Рецепти курячих ніжок з картоплею в духовці, секрети вибору

Курячі ніжки з картоплею в духовці — прекрасне поєднання, часто використовується господинями і в будні, і в свята.

Страва не потребує великих тимчасових витратах.

Курячі ніжки з картоплею в духовці — основні принципи

Курка і картопля є доступними продуктами, тому варіантів приготування курячих ніжок з картоплею в духовці багато.

Цілісні або рубані курячі ніжки необхідно вимочити в чистій воді, обсушити і замаринувати, щоб готову страву мало унікальним смаком. Маринад для м’яса готують зі сметани, спецій, солі, цитрусового або томатного соку, соєвого соусу.

Картопля добре промити, промокнути паперовим рушником. Якщо необхідно, зняти з картоплин шкірку і нарізати скибочками необхідного розміру. Існують рецепти, які вимагають обсмажити картопляні шматочки.

Щоб курячі ніжки з картоплею в духовці мали оригінальний смак, можна додати цибулю, моркву, перець солодкий, баклажани, яблука, ананаси, зелень. Продукти потрібно подрібнити і викласти разом з основними інгредієнтами, залити спеціально підготовленим соусом, тоді м’ясо буде соковитіше.

Готувати страву можна в спеціальній формі, деку або жароміцної ємності. Найчастішевикористовують форму для випікання з пергаментом. Курячі ніжки з картоплею в духовці можна готувати і в рукаві.

Подають апетитне ласощі з зеленню як холодну закуску або основного гарячого блюда.

↑ зміст

Курячі ніжки з картоплею і овочами в духовці

Інгредієнти

морква молода — 280 г

курячі ніжки — 950 г

цибуля ріпчаста — 135 г

зубки часнику — 15 г

лимон — 60 г

мелена паприка — 5 г

оливкова олія — 110 мл

розмарин — 3 г

сіль

Спосіб приготування

1. Картопля промити під проточною водою.

2. Відварити в солоній воді.

3. На куряче м’ясо висипати необхідну кількість солі.

4. Натерти перцем.

5. Залишити на 10 хвилин.

6. Обсмажити ніжки на розігрітій сковороді з маслом до золотинки.

7. Викласти м’ясо на деко з пергаментом.

8. Картоплю нарізати великими часточками.

9. Часник позбавити від луски.

10. З цибулі зняти лушпиння. Розрізати на частини.

11. Морква промити. Розрізати в довжину.

12. Підготовлені овочі обсмажити на сковороді в маслі.

13. Посолити. Поперчити.

14. Перекласти овочі в форму з м’ясом.

15. Зверху полити лимонним соком.

16. Висипати паприку і розмарин.

17. Полити залишками масла.

18. Випікати при 195 градусах близько 25 хвилин.

19. Курячі ніжки з картоплею в духовці готові до вживання.

↑ зміст

Курячі ніжки з картоплею і кабачками в духовці

Інгредієнти

48 мл свіжого соку лимона

70 г середніх баклажан

8 курячих ніжок

110 г цибулин

2 великі картоплини

24 г часнику

125 г помідорів

110 мл води

30 г свіжого рубаного майорану, мигдалю, кінзи

14 г солодкої меленої паприки

65 мл рослинного масла

по 12 г імбиру, кмину, меленої куркуми, насіння кропу

Спосіб приготування

1. Нарізати синенькі з шкіркою кубиками.

2. Висипати в посудину.

3. Влити масло.

4. Перемішати. Додати необхідну кількість солі.

5. Картоплини очистити. Нарізати пластами середньої товщини.

6. Додати до баклажанів.

7. Духовку нагріти до 220 градусів.

8. На дно форми для запікання нанести тонкий шар масла.

9. Покласти туди шматочки синенькі і картоплі.

10. Надіслати запікатися хвилин на 18, періодично помішуючи.

11. У утятницу налити трохи олії. Поставити ємність на вогонь, щоб масло нагрілося.

12. Покласти в утятницу нарізаний часник і цибулю.

13. Гасити 4 хвилини, накривши ємність кришкою.

14. Додати паприку, спеції, крім майорану і сіль.

15. Подрібнити помідори. Викласти в утятницу.

16. Влити воду.

17. Додати лимонний сік.

18. Довести суміш до кипіння.

19. Викласти курячі ніжки.

20. Полити зверху соусом. Гасити на повільному вогні.

21. Перемішати курку.

22. Поставити утятницу в духовку.

23. Готувати 20 хвилин.

26. Надіслати ємність в духовку.

27. Готувати ще хвилин 15.

28. Курячі ніжки з картоплею в духовці застосовувати, як основне блюдо.

29. Посипати мигдалем і зеленню.

↑ зміст

Курячі ніжки з картоплею та грибами в духовці

Інгредієнти

картоплини — 710 гр.

листкове тісто — 525 гр.

курячі гомілки — 615 гр.

свіжі гриби — 335 гр.

цибуля — 145 гр.

молоко — 68 мл

масло вершкове — 38 гр.

морська сіль — 23 гр.

масло оливкове — 55 мл

перець чорний подрібнений — 7 гр.

Спосіб приготування

1. Картоплини позбавити від шкірки. Відварити до напівготовності.

2. Очищену цибулю нашаткувати.

3. Почистити гриби. Нарубати дрібними скибочками.

4. Лук посмажити на олії.

5. Висипати гриби.

6. Смажити, поки не зникне вся рідина.

7. Ніжки посипати сіллю і перцем. Посмажити на оливковій олії.

8. Викласти на тарілку. Остудити.

9. У картоплю покласти вершкове масло. Потовкти.

10. Влити необхідну кількість молока.

11. Посипати сіллю. Перемішати.

12. Гриби змішати з картопляним пюре.

13. Розкатати тісто. Вирізати форми у вигляді прямокутників. Обрізки не викидати. Нарізати квадрати.

14. З обрізків зробити коржі. Помістити в серединки квадратів, щоб дно не розірвалося.

15. Зверху покласти 3 ложки начинки.

16. На начинку поставити гомілку.

17. Краї тесту зав’язати ниткою.

18. Форму для випікання застелити пергаментом.

19. Викласти на дно форми мішечки.

20. Кісточки обернути фольгою.

21. Надіслати в духову шафу з режимом 185 градусів.

22. Випікати до золотинки хвилин 26.

23. Зняти фольгу і нитку.

24. Остудити курячі ніжки з картоплею та грибами в мішечках.

25. Подавати блюдо з овочевим салатом.

↑ зміст

Курячі ніжки з картоплею і сметанним соусом в духовці

Інгредієнти

сир твердий — 65 г

зубки часнику — 6 шт.

картопля молода — 630 г

ніжки курки — 480 г

гострі перці — 15 г

кардамон — 10 г

зіра — 4 г

кріп — 100 г

пір’я зеленої цибулі — 70 г

невеликі томати — 160 г

сіль — за смаком

соняшникова олія — 12 мл

Спосіб приготування

1. Помити курячу гомілку. Викласти на друшляк. Залишити до повної ліквідації рідини.

2. З картоплі зрізати верхній шар. Нарубати четвертинками.

3. Посипати крупною сіллю.

4. Розкласти на паперовому рушнику.

5. Сир пропустити через терку. Викласти масу в ємність.

6. Часникові зубчики віджати через прес. Додати до сиру.

7. Покласти туди сметану.

8. Підмішати з кардамоном і зирой.

9. Збити суміш віночком.

10. Масло влити на дно сковороди. Розігріти.

11. Кинути стручок перцю гострого.

12. Смажити 3 хвилини. Вийняти. Подрібнити.

13. Покласти в сметанний соус.

14. Ніжки обмазати масою зі сметани і часнику.

15. Скибочки картоплі викласти в скляну глибоку ємність.

16. Розкласти цільні томати.

17. На них викласти куряче м’ясо.

18. Присипати рубаною зеленню.

19. Ємність затягнути зверху фольгою.

20. Надіслати посудину з інгредієнтами в духовку, розігріту до 185 градусів.

21. Через 45 хвилин прибрати фольгу.

22. Готові курячі ніжки з картоплею в духовці подавати на стіл в цій же ємності.

↑ зміст

Курячі ніжки з шматочками ананаса і картоплею в духовці

Інгредієнти

шматок листкового тіста — 340 г

курячі ніжки — 960 г

мускатний горіх — 4 г

сухе вино — 76 мл

консервовані шматки ананасів — 105 г

картоплина велика — 90 г

імбир мелений — 5 г

кунжут — 24 г

сирні солоні сирки — 135 г

помідори черрі — 55 г

зелень — 105 г

курячі яйця — 1 шт.

Спосіб приготування

1. М’ясо опустити в ємність з водою. Залишити на 35 хвилин.

2. Після закінчення часу продукт покласти в чисту ємність.

3. Залити вином. Маринувати продукт близько 140 хвилин.

4. Сир збити, використовуючи блендер, поступово додаючи сік з банки з ананасами.

5. Висипати кунжут.

6. Додати кунжут.

7. Прибрати збиту до однорідності масу в холодильник.

8. Розкачати тонко тісто.

9. Нарізати широкими смужками.

10. Поверхня кожного шматка змастити сирною масою.

11. По центру розмістити невеликі ананасові кубики і шматочки картоплі.

12. На смужки викласти курячі ніжки.

13. Кожну ніжку обмотати тестом.

14. Збити яйце.

15. Обробити їм поверхню тесту.

16. Розкласти ніжки на формі для випікання.

17. Відправити в духовку.

18. Запікати страву 42 хвилини в режимі 160 градусів.

19. Збільшити потужність до 190 гра

20. Подавати ласощі з зеленню і половинками томатів.

↑ зміст

Курячі ніжки з печеними яблуками і картоплею в духовці

Інгредієнти

масло рослинне рафіноване — 40 мл

курячі ніжки — 470 г

кисло-солодкі яблука — 310 г

спеції

картоплини невеликі — 400 г

Спосіб приготування

1. Куряче м’ясо помити під проточною водою.

2. Обсушити. Посолити. Посипати перцем.

3. Додати спеції для аромату і смаку.

4. Змастити гарненько маслом.

5. Залишити на хвилин 20, щоб м’ясо просочилося.

6. Яблука залити водою. Видалити серединки, не розрізаючи на частини, щоб увійшла куряча нога.

7. Яблука надіти на курячі ніжки.

8. Кожен фрукт проколоти голкою в декількох місцях.

9. Викласти на змащене маслом деко.

10. Між м’ясом покласти вимиті картоплини невеликого розміру.

11. Надіслати форму в попередньо нагріту духовку.

12. Готувати при середньому температурному режимі.

13. У процесі приготування курячі ніжки, картопля і яблука обливати соком.

14. Як тільки фрукти будуть майже готові, зняти їх з ніжок. Покласти на блюдо.

15. М’ясо з картоплею відправити назад в духовку.

16. Випікати до готовності.

17. М’ясо, картоплини і яблука розкласти красиво на тарілці.

18. Дуже смачні курячі ніжки з картоплею в духовці готові до застосування.

↑ зміст

Курячі ніжки з картоплею на печених баклажанах в духовці

Інгредієнти

кінза — 155 г

часник — 10 зубків

перець чилі — 20 г

курячі ніжки — 830 г

вершкове масло — 165 г

бульйон з курки — 1700 мл

баклажани — 190 г

волоські горіхи — 125 г

картопля дрібний — 15 шт.

оливкова олія — 180 мл

Спосіб приготування

1. Курячі ніжки нарубати шматками.

2. Обсмажити на оливковій олії.

3. Помістити в глибоку посудину для запікання.

4. Додати половинну частину очищених зубчиків часнику.

5. Покласти перець чилі.

6. Влити бульйон.

7. Гасити в духовці до розм’якшення 35 хвилин.

8. Додати кінзу.

9. Викласти необхідну порцію вершкового масла.

10. Вийняти ємність з духовки. Дати настоятися близько 140 хвилин.

11. Баклажани обмити в воді.

12. Нарізати часточками.

13. Викласти на деко з фольгою.

14. Полити маслом.

15. Посипати горішками. І залишками рубаних часниковий зубків.

16. На окремий лист покласти вимитий і висушений картопля, нарізаний кружками з шкіркою.

17. Запікати овочі в духовці при 155 градусах 8 хвилин.

18. На тарілці розкласти запечені баклажани і шматочки картоплі.

19. Зверху викласти куряче рагу.

20. Прикрасити зеленню кінзи.

21. Курячі ніжки з картоплею в духовці можна подавати в холодному вигляді.

↑ зміст

Курячі ніжки з картоплею в духовці — хитрості і корисні поради

  • Якщо м’ясо легко відділяється від кістки, страва готова. Курячі ніжки з картоплею в духовці можна подавати гостям з маринованими овочами.

  • Якщо курячі ніжки з картоплею в духовці будуть вживати діти, а рецепт вимагає вимочити м’ясо у вині, необхідно замінити інгредієнт вишневим або гранатовим соком.

  • Існують варіанти страви, в яких використовують ніжки курки без кістки. В такому випадку необхідно відбити злегка гомілку молоточком, надрізати ножем сухожилля в нижній частині ніжки і навколо верхнього суглоба. М’ясо і шкуру потрібно зрушити вниз по кістки. Обертовими рухами вийняти кісточку. Ніжки курки готові до фарширування.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *