Рецепти креветок смажених в соєвому соусі, секрети вибору інгредієнтів

Смажені креветки — це просто божественне блюдо! Його можна подати самостійно до будь-якого спиртного напою, використовувати для прикраси салатів, як доповнення до всіляких закусок.

В будь-якому варіанті смажені креветки вважаються делікатесом і виходять смачними, особливо при додаванні соєвого соусу.

Креветки смажені в соєвому соусі — загальні принципи приготування

Креветки для смаження можна використовувати абсолютно будь-які. Їх готують в очищеному вигляді або цілком в панцирі з головою, іноді без неї. Все залежить від використовуваного рецепта. Молюска важливо ретельно промити, обов’язково виймається чорна трубочка, тобто кишечник. Далі продукт маринується в соєвому соусі або відразу смажиться. Зазвичай на сковорідці з маслом. Але можна використовувати гриль.

Що ще додають:

— часник, цибуля;

— лимонний сік;

— мед або цукор;

— різні спеції, сухі або свіжі трави.

Для смаження знадобиться масло. Кількість в рецептах зазвичай не вказується, так як готувати креветки можна на ледь змащеній сковорідці або у фритюрі. Перший варіант дозволяє отримати менш жирне блюдо, а при використанні другого способу можна отримати хрустку, рум’яної скоринки з усіх боків.

Подаються креветки в гарячому або холодному вигляді, прикрашаються зеленню, можна відразу викладати на листи салату. Як доповнення часто використовуються помідори, свіжі огірочки, болгарський перець.

↑ зміст

Креветки смажені в соєвому соусі в маслі

Найпростіший рецепт смажених в соєвому соусі креветок. Для приготування цієї чудової закуски знадобиться всього три інгредієнти. За цим рецептом готується молюск в панцирі, але без голови.

Інгредієнти

— 10-12 свіжих великих креветок;

— 150 мл соусу соєвого;

— будь-яке масло.

Приготування

1. Промиваємо великі креветки, у кожної відрізаємо голову, вона не стане в нагоді.

2. Гострим ножем робимо надріз вздовж черевця, але не глибокий. Він потрібен, щоб соус краще просяк креветку.

3. Обробляємо цим способом всіх креветок, скидаємо в миску.

4. Додаємо соєвий соус. Більше нічого не потрібно. Перемішуємо. Ми залишаємо хвилин на п’ятнадцять маринуватися. Можна смажити креветки і раніше, але буде не так смачно.

5. Наливаємо в сковорідку тонкий шар масла, досить трьох міліметрів. Включаємо плиту. Добре розігріваємо.

6. Виймаємо креветки з миски, струшуємо соус, щоб не було бризок. Укладаємо на розігріту сковорідку.

7. Смажимо креветки близько п’яти хвилин з одного боку. Потім акуратно перевертаємо, і також підрум’янюємо другу сторону.

8. Викладаємо рум’яні смажені креветки на тарілку, подаємо в якості закуски до пива або до інших напоїв, як доповнення до різних страв.

↑ зміст

Креветки смажені в соєвому соусі з часником і лимоном

Маринад для креветок готується на основі популярного тріо: соєвого соусу, свіжого часнику і лимонного соку, який також прекрасно підходить до морепродуктів. Найкраще використовувати для смаження вершкове або оливкове масло. Ця страва готується з очищених молюсків.

Інгредієнти

— 700 грамів тигрових креветок;

— 50 г соусу соєвого;

— 1 пучок зелені;

— 1-2 часточки свіжого часнику;

— масло для обсмажування креветок;

— перець за бажанням;

— 20 мл соку лимона.

Приготування

1. Креветки потрібно очистити від панцира, робимо це акуратно, щоб не пошкодити тільце. Якщо продукт був в заморожуванні, то попередньо даємо йому відтанути. Не забуваємо видалити кишкову жилу.

2. Рубаємо очищений часник дуже дрібно, додаємо до нього перець чорний або червоний, вливаємо лимонний сік і слідом відправляємо соєвий соус. Ретельно розмішуємо маринад.

3. Викладаємо креветок, перемішуємо, залишаємо маринуватися хвилин на тридцять. Бажано періодично розмішувати, так як соус буде стікати на дно миски.

4. Розтоплюємо вершкове масло або наливаємо на сковороду трохи оливкового масла.

5. Викладаємо креветки, намагаємося не додавати багато маринаду. Смажимо до рум’яного кольору, але не більше п’яти хвилин. Так як панцир очищений, продукт легко пересушити, він стане жорсткий, сухий.

6. Викладаємо рум’яних креветок на тарілку, посипаємо свіжою зеленню, подаємо до столу!

↑ зміст

Креветки смажені в соєвому соусі з медом

Медовий маринад з соєвим соусом воістину універсальний. Він підходить для будь-якого м’яса, птиці, риби, навіть молюски виходять в ньому просто чудовими.

Інгредієнти

— 300 г очищених креветок;

— 1 ст. л. меду;

— 70 мл соєвого соусу;

— 1 ч. Л. гірчиці;

— 0,5 ч. Л. паприки;

— 3 зубчики часнику;

— 4 ложки масла.

Приготування

1. Мед потрібно розтопити, щоб він легко з’єднався з іншими інгредієнтами маринаду. Додаємо до нього гірчицю, два зубчики часнику, кладемо паприку, потім добре перемішуємо, вливаємо соєвий соус.

2. Заливаємо маринадом очищені креветки, перемішуємо, залишаємо мінімум на п’ятнадцять хвилин. Краще на годинку.

3. Зливаємо креветок в друшляк, щоб позбавитися від зайвої маринаду.

4. Наливаємо на сковорідку масло оливкове або кидаємо вершковий шматочок. Розігріваємо.

5. Останній зубчик часнику потрібно очистити, розрізати на чотири частини. Кладемо в сковорідку, обсмажуємо до рум’яного кольору, виймаємо, викидаємо.

6. Закладаємо в сковорідку відразу все креветки. Смажимо їх на середньому вогні до рум’яного кольору. Постійно помішувати, так як через меду вони можуть пригоріти.

7. Викладаємо на тарілку, застелену листочками салату.

↑ зміст

Креветки смажені в соєвому соусі з цибулею

Креветки, смажені в соєвому соусі з цибулею, можна подавати з гарнірами, наприклад, з відвареним рисом. Також вони можуть прекрасно доповнити італійську пасту. Для заправки використовуються сушені трави. Можна обмежитися кропом і петрушкою, але також підійде орегано, прекрасно в це блюдо впишеться італійська суміш.

Інгредієнти

— 250 г очищених креветок;

— 1 велика головка цибулі;

— 50 мл соєвого соусу;

— 0,5 лимона;

— 0,5 ч. Л сухих трав;

— 0,3 ч. Л. чорного перчика;

— олія оливкова.

Приготування

1. Ріжемо цибулину кубиками. Розігріваємо олію в сковорідці. Додаємо овоч, смажимо на середньому вогні до прозорості.

2. Викладаємо креветок, смажимо разом з цибулею пару хвилин. Потім відразу на них видавлюємо лимонний сік. Розмішуємо. Є подібний рецепт з білим вином. Можна полити молюсків алкогольним напоєм, потім його випарити.

3. З’єднуємо соєвий соус зі спеціями, додаємо трави і розмішуємо.

4. Заливаємо смажених креветок соєвим соусом, готуємо ще дві хвилини, перекладаємо з сковорідки на тарілку.

↑ зміст

Гострі креветки, смажені в соєвому соусі на мангалі

Рецепт маринаду для приготування креветок на мангалі. Блюдо дуже легко готується, очищати молюсків не потрібно. Крім цього мангала, можна використовувати будь-який електричний гриль або рифлену сковорідку.

Інгредієнти

— 500 г великих креветок;

— 120 мл соєвого соусу;

— 1 гострий перчик чилі;

— 3 зубчики часнику;

— 0,3 ч. Л. меленого імбиру;

— 0,5 лимона;

— олія оливкова;

— 1 ч. Л. цукру або меду.

Приготування

1. Порубати часник шматочками або тонкими пластинками, змішати з цукром, додати до нього мелений сухий імбир. Можна використовувати і свіжий корінець. В цьому випадку його потрібно очистити, натерти.

2. Додаємо порізану дуже дрібно гострий перець, розмішуємо, вливаємо в маринад соєвий соус і видавлюємо сік лимона. Якщо цитрус невеликий, то використовуємо цілком.

3. Креветки промиваємо. Нічого зрізати не потрібно, але робимо надріз по панциру, видаляємо кишечник.

4. Занурюємо креветки в маринад, ретельно натираємо руками, щоб соус просяк молюсків якнайкраще.

5. Ми залишаємо маринуватися на годинку, але можна і довше.

6. Готуємо мангал або гриль, або просто ставимо на плиту сковорідку, прогріваємо.

7. Виймаємо молюсків з маринаду, скроплюємо оливковою олією.

8. Викладаємо креветок на решітку, готуємо до рум’яного кольору. Якщо використовуються дрібні молюски, то їх можна попередньо нанизати на дерев’яний шампур, готувати буде зручніше.

↑ зміст

Креветки смажені в соєвому соусі з помідорами

Рецепт швидких креветок, смажених в соєвому соусі. Для страви також знадобляться стиглі помідори, можна взяти навіть кислих сортів, молюски це люблять.

Інгредієнти

— 250 г очищених креветок;

— 3-4 помідора;

— 5 зубчиків часнику;

— 70 мл соєвого соусу;

— зелень, масло.

Приготування

1. Маринувати нічого наперед не потрібно, але потрібно зняти шкірку з томатів. Опускаємо їх в окріп на хвилинку, охолоджуємо, видаляємо все непотрібне. Ріжемо кружальцями або часточками, викидаємо ущільнення в місці кріплення плодоніжки.

2. Очищаємо часник, рубаємо дрібними шматочками, але можна натерти або пропустити через прес.

3. Розігріваємо олію, кладемо креветок, смажимо на сильному вогні хвилинку.

4. Заливаємо соєвим соусом.

5. Зверху посипаємо раніше порубаним часником і відразу викладаємо помідори. Їх можна присолити, поперчити, але не багато, так як в соєвому соусі є сіль.

6. Накриваємо сковорідку, зменшуємо вогонь, гасимо все разом 5-7 хвилин.

7. При подачі до столу набираємо все разом лопаткою і перевертаємо, щоб креветки виявилися згори. Доповнюємо страву зеленню.

↑ зміст

Креветки смажені в соєвому соусі — корисні поради та хитрості

— Якщо креветки були заморожені, важливо їх правильно розморозити. Не поспішайте використовувати мікрохвильову піч або теплу воду, цим можна тільки зіпсувати морепродукт. Також не можна заливати креветок без упаковки холодною водою, яка забере аромат і смак. Найкраще залишити його в холодильнику на кілька годин.

— Креветки будуть виглядати ефектно, якщо при подачі їх обсипати насінням кунжуту, доповнити часточками лимона.

— Якщо немає можливості посмажити креветок на плиті в сковорідці, то можна скористатися мультиваркою. Також молюск прекрасно запікається в духовці з будь-якими соусами, але температуру потрібно ставити не менше 200 градусів і не тримати блюдо дуже довго.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *