаною разом з кефіром. Все перемішайте і залиште маринуватися на одну годину.

5. Візьміть форму для запікання, викладіть туди шлуночки курячі разом з маринадом, посипте все тертим сиром і полийте розтопленим вершковим маслом.

6. Готуйте в розігрітій до 200 градусів духовці приблизно 25 хвилин.

7. Перед подачею страву посипати рубаною петрушкою і додайте як гарнір картопляне пюре.

8. Ця страва при бажанні готуйте в горщиках.

↑ зміст

Курячі шлуночки в сметані по-корейськи

Інгредієнти:

— 530 г курячих шлуночків;

— три головки ріпчастої цибулі;

— перець червоний мелений;

— ложка соєвого соусу;

— п’ять столових ложок сметани;

— сіль;

— ложка рубаною кінзи;

— три ложки соняшникової олії;

— п’ять зубчиків часнику;

— кубик курячого бульйону.

Спосіб приготування:

1. У шлуночків зніміть внутрішню плівку, промийте їх під проточною водою і поставте варитися на 55 хвилин.

2. Готові шлуночки наріжте соломкою.

3. Цибулю очистіть і наріжте. Спассеруйте його в підігрітому соняшниковій олії. У цю ж сковороду додайте шлуночки.

4. Залийте субпродукт бульйоном з курячого кубика і тушкуйте 10 хвилин.

5. Потім додайте в сковороду соєвий соус, дрібно порубаний часник, червоний мелений перець і перемішайте. Гасіть інгредієнти п’ять хвилин.

6. Перед подачею посипте блюдо рубаною кінзою.

7. Як гарнір подавайте відварну спаржу. Шлуночки по-корейськи також поєднуються з локшиною.

↑ зміст

Курячі шлунки в сметані — хитрості і корисні поради

— При варінні шлуночків в бульйон кладіть добавки для посилення смаку (лавровий лист, зелень, перець горошком).

— Зі свіжих шлуночків блюдо виходить набагато смачніше.

— Щоб курячі шлунки вийшли соковитими сметану краще використовувати жирну.

— У соус зі сметани при бажанні покладіть гірчицю або чебрець.

— Для гострого смаку додайте до тушкованим шлуночків червоний перець або часник.

— Не переварити курячі шлуночки, вони можуть вийти сухими.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *