Рецепти курячих котлет на пару в мультиварці, секрети вибору

Курячі котлети на пару — просте дієтичне м’ясне блюдо, яке є еталоном здорового харчування.

Такі котлети особливо сподобаються діткам і членам сім’ї, які дотримуються принципів здорового харчування.

Курячі котлети в мультиварці на пару — основні принципи приготування

Кількість прихильників здорового харчування зростає з кожним днем. Все більше господинь відмовляється від смажених і жирних страв. Тому не дивно, що куряче м’ясо набирає все більшої популярності, адже з нього готують страви для дітей та в період лікувального харчування.

На пару можна приготувати котлети без краплі олії. При цьому зберігаються всі корисні речовини.

Цей спосіб приготування зручний ще й тим, що одночасно з котлетами можна приготувати гарнір.

Для котлет можна використовувати магазинний фарш, або приготувати його самостійно з філе курки. Щоб котлетки вийшли ситними, в них додають змочену в молоці булку.

Куряче філе миють, сушать і нарізають невеликими шматочками. Потім м’ясо подрібнюють в фарш разом з цибулею і вимоченої булкою в блендері.

Курячий фарш вимішують з яйцями, прянощами і сіллю. Сформовані котлетки і викладають на пристосування для готування на пару.

В каструлю приладу наливають воду. Грати з котлетами встановлюють в чашу приладу, і готують в режимі «Варка на пару» приблизно 20 хвилин.

Котлети на пару подають з гарніром з овочів, круп, макаронних виробів або з салатом.

↑ зміст

Рецепт 1. Курячі котлети в мультиварці на пару

Інгредієнти

  • орегано;

  • куряче філе — 200 г;

  • перець чорний мелений;

  • скибочку білого хліба;

  • сіль;

  • яйце;

  • невелика цибулина.

Спосіб приготування

1. Скиба білого хліба замочуємо в теплій питній воді на десять хвилин.

2. Вимите філе курки обсушуємо рушником. Нарізаємо м’ясо шматками. Чистимо, миємо й розрізаємо на чотири частини цибулину.

3. Курку з цибулею і віджатий білим хлібом подрібнюємо в блендері. Приправляємо фарш спеціями і сіллю.

4. Котлетної маси добре вимішуємо. Потім робимо з неї невеликого розміру круглі котлетки, і викладаємо їх на решітку-пароварку.

5. Вливаємо в каструлю мультиварки літр гарячої води. У ємність приладу поміщаємо грати, і закриваємо його кришкою. Готуємо хвилин 20 в режимі «На пару».

↑ зміст

Рецепт 2. Курячі котлети в мультиварці на пару з морквою

Інгредієнти

  • середня морква;

  • грудка куряча — 400 г;

  • кухонні сіль;

  • півсклянки молока;

  • прянощі для котлет;

  • яйце;

  • шмат білого батона;

  • цибуля — головка.

Спосіб приготування

1. Ображати з батона кірки. Викладіть в тарілку і залийте молоком. Залиште його на 20 хвилин, щоб хліб добре розм’як.

2. Курячі грудки зніміть з кістки, видаліть плівки і шкірку. Обполосніть м’ясо під краном і обмокніте серветками. Поріжте курку шматками. Подрібніть м’ясо до стану фаршу в блендері.

3. Очищену моркву ретельно промийте під краном. Наріжте овоч дрібними шматочками. Цибулю очистіть і покришите максимально дрібно.

4. Викладіть цибулю і моркву в курячий фарш, посоліть, додайте прянощі і ретельно перемішайте. Сформуйте з отриманої маси акуратні кульки і помістіть їх на пристосування для варіння на пару.

5. У чашу приладу влийте півлітра окропу. Вставте пристрій в чашу приладу і щільно закрийте кришку. Клапан встановіть в положення «Зачинено». Готуйте котлети курячі хвилин 20. Відкрийте клапан, і залиште їх ще хвилин на 10 під кришкою.

↑ зміст

Рецепт 3. Курячі котлети в мультиварці на пару з сиром

Інгредієнти

  • спеції;

  • 150 г сиру;

  • кухонні сіль;

  • 700 г філе курки;

  • молоко — 100 мл;

  • яйце;

  • дві скибки білого батона і хліба.

Спосіб приготування

1. Залийте скибочки батона молоком і залиште його хвилин на десять. Курячі грудки промийте, обмокніте і поріжте шматками. Цибулю очистіть і крупно наріжте. Батон відіжміть і пропустіть його через м’ясорубку з цибулею і філе курки.

2. В отриману масу додайте спеції і посоліть. Вимісити фарш руками, і розділіть його навпіл.

3. Половину сиру дрібно натріть, а другу половину поріжте брусочками. В одну половину фаршу додайте натертий сир і перемішайте. Сформуйте з цієї маси невеликі котлетки і перекладіть на пристосування для приготування на пару.

4. Влийте в чашу приладу приблизно півлітра окропу, зверху помістіть решітку з котлетами. Закрийте щільно кришку і увімкніть функцію «на пару» на 20 хвилин. Перекладіть готові котлети на блюдо.

5. А з останків фаршу зробіть коржики, в центр кожної покладіть брусочок сиру і акуратно з’єднайте краю. Покладіть котлети на решітку. Встановіть її в мультиварку і активуйте той же режим. Цю партію готуйте 25 хвилин. Якщо є необхідність, долийте в чашу води.

↑ зміст

Рецепт 4. Курячі котлети в мультиварці на пару з кислинкою

Інгредієнти

  • цибулина;

  • кухонна сіль;

  • лимон — четвертинка;

  • 400 г грудки курячої;

  • сухарі панірувальні — 80 г;

  • прянощі;

  • лимон — четвертинка;

  • петрушка — пару гілочок.

Спосіб приготування

1. Зачистити від шкіри і плівок курячу грудку, промийте її, і обмокніте рушником. Подрібніть нарізану шматочками грудку в фарш.

2. Очистіть головку цибулі від лушпиння. Петрушку промийте. Помістіть в ємність блендера лимон разом зі шкіркою, петрушку і цибулю. Перебити продукти до стану пюре і додайте його в фарш.

3. Вимісити котлетну масу руками. Виліпити з фаршу круглі котлетки і викладіть їх на пристосування для готування на пару.

4. Влийте в ємність приладу півлітра окропу, помістіть зверху решітку і закрийте кришку. Клапан встановіть в закрите положення. Увімкніть «Варка на пару» і готуйте 25 хвилин. Залиште котлети після закінчення програми в мультиварці під кришкою.

↑ зміст

Рецепт 5. Рубані курячі котлети в мультиварці на пару

Інгредієнти

  • 500 г курячої грудки;

  • кухонні сіль;

  • біла цибулина;

  • спеції для котлет;

  • 100 мл молока;

  • яйце;

  • три скибочки білого хліба черствого.

Спосіб приготування

1. Звільняємо курячу грудку від кістки і шкіри. Промиваємо під краном і обсушуємо. Рубаємо м’ясо як можна дрібніше гострим ножем.

2. Хліб ламаємо шматочками, заливаємо його молоком і залишаємо, щоб він гарненько розм’як. Потім віджимаємо його і викладаємо до подрібненої курці.

3. Очищену цибулю миємо й кришимо максимально дрібно. Додаємо цибулю до курки з хлібом. Ретельно перемішуємо, додавши яйця, спеції сіль.

4. У каструлю мультиварки вливаємо гарячу воду. Зверху поміщаємо пристосування для варіння на пару.

5. Ліпимо невеликі котлети руками, змочивши їх у воді, і кладемо їх на пристосування для готування на пару. Активуємо функцію «Варка на пару», кришку щільно закриваємо, і готуємо котлети сорок хвилин.

↑ зміст

Рецепт 6. Курячі котлети в мультиварці на пару з вівсянкою

Інгредієнти

  • 500 г грудки курячої;

  • Кухонна сіль;

  • 100 г вівсяних пластівців «Геркулес»;

  • чорний перець;

  • стакан питної води;

  • цибулина;

  • яйце.

Спосіб приготування

1. Наріжте промиту курячу грудку шматками і подрібніть до стану фаршу в блендері.

2. Залийте окропом вівсяні пластівці, і залиште на сім хвилин, щоб вони набрякли.

3. У курячий фарш додайте дрібно нарізану цибулю і яйце. Добре перемішайте, посоліть і приправте спеціями. Тепер додайте набряклі вівсяні пластівці. Якщо в них залишилася рідина, злийте її. Ще раз перемішайте фарш ложкою.

4. Налийте в мультиварку окріп. Зверху покладіть решітку для готування на пару.

5. Фарш розкладіть по силіконовим формочках для кексів і виставите їх на решітку. Кришку закрийте, клапан приладу переведіть в положення «Зачинено». Увімкніть функцію «Варка на пару» і готуйте 20 хвилин.

↑ зміст

Рецепт 7. Курячі котлети в мультиварці на пару по-французьки

Інгредієнти

  • п’ять яєць;

  • 900 г філе курки;

  • сіль;

  • 30 г майонезу;

  • мелений перець;

  • 30 мл олії оливкової;

  • 50 г борошна;

  • 200 г зеленої цибулі.

Спосіб приготування

1. Подрібнюємо гострим ножем максимально дрібно куряче філе. Викладаємо м’ясо в миску, солимо, перчимо, додаємо майонез і яйця. Гарненько перемішуємо.

2. Зелену цибулю обполіскувати, злегка обсушуємо і дрібно кришимо його. Додаємо до решти продуктів. Сюди ж відправляємо муку і рослинне масло. Ще раз перемішуємо до однорідності. Фарш вийде досить рідким через яйця. Так і повинно бути.

3. У ємність приладу наливаємо питну воду, зверху розміщуємо грати для готування на пару. Беремо силіконові формочки для кексів. У кожну кладемо дві ложки фаршу. Ставимо формочки на решітку і закриваємо кришку приладу.

4. Котлети готуємо півгодини. Відкриваємо кришку, дістаємо котлети і викладаємо їх на блюдо. На кожну кладемо ложку сметани і присипаємо дрібно посічений часником.

↑ зміст

Курячі котлети в мультиварці на пару — хитрості і поради

  • Якщо на вашій мультиварці немає функції «Варка на пару», можете використовувати режими «Випічка» або «Варка».

  • Перед тим, як формувати котлети, злегка змочіть руки водою.

  • Витримайте фарш в холодильнику як мінімум десять хвилин. Після цього буде легше з нього зліпити котлети.

  • Додайте у фарш панірувальні сухарі, якщо він рідкуватий.

  • Занадто густий фарш можна розбавити молоком.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *