Рецепти кукурудзяної каші з гарбузом, секрети вибору інгредієнтів і

Про те, що кукурудзяна крупа корисна, знають всі.

А якщо її приготувати з гарбузом, вийде не просто корисна каша, але ще і дуже ніжна і смачна.

Таку кашу рекомендують вводити в раціон дітей, літніх людей та при дієтичному харчуванні.

Кукурудзяна каша з гарбузом — основні принципи приготування

Кукурудзяну кашу варять на воді або молоці. Готують її в каструльці, мультиварці або в духовці.

Кукурудзяну крупу ретельно промивають, постійно змінюючи воду, до її прозорості. Крупу можна попередньо злегка обсмажити на сухій сковороді.

Окремо кип’ятимо молоко. Крупу заливають гарячим молоком і залишають набухати приблизно на півгодини.

М’якоть гарбуза очищають від шкірки, видаляють насіння і подрібнюють на крупній тертці. Гарбуз додають в каструльку з кукурудзяною крупою, перемішують і ставлять на повільний вогонь. Кашу варять, часто помішуючи, півгодини.

Нарізану шматочками м’якоть гарбуза можна попередньо відварити, обсмажити на сковороді або запекти в духовці до м’якості.

Цукор додають за смаком, при бажанні його можна замінити медом.

Для аромату в кашу можна додати гілочку чебрецю або паличку кориці.

Щоб урізноманітнити блюдо, в нього можна додати сухофрукти, горіхи, яблука або інші фрукти. Крім того, кукурудзяну кашу з гарбузом можна приготувати не тільки солодкої, але і з м’ясом або грибами.

В кінці в кашу додають топлене вершкове масло і подають в гарячому вигляді.

↑ зміст

Рецепт 1. Кукурудзяна каша з гарбузом на молоці

Інгредієнти

кухонна сіль;

м’якоть гарбуза -300 г;

топлене масло;

цукор — 25 г;

три склянки молока;

крупа кукурудзяна — 250 г;

Спосіб приготування

1. Кукурудзяну крупу промиваємо, постійно змінюючи воду. Потім пересипаємо крупу на суху сковороду і злегка обсмажуємо.

2. Доводимо до кипіння в сотейнику молоко. Заливаємо їм крупу і залишаємо набухати приблизно на півгодини.

3. Гарбуз миємо, чистимо і видаляємо насіння. Нарізаємо м’якоть невеликими брусками. Викладаємо в каструльку і присипаємо цукром. Коли гарбуз дасть сік, варимо її до м’якості на слабкому вогні.

4. Викладаємо готову гарбуз в каструльку з кукурудзяною крупою, перемішуємо, солимо і ставимо на вогонь. Як тільки каша закипить, знімаємо її з вогню і залишаємо, накривши кришкою, щоб вона дійшла до потрібної консистенції. Перед подачею додаємо в кашу топлене масло.

↑ зміст

Рецепт 2. Кукурудзяна каша з гарбузом в духовці

Інгредієнти

кукурудзяна крупа — 250 г;

кухонна сіль;

чверть пачки вершкового масла;

300 г м’якоті гарбуза;

мед — 50 г;

молоко або вершки — літр.

Спосіб приготування

1. Промиваємо під проточною водою кукурудзяну крупу. Перекладаємо її в сотейник, заливаємо водою і відварюємо до напівготовності, злегка посолити.

2. Очищену м’якоть гарбуза подрібнюємо невеликими скибочками. Ставимо на вогонь глибокий сотейник, вливаємо в нього трохи очищеної води, кладемо шматочок масла, заливаємо молоко або вершки, додаємо мед. Опускаємо в отриману суміш шматочки гарбуза. Тушкуємо до м’якості на слабкому вогні.

3. Половину каші викладаємо в керамічний горщик. На кашу кладемо половину гарбуза. Повторюємо шари, поки інгредієнти не закінчаться. Замість горщика можете використовувати невеликий казанок. Закриваємо горщик кришкою і відправляємо його в духовку на півгодини. Млоїмо при 180 С. Потім знімаємо кришку і тримаємо кашу в духовці ще 20 хвилин. В кінці кладемо вершкове масло. Подаємо прямо в горщику, або виклавши на тарілки.

↑ зміст

Рецепт 3. Кукурудзяна каша з гарбузом на воді

Інгредієнти

м’якоть стиглої гарбуза — півкілограма;

вода очищена;

кукурудзяна крупа вищого сорту — стакан;

сіль кухонна.

Спосіб приготування

1. М’якоть гарбуза очистити від шкірки, видалити насіння і волокна. Подрібнити овоч на крупній тертці, викласти в каструльку і залити водою. Готувати на слабкому вогні, помішуючи, до м’якості.

2. Кукурудзяну крупу промити під проточною водою і додати її в каструльку з гарбузом. Долити води стільки, щоб вона повністю покрила крупу. Варити, постійно помішуючи, на повільному вогні. Потроху доливати кип’ячену воду, поки не вийде каша ніжної консистенції. Погасити вогонь, і залишити кашу під кришкою хвилин на десять.

3. Розкласти кукурудзяну кашу з гарбузом по тарілках, додавши в кожну топлене масло, і подавати в гарячому вигляді.

↑ зміст

Рецепт 4. Кукурудзяна каша з гарбузом і медом

Інгредієнти

250 г крупи кукурудзяної;

молоко — літр;

гілочка свіжого чебрецю;

75 г меду;

велика сіль;

пару пучок куркуми;

250 г свіжого гарбуза.

Спосіб приготування

1. Чистимо від шкірки м’якоть гарбуза. Видаляємо насіння і волокна. Овоч подрібнюємо на крупній тертці.

2. Кукурудзяну крупу гарненько промиваємо під струменем води і перекладаємо в чавунний казанок. Додаємо натерту гарбуз до крупі і заправляємо все сіллю і куркумою. Заливаємо молоком і перемішуємо.

3. Ставимо казанок на слабкий вогонь і готуємо близько години, часто помішуючи. Якщо крупа швидко вбере воду і почне підгоряти, підливати ще гарячої води і продовжуємо готувати.

4. Додаємо мед і очищені насіння гарбуза. Кашу накладаємо в тарілки і заправляємо топленим маслом.

↑ зміст

Рецепт 5. Кукурудзяна каша з гарбузом і горіхами

Інгредієнти

кухонна сіль;

350 мл молока;

м’якоть гарбуза — 250 г;

цукор — 25 г;

очищена вода — 350 мл;

масло вершкове — 75 г;

кукурудзяна крупа — 150 г;

будь-які очищені горіхи — 100 г.

Спосіб приготування

1. Висипаємо кукурудзяну крупу в сито і промиваємо під краном. Вливаємо в каструльку воду, солимо її і доводимо до кипіння. У киплячу воду викладаємо промиту крупу і перемішуємо. Варимо крупу, помішуючи, поки вона не вбере в себе всю воду.

2. Тепер вливаємо в каструлю тепле молоко, перемішуємо і прикриваємо кришкою. Продовжуємо варити кашу на повільному вогні, помішуючи, чверть години.

3. Очищаємо від шкірки і насіння гарбуз. М’якоть нарізаємо невеликими скибками. У сковороді розпускаємо вершкове масло, перекладаємо в неї гарбуз і обсмажуємо на невеликому вогні з усіх боків до рум’яної. Додаємо м’якоть гарбуза в кашу. Сюди ж відправляємо цукор і перемішуємо. Готуємо, прикривши кришкою, ще хвилин десять. При цьому кашу постійно помішувати.

4. На цьому етапі кладемо вершкове масло, перемішуємо, знімаємо з вогню і накриваємо кришкою. Укутуємо рушником і наполягаємо чверть години.

5. Очищені горіхи дрібно рубаємо і злегка обсмажуємо на сухій сковороді. Кашу викладаємо в тарілки. Кладемо в кожну жменьку обсмажених горіхів і подаємо.

↑ зміст

Рецепт 6. Кукурудзяна каша з гарбузом, курагою і родзинками в мультиварці

Інгредієнти

250 мл фільтрованої води;

кухонна сіль;

110 г кукурудзяної крупи;

50 г меду;

75 г масла вершкового;

50 г кураги;

250 мл молока;

50 г світлого родзинок;

400 г свіжого гарбуза.

Спосіб приготування

1. Кукурудзяну крупу промиваємо до прозорої води.

2. М’якоть гарбуза очищаємо від шкірки і виймаємо насіння з волокнами. Подрібнюємо овоч дрібними кубиками.

3. Курагу і родзинки замочуємо в теплій воді на півгодини. Потім настій зливаємо, а сухофрукти промиваємо. Курагу дрібненько нарізаємо.

4. У ємність мультиварки поміщаємо промиту крупу, шматочки м’якоті гарбуза і сухофрукти. Додаємо масло і солимо. Заливаємо все молоком з водою.

5. Запускаємо режим «молочна каша» і закриваємо щільно кришку. Готуємо кашу протягом півгодини.

6. У готову кашу додаємо мед, перемішуємо і розкладаємо по тарілках. Подаємо в гарячому вигляді зі свіжим хлібом.

↑ зміст

Рецепт 7. Кукурудзяна каша з гарбузом і м’ясом

Інгредієнти

400 г м’яса;

головка часнику;

цибулина;

кухонна сіль;

400 г гарбуза;

500 г крупи кукурудзяної.

Спосіб приготування

1. М’ясо промиваємо, обрізаємо плівки і надлишки жиру. Нарізаємо його невеликими скибочками.

2. Розігріваємо в казані рослинне масло. Кладемо в нього м’ясо і обсмажуємо до рум’яної скоринки.

3. Цибулину чистимо і шаткуємо чверть кільцями. Головку часнику звільняємо від верхньої лушпиння. Додаємо підготовлені овочі до м’яса і смажимо, поки не підрум’яниться цибулю. Вливаємо в казан півтори склянки кип’яченої води, накриваємо кришкою і Томім на невеликому вогні сорок хвилин. Виймаємо головку часнику.

4. Очищену м’якоть гарбуза шаткуємо невеликими шматками. Промиваємо крупу до прозорої води.

5. Додаємо гарбуз і крупу в казан з м’ясом, солимо і вливаємо окріп так, щоб рівень рідини був вище крупи на пару сантиметрів. Коли вміст казана почне кипіти, акуратно перемішуємо кашу і скручуємо вогонь до мінімального. Варимо кашу, накривши кришкою, ще сорок хвилин. Подаємо з салатом зі свіжих овочів.

↑ зміст

Кукурудзяна каша з гарбузом — поради та хитрості

Готуйте кашу в казані або товстостінній каструлі.

Часто помішуйте кашу в процесі варіння.

Крупу закладайте в киплячу воду, попередньо посоливши її і додавши цукор.

Якщо ви додаєте в кашу сирий гарбуз, подрібніть її на крупній тертці.

Перед додаванням гарбуза в кашу, обсмажте її в вершковому маслі з цукром до м’якості.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *