Рецепти курячі шлуночки в мультиварці, секрети вибору інгредієнтів

Урін шлуночки — це дивовижний продукт, який за смаком дуже схожий з яловичиною.

При цьому вартість нижча, ніж у м’яса як мінімум в два рази.

З цього субпродукту можна приготувати багато легких і невимушених страв, якщо використовувати мультиварку.

Курячі шлуночки в мультиварці — загальні принципи приготування

Попередня підготовка шлуночків полягає в ретельному промиванні і очищенні. Якщо субпродукт закритий, то його потрібно розрізати і вийняти внутрішній вміст. Далі видаляється жовта шкірка. Її потрібно підчепити ножем і акуратно зняти. Шматочки зішкребти. Промивання шлунків — дуже важливий момент і робити це потрібно ретельно, так як на внутрішніх стінках містяться гастроліти (камені, пісок). Далі продукт нарізають шматочками або готують цілком згідно з рецептом.

З чим готують шлунки:

— макарони;

— крупи;

— овочі;

— гриби.

Для заливки використовують сметану, майонез, різні готові соуси, томатну пасту, бульйони або просто воду. Практично всі спеції поєднуються з шлуночками. Можна брати змішані приправи для м’яса або птиці, додавати аджику, гірчицю, різну зелень, лавровий лист.

Час приготування залежить від обраного страви і програми. Обсмажують шлуночки на програмі «випічка» або «жарка». Гасіння і варіння виробляють на відповідних режимах. Якщо блюдо готується з крупами, наприклад з рисом, то задіють програму «плов» після попереднього обсмажування інгредієнтів.

↑ зміст

Курячі шлуночки в мультиварці зі сметаною

Рецепт тушкованих курячих шлуночків в мультиварці, які готуються зі сметаною. Страву можна використовувати на додаток до різних гарнірів.

Інгредієнти

— 1 кг шлуночків;

— 3 ложки масла;

— 1 морквина;

— 180 грам сметани;

— цибулина;

— спеції.

Приготування

1. Промиваємо шлуночки. Якщо вони погано очищені і зустрічається шкурка жовтуватого кольору, то обов’язково видаляємо. Ріжемо шлуночки на шматочки.

2. Перекладаємо продукт в мультиварку разом з трьома ложками олії.

3. Включаємо режим гасіння на 1,5 години.

4. Шаткуємо дрібно овочі, відкриваємо шлунки і додаємо цибулю з морквою. Обсмажуємо хвилин п’ятнадцять.

5. У сметану додаємо сіль, кидаємо трохи перчика. Підійдуть будь-які суміші приправ для птиці або м’яса.

6. Викладаємо сметану до шлуночків і прогріваємо хвилин десять.

7. Якщо шлуночки йдуть до сухого гарніру, наприклад, до гречки, то можна влити трохи бульйону або просто розбавити сметану водою, молоком.

↑ зміст

Курячі шлуночки в мультиварці з картоплею

Чудове друга страва з курячих шлуночків в мультиварці. Якщо додати більше рідини, то вийде рідке рагу, яке підійде для обіду.

Інгредієнти

— 500 грам шлунків;

— 700 грам картоплі;

— 2 головки цибулі;

— 1 морквина;

— 1-2 помідори (необов’язково);

— 3 склянки води;

— зелень, спеції;

— 40 мл олії.

Приготування

1. Промиті і підготовлені шлуночки ріжемо на три частини. Запускаємо в ємність мультиварки, вливаємо олію і обсмажуємо на режимі випічки хвилин десять.

2. Лук разом з морквою шаткуємо соломкою, відправляємо до шлуночків. Смажимо.

3. За бажанням до обсмаженою овочам можна додати парочку натертих або порізаних шматочками помідорів.

4. Очищаємо картоплю. Нарізати бульби можна будь-якою формою і розміром, але краще не дрібно. Так як готуватися страва буде досить довго.

5. Додаємо картоплю в мультиварку, перемішуємо, кидаємо різні приправи, солимо.

6. Заливаємо воду. Можна брати будь-який бульйон.

7. Закриваємо і ставимо гасіння на дві години.

8. Відкриваємо, додаємо порізану зелень, знову закриваємо і даємо шлуночків з овочами трохи настоятися.

↑ зміст

Курячі шлуночки в мультиварці з грибами і сметаною

Ще один варіант м’ясної страви для різних гарнірів. Особливо класно воно поєднується з гречаною, пшеничною, перловою кашею. Але до макаронів або картоплі подавати теж можна. Якщо немає печериць. Те беремо інші гриби, дари лісу бажано перед приготуванням відварити.

Інгредієнти

— 2 головки цибулі;

— 500 грамів шлунків;

— 400 грамів печериць;

— 250 грамів сметани;

— 2 зубки часнику;

— 1 ч. Л. сухого кропу;

— сіль;

— масло будь-яке.

Приготування

1. Розігріваємо олію, кидаємо порізані шлунки і смажимо на програмі випічки близько десяти хвилин.

2. Додаємо порізану цибулю, смажимо ще хвилин п’ять.

3. Ріжемо кубиками печериці, закидаємо в мультиварку, починаємо смажити, але як тільки з’явиться сік, закриваємо кришку. Готуємо сорок хвилин.

4. Змішуємо сметану і спеції, видавлюємо в заливку трохи часнику.

5. Виливаємо сметанний соус до шлунків, розмішуємо і ставимо на програму гасіння на 40 хвилин.

6. Відкриваємо, посипаємо сухим кропом, розмішуємо.

7. Закриваємо, даємо настоятися шлункам перед подачею хвилин п’ятнадцять.

↑ зміст

Тушковані курячі шлуночки в мультиварці з баклажанами

Воістину літній варіант тушкованих курячих шлунків в мультиварці з помідорами і баклажанами. Блюдо легке, при цьому ситне і дуже ароматне. Вийде дві стандартні порції. Якщо потрібно більше, то просто збільшуємо кількість продуктів.

Інгредієнти

— 0,3 кг шлунків;

— 0,3 кг баклажанів;

— 1 головка цибулі;

— один перець;

— один помідор;

— масло, спеції.

Приготування

1. Викладаємо порізані шлуночки в мультиварку, вливаємо пару ложок олії і трохи водички. Закриваємо, тушкуємо 40 хвилин.

2. Баклажани ріжемо кубиками. Заливаємо солоною водою, нехай поки вимочуються.

3. Додаємо до шлунків порізану цибулю. Обсмажуємо хвилин п’ять.

4. Кидаємо порізаний перець і баклажани, віджаті від рідини.

5. Помідор звільняємо від шкірки, ріжемо кубиками і кидаємо в ємність з іншими інгредієнтами.

6. Все перемішуємо, солимо, закриваємо.

7. Знову ставимо режим гасіння, вдруге достатньо 30 хвилин.

8. У готову страву зі шлунків кидаємо порізану зелень, лавровий лист.

↑ зміст

Курячі шлуночки в мультиварці з гречкою

Просте блюдо з гречаної крупи з курячими шлуночками. Кількість продуктів вказано в мультістакнах. Воду відміряє строго по рецептурі, щоб каша вийшла розсипчаста і проварена. Спеції можна додавати будь-які.

Інгредієнти

— 2 склянки гречки;

— 30 мл олії;

— 500 грам шлунків;

— 1 морквина;

— 3 склянки води;

— цибулина;

— приправи, зелень, сіль.

Приготування

1. Очищаємо, прополіскують курячі шлуночки і нарізаємо соломкою. Можна і більше, але тоді готуватися вони будуть довше.

2. Викладаємо в мультиварку, смажимо з маслом двадцять хвилин.

3. Ріжемо овочі соломкою, закидаємо до шлуночків.

4. Все обсмажуємо на заданому режимі ще хвилин п’ять.

5. Гречку промиваємо, перебираємо, відправляємо до решти інгредієнтів.

6. У рецептурну воду кладемо сіль. Можна додати будь-які приправи. Перемішуємо і виливаємо в основне блюдо.

7. Закриваємо, ставимо на режим «гречка», готуємо до сигналу.

8. Відкриваємо, кидаємо лавровий листок, зелень, знову прикриваємо і даємо просто трохи постояти.

↑ зміст

Курячі шлуночки в мультиварці з капустою

Рецепт простого і дешевого страви, яке готується з білокачанної капустою. Його перевагою є низька калорійність. Така капуста з шлуночками прекрасно підходить для дієтичного харчування.

Інгредієнти

— 1 кг шлунків;

— 0,8 кг капусти;

— 0,15 кг цибулі;

— 0,1 кг моркви;

— 2 ложки масла;

— одна ложка томату;

— приправи.

Приготування

1. Шлунки промиваємо. Підсушуємо і нарізаємо довільними шматочками. Можна нашаткувати соломкою, щоб продукт гармонійно поєднувався з капустою.

2. Очищаємо моркву, трьом крупно. Лук теж ріжемо соломкою, можна півкільцями.

3. Наливаємо в чашу пару ложок олії, викладаємо шлунки.

4. Включаємо режим «Випічка», смажимо субпродукти 12 хвилин.

5. Додаємо цибулю.

6. Через три хвилини кидаємо морквину. Ще трохи пізніше кладемо томат. Можна натерти середній помідор.

7. Всього на обсмажування продуктів піде трохи більше 20 хвилин, за цей час потрібно нашаткувати капусту. Перекладаємо до решти інгредієнтів.

8. Додаємо склянку води, спеції, солимо.

9. Закриваємо, ставимо на програму гасіння на 1 годину і 30 хвилин.

↑ зміст

Курячі шлуночки в мультиварці з рисом

Для приготування цієї страви бажано використовувати великий рис, з дрібної крупою блюдо не вийде. Розрахунок продуктів йде в стаканах для мультиварки.

Інгредієнти

— 2 склянки рису;

— 600 грамів шлунків;

— 4 склянки води;

— 4 ложки масла;

— 1 цибулина;

— приправи, лист лавра, зубчик часнику.

Приготування

1. Ріжемо шлунки навпіл, попередньо добре промиваємо і видаляємо все зайве. Відправляємо в мультиварку.

2. Заливаємо 5-6 ложок води, ставимо програму «гасіння» рівно на годину.

3. Відкриваємо, кидаємо порізану цибулину і масло, смажимо хвилин десять. За бажанням можна додати натерту морквину.

4. Рис потрібно добре промити до повної прозорості води. Викладаємо в ємність до шлунків і цибулі.

5. Заливаємо рецептурну воду.

6. Кидаємо сіль, приправи.

7. Закриваємо, встановлюємо програм «плов» і доводимо до повної готовності.

8. Після сигналу кидаємо на гарячий рис лавровий листок, порізаний часник. Даємо настоятися півгодини, щоб блюдо просочилося ароматом.

↑ зміст

Курячі шлуночки в мультиварці з соєвим соусом

Для цієї страви шлунки потрібно заздалегідь відварити. Зробити це можна також в мультиварці на відповідній програмі, займе процес годину. Далі на приготування піде не більше 15 хвилин.

Інгредієнти

— 1 кг шлунків;

— 2 головки цибулі;

— масло;

— соєвий соус 40 мл;

— перець.

Приготування

1. Відварюємо шлунки. Остужаем, потім ріжемо невеликими шматочками.

2. Очищаємо цибулю, шаткуємо півкільцями.

3. У ємність мультиварки наливаємо рослинне масло, досить трьох ложок. Додаємо цибулю і включаємо режим смаження.

4. Як тільки цибуля почне рум’яна, додаємо до нього шлунки.

5. Через пару хвилин вливаємо соєвий соус. Тут дуже важливо стежити за желудочками, так як на цьому етапі вони можуть підгоріти.

6. Блюдо перчимо і продовжуємо смажити до коричневого кольору цибулі.

7. Зелень, інші приправи закидаємо за бажанням.

↑ зміст

Курячі шлуночки в мультиварці — корисні поради та хитрості

— Курячі шлунки вийдуть смачніше, якщо готувати їх на вершковому або топленому маслі. Можна взяти суміш з рослинними жирами.

— При тривалому варінні курячі шлунки стають м’якими, але і тут важливо не перестаратися. Якщо готувати субпродукт довго, він може стати позбавленим смаку і сухим.

— Скільки готувати шлуночків? Після термічної обробки продукт втрачає в середньому близько 30% маси. Тобто, з кілограма вийде близько 700 грамів.

— Після заморозки шлуночки стають жорсткішими і суші. Краще готувати страви зі свіжої субпродукту, воно вийде набагато смачніше

— Якщо при варінні субпродуктів додати в бульйон перець горошком, лавровий листок або овочі, то блюдо вийде набагато ароматний і смачніше.

— Шлунки самі по собі не містять жиру і вважаються низькокалорійним продуктом. З них можна готувати різні дієтично страви з нежирними соусами, овочами і крупами.

Рецепти курячі шлуночки в мультиварці, секрети вибору інгредієнтів

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *