Рецепти котлет з вівсянки, секрети вибору інгредієнтів і додавання

Якщо ви стежите за своєю вагою і здоров’ям і вівсяна каша на воді вже «приїлися», пропонуємо урізноманітнити ваше меню котлетками з вівсянки.

Хоча вони смажаться на олії, корисні властивості і поживні речовини не втрачають.

Це ідеальне дієтичне і «здорове» блюдо.

Котлети з вівсянки — загальні принципи приготування

Основний інгредієнт — вівсяні пластівці. Підійдуть як звичайні, так і швидкого приготування. Для додання смаку котлет вам знадобляться: цибуля, морква, для різноманітності можна додати гриби, картопля, свіжу зелень, часник. В якості підсилювача смаку підійде бульйонний кубик і будь-які приправи.

Вівсянку заливають окропом і залишають її на час для розбухання. Можна відразу в цю ж воду додати бульйонний кубик.

В цей час готують інші інгредієнти. Чистять цибулю, картоплю, часник, відварюють гриби. Всі продукти краще подрібнити на тертці, ніж нарізати ножем. Як тільки пластівці просочаться і набухнуть, їх змішують з овочами. Для клейкості маси додають однією яйце, солять, приправляють.

Котлети можна ліпити руками або ж відразу викладати ложечкою на сковорідку з розігрітою олією. Обсмажують з двох сторін до рум’яної скоринки. Щоб котлетки присмажився, спочатку їх накривають кришкою, Потім кришку знімають, так вийде рум’яна кірочка.

Подавати можна з гарніром (рис, картопля, макарони) і без нього. Ця страва походить для прийому їжі в обід або на вечерю.

Якщо ви все ж побоюєтеся приймати смажену їжу, після смаження прогрійте котлети кілька хвилин в мікрохвильовій печі. Так вони пропарити і «втратять» підсмажену кірочку.

↑ зміст

Котлети з вівсянки «Класичні»

Інгредієнти:

— Стакан вівсяних пластівців;

— Стакан води;

— Одне яйце столове;

— Цибулина;

— Сіль, перець;

— Масло (рослинна).

Спосіб приготування:

Геркулесові пластівці заливають окропом, дають постояти чверть години. В цей час чистять цибулину і натирають її на терці, можна пропустити через м’ясорубку.

Цибулину чистять і натирають на тертці. Яйце збивають до однорідної консистенції.

Замішують фарш. У розмочені вівсяні пластівці додають цибулю, яйце, спеції. Все перемішують.

На сковорідку з гарячим маслом ложкою викладають котлети. Обсмажують з двох сторін, знімають зі сковороди в контейнер. Котлетки готові!

↑ зміст

Котлети з вівсянки і грибів зі сметанним соусом

Інгредієнти:

— Сто грам пластівців вівсяної крупи;

— Гриби варені — 150 грам;

— Цибулина — 2 шт;

— Одне пір’їнка часник а;

— Яйце — 1;

— П’ятдесят грам пшеничного борошна;

— Дві склянки бульйону (грибного);

— Сметана (нежирна) — сто грам;

— Масло вершкове — двадцять грам;

— Сіль, перець.

Спосіб приготування:

Крупу насипають в глибоку тарілку і заливають окропом, накривають і залишають на півгодини.

Варені гриби подрібнюють ножем або блендером. Цибулю дрібно нарізають часник пропускають через давилку.

Через півгодини з вівсяних пластівців виливають воду, додають гриби, яйце, борошно, цибуля, подрібнений часник, приправи, сіль, перець. Все перемішують.

Для приготування соусу нарізають ще одну цибулину і пасерують на сковорідці. Зверху насипають борошно, перемішують, поступово вливають бульйону. Залишають потомитися, солять, перчать, додають сметану і знімають з плити.

На соняшниковій олії обсмажують котлети по черзі з кожного боку, викладаючи фарш столовою ложкою. Подають на стіл полив соусом.

↑ зміст

Котлетки з вівсянки з бульйонних кубиків

Інгредієнти:

— Два яйця їдалень;

— Два бульйонні кубики;

— Дві склянки води;

— Дві склянки пластівців (вівсяних).

Спосіб приготування:

В каструлі кип’ятять воду, після закипання додають два бульйонні кубики. Потім насипають пластівці вівсянки, заважають і залишають їх до розбухання.

Убивають два яйця, солять, додають спеції. Все перемішують.

Великий ложкою викладають фарш на гарячу сковороду і обсмажують котлети з кожного боку.

↑ зміст

Котлети з вівсянки з часником

Інгредієнти:

— Два стакани геркулесових пластівців;

— Три склянки води;

— Цибулина — 2 штуки;

— Два пір’їнки часнику;

— Воно столове яйце (С1);

— Кріп (зелень);

— Сіль, приправи;

— Соняшникова олія.

Спосіб приготування:

Пластівці насипають в глибокий посуд, заливають окропом і залишають разбухнут на п’ятнадцять хвилин.

Цибулину чистять, дрібно ріжуть, пасерують на сковороді до золотистого кольору, змішують з вівсянкою.

Часник подрібнюють на Давилка, кріп дрібно нарізають ножем, викласти разом з яйцем в розмокший вівсянку, додають в набряклі пластівці, солять, додають приправи, все перемішують.

З отриманої суміші вологими руками ліплять котлетки, обвалюють їх у борошні або сухарях і обсмажують на сковорідці до рум’яної скоринки.

↑ зміст

Котлети з вівсянки з мускатним горіхом

Інгредієнти:

— Пластівці вівсянки (один стакан);

— Одна стіл. л. манної крупи;

— Склянку бульйону на овочах;

— Цибулина — дві;

— Три пір’їнки часнику;

— Петрушка (свіжа зелень);

— Мускатний горіх (тертий);

— Сіль, приправи;

— Соняшникова олія.

Спосіб приготування:

Геркулесові пластівці змішують з манною крупою, заливають гарячим овочевим бульйоном. Залишають на півгодини.

В цей час нарізають цибулю і пасерують його на сковорідці. Часник подрібнюють через прес, зелень дрібно рубають. Підготовлені інгредієнти з’єднують з пластівцями, солять, перчать.

Отриману суміш ретельно перемішують. Вологими долонями формують котлетки. Обсмажують з обох боків до скориночки. Приємного апетиту!

↑ зміст

Котлети з вівсянки з картоплею

Інгредієнти:

— Стакан пластівців (вівсяних);

— Півсклянки окропу;

— Одна картоплина;

— Цибулина;

— Олія соняшникова — дві стіл. ложки;

— Сіль, перець.

Спосіб приготування:

Пластівці вівсянки насипають в глибоку тарілку і заливають окропом. Залишають просочитися.

Картоплю миють, чистять, натирають на тертці. Цибулину очищають і дрібно рубають ножем. Підготовлені інгредієнти змішують з вівсяної крупою, солять, перчать.

Вологими руками з отриманої маси ліплять котлети.

На гарячу сковороду наливають масло, викладають котлети і смажать. Спочатку під закритою кришкою, потім кришку знімають, щоб котлети придбали рум’яної скоринки.

Котлети складають в контейнер і гріють ще в мікрохвильовій печі.

↑ зміст

Котлети з вівсянки з морквою

Інгредієнти:

— Стакан пластівців вівсянки;

— Морквина — 1;

— Цибулина — одна;

— Яйце столове (С2);

— Картоплина;

— Два пір’їнки часнику;

— Сухарі для панірування або борошно;

— Сіль, приправи;

— Олія соняшникова;

— Зелень свіжа.

Спосіб приготування:

Вівсяну крупу відварюють: насипають пластівці в невелику каструльку, заливають склянкою води і доводять до кипіння. Солять і дають покипіти три хвилини.

Перекладають вівсянку в глибокий посуд, дають охолонути. Тим часом миють і чистять картоплину і морква.

Овочі подрібнюють на крупній тертці, цибулю дрібно рубають. На соняшниковій олії пасерують морква з цибулею, залишають охолонути.

В вівсянку додають яйце, обсмажені цибулю і моркву, терту картоплю. Солять, перчать, можна додати нарізану зелень.

Все добре перемішують до однорідної маси, ліплять котлетки. Обвалюють у сухарях або мук і обсмажують на сковорідці з маслом до скоринки.

↑ зміст

Котлети з вівсянки зі сметаною

Інгредієнти:

— Дві склянки вівсяних пластівців;

— Триста мл води (гарячої);

— Курячий кубик (Маггі, ролтон);

— Цибулина — 2;

— Дві часточки часнику;

— Яйце — одне;

— Кріп свіжий;

— Сіль, приправа;

— Соняшникова олія;

— Сметана.

Спосіб приготування:

Вівсянку насипають в глибоку миску і заливають її киплячою водою. Додають курячий кубик і дають постояти.

В цей час цибулю чистять і дрібно нарізають ножем. Пасерують на сковорідці з олією до золотого відтінку. Коли обсмажену цибулю охолоне, його з’єднують з набряклими пластівцями.

Часник чистять і подрібнюють на чеснокодавилке.

Кріп миють, дають обсохнути і дрібно шаткують. Додають до вівсянки. Туди ж вбивають яйце і насипають часник. Солять, перчать і перемішують ложкою.

Вологими долонями з отриманого фаршу роблять котлетки. На середньому газу в сковорідці з олією смажать котлети з кожного боку. Щоб вийшла корочка, спочатку котлети повинні смажитися під закритою кришкою. В кінці смаження кришку знімають.

Готові котлетки розкладаю на красиву плоску тарілку, поливають сметаною і посипають зеленню, Подають до обіду / вечері.

↑ зміст

Котлети вівсяні «Містер Геркулес»

Інгредієнти:

— Один стакан геркулесу;

— Вода 200 мл;

— Цибулина;

— Сто грам сирної крихти;

— Зелень (свіжа);

— Борошно (пшеничне) для панірування;

— Соняшникова олія.

Спосіб приготування:

Варять густу геркулесовую кашу, дають їй охолонути.

Лук чистять і дрібно шаткують ножем. Свіжу зелень подрібнюють.

Змішують остигнула вівсянку з нарізаною цибулею і зеленню. Солять, додають спеції. Отриману масу ретельно перемішують.

Вологими руками ліплять кульки, потім роблять з них коржики. В серединку кожної кладуть невеликий шматочок сиру і заліплюють його, сформувавши котлету.

Обвалюють їх з двох сторін у борошні і смажать на сильно прогрітій сковорідці з рослинним маслом.

Готові котлети можна полити сметаною, посипати зеленню.

↑ зміст

Котлети з вівсянки — хитрості і корисні поради

— Лук для приготування вівсяних котлет краще не нарізати, а натирати на тертці або пропускати через м’ясорубку. Оскільки вівсяні котлети смажаться швидко, нарізану цибулю може не прожаритися, і котлети вийдуть хрусткими.

— Формуючи котлети з вівсяної маси кожного разу змочуйте ложку або руки у воді. Так котлета НЕ прилипне і легко зісковзне на сковорідку.

— Перед смаженням обвалюють котлети в панірувальних сухарях або борошні.

— При подачі до столу полийте котлети охолодженої сметаною і посипати свіжою зеленню.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *