Рецепти курячих сердечок в мультиварці, секрети вибору інгредієнтів і

Курячі сердечка — популярний і доступний субпродукт. З нього готують найрізноманітніші страви, від салатів, до супів і запіканок.

Серця поєднуються абсолютно зі всіма овочами і групами.

Страви з них виходять смачними, ситними, готуються нескладно.

Якщо скористатися мультиваркою, то все виходить до непристойності просто. Приготуємо?

Курячі сердечка в мультиварці — загальні принципи приготування

Перед використанням серця промивають, видаляють прилеглі трубки, які мають неприємний вигляд. Потім потрібно витягти згусток крові, який розташовується в центрі продукту. Можна просто натиснути на сердечко з зусиллям і видавити. Якщо планується нарізати шматочки, то можна зробити це відразу, потім промити внутрішню частину від залишків крові.

З сердець в мультиварці готують супи, рагу, гасять і смажать. Часто субпродукт поєднують зі сметаною, майонезом. Вони роблять сердечка ніжніше і м’якше.

Чим можна доповнити страви:

— овочі (абсолютно будь-які);

— гриби;

— рис, гречка та інші крупи;

— макаронні вироби.

До цього субпродукти підходять будь-які спеції, можна закладати улюблені приправи, соуси, зелень без обмеження. В мультиварці на приготування страв з сердець в середньому йде близько години. Субпродукт може відразу відварюватися, гаситися або піддаватися попередньому обсмажування в маслі.

↑ зміст

Курячі сердечка в мультиварці з томатом

Рецептура простого, низькокалорійного, але дуже смачної страви з курячих сердечок в мультиварці. Поєднується з різними гарнірами. Томатну пасту можна замінити свіжими помідорами чи кетчупом.

Інгредієнти

— 2 головки цибулі;

— 0,8 кг сердечок;

— 1 ложка пасти;

— 500 мл води;

— 2 морквини;

— 30 мл олії;

— 3-4 гілочки кропу;

— спеції.

Приготування

1. У промитих сердечок видаляємо все непотрібне, розрізаємо навпіл, виполіскує всередині.

2. Нарізаємо овочі. Складаємо в мультиварку. Обсмажуємо цибулю і моркву до рум’яного кольору. Режим смаження або випічки.

3. Додаємо пасту або натертий помідор, обсмажуємо до зміни кольору.

4. Викладаємо раніше оброблені сердечка, вливаємо рецептурну воду.

5. Солимо, перчимо, заправляємо будь-якими спеціями відразу.

6. Закриваємо, включаємо режим «Гасіння». Готуємо 50 хвилин.

7. Відкриваємо, додаємо кріп, лавр, вимикаємо мультиварку, даємо сердечка настоятися півгодини.

↑ зміст

Курячі сердечка в сметані в мультиварці

Для ніжних курячих сердечок в сметані в мультиварці знадобиться молочний продукт з жирністю не менше 15%. Томатна паста додається за бажанням, можна готувати цю страву і без неї.

Інгредієнти

— 2 цибулини;

— 0,7 кг сердечок;

— 0,2 кг сметани;

— 1 ложка борошна;

— 1 ложка пасти томатної;

— морквина.

Приготування

1. Овочі шаткуємо великою соломкою, складаємо в чашу мультиварки.

2. Промиваємо серця. Нарізати необов’язково, можна лише зробити невеликий розріз і прополоскати всередині. Складаємо на овочі зверху.

3. Готуємо заливку. Для цього в сметану додаємо пасту, або обходимося без неї. Вливаємо склянку води, кидаємо сіль, можна додати різних приправ.

4. Виливаємо сметанний соус в сердечка, закриваємо мультиварку і залишаємо блюдо гаситися на годину.

5. Беремо 50 мл води і розводимо в ній борошно, розмішуємо, щоб не з’явилися грудочки.

6. Виливаємо борошняну рідину в мультиварку, перемішуємо.

7. Даємо соусу загуснути пару хвилин. У цей час можна закинути зелень, лавр, часник. Вимикаємо.

↑ зміст

Курячі сердечка в мультиварці по-болгарськи

Рецептура страви з болгарським перцем. Щоб курячі сердечка в мультиварці вийшли соковиті і ніжні, бажано замаринувати основний продукт заздалегідь.

Інгредієнти

— 3 болгарських перцю;

— 0,8 кг сердець;

— 2 моркви;

— 100 мл соєвого соусу;

— 4 зубки часнику;

— 2 головки цибулі;

— масло;

— 2 помідори.

Приготування

1. Промиті і розрізані на дві частини серця заливаємо соєвим соусом. Розмішуємо і залишаємо на годину. Можна замаринувати заздалегідь і залишити в холодильнику.

2. Очищаємо цибулю і морквини, ріжемо соломкою.

3. Наливаємо масло в мультиварку, досить чотирьох ложок. Включаємо жарку.

4. Закладаємо овочі і обсмажуємо близько десяти хвилин.

5. Додаємо мариновані серця.

6. Слідом закидаємо порізаний шматочками перець.

7. Натираємо помідори і теж викладаємо в блюдо.

8. Доливаємо півсклянки води. Якщо потрібна підлива, то можна додати більше.

9. Закриваємо і тушкуємо годину.

10. Спеції кладемо за 10 хвилин до закінчення приготування. Солимо акуратно, так як сердечка маринувалися в соєвому соусі.

↑ зміст

Курячі сердечка в сметані в мультиварці з баклажанами

Варіант апетитного страви з курячих сердечок в сметані в мультиварці. Воно готується з баклажанами, але аналогічно можна використовувати і кабачок.

Інгредієнти

— 0,5 кг сердець;

— 0,3 кг баклажанів;

— 2 головки цибулі;

— 220 мл сметани;

— 2 зубчики часнику;

— 30 мл олії.

Приготування

1. Ріжемо баклажани невеликими шматочками, розмір з ціле сердечко. Посипаємо сіллю, залишаємо для виходу гіркоти.

2. Включаємо мультиварку на режим смаження, додаємо масло або будь-який жир.

3. Викладаємо в масло сердечка, можна розрізати на дві частини. Смажимо чверть години.

4. Цибулю нарізаємо соломкою або півкільцями, відправляємо до сердець, нехай трохи обжарится.

5. Промиваємо шматочки баклажан від солі, віджимаємо і запускаємо в мультиварку.

6. Додаємо сметану, часник, розмішуємо.

7. Закриваємо, переставляємо на режим гасіння.

8. Готуємо ще півгодини. Потім блюдо потрібно спробувати. Якщо недостатньо солі з баклажан, то потрібно додати. Можна приправити страву будь-якими спеціями.

↑ зміст

Курячі сердечка в мультиварці з картоплею

Варіант першого або другого блюда, все залежить від кількості доданої рідини. З сердечок з картоплею можна приготувати суп з наваристим бульйоном або густе рагу.

Інгредієнти

— 0,5 кг сердечок;

— 1 морквина;

— 40 мл олії;

— 6-8 картоплин;

— 1 головка цибулі;

— 1 помідор;

— 0,5 пучка зелені;

— спеції;

— 1 перець солодкий.

Приготування

1. Серця промиваємо, видаляємо трубки і кожне розрізаємо вздовж на чотири частини.

2. Наливаємо масло в мультиварку, включаємо випічку.

3. Морквину ріжемо соломкою, цибулю також і закладаємо в масло. Смажимо до напівготовності.

4. Додаємо порізані серця, готуємо разом з овочами 15 хвилин.

5. Додаємо натертий або просто порізаний дрібними шматочками помідор.

6. Очищаємо картоплини, ріжемо бульби невеликими шматочками і теж закидаємо в мультиварку.

7. Тепер потрібно залити воду. Для густого рагу досить одного або двох склянок.

8. Якщо потрібно приготувати наваристий суп, то рідина має покривати продукти на 2 сантиметри.

9. Відразу солимо, кидаємо перчик болгарський, порізаний кубиками. Можна додати перець чорний і будь-які спеції.

10. Розмішуємо, закриваємо і тушкуємо до готовності картоплі, приблизно 40 хвилин. Не забуваємо переставити програму.

11. Ріжемо зелень, закидаємо в блюдо, додаємо лавр і готово!

↑ зміст

Курячі сердечка в сметані в мультиварці з грибами

Рецептура неймовірно смачних курячих сердець в сметані в мультиварці з печерицями. Блюдо підходить для будь-яких гарнірів.

Інгредієнти

— 0,5 кг сердець;

— 0,3 кг печериць;

— 0,2 кг цибулі;

— 0,3 кг сметани;

— чорний перець, лавр, зелень;

— 30 мл олії ростить;

— 30 грам масла слив.

Приготування

1. Печериці перемиваємо, ріжемо шматочками.

2. Висипаємо гриби в мультиварку, вливаємо олію. Смажимо на відповідній програмі до випарювання всієї рідини.

3. Додаємо цибулю, готуємо ще хвилин п’ять.

4. Сердечка розрізаємо на половинки, прополіскують і закидаємо до решти інгредієнтів.

5. Додаємо масло вершкове, чекаємо, поки шматочок розтане.

6. Викладаємо рецептурну сметану.

7. Закриваємо, включаємо режим гасіння і готуємо півгодини.

8. Солимо, додаємо перець чорний, розмішуємо і готуємо ще 15-20 хвилин, в кінці заправляємо зеленню, кидаємо лавр.

↑ зміст

Курячі сердечка в мультиварці з гречкою

Рецептура ситного страви з курячих сердець в мультиварці з гречаною крупою. Таку кашу можна подати на вторе або приготувати на вечерю. Аналогічно готується страва з рисом, тільки злак потрібно добре промити холодною водою кілька разів.

Інгредієнти

— 500 грам сердець;

— 2 склянки гречки;

— 2 цибулини;

— 60 мл олії;

— 2 моркви;

— 4 склянки води;

— спеції.

Приготування

1. Сердечка ріжемо навпіл або на чотири частини, обсмажуємо з маслом на режимі випічки чверть години.

2. Додаємо цибулю і моркву, як тільки з сердець впоратися вся вода. Ріжемо овочі довільними шматочками. Смажимо разом з сердечками до рум’яного кольору.

3. Гречку промиваємо, перебираємо і засипаємо в мультиварку.

4. Заливаємо підсолену воду, заправляємо спеціями.

5. Закриваємо і готуємо на режимі плову або гречки.

6. Після сигналу не потрібно відкривати відразу, можна дати страві настоятися. Воно буде смачніше.

↑ зміст

Курячі сердечка в мультиварці — корисні поради та хитрості

— Субпродукти не переносять швидкого розморожування, і тим більше використання для цієї мети мікрохвильовій печі. Подібні прилади погано позначаються на смак, роблять продукт сухим. Бажано не розморожувати сердечка в теплі, краще заздалегідь перекласти на нижню полицю холодильника.

— Серця самі по собі не містять жиру і досить пісні. Їх можна доповнювати жирними продуктами: маслом, майонезом, сметаною, різними соусу, якщо ви не худнете. Страви з такими добавками виходять шикарні.

— Сердечка в мультиварці можна і просто відварювати. У такому вигляді продукт використовують для салатів, подальшого обсмажування і запікання. Серця просто промивають, закладають в мультиварку і варять на програмі супу 30-40 хвилин. Для аромату в бульйон можна додати коріння, лавр, горошки перцю.

— Готовність сердечок визначають так само, як і м’яса. Досить проколоти субпродукт гострим предметом і оцінити виділився сік. У готового продукту він світлий, прозорий, без сукровиця.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *