Рецепти курячих гомілок в мультиварці, секрети вибору інгредієнтів і

З’явившись, як окремий напівфабрикат, в нашій торгівлі курячі гомілки дуже полюбилися і господиням і їх домочадцям.

Щодо недорогі, смачні, що дозволяють складати десятки і десятки рецептів. Куряче м’ясо допускає різні варіанти приготування, в тому числі і дуже швидкі, поєднується з більшістю доступних спецій і нескладних маринадів. Курячі гомілки зручні ще й тим, що самою природою розділені на порційні частини.

Одне з улюблених страв дітвори, та й дорослі не проти обглодать курячу кісточку. А якщо готувати цей продукт в мультиварці, то і зовсім фантазія обмежена лише доступними продуктами.

↑ зміст

Курячі гомілки в мультиварці — загальні принципи приготування

Щоб страви з курячих гомілок вийшли смачними, для приготування слід вибирати якісне свіже м’ясо. Шкіра повинна бути світла, без крововиливів і плям різного кольору, жир білий зі злегка жовтуватим відтінком.

При покупці охолодженого курячого м’яса в упаковці, зверніть увагу на наявність надмірної вологи. Її присутність говорить про те, що продукт вже заморожувався і був розморожений.

Гомілки промивають під проточною водою, видаляючи з шкіри залишки пір’я і шматочки зайвого жиру. Після цього м’ясо викладають на рушник просушитися або обтирають, видаляючи надлишки вологи.

хрящик з нижньої частини кісточки видаляють, обрубуючи сокиркою або ножем. Шкіру для фарширування знімають руками, щоб уникнути її пошкодження.

Курячі гомілки краще натирати спеціями і сіллю, а не присипати зверху.

Час приготування страви залежить від розміру наявних гомілок і може варіюватися в невеликих межах.

↑ зміст

Курячі гомілки в мультиварці «слоечки»

Кілька ніжок, півкіло готового тіста, та трохи сиру — ось в принципі і всі основні складові. Просто? Звичайно! Швидко? Дуже! Смачно? Так що ви, чудово!

Інгредієнти:

— Гомілки — 6 шт.;

— Негострий твердий сир — 300 грам;

— Майонез — 150 грам;

— Півкілограма листкового тіста;

— Спеції — перець чорний, білий, мелений кмин;

— Сіль на ваш смак.

Спосіб приготування:

1. Твердий сир дрібно натираємо на тертці.

2. У підготовлених ніжок підняти шкірку. Між м’ясом і шкіркою помістити сир.

3. Гомілки змастити злегка майонезом, змішаним із сіллю і спеціями.

4. Обернути ніжки по спіралі смужками тіста шириною в два пальці.

5. Змастити чашу маслом і викласти в неї підготовлені гомілки.

6. Готувати в робочому режимі «Випічки» 3/4 години.

7. Любителям гостренького рекомендується попередньо замаринувати ніжки в маринаді з суміші приготовленої гірчиці, свіжовичавленого лимонного соку, паприки.

↑ зміст

Курячі гомілки в мультиварці, в кефірному маринаді

До чого вигадувати складні соуси і маринади? Одним з кращих є простою, нежирний кефір. Чи не потрібен навіть маринатор, просто витримаєте м’ясо трохи довше в кефірі і ефект вийде такий же

Інгредієнти:

— Кефір — 1 л;

— Гомілки охолоджені — 1 кг;

— Сіль;

— Приправа для запікання курки, або Каррі.

Спосіб приготування:

1. Нещільно викласти гомілки в ємності мультиварки.

2. Посипати рясно приправою для курки, посолити.

3. Залити кефіром і залишити маринуватися. Кефір повинен покривати ніжки повністю.

4. За три години вибрати на 50 хвилин робочий режим «Випічка» для приготування.

↑ зміст

Курячі гомілки в мультиварці з картоплею

Мультиварка хороша своєю універсальністю, колись винайдена лише для варіння рису, вона фантазією наших господинь перетворилася в універсальний кухонний комбайн. Спробуйте разом з нами зробити повноцінне печеня з курятини з картоплею і сиром.

Інгредієнти:

— Картопля середнього розміру — 10 штук;

— Дві ріпчастих цибулини;

— Майонез — 250 гр.;

— Гомілки;

— Твердий м’який сир — 200 гр.;

— Свіжа зелень;

— Негострі спеції;

— Сіль на ваш розсуд.

Спосіб приготування:

1. Очищену картоплю нарізати, як душа забажає: кільцями, півкільцями, соломкою.

2. Цибулю порізати на кільця і розділити їх.

3. Цибуля, картопля, гомілки замаринувати в майонезі, кожен інгредієнт в окремій ємності. До м’яса в маринад всипати сіль і спеції.

4. Через 2 годинки в чашу викласти пошарово промариновані продукти:

— Картопельку

— Лучок

— М’ясо.

5. У режимі «Випічка» готувати 50 хвилин. Посипати перемішані зеленню і тертим сиром, довести до готовності, поки не розплавиться сир.

↑ зміст

Курячі гомілки в мультиварці, по-вірменськи

Гострі, пряні і низькокалорійні, так такими можуть виходити страви в мультиварці. Наприклад, ніжки з вірменським колоритом. І не хвилюйтеся про запах часнику, до кінця приготування залишиться тільки легкий аромат і трохи помітний присмак.

Інгредієнти:

— Гомілки — 6-7 шт.;

— 8 великих зубчиків часнику;

— 4 головки ріпчастої цибулі середнього розміру;

— Гострий перчик — два стручки;

— Помідори стиглі — 2 шт.;

— Два стручка болгарського перцю;

— Сіль;

— Суміш пряних трав;

— Масло рослинне, можна оливкова.

Спосіб приготування:

1. Готуємо маринад. Змішуємо подрібнений часник, дрібно нарізані гострий перчик і цибулину, масло, суміш трав, сіль.

2. У ємність викладаємо ніжки, заливаємо маринадом. Перевертаючи їх кожні двадцять хвилин, витримуємо близько години.

3. Починаємо приготування в режимі «Гасіння».

4. Через 25 хвилин решті цибуля, томати та солодкий перець нарізані крупно півкільцями викладаємо поверх гомілок і продовжуємо готувати в такому ж режимі ще близько півгодини.

↑ зміст

Курячі гомілки в мультиварці з мигдалем

Що ж ми все про просте, так про просте? А давайте перевіримо, на що здатний наш диво-горщик, з нехитрий назвою «мультиварка»! Лише трохи нетривіальних продуктів і такі прості і домашні курячі гомілки перетворюються в блюдо салонного класу!

Інгредієнти:

— Курячі ніжки — 700 гр.;

— Часник — дві головки;

— Цибулина ріпчастої цибулі;

— Картопля — 2 штуки;

— 1 головка часнику;

— Два помідора середнього розміру;

— Натуральне вершкове масло, або густа домашня сметана — 100 гр.;

— Столова ложка борошна;

— Мигдаль — 60 гр.;

— Сухе біле вино — 80-100 мл.;

— Кубик бульйонний;

— Молоко — 80 гр.;

— Гвоздика — 3 парасольки;

— Кориця — щіпка;

— Сіль за смаком;

— Петрушка — 3-4 стеблинки.

Спосіб приготування:

1. Обваляти гомілки в суміші борошна з сіллю. Обсмажити на сковороді з розпеченим маслом до утворення рум’яної скоринки.

2. У цьому ж маслі обсмажити порізаний на дрібні шматочки картоплю.

3. У чашу викласти картоплю.

4. Томати дрібно нарізати кубиками, порубати цибулю і часник. Підготовлені овочі разом з очищеними мигдальними горіхами закласти до картоплі.

5. Посолити за смаком, додати гвоздику, корицю, рубану петрушку.

6. Влити розведений в половині склянки окропу кубик, молоко, вино і довести до кипіння, виставивши режим «Суп».

7. Потім викласти вже підготовлену курятину.

8. Готувати в робочому режимі «Випічка» близько 1/3 години.

↑ зміст

Курячі гомілки в мультиварці по-італійськи

Чи люблять в Італії курятину? Здається — так! Але, навіть не ставлячи собі цим питанням, візьмемо приправи, типові для Середземномор’я і приготуємо ароматне страву. Вашим домашнім вона напевно сподобається, а якщо випадково в гості забреде італієць — поцікавтеся і його думкою.

Інгредієнти:

— Ніжки курячі — кілограм;

— 3 ріпчасті цибулини;

— Томати — 2 шт.;

— Нейтральне за смаком біле столове вино — 150 мл;

— Морквина — 1 штучка;

— Сіль;

— Оливкова олія;

— Чебрець, розмарин, перець чорний ручного помелу.

Спосіб приготування:

1. М’ясо курки натерти сумішшю з солі, розмарину, чорного меленого перцю, чебрецю.

2. Обсмажити в режимі «Жарка» 8-9 хвилин, викласти на тарілку.

3. Спасерувати до золотистого кольору нарізану півкільцями цибулю і нашатковану кружечками моркву.

4. Покласти зверху обсмажені гомілки, влити вино.

5. Включити «Гасіння» на одну годину.

6. Через 25 хв. всипати подрібнені очищені від шкірки помідори, розмарин, чебрець.

↑ зміст

Курячі гомілки в мультиварці «Подарунок»

В кухнях багатьох європейських народів присмак імбиру асоціюється з Різдвяними святами, тому ми і назвали свій рецепт «Подарунок». І зовсім не важливо, будете ви його готувати до свята, або вирішите порадувати себе і близьких просто так, в рядовий будній день — зробіть всім подарунок, сподіваємося, його оцінять по достоїнству.

Інгредієнти:

— Курячі гомілки — 700 грам;

— Один лимон середнього розміру;

— Імбирний корінь довжиною 5 см;

— Часник — 6 зубців;

— Гострий перець — стручок;

— Оливкова олія;

— Мед — 1/3 склянки;

— Коньяк — 100 мл.

Спосіб приготування:

1. У невелику ємність кладемо м’ясо курки, натерте подрібненим часником.

2. Заливаємо свіжовіджатим лимонним соком, добре все перемішуємо і маринуємо до півгодини.

3. У чаші розігріваємо олію, підрум’янюємо гомілки з кожного боку.

4. Для соусу натираємо корінь імбиру, подрібнюємо гострий перець, розтоплюємо мед, вливаємо коньяк, трохи оливкового масла і все ретельно перемішуємо.

5. Злегка прогрітим соусом заливаємо ніжки, подсаливаем за смаком.

6. Готуємо в режимі роботи «Випічка» протягом 40 хвилин.

↑ зміст

Фаршировані грибами і овочами курячі гомілки в мультиварці

Метод фарширування дуже трудовитрат, але привабливий чудовими результатами виходять страв. Візьміться приготувати гомілки на нашу рецептом, попросіть кого-небудь допомогти. Час не буде витрачено даремно, тим більше що мультиварка впорається зі своєю частиною роботи, як завжди практично блискавично.

Інгредієнти:

— Гомілки курячі — 5 штук;

— Одна велика морквина;

— Будь-які свіжі гриби — 400 грам;

— Два курячих яйця;

— Світлі панірувальні сухарі — 4 столових ложки;

— Перець мелений;

— Спеції для смаження курки, або Каррі;

— Сіль;

— Майонез 67%.

Спосіб приготування:

1. З кожної ніжки зняти шкіру, акуратно, щоб не надірвати.

2. Частина кісточки з прикріпленою до неї шкірою відрубати.

3. З відрубаною кістки зрізати м’ясо, подрібнити ножем.

4. Дрібно нашаткувати цибулю, гриби.

5. Морквину натерти на тертці.

6. Гриби, морква, цибуля спасерувати на маслі в режимі «Жарка».

7. Змішати спассерованние овочі, гриби, панірувальні сухарі, сирі яйця, м’ясо, спеції і зелень.

8. Посолити на розсуд, і не поспішаючи ретельно вимісити.

9. Шкіру начинити фаршем, закріпивши краю зубочисткою.

10. Фаршировані гомілки змастити майонезом, викласти на змащену маслом поверхню чаші.

11. Готувати 45 хвилин, встановивши робочий режим «Випічка».

↑ зміст

Курячі гомілки в мультиварці, фаршировані по-східному

В кухнях арабських країн м’ясо птиці займає почесне місце, і було б дивно, якби кухарі з цих місць не були знайомі з таким вишуканим методом готування, як фарширування. Міняємо склад начинки і на столі ароматне, трохи солодкувате східна страва.

Інгредієнти:

— Курячі ніжки — кілограм;

— Суміш з родзинок, чорносливу, кураги — 200 грам;

— Стакан рису відвареного;

— Спеції, сіль;

— 67% майонез.

Спосіб приготування:

1. Суміш з сухофруктів замочити в теплій воді на сорок хвилин.

2. Курагу і чорнослив подрібнити до розмірів родзинок.

3. Гомілки підготувати для фарширування: зняти шкіру, м’ясо відокремити від кістки і порубати ножем для фаршу.

4. Фарш посолити, поперчити.

5. Відварений рис змішати з просушеними сухофруктами, м’ясом.

6. Нафарширувати сумішшю шкіру, сформувавши у вигляді гомілки защипнуть зубочисткою або зашити нитками.

7. Змастити майонезом, викласти нещільно в ємність мультиварки. Готувати 45-50 хвилин на «випічка».

↑ зміст

Курячі гомілки в мультиварці з ананасами під сирної «шапкою»

Ну а якщо піти ще далі в наших експериментах і з’єднати солодкий ананас і солоний гострий сир? Повірте, вийде просто чудово! Куряче м’ясо дуже дружелюбно до будь-яких супутнім смаковим складовим.

Інгредієнти:

— Гомілки курячі — 7 шт.;

— Консервовані в сиропі різані ананаси — банку 450-550 грамів;

— Дві великі цибулини;

— Часник — 4 зубчики;

— Сир — 250 гр.;

— Майонез — 100 гр.;

— Спеції;

— Сіль;

— Маслини для сервірування.

Спосіб приготування:

1. Укласти гомілки на змащену маслом поверхню чаші.

2. Посолити, приправити спеціями на ваш смак і вибір.

3. поверх ножі

4. Натертий сир ретельно розмішати з майонезом, додати тертий часник.

5. Лук сформувати тонкими кільцями і викласти поверх ананасів.

6. Зверху викласти масу з сиру з часником, прикрасити маслинами.

7. Час приготування одну годину в режимі «Випічка».

↑ зміст

Курячі гомілки в мультиварці «Для чоловічій компанії»

Якщо збирається чоловіча компанія — поговорити про справи, або про спорт. Просто зустрітися з друзями, або обговорити майбутню вилазку на природу — запропонуйте до столу просте і брутальне страву — курячі гомілки протушенние і запечені з пивом.

Інгредієнти:

— Ніжки курячі — 8-10 штук (за обсягом мультиварки);

— Спеції;

— Сіль;

— Темне живе пиво — півлітрова пляшка.

Спосіб приготування:

1. Натерті спеціями з сіллю гомілки укласти в мультиварку.

2. Залити пивом.

3. Час приготування п’ятдесят хвилин на «випічка».

↑ зміст

Курячі гомілки в мультиварці — хитрості і корисні поради

  • Для отримання рум’яної апетитної скориночки, після закінчення приготування можна змінити режим мультиварки на інший, що дозволяє отримати бажаний результат.
  • Додавання невеликої кількості вершкового масла до м’яса, що готується на «жарко», дозволить зробити ніжки соковитими і додасть страві більш ніжний вершковий смак.
  • Багато виробників накачують м’ясо птиці спеціальним желе, це змінює якість і смакові характеристики приготованого блюда. При покупці натисніть пальцем на м’якоть, якщо вм’ятина швидко зникне, вище ймовірність що продукт без зайвих добавок.
  • Проколів ніжки ножем в декількох місцях, можна прискорити процес маринування.
  • Якщо соус, в якому готувалися гомілки, вийшов недостатньо густим, потрібно потримати блюдо при закритій кришці до охолодження, відключивши мультиварку. Також можна на сковороді трохи підсмажити борошно, до легкого кольору, остудити, змішати з малою кількістю води, влити в приготовану страву за 10 хвилин до готовності.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *