Рецепти курки з грибами в мультиварці, секрети вибору інгредієнтів

Гриби засвоюються досить важко, тому їх краще готувати з дієтичним м’ясом курки.

Виходить досить ситне блюдо, але при цьому без зайвої ваги. Залежно від способу приготування, курку з грибами можна подавати на святковий стіл.

Курка з грибами в мультиварці — основні принципи приготування

Для приготування курки в мультиварки можна використовувати будь-які її частини, або цілу тушку, якщо готувати фаршировану птицю. Але найчастіше це блюдо готують з грудки або філе.

Гриби використовують будь-які, в залежності від сезону. Це можуть бути і зібрані вами боровики або гливи, і покупні печериці. Смак страви від цього не постраждає. Курку готують зі свіжими, замороженими або сушеними грибами. Останні перед приготуванням вимочують протягом двох годин в кип’яченій воді.

Щоб курка з грибами в мультиварці вийшла з ніжним, вершковим смаком, її гасять в вершках або сметані. Крім того, в блюдо додають зелень і прянощі, щоб воно було ароматним і не прісним.

↑ зміст

Рецепт 1. Курка з грибами в мультиварці зі сметаною

Інгредієнти

  • 450 г курячого філе;

  • чорний перець;

  • 450 г грибів;

  • 200 г сметани;

  • сіль;

  • дві третини питної води;

  • цибулина;

  • 50 г борошна;

  • 60 мл олії;

  • пучок зелені;

  • 5 г приправи курячої.

Спосіб приготування

1. Промийте під краном філе курки, обмокніте його серветками і наріжте середніми скибочками.

2. Гриби добре помийте і очистіть щіткою так, щоб не залишилося бруду. Подрежьте ніжки і наріжте їх соломкою.

3. Цибулину почистіть і дрібно покришите. Зелень промийте, струсіть і подрібніть.

4. Запустіть прилад в режим «жарка» і розігрійте в ньому масло. Викладіть цибулю і обсмажте, помішуючи дерев’яною лопаткою, поки він не стане м’яким.

5. Тепер додайте нарізану скибками курку і готуйте, помішуючи, хвилин десять. Кришку не опускайте.

6. Викладіть в м’ясо гриби і перемішайте. Готуйте, поки не випарується вся волога від грибів.

7. Сметану розведіть водою, додайте в цю суміш борошно і гарненько збийте, щоб не було грудок. Залийте отриманим соусом курку з грибами і переведіть пристрій в режим «гасіння» на сорок хвилин.

8. Через десять хвилин додайте зелень, приправити сіллю, спеціями і перцем, перемішайте і готуйте ще півгодини. Подавайте блюдо з гарніром з картоплі або макаронних виробів.

↑ зміст

Рецепт 2. Курка з грибами в мультиварці з вершками

Інгредієнти

  • півкілограма філе курки;

  • шматочок масла вершкового;

  • 300 г печериць;

  • пісне масло;

  • цибулина;

  • сіль;

  • склянка вершків;

  • чорний перець;

  • пучок зелені;

  • 30 г борошна.

Спосіб приготування

1. Очистіть цибулю і наріжте його кубиками або пір’ям. У ємність приладу влийте олію, викладіть цибулю, перемішайте і запустіть програму «випічка» на сорок хвилин.

2. Куряче філе промийте під краном і наріжте брусками. Коли цибуля підрум’яниться, додайте до нього курку і борошно, приправте все перцем і сіллю. Добре перемішайте і накрийте кришкою.

3. Гриби помийте, дрібно наріжте і додайте до курки. Залийте все вершками, покладіть шматочок масла і приправте спеціями. Опустіть кришку і готуйте до звукового сигналу. Потім додайте дрібно посічену зелень і залиште страву в режимі підігріву на 20 хвилин. Подавайте з гарніром з гречки або картоплі.

↑ зміст

Рецепт 3. Курка з грибами в мультиварці з соєвим соусом

Інгредієнти

  • кілограм курячих стегенець;

  • сіль;

  • п’ять великих печериць;

  • спеції;

  • велика морквина;

  • 40 мл олії;

  • дві цибулини;

  • 100 мл соєвого соусу.

Спосіб приготування

1. Курячі стегенця миємо, обсушуємо серветками і розрізаємо по суглобах.

2. Запускаємо пристрій в режим «випічка» на сорок хвилин. Вливаємо в чашу пісне масло і розігріваємо. Викладаємо курку і смажимо, закривши кришку, десять хвилин.

3. Цибулину чистимо і дрібно кришимо. Крупно трьом очищену морквину. Гриби чистимо щіткою, обполіскувати, обсушуємо і нарізаємо невеликими скибочками.

4. Гриби і овочі додаємо до курки, перемішуємо і обсмажуємо чверть години.

5. Вливаємо соєвий соус, зовсім трохи солимо і заправляємо спеціями. Перемішуємо, опускаємо кришку і готуємо до завершення програми. Подаємо курку з грибами в мультиварці з гарніром з картоплі або спагетті.

↑ зміст

Рецепт 4. Курка з грибами в мультиварці під сирною скоринкою

Інгредієнти

  • 800 г курячого філе;

  • невеликий пучок зелені;

  • півкілограма печериць;

  • півкілограма картоплі;

  • масло рослинне;

  • дві цибулини;

  • сіль;

  • 300 г сиру.

Спосіб приготування

1. Увімкніть пристрій в режим «гасіння». У ємність влийте олію і розігрійте його.

2. Цибулю очистіть, і наріжте тонкими півкільцями. Філе курки вимити, обсушити і дрібно наріжте. Викладіть цибулю з м’ясом в розігріте масло і перемішайте.

3. Гриби помийте і наріжте четвертинками. Картоплю очистіть, вимийте і поріжте кубиками. Сир крупно натріть.

4. Викладіть на обсмажену курку шарами гриби, цибулю і картоплю. Кожен шар посоліть і притрусіть сушеними травами. Зверху все обсипте сирної стружкою. Закрийте кришку і готуйте, не змінюючи режиму, сорок хвилин. Готову страву посипати подрібненою зеленню і подавайте як самостійне блюдо.

↑ зміст

Рецепт 5. Фарширована курка в грибному соусі

Інгредієнти

  • тушка курки — 1, 5 кг;

  • грибний бульйон;

  • рис — стакан;

  • сіль;

  • сушені гриби — 200 г;

  • сметана — 50 мл;

  • вершкове масло — 30 г;

  • борошно — 40 г;

  • дві цибулини.

Спосіб приготування

1. Гриби замочити в холодній воді на пару годин, після чого відваріть в каструльці і відкиньте на друшляк. Остудіть і перекрутити гриби через м’ясорубку або подрібніть в блендері. Додайте в бульйон дві ложки грибного фаршу.

2. Пристрій запустіть в режим «випічка» і розігрійте в ньому масло. Обсмажте дрібно нашатковану цибулю протягом п’яти хвилин. Перекладіть цибульну піджарку на тарілку.

3. У чашу викладіть промитий рис, залийте його водою, посоліть і варіть до готовності в режимі «гречка». Додайте вершкове масло і перемішайте.

4. Відріжте від тушки курки крила, ніжки до стегна і зніміть шкіру. Зріжте з ніжок м’ясо і перекрутити через м’ясорубку.

5. Змішайте остиглий рис з грибним і м’ясним фаршем, додайте лушпиння піджарку, посоліть і перемішайте. Отриманою начинкою заповніть порожнину курки і зашейте всі отвори нитками.

6. Ємність пристрою вимийте, витріть насухо і змастіть дно маслом. Викладіть в неї фаршировану курку і готуйте в режимі «випічка» 20 хвилин. Після чого переверніть, і готуйте ще стільки ж часу.

7. Додайте в грибний бульйон з грибами вершки або сметану і готуйте на слабкому вогні хвилин десять. Якщо соус рідкий, можете додати трохи борошна. Курку подавайте, полив грибним соусом.

↑ зміст

Рецепт 6. Жульєн з куркою і грибами в мультиварці

Інгредієнти

  • філе курки — півкілограма;

  • масло рослинне;

  • печериці — 300 г;

  • сіль;

  • часник — чотири зубки;

  • перець чорний;

  • сир — 100 г;

  • зелень;

  • борошно — 70 г;

  • вершки — стакан.

Спосіб приготування

1. Запустіть пристрій в режим випічки і обсмажте в сухий чаші борошно до рум’яності.

2. Цибулю очистіть. Гриби помийте щіткою. Наріжте цибулю з грибами дрібними кубиками.

3. Вийміть борошно з мультиварки, налийте в неї трохи олії і обсмажте цибулю протягом десяти хвилин.

4. Додайте до цибулі печериці і смажте ще хвилин п’ять. Філе курки помийте, обсушіть серветками і поріжте невеликими шматочками. Курку додайте до грибів і обсмажуйте всі разом, помішуючи, ще хвилин 15.

5. Присипте м’ясо з грибами обсмаженої борошном, влийте вершки і інтенсивно перемішайте, щоб не було грудок.

6. Жульєн поперчіть, посоліть і додайте дрібно нарізаний часник. Перемішайте і присипте все сирної стружкою. Готуйте, не змінюючи режиму, ще чверть години.

↑ зміст

Рецепт 7. Курка каррі з грибами і овочами в мультиварці

Інгредієнти

  • 600 г курячої грудки;

  • соєвий соус;

  • 10 г в’ялених томатів;

  • зелень цибулі і кропу;

  • 10 г часнику;

  • молода картопля;

  • 10 г свіжого перцю чилі;

  • помідори черрі;

  • по 10 г свіжого чебрецю і розмарину;

  • печериці;

  • каррі;

  • 10 г кухонної солі;

  • 10 г суміші перців.

Спосіб приготування

1. Курячі грудки помийте і обсушіть серветками.

2. Оливкова олія з’єднайте з чебрецем, спеціями, перцем чилі, тертою морквою і дрібно посічений часником. Ретельно перемішайте. Залийте м’ясо маринадом і залиште як мінімум на годину.

3. На сухе дно чаші насипте трохи каррі і морської солі. М’ясо посоліть. Викладіть поверх спецій мариновану курячу грудку.

4. Печериці помийте, обсушіть і наріжте пластинами. Викладіть на грудку. Потім покладіть помідори черрі.

5. Молода картопля помийте жорсткою щіткою і розріжте невеликі бульби на чотири частини. Викладіть в чашу. Сюди ж додайте дрібно посічену зелень цибулі і кропу.

6. Полийте блюдо соєвим соусом. Опустіть кришку і запустіть режим «рис» на годину. Викладіть овочі на тарілку, зверху покладіть нарізану шматочками грудку.

↑ зміст

Курка з грибами в мультиварці — поради та хитрості

  • Якщо ви використовуєте сушені гриби, обов’язково вимочіть в холодній воді протягом двох годин.

  • Лісові гриби Ретельно помийте, щоб не залишилося забруднень і піску.

  • Готуйте курку з грибами в режимах, при яких блюдо буде нудитися.

  • Якщо ви готуєте страву з домашньої курки, збільште час приготування на півгодини.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *