Рецепти компотів з апельсинів і лимонів, секрети вибору інгредієнтів

Компоти на Русі варили ще далекі наші предки, і називалися вони «узвар» від дієслова «заварити».

Всі знають, що апельсини і лимони рекордсмени за вмістом вітаміну С.

Тому напої з цитрусових завжди користувалися популярністю.

Крім користі, апельсини і лимони мають приємний аромат і смак.

Компот з апельсина і лимона — основні принципи приготування

З апельсинів і лимонів готують соки і лимонади, але мало хто знає, що з цих цитрусових можна приготувати смачний компот. Лимони і апельсини доступні круглий рік, тому компот можна зварити в будь-який час.

Цитрусові миють, нарізають скибками або кружечками і видаляють кісточки. Потім їх поміщають в каструлю, додають цукор і злегка обминають, щоб вони пустили сік.

Вміст заливають чистою водою і ставлять на вогонь. Компот доводять до закипання і знімають з вогню. Суміш охолоджують до теплого стану і проціджують. Його переливають в графин і повністю охолоджують.

Компоти з апельсинів і лимонів також варять з додаванням пряних трав, фруктів і ягід.

Цукор в компоті можна замінити медом.

Взимку такий компот можна пити в гарячому вигляді, а влітку в якості напою.

↑ зміст

Рецепт 1. Компот з лимона і апельсина з медом

Інгредієнти

  • 75 мл меду;

  • лимон;

  • 75 г цукру;

  • 4 літри чистої води;

  • апельсин.

Спосіб приготування

1. Промийте під краном лимон і апельсин. Наріжте його тонкими кружальцями і видаліть всі кісточки.

2. Складіть нарізані цитрусові в каструлю, засипте цукром і злегка придушити виделкою, щоб виділити трохи соку.

3. Вміст каструлі залийте чистою водою і поставте на вогонь. Закип’ятіть.

4. Коли компот охолоне до теплого стану, додайте в нього мед і ретельно перемішайте, щоб він повністю розчинився.

5. Перед вживанням компот повністю остудіть.

↑ зміст

Рецепт 2. Компот з апельсинів з яблуками

Інгредієнти

  • два літри фільтрованої води;

  • 1 г сухого меленого імбиру;

  • 330 г апельсинів;

  • 140 г цукру;

  • 300 г яблук.

Спосіб приготування

1. Апельсин помийте, обітріть і викладіть на дошку. Зріжте з нього гострим ножем всю шкірку. Наріжте м’якоть товстими кружальцями.

2. Помийте яблука, видаліть серцевину з кісточками і поріжте не дуже великими часточками.

3. Каструлю з водою поставте на середній вогонь і доведіть до закипання. Всипте цукор і помішуйте, поки він не розчиниться повністю.

4. У киплячу воду покладіть апельсин і часточки яблук. Перемішайте і почекайте, поки вміст не закипить ще раз. Проваріть кілька хвилин і зніміть компот з вогню.

5. Готовий компот охолодіть, і розлийте по склянках.

↑ зміст

Рецепт 3. Компот з лимона з сушеними яблуками і імбиром в мультиварці

Інгредієнти

  • два з половиною літра чистої води;

  • півтори склянки сушених яблук;

  • стакан цукру;

  • лимон;

  • 15 г кореня імбиру.

Спосіб приготування

1. Сушені яблука перебрати і ретельно помити, особливо, якщо ви придбали їх на ринку або магазині.

2. Лимон обполоснути, обтерти і нарізати невеликими шматками.

3. Взяти шматочок кореня імбиру, очистити його від шкірки і подрібнити гострим ножем або на дрібній тертці.

4. Скласти в чашу мультиварки яблука, імбир і лимон. Засипати все цукром і залити теплою водою, щоб компот швидше закипів.

5. Закрити кришку мультиварки і клапан випускання пари. Активувати режим «Суп» або «Варка на пару». Варити компот з моменту закипання чверть години.

6. Після завершення програми спустити пар і залишити на режимі «Підігрів» на півгодини. Дістати чашу з компотом і процідити його. Перелити компот в глечик і остудити.

↑ зміст

Рецепт 4. Компот з лимонів з м’ятою

Інгредієнти

  • літр фільтрованої води;

  • лимон;

  • стакан цукру;

  • пучок м’яти.

Спосіб приготування

1. Лимон ретельно промиваємо, кладемо його в глибоку чашку і заливаємо окропом. Ми залишаємо на пару хвилин. Це робимо для того, щоб позбутися від гіркоти.

2. Виймаємо лимон і нарізаємо його гострим ножем великими шматками разом з шкіркою.

3. Каструлю з очищеною водою ставимо на вогонь і доводимо до закипання. Кладемо в окріп нарізаний шматочками лимон. Варимо компот протягом п’яти хвилин, і всипаємо цукор.

4. Обриваємо листочки з гілочок м’яти, моєму їх і додаємо в компот. Продовжуємо варити ще сім хвилин, і знімаємо з вогню. Накриваємо каструлю кришкою і залишаємо настоятися. Охолоджений компот і проціджуємо його. Переливаємо в глечик і розливаємо по склянках. Подаємо, прикрасивши скибочками лимона.

↑ зміст

Рецепт 5. Апельсиново-імбирний компот

Інгредієнти

  • 7 см шматочок кореня імбиру;

  • три літри очищеної води;

  • чотири середніх апельсинів;

  • дві палички кориці;

  • половина лимона;

  • чашка цукру;

  • ванільний цукор — 20 г;

  • бадьян — дві зірочки;

  • запашний перець — сім горошин.

Способпріготовленія

1. Апельсини і лимони помийте. Корінь імбиру очистіть від шкірки. Цитрусові наріжте разом зі шкіркою шайбами, товщиною в 6 мм, а потім розріжте на четвертинки.

2. Імбир поріжте тонкими слайсами. Перекладіть в каструлю четвертинки апельсинів, лимонів і слайси імбиру. Засипте все цукром і ретельно перемішайте. Злегка пам’ятаєте суміш і залиште на півгодини, щоб вона пустила якомога більше соку.

3. Влийте в каструлю три літри очищеної води і додайте спеції, перемішайте. Поставте ємність на плиту і доведіть до закипання. Кип’ятіть на повільному вогні хвилин п’ять, зніміть каструлю з вогню, накрийте кришкою і дайте компоту настоятися.

4. Процідіть і вилийте компот в глечик. Якщо хочете пити його гарячим, можете розігріти. Подавайте компот, розлив його по склянках, і прикрасивши скибочками апельсина.

↑ зміст

Рецепт 6. Компот з лимона з медом

Інгредієнти

  • мед — 75 г;

  • чиста вода — чотири літри;

  • цукор — 75 г;

  • стиглі лимони — два шт.

Спосіб приготування

1. Гарненько вимийте лимони. Наріжте їх тонкими кружальцями, обов’язково видаліть кісточки.

2. Складіть лимонні гуртки в каструлю, присипте цукром і злегка пам’ятаєте виделкою.

3. Залийте вміст каструлі чотирма літрами очищеної води і поставте на вогонь.

4. Коли лимонний відвар скипить, зніміть його з вогню. Охолодіть до теплого стану і додайте мед. Ретельно перемішайте до повного його розчинення. Запам’ятайте: ніколи не додавайте мед в окріп, інакше він втратить свої корисні властивості.

5. Компот повністю остудіть, процідіть і розлийте по склянках.

↑ зміст

Рецепт 7. Компот з лимона і базиліка

Інгредієнти

  • 100 г цукру;

  • два літри води;

  • лимон;

  • пучок фіолетового базиліка.

Спосіб приготування

1. Зніміть з гілочок фіолетового базиліка листочки і помийте їх.

2. Лимон промийте і витріть. Базилік і лимон поріжте великими шматками. З лимона не знімайте шкірку.

3. Викладіть в каструлю лимон, нарізаний шматочками і базилік. Кількість цукру в рецепті, дозволяє отримати напій з легкою кислинкою. Якщо ви хочете, щоб компот вийшов солодким, додайте більше цукру.

4. Залийте вміст каструлі очищеною водою і поставте на вогонь. Доведіть до закипання і варіть хвилин 15.

5. Готовий компот процідіть через сито і перелийте в глечик. Напій можна вживати як в гарячому вигляді, так і охолодженим.

↑ зміст

Рецепт 8. Компот з апельсинів з агрусом

Інгредієнти

  • два з половиною літра чистої води;

  • агрус — дві склянки;

  • цукровий пісок — дві склянки;

  • великий апельсин.

Спосіб приготування

1. Ягоди агрусу переберіть, помийте і обірвіть хвостики. Перекладіть підготовлені ягоди в скляну ємність.

2. Апельсин вимийте щіткою і наріжте часточками, не очищаючи. Додайте до агрусу.

3. Закип’ятіть воду і залийте нею ягоди з цитрусовими. Накрийте кришкою і настоюйте близько двох годин.

4. Потім рідину перелийте в каструлю, додайте цукор, перемішайте і поставте на вогонь. Закип’ятіть і залийте отриманим сиропом ягоди з апельсином в банку. Закупорте герметично жерстяної кришкою.

5. Банки переверніть, накрийте ковдрою і залиште до повного охолодження. Зберігайте в погребі чи комори.

↑ зміст

Рецепт 9. Компот з апельсина з гранатом

Інгредієнти

  • півтора літра очищеної води;

  • гранат;

  • прянощі;

  • 150 г цукру;

  • апельсин.

Спосіб приготування

1. Акуратно розріжте шкірку граната і вийміть зерна. Апельсин помийте, обітріть і зріжте гострим ножем шкірку. Зерна граната і нарізаний шматочками апельсин перекладіть в каструлю.

2. Засипте все цукром і додайте прянощі. Залийте водою, перемішайте і поставте на невеликий вогонь. Варіть, періодично помішуючи, хвилин 20.

3. Готовий компот процідіть, перелийте в глечик і остудіть. Розлийте по склянках і подавайте, прикрасивши дольками апельсина.

↑ зміст

Рецепт 10. Лимонний компот

Інгредієнти

  • мед — 75 г;

  • чиста вода — три літри;

  • три лимона.

Спосіб приготування

1. Лимони ретельно промийте під краном, наріжте, не очищаючи, часточками, завтовшки в сантиметр. Викладіть на дно каструлі. Пам’ятайте лимони товкачем, щоб вони швидше віддали сік.

2. Залийте лимони чистою водою з розрахунку літр рідини на один лимон. Поставте каструлю на вогонь, доведіть до закипання і через пару хвилин зніміть з плити.

3. Додайте мед з розрахунку ложка меду на літр чистої води. Перемішайте.

4. Каструлю накрийте кришкою і залиште на пару годин, щоб м’якоть лимона осіла на дно.

5. Тепер акуратно процідіть і вилийте компот в глечик. У процесі варіння можете додати в компот гвоздику, ванілін або свіжу м’яту. Це зробить смак компоту цікавіше.

↑ зміст

Рецепт 11. Компот з апельсина, лимона і абрикосів

Інгредієнти

  • стакан цукру-піску;

  • 20 стиглих абрикос;

  • Тонкошкур лимон;

  • апельсин.

Спосіб приготування

1. Абрикоси переберіть, промийте, розламайте навпіл і видаліть кісточки.

2. Апельсин і лимон помийте під струменем води щіткою. Наріжте їх невеликими шматочками.

3. Ретельно вимийте банки, обдайте їх окропом і протріть насухо. Викладіть на дно скибочки лимона і апельсина. Зверху покладіть абрикоси і засипте все цукром.

4. Вміст банок залийте окропом до самого верху. Герметично укупорьте їх бляшаними кришками і переверніть. Укрийте ковдрою і залиште до повного охолодження. Після чого помістіть банки з компотом в льох або комору.

↑ зміст

Компот з лимона і апельсина — поради та хитрості

  • Якщо ви використовуєте в компот лимон з шкіркою, помістіть його на пару хвилин в окріп, щоб позбутися від гіркоти.
  • Апельсин і лимон перед варінням ретельно промийте щіткою.
  • Обов’язково видаляйте кісточки з цитрусових.
  • Компот можете вживати, як гарячим, так і попередньо його охолодивши.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *