Рецепти курки з грибами в горщику в духовці, секрети вибору

Усім відомо, що страви в горщиках виходять духмяний і смачний аналогів, приготованих на плиті. Особливо це стосується м’яса. Такий спосіб дозволяє готувати з мінімальною кількістю жиру, або зовсім без нього, так як продукти в горщику готуються у власному соку.

Рецепт курка з грибами в горщиках — основні принципи приготування

Готують це блюдо в основному з курячого філе або грудки, так як його можна нарізати невеликими шматочками. М’ясо миють, зачищають від плівок і нарізають невеликими скибочками.

Гриби використовують свіжі, мариновані або сушені. Свіжі гриби чистять, миють і нарізають тонкими слайсами. Лісові гриби готуються довше курки, тому, якщо ви плануєте використовувати їх, м’ясо слід попередньо обсмажити до напівготовності.

Курку з грибами готують з додаванням картоплі або інших овочів. Виходить самостійне блюдо.

Овочі чистять, миють і нарізають невеликими кубиками. Крім цього, з моркви і цибулі готують піджарку.

Інгредієнти закладають в горщик в сирому вигляді, або попередньо піддавши їх тепловій обробці.

Продукти в горщику заливають бульйоном або соусом. При цьому горщик заповнюють не більше ніж 2/3 об’єму, так як в процесі приготування буде виділятися сік, який може витікати.

В цій статті ви знайдете кращий для себе рецепт курки з грибами в горщиках.

↑ зміст

Рецепт 1. Курка з грибами в горщику в духовці

Інгредієнти

півкілограма тесту для кришок;

500 г філе курки;

мелений перець;

100 г сушених грибів;

сіль;

три цибулини;

дві склянки вершків;

десять бульб картоплі.

Спосіб приготування

1. Картоплю почистіть, вимийте і покришите невеликими кубиками.

2. Сушені гриби викладіть в піалу, залийте їх окропом і залиште набухати.

3. Злийте грибний настій, гриби обсушіть, і поріжте набольшими шматочками.

4. Очистіть цибулю, помийте його і дрібно покришите.

5. З’єднайте картоплю з цибулею і грибами. Приправте перцем, сіллю, і перемішайте.

6. Філе курки промийте під краном, обмокніте серветками і подрібніть невеликими кубиками. Посоліть.

7. Розкладіть картоплю з цибулею і грибами по горщикам. Зверху викладіть шматочки курки і ще один шар картоплі.

8. Залийте вміст до середини горщика вершками. Горло горщиків закрийте тестом і поставте в духовку на сорок хвилин. Виставите температуру на 180 С.

↑ зміст

Рецепт 2. Курка з грибами в горщику в духовці з сиром і картоплею

Інгредієнти

вісім бульб картоплі;

мелений перець;

півкілограма курячого філе;

сіль;

свіжі шампіньйони — 300 г;

рафінована рослинна олія;

дві цибулини;

сир Гауда — 50 г;

майонез — 40 г.

Спосіб приготування

1. Зніміть з цибулин лушпиння, промийте їх під краном і покришите тонкими півкільцями. Перекладіть цибулю в тарілку.

2. Печериці промийте і викладіть на дошку. Видаліть зіпсовані або огрубілі місця. Поріжте гриби тонкими слайсами.

3. Обполосніть куряче філе, зачистите його від надлишків жиру, плівок і жив. Подрібніть м’ясо невеликими кубиками. Приправте курку свіжомеленою перцем, сіллю і перемішайте. Залиште на деякий час, щоб м’ясо просочилося ароматами спецій.

4. Очистіть картоплю від шкірки, гарненько вимийте і подрібніть кубиками. Викладіть її в глибоку тарілку і залийте водою, щоб овоч не потемнів.

5. Сир натріть на середній терці, перекладіть в тарілку і накрийте харчовою плівкою.

6. Викладіть цибулю в сковороду з розігрітим маслом і обсмажте його до прозорості. Потім додайте шампіньйони і тушкуйте, поки гриби і цибулю не придбають золотистий відтінок.

7. Розкладіть по горщикам куряче філе, зверху викладіть картоплю і влийте трохи майонезу. Посипте зверху тертим сиром. Накрийте горщики кришками і поставте в духовку. Увімкніть її на 200 градусів і готуйте протягом півгодини.

↑ зміст

Рецепт 3. Курка з грибами в горошку в духовці в сметанному соусі

Інгредієнти

півтора кг курки;

пісне масло;

півкілограма грибів;

три лаврових листки;

головка цибулі;

сіль;

морквина;

перець мелений.

Сметанний соус

50 г борошна;

400 г сметани;

70 г масла вершкового.

Спосіб приготування

1. Курку моєму під струменем води, мачає серветками і нарізаємо невеликими порційними шматками.

2. Ставимо сковороду з маслом на помірний вогонь. Кладемо шматочки курки і обсмажуємо до напівготовності.

3. Перекладаємо м’ясо в горщики.

4. Гриби поміщаємо в друшляк і обполіскувати. Перекладаємо на одноразове рушник і обсушуємо. Подрібнюємо печериці тонкими пластинками. Обсмажуємо гриби в жирі, який залишився від смаження м’яса. Перчимо і солимо.

5. Розкладаємо обсмажені гриби поверх курки. Чистимо цибулю і дрібно його кришимо. Подрібнюємо на крупній тертці очищену моркву.

6. Овочі обсмажуємо в тій же сковороді, долив трохи масла, до м’якості. Піджарку розкладаємо по горщикам. Кладемо в кожен горщик лавровий лист, приправляємо перцем і сіллю.

7. Розпускаємо в сотейнику вершкове масло і смажимо в ньому борошно протягом хвилини. Додаємо сметану і готуємо, безперервно перемішуючи, ще пару хвилин. Розкладаємо соус по горщикам. Вливаємо в кожен половину склянки води.

8. Ставимо горщики в духовку. Включаємо її на 180 градусів і готуємо півтори години. Подаємо зі свіжим житнім хлібом і соліннями.

↑ зміст

Рецепт 4. Курка з грибами в горщику з помідорами

Інгредієнти

куряча грудка;

50 г сметани;

два помідора;

сіль;

гриби — 200 г;

базилік;

цибулина;

мелений чорний перець;

петрушка — пучок.

Спосіб приготування

1. Обмийте під краном грудку. Якщо на ній є шкіра, зріжте її. Обмокніть м’ясо серветками і наріжте його кубиками.

2. Гриби почистіть, вимийте під краном, обсушити на серветці і поріжте шматочками. Помідори подрібніть так само, як і гриби.

3. Цибулину очистіть, і наріжте кільцями. Додайте до нього куряче філе, сметану і базилік. Поперчіть, посоліть і перемішайте. Залиште маринуватися на півгодини.

4. Викладіть на дно горщика куряче м’ясо з цибулею. Поверх нього розкладіть подрібнені гриби і помідори.

5. Поставте горщики в духовку і включіть температуру на 180 С. Запікайте курку з грибами протягом півгодини. Перед подачею посипати подрібненою петрушкою.

↑ зміст

Рецепт 5. Курка з грибами в горщику в духовці з овочами

Інгредієнти

половина тушки курчати;

сіль;

п’ять бульб картоплі;

дві головки цибулі;

чотири зубчики часнику;

півкілограма печериць;

80 г замороженого зеленого горошку;

морквина;

один болгарський перець.

Тісто

кухонна сіль;

літр кефіру;

харчова сода;

борошно — 1 кг 300 г.

Спосіб приготування

1. Курчати вимийте і розріжте на шматочки. Часник, моркву, картоплю і цибулю очистіть. Перець зачистите від насіння. Гриби і овочі вимийте і порубаєте великими скибочками. Цибулю і часник дрібно покришите.

2. З’єднайте всі інгредієнти в мисці і добре перемішайте.

3. Укладайте суміш м’яса і овочів в горщики, приправляючи кожен шар перцем і сіллю.

4. Яйця збовтайте з содою і сіллю. Влийте кефір і ще раз збийте. Поступово додаючи борошно, замісити круте тісто. Розділіть тісто на частини за кількістю горщиків. Розкачайте в коржі і накрийте ними горщики, зробивши в середині отвір для виходу пари.

5. Надішліть горщики в духовку на годину, включивши температуру на 180 градусів. Подавайте курку з грибами як самостійну страву зі свіжим білим хлібом.

↑ зміст

Рецепт 6. Курка з грибами в горщику з беконом

Інгредієнти

75 г м’якого плавленого сиру;

50 г масла вершкового;

80 г бекону;

700 г курки;

сіль;

три пера зеленої цибулі з цибулиною;

200 г печериць;

мелений перець;

100 г глив.

Спосіб приготування

1. Курку вимити, обсушити серветками і наріжте порційними невеликими шматочками. Викладіть м’ясо в глибокий посуд, приправте його перцем і сіллю. Перемішайте руками і залиште на півгодини. Викладіть шматки курки в сковороду з маслом і обсмажте її до рум’яності. Обсмажену курку розкладіть по горщикам.

2. Гриби почистіть, промийте і викладіть на одноразове рушник. Наріжте печерицями скибочками. Зелену цибулю наріжте кільцями. Часник почистіть від лушпиння та дрібно покришите.

3. Плавлений сир перемішайте з цибулею і часником. Намажте отриманою масою курку. Зверху розкладіть скибочки печериць.

4. Бекон наріжте смужками і викладіть поверх грибів. Горщики поставте в духовку і готуйте сорок хвилин при 180 градусах. Посипте готову страву подрібненою зеленню і подавайте з будь-яким гарніром.

↑ зміст

Рецепт курки з грибами в горщику в духовці — поради та хитрості

  • Курку перед тепловою обробкою замаринуйте, або натріть сумішшю солі і прянощів і залиште на півгодини.
  • Якщо у вас немає свіжих грибів, можете використовувати сушені або мариновані.
  • Вміст горщиків можна залити бульйоном або соусом на основі сметани або вершків.
  • Щоб блюдо вийшло смачніше, обсмажте всі інгредієнти окремо до напівготовності.
  • Посипте блюдо тертим сиром, щоб зверху утворилася рум’яна кірочка.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *