Рецепти крабового салату з помідорами і сиром, секрети вибору

В числі морепродуктів, з яких готують салати з помідорами і сиром, знаходиться м’ясо краба. Це справжнє джерело корисних речовин.

На жаль, такий продукт доступний не всім як з фінансових, так і по територіальним причин.

Зате доступні крабові палички або так зване крабове м’ясо.

Виготовлені вони з м’якоті риб, мають рибним смаком і ароматом, набули широкого поширення в кулінарії.

Тому крабовий салат з помідорами і сиром може бути приготований як з натурального м’яса краба, так і з крабових паличок.

Смаки, звичайно, відрізняються, але і той, і інший варіанти цілком гідно займуть своє місце в кулінарній книзі господині.

↑ зміст

Основні принципи приготування крабових салатів з помідорами і сиром

Основа для салату — м’ясо краба, крабові палички — повинні бути свіжими і якісними.

Натуральне м’ясо краба зазвичай продається варено-замороженим, перед приготуванням його потрібно остаточно розморозити, можна кинути хвилин на 5 в окріп.

Якщо дістався живий краб, готувати його треба за всіма правилами.

Крабові палички або крабове м’ясо того ж складу, що і палички, розморожувати перед приготуванням, навпаки, не потрібно. Достатньо лише трохи потримати при кімнатній температурі, щоб можна було нарізати.

В салат з м’ясом краба або крабовими паличками додають такі інгредієнти, як помідори, сир, огірки свіжі і мариновані, яйця, рис, солодку консервовану кукурудзу, зелений горошок, картопля і морква відварені, цибуля, часник, зелень.

Заправляються салати частіше майонезну або сметаною.

Салат може бути як змішаним, так і приготованим пошарово.

↑ зміст

Простий салат з крабових паличок з помідорами і сиром

Це базовий рецепт, що містить мінімум продуктів. При бажанні його можна доповнити та урізноманітнити. Разом з тим, такий крабовий салат з помідорами і сиром дуже навіть смачний і без доповнень, а готується легко і швидко.

Інгредієнти

— Упаковка крабових паличок або крабового м’яса — 200 грамів

— Сир — 200 грамів

— Два середніх стиглих помідора

— Зубок часнику

— Дві ложки майонезу з вибору

— Зелень кропу — за бажанням.

Спосіб приготування

Трохи відталі крабові палички очистити від оболонки, нарізати уздовж на три частини, а потім поперек дрібним кубиком.

Сир натерти на середній тертці. Якщо вибрати дрібну тертку, салат буде більш ніжний, але менш фактурний.

Помідори нарізати невеликими кубиками. Можна попередньо видалити зайвий сік і насіння.

Викласти продукти в миску. Зверху видавити через прес часник.

Додати майонез, перемішати акуратно.

Зверху посипати зеленню кропу.

↑ зміст

Листковий крабовий салат з помідорами і сиром

Цей салат цікавий тим, що викладається шарами. А значить, приготувати його можна як на великому блюді у вигляді красивої гірки, так і порційно в креманках.

Інгредієнти

— Крабові палички — 200 грамів, якщо інша упаковка, кількість продуктів пропорційно змінити

— Два середніх щільних помідора

— Два середніх маринованих огірочка

— Баночка зеленого горошку консервованого

— Майонез — кілька ложок

— Сир твердий 150 грамів

— Середня цибулина, краще фіолетова

— Оцет столовий

— Цукор — щіпка

— Перець чорний мелений.

Спосіб приготування

Крабові палички нарізати кубиками або соломкою.

Також нарізати мариновані огірки.

Так само вчинити і з помідорами.

Цибулю нарізати тонкими кільцями, присипати дрібкою цукру і залити оцтом, розведеним з водою до помірно кислого стану. Залишити на 5-10 хвилин, потім рідину злити.

В блюдо або креманки укласти помідори, поперчити

Зверху — крабові палички, змастити майонезом.

Далі зелений горошок, на нього шар огірків.

Змастити ще раз рясно майонезом, знову посипати перцем.

Сир потерти на дрібній тертці і посипати салат, що не приминаючи.

Зверху розкласти у вигляді прикраси кільця цибулі.

Дати настоятися з півгодини.

↑ зміст

Крабовий салат з помідорами, сиром і креветками

Подвійна порція морських смаків — в цьому салаті. Тут використовуються крабові палички і креветки. Блюдо оригінально виглядає завдяки подачі на салатних листках, які своєю зеленню красиво контрастують з червоним кольором морепродуктів і жовтим — кукурудзи.

Інгредієнти

— Пачка крабових паличок в 200 грамів вагою

— Два варених яйця

— Один великий щільний помідор

— Кукурудза консервована — маленька баночка

— Сир типу Фети

— 200 грамів заморожених відварених креветок

— Майонез — пара ложок.

— Зелений листовий салат

— Кілька гілок петрушки.

Спосіб приготування

Нарізати красивими середньої величини кубиками крабові палички.

Також кубиками порізати яйця.

Помідор розрізати на товсті шари, видалити насіння і сік. Порізати вздовж на смужки, потім поперек на кубики.

Сир, також як і палички, нарізати кубиками.

Креветки опустити в окріп, остудити, почистити. Нарізати, залишивши частину для прикраси.

Змішати в мисці крабові палички, яйця, помідори, сир, майонез, половину кукурудзи.

Розкласти промиті листя салату на блюді. На них помістити салат

Зверху прикрасити рештою солодкою кукурудзою, цільними креветками і гілочками петрушки.

↑ зміст

Натуральний крабовий салат з помідорами і сиром

В цьому салаті використовується м’ясо справжнього краба. Його потрібно остаточно відтанути, якщо купується готове варено-заморожене. Краще, звичайно, відварити живого краба — закип’ятити воду з сіллю, гвоздикою, лавровим листом, запашним перцем, часник, покласти краба, потримати 15 хвилин до готовності, остудити, очистити.

Інгредієнти

— М’ясо краба свіжозвареного або придбане в магазині — 500 грамів

— Сир твердих сортів типу Маасдам — 200 грамів

— Два свіжих невеликих огірка

— Великий міцний помідор

— Консервований горошок — маленька банка

— Майонез

— Цибулина середня

— Сіль.

Спосіб приготування

М’ясо краба нарізати довгими смужками.

Очистити від шкірки огірки, нашаткувати соломкою.

За можливості довго порізати помідори.

З горошку злити рідину.

Цибулину очистити, розрізати навпіл, потім кожну половинку нашаткувати уздовж тонкими скибочками. Присолити, пом’яти, залишити полежати.

Сир натерти на крупній тертці.

Зібрати салат, змішавши огірки, помідори, горошок, цибуля, більшу частину краба і половину сиру.

Заправити майонезом, обережно перемішати, щоб салат не перетворився в кашу через порізаних помідорів.

Салат викласти на блюдо, на якому він буде подаватися. Зверху розкласти смужки краба і сир в художньому безладі або, навпаки, створюючи композицію.

Дати постояти хоча б хвилин 15 в прохолоді.

↑ зміст

Подвійне море: рибно-крабовий салат з помідорами і сиром

Ще один салат, де використовується не один, а два морепродукту. На цей раз пару крабові м’яса або крабовим паличкам складуть рибні консерви. Плюс даного салату в тому, що тут не потрібен майонез. Соковитості додає заливка з консервів, тому краще взяти рибу в маслі, на крайній випадок у власному соку, але ніяк не в томаті.

Інгредієнти

— Упаковка крабового м’яса або паличок — 200 грамів

— Баночка рибних консервів

— Великий помідор або два невеликих

— 2 ложки сухого довгого рису

— Два середніх огірка або один довгий

— Невелика цибулина

— 100 грамів твердого сиру

— Сіль за смаком.

Спосіб приготування

Цибулину очистити, дрібно нарізати, обдати окропом, посолити. Розкласти на блюді.

З консервів злити половину рідини, рибу розім’яти з іншим соком і маслом. Викласти поверх лука.

Наступний шар — порізані кубиками помідори.

Рис потрібно попередньо відварити до готовності, злити воду, остудити, добре промивши.

В холодний рис додати решту рідини з консервів, перемішати.

Викласти рис на помідори.

Зверху помістити кубиками порубані огірки, бажано без шкірки. Трохи присолити.

Сир натерти довільно — крупною стружкою або дрібно-дрібно, засипати верх салату.

Дати просочитися близько години і подавати.

↑ зміст

Крабовий салат з помідорами і сиром «Сніговий»

Назва салат пов’язано з видом краба — сніжний краб цінується за своє смачне ніжне світле м’ясо. Використовується варено-заморожений напівфабрикат з цього мешканця моря. Можна в крайньому випадку замінити натурального краба продуктом під назвою крабове м’ясо, тим більше в даний час він також випускається під маркою «Сніговий краб». Оригінальна подача у вигляді кульок дозволяє використовувати цей крабовий салат з помідорами і сиром в якості святкової страви.

Інгредієнти

— М’ясо натурального снігового краба і чи продукт «Сніговий краб» — 300 грамів

— Два яйця

— Ніжний сир твердих сортів з неяскравим смаком

— Два помідора

— Невеликий свіжий огірочок

— За бажанням — жменя чищених волоських горіхів

— Дві ложки майонезу

— Зубчик часнику

— Зелень кропу.

Спосіб приготування

Яйця і сир потерти на дрібній тертці, можна відразу в одну ємність.

Від одного помідора відрізати половинку, прибрати насіння і сік, нарізати кубиком якомога дрібніше.

Так само подрібнити огірок.

Покласти овочі до сиру і яєць, видавити часник.

Додати нашатковану зелень кропу, відклавши гілочку для прикраси.

Половину м’яса краба порізати дуже дрібно, покласти до суміші.

Додати майонез і змішати в однорідну масу.

Тепер потрібно надати салату оригінальний вид.

Для цього інше м’ясо краба потрібно нарізати у вигляді стружки, можна потерти на крупній тертці, скласти окремо в плоску тарілку.

З основної маси скачати кульки розміром з волоський горіх.

В кожен з них всередину можна покласти половинку або четвертинку горіха.

Обкатати в крабової стружці, викласти на блюдо.

Коли всі кульки будуть готові, нарізати на часточки або кружечки інші помідори.

Покласти помідори поруч з крабовими кульками, прикрасити гілочкою кропу. Можна на скибочки помідора видавити по краплині майонезу.

↑ зміст

Хитрощі і секрети приготування крабового салату з помідорами і сиром

  • В якості заправки замість майонезу можна взяти сметану, натуральний йогурт. Термін зберігання таких салатів дуже короткий — до 12 годин у холодильнику.

  • Якщо використовується варено-заморожений крабовий напівфабрикат, після відтавання його краще хвилин п’ять потримати в окропі. Це дасть гарантію якості продукту, який довго зберігався.

  • Будь-крабовий салат з помідорами і сиром можна зробити змішаним, листковим або у вигляді кульок. При цьому потрібно враховувати, що помідор дають багато соку. Його потрібно або видалити, або нарізані помідори покласти в вигляді прикраси зверху салату або поруч. В листковому варіанті краще шар помідорів поміщати над крабовим, щоб соки просочили продукт.

  • Помідор для салату потрібно вибирати стиглий, але міцний. А сир використовується різний по твердості, послові і смаку — в залежності від рецепту.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *