Рецепти курячих ніжок в майонезі: секрети вибору інгредієнтів і

М’яке, ніжне м’ясо курки прекрасно поєднується практично з будь-якими маринадом і соусами.

Цікаві та дійсно легкі і швидкі в приготуванні курячі ніжки в майонезі.

Ця страва допоможе зайнятим господаркам смачно нагодувати сім’ю в звичайний день і заощадити час при накриванні святкового столу.

Курячі ніжки в майонезі — загальні принципи

Для приготування цієї страви найзручніше купувати вже оброблену курку, тим більше сьогодні на ринку представлений великий вибір продукції, що реалізовується. Гомілки можна купити в замороженому або охолодженому вигляді. Охолоджений продукт досить промити і обсушити, заморожені ж ніжки потрібно буде спочатку розморозити. Важливо, щоб всі ніжки були одного розміру, тоді вони і промаринується, і приготуються одночасно.

Ще один важливий компонент страви — майонез. Він може бути покупним або приготованим в домашніх умовах. Ніжки можна замаринувати в майонезі, або використовувати цей продукт безпосередньо при приготуванні як соус. Додаткові смакові якості додадуть додані в інгредієнт компоненти: часник, каррі, коріандр, орегано, перець, трави, зелень, гірчиця, паприка і багато іншого.

Не бійтеся, що через майонезу курка вийде надто калорійною. Безумовно, це блюдо не підходить для дієтичного столу, але зрідка побалувати себе ніжним смаком м’яса обов’язково варто, тим більше завдяки низькій калорійності самої курки блюдо виходить не настільки важким.

Готують курячі ніжки в майонезі переважно в духовці. Цей спосіб хороший тим, що виклавши підготовлений продукт в форму, відправивши в духову шафу, можна забути про страву на весь час випікання. Але нерідко готують курячі ніжки в майонезі і на сковороді, і в мультиварці, мікрохвильовці.

Як гарнір до ніжок переважно подають гарнір з овочів, круп. Смачна курка і з бобовими, а також макаронними виробами. Крім гарячого гарніру курка прекрасно поєднується з холодною закускою: овочевим салатом або нарізкою, маринованими і солоними овочами, зеленню.

↑ зміст

1. Курячі ніжки в майонезі зі спеціями

Інгредієнти:

— 3 курячі гомілки;

— будь-який майонез — трохи менше півсклянки;

— паприка мелена, куркума, перець червоний мелений, сухий мелений зелена цибуля — по 20 грам;

— пару зубків часнику;

— щіпка солі;

— зелень петрушки — підлогу букетика;

— трохи масла рослинного для змащування ємності для запікання.

Спосіб приготування:

1. Гарненько промийте курячі ніжки проточною холодною водою, обсушити м’яким чистим рушником.

2. У невеликій чашці змішайте перець з паприкою, куркумою і цибулею. Додайте сіль за смаком, перемішайте.

3. Обсушені гомілки натріть приготовленої сумішшю спецій і залиште на кілька хвилин, щоб наситилися.

4. Подрібніть зубок часнику, змішайте з майонезом і гарненько змастіть курячі гомілки.

5. Перекладіть підготовлені ніжки в миску, накрийте чистою тканиною і поставте в холодильник на півгодини маринуватися.

6. Замариновані гомілки викладіть на змащене маслом жарова лист і поставте в розігріту духовку на 35 хвилин. Випікайте при температурі не вище 180 градусів.

7. Через кожні десять хвилин відкривайте дверцята духовки і поливайте гомілки соком, що виділився.

8. Готові ніжки в майонезі подавайте на порціонної тарілці з гарніром з картопляного пюре, прикрасивши гілочками петрушки.

↑ зміст

2. Смажені на сковороді курячі ніжки в майонезі з сиром

Інгредієнти:

— 5 курячих ніжок;

— півсклянки очищеної води;

— 4 зубки часнику;

— 50 мг майонезу;

— спеція для курячих страв, чорний перець мелений — по пів чайної ложечки;

— сіль;

— масло для смаження — 50 мл;

— голландський сир — 100 грам;

— 3 стеблинки кропу.

Спосіб приготування:

1. Промиті і обсушені курячі ніжки натріть сіллю і чорним запашним перцем.

2. Викладіть ніжки в розпечене на сковороді рослинне масло і обсмажте з усіх боків до золотистого кольору.

3. Очищений часник промийте, пропустіть через прес, щоб вийшла однорідна кашка.

4. Часник перемішайте з пів склянками води кімнатної температури і цією рідиною полийте курячі гомілки.

5. Змастіть гомілки майонезом, викладіть знову на сковороду і смажте до розм’якшення приблизно двадцять хвилин на помірному вогні.

6. За п’ять хвилин до кінця смаження посипте курячі ніжки тертим сиром.

7. При подачі смажені гомілки в майонезі викладіть на плоске блюдо, посипте кропом.

↑ зміст

3. Курячі ніжки в майонезі з лимоном

Інгредієнти:

— півкілограма курячих ніжок;

— один лимон;

— 50 мг майонезу;

— сіль, перець чорний порошком — по щіпці;

— масло для смаження — 50 мл;

— будь-яка зелень — п’ять стеблин.

Спосіб приготування:

1. Підготовлені курячі ніжки складіть в глибоку чашу, трохи підсолити, поперчіть.

2. Видавіть сік лимона, додайте трохи майонезу і гарненько розмішайте, дайте курці насититися в холодильнику протягом півгодини.

3. Влийте в сковороді олію, розігрійте.

4. Промариновані ніжки покладіть на розпечену сковороду і смажте до хрусткої скоринки приблизно по сім хвилин з одного і з іншого боку на помірному вогні.

5. Готові ніжки курки в майонезі подавайте на плоскій тарілці, посипавши дрібно нарізаною зеленню з будь-яким улюбленим гарніром.

↑ зміст

4. Курячі ніжки в майонезі з морквою і цибулею

Інгредієнти:

— 4 ніжки курки;

— пару морквин;

— 2 головки цибулі;

— майонез, кетчуп — по 30 мл;

— перець чорний, сіль — по 10 грам;

— трохи рослинного масла для змащування листа;

— будь-яка зелень — підлогу пучка;

— два листочка зеленого салату.

Спосіб приготування:

1. Глибокий жарова лист змастіть маслом.

2. Курячі ніжки промити, обсушити, трохи посоліть, поперчіть і викладіть на підготовлений лист.

3. Змішайте в невеликій чашці кетчуп і майонез, змастіть цією сумішшю ніжки курки.

4. Овочі промийте і очистіть.

5. Наріжте моркву тонкими кружечками, цибулю — кільцями.

6. Нарізані овочі розподіліть поверх курячих ніжок.

7. Деко з усім вмістом поставте в розпечену духовку і запікайте 45 хвилин до появи світло-коричневої рум’яної скоринки.

8. При подачі на порційну тарілку постеліть салатні листя, викладіть на них запечені курячі ніжки, посипте дрібно подрібненою зеленню.

↑ зміст

5. Курячі ніжки в майонезі з кунжутом в духовці

Інгредієнти:

— 12 курячих ніжок;

— головка цибулі;

— насіння кунжуту — одна жменя;

— майонез, кетчуп — по 30 мл;

— пол лимона;

— сіль, перець духмяний порошком — по 10 грам;

— три стеблинки петрушки;

— трохи масла рослинного для змазування дека.

Спосіб приготування:

1. Очищену цибулину наріжте тонкою соломкою, лимон наріжте невеликими шматочками.

2. Курячі ніжки промити, обсушити.

3. Викладіть гомілки в глибоку чашу, перемішайте з сіллю, перцем, додайте часточки лимона, дайте настоятися в холодильнику одну годину.

4. У невеликій чашці змішайте майонез з кетчупом, обмажте замариновані курячі ніжки, викладіть на змащене маслом деко.

5. Зверху курячі ніжки посипте кунжутом, накрийте фольгою, поставте в гарячу духовку і запікайте трохи більше півгодини до розм’якшення при помірній температурі.

6. За десять хвилин до кінця запікання приберіть фольгу, щоб утворилася хрустка скоринка.

7. При подачі викладіть курячі ніжки на порційні тарілки, поруч покладіть гарнір зі свіжих тушкованих овочів, прикрасьте гілочками петрушки.

↑ зміст

6. Тушковані курячі ніжки в майонезі

Інгредієнти:

— гомілки курки — 13 штук;

— один склянки майонезу;

— соняшникова олія — трохи менше півсклянки;

— сіль — 30 грам;

— чорний перець мелений — 10 грам;

— зелений кріп і петрушка — по 3 стеблинки.

Спосіб приготування:

1. Гомілки курки промити, обсушити паперовими рушниками або серветками.

2. Гарненько натріть ніжки сіллю (можете взяти морську сіль, тільки перед застосуванням подрібніть її в спеціальній ступці), чорним перцем, трохи змастіть майонезом, залиште на тридцять хвилин, щоб промаринувалося.

3. Обсмажте все курячі ніжки на розжареній олії в сковороді.

4. Що залишився майонез змішайте з двома-трьома ложками води, полийте цією сумішшю ніжки зверху.

5. Налаштуйте вогонь до самого маленького і тушкуйте трохи менше години.

6. Після двадцяти хвилин гасіння ніжки переверніть на іншу сторону.

7. Тушковані курячі ніжки в майонезі подавайте на плоскій тарілці, полив виділився при гасінні соком, посипте зеленню, поруч покладіть часточки свіжих помідорів і огірків.

↑ зміст

Курячі ніжки в майонезі — хитрості і корисні поради

— Якщо на маринування ніжок часу у вас зовсім немає, просто зробіть в гомілках проколи і ретельно натріть ніжки спеціями.

— Часник можна не тільки видавити і змішати з майонезом, а й, порізавши тонкими часточками, вставити в ті ж проколи в самих ніжках.

— Оберніть крайні кісточки ніжок перед смаженням або запіканням фольгою, тоді їх можна буде їсти навіть руками.

— Не варто тримати ніжки в духовки або на сковороді більше зазначеного, щоб вони не пересушити. Також курка вийде соковитою, якщо під час готування їх періодично поливати соком, що виділяється.

— Не варто класти під час термообробки ніжки один на одного або щільно один до одного. Краще викласти їх в один шар на невеликій відстані. Тоді вони і пропекутся краще і швидше, і будуть мати красиву апетитну кірочку з усіх боків.

— Знизити калорійність страви допоможе попереднє позбавлення гомілок від шкірки.

— Будь-який з перерахованих вище рецептів можна застосувати не тільки до курячим ніжкам, а й іншим частинам курки: стегенця, крил, стегнах. Також можна порізати цілу курочку на шматочки середнього розміру. Приємного апетиту.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *