Рецепти компоту з яблук і апельсинів, секрети вибору інгредієнтів і

Сам по собі компот з яблук не відрізняється особливою оригінальністю, але якщо в нього додати апельсини — це вже зовсім інша історія.

Цитрусові додадуть компоту пікантності і свіжості.

Компот з яблук і апельсинів — загальні принципи приготування

Яблука для компоту відбирають без червоточини і пошкоджень. Фрукт добре миють, видаляють серцевину і нарізають скибочками або кубиками. Апельсини обдають окропом, обтирають і подрібнюють не дуже тонкими часточками. Шкірку з апельсина можна зняти, або використовувати не очищаючи.

Посуд з водою ставлять на плиту. Як тільки вона закипить, всипають цукор і варять, помішуючи, поки він не розчиниться. Потім закладають в сироп фрукти і цитрусові. Компот варять ще дві хвилини. Вимикають вогонь і залишають на 20 хвилин настоюватися під кришкою.

Якщо компот заготовляють на зиму, фрукти і апельсини закладають в банку і заливають киплячим сиропом. Коли вміст стане теплим, рідину зливають, кип’ятять і знову заливають в банки. Процедуру повторюють тричі, після чого герметично закочують.

↑ зміст

Рецепт 1. Компот з яблук і апельсинів

Інгредієнти

  • великі апельсини — два шт.;

  • 2 л питної води;

  • великі яблука — 3 шт.

  • цукор-пісок — стакан

Спосіб приготування

1. Ретельно миємо й обсушуємо яблука. Розрізаємо фрукти навпіл і видаляємо серцевину. Нарізаємо яблука кубиками.

2. Апельсини обдаємо окропом і подрібнюємо не дуже тонкими скибками.

3. У каструлю з двома літрами питної води всипаємо цукор. Посуд ставимо на плиту і доводимо до кипіння.

4. Викладаємо в киплячий сироп яблука і апельсини. Коли компот закипить, варимо ще хвилин зо дві.

5. Знімаємо компот з вогню і наполягаємо під кришкою протягом 20 хвилин. Компот проціджуємо і подаємо з фруктами і випічкою.

↑ зміст

Рецепт 2. Компот з яблук і апельсинів з імбиром

Інгредієнти

  • яблука — 300 г;

  • щіпка сушеного меленого імбиру;

  • питна вода — 2 л;

  • 150 г цукру;

  • 330 г апельсинів.

Спосіб приготування

1. Цитрусові чистимо від шкірки. Кладемо на дошку і нарізаємо м’якоть товстими кружечками.

2. Яблука миємо, розрізаємо на чотири частини і вирізаємо серцевину з насінням. Потім режим їх часточками тонший.

3. Ставимо на вогонь посуд з питною водою. Всипаємо цукор в киплячу воду і перемішуємо, поки він не розійдеться повністю. Закладаємо в киплячий сироп кружечки апельсинів і яблучні дольки. Додаємо мелений імбир.

4. Варимо компот ще хвилини три і вимикаємо вогонь. Наполягаємо компот протягом півгодини і розливаємо по високим склянках. Подаємо з випічкою.

↑ зміст

Рецепт 3. Компот з яблук і апельсинів з сливами

Інгредієнти

  • апельсини;

  • кілька слив;

  • мед;

  • яблуко.

Спосіб приготування

1. Апельсин ошпарьтеокропом і поріжте тонкими скибочками.

2. Яблуко вимийте, витріть, розріжте навпіл і видаліть серцевину з насінням. Подрібніть фрукт тоненькими скибочками.

3. Зливи промийте, розламайте навпіл і вийміть кісточки.

4. Ємність з водою поставте на плиту, додайте цукор і варіть, поки він не розійдеться. У киплячий сироп опустіть фрукти і цитрусові. Варіть кілька хвилин, і зніміть з вогню.

5. У теплий компот додайте мед за смаком, перемішайте і подавайте з печивом або булочками.

↑ зміст

Рецепт 4. Компот з яблук і апельсинів «Зимовий»

Інгредієнти

  • зірочка анісу;

  • дві великі груші;

  • паличка кориці;

  • велике солодке яблуко;

  • півсклянки бренді;

  • велике кисле яблуко;

  • півсклянки цукру;

  • 5 г сушеного імбиру;

  • два великих апельсина;

  • стакан кураги;

  • чверть склянки сушеної вишні;

  • стакан чорносливу.

Спосіб приготування

1. За допомогою Овочечистка зніміть з апельсина три смужки цедри. Розріжте його навпіл і вичавіть три чверті склянки соку.

2. Влийте в сотейник три з половиною склянки питної води, всипте цукор. Додайте аніс, корицю, бренді і апельсинову цедру. Накрийте сотейник кришкою, поставте на вогонь і закип’ятіть. Скрутіть вогонь і варіть сироп зі спеціями п’ять хвилин.

3. Яблука та груші вимийте, очистіть від шкірки і виріжте серцевину. М’якоть фруктів наріжте скибочками.

4. Сухофрукти промийте. Інжир, курагу і чорнослив розріжте навпіл. Додасте все в сотейник і варіть п’ять хвилин. Потім введіть груші і яблука. Готуйте, помішуючи, хвилин десять.

5. Зніміть сотейник з плити. Влийте сік апельсина і дайте компоту настоятися протягом години. Перед подачею корицю, апельсинову цедру і зірочку анісу вийміть з компоту.

↑ зміст

Рецепт 5. Компот з яблук і апельсинів з чорноплідної горобини

Інгредієнти

  • питна вода — 1 л 500 мл;

  • великий апельсин;

  • чорноплідна горобина — 150 г;

  • цукор — 250 г;

  • яблука — п’ять шт.

Спосіб приготування

1. Чорноплідна горобина опускаємо в окріп на п’ять хвилин, потім виймаємо і відразу поміщаємо в холодну воду. Знімаємо ягоди з гілочок.

2. Промиваємо яблука під краном. Видаляємо плодоніжки і вирізаємо серцевину. Фрукт подрібнюємо тонкими скибочками.

3. Розміщуємо горобину і яблука стерильну банку, заливаємо окропом і накриваємо кришкою.

4. Через десять хвилин зливаємо рідину в сотейник. Ставимо його на плиту і доводимо до кипіння.

5. Апельсини обдаємо окропом, розрізаємо на чотири частини і перекручуємо на м’ясорубці. Додаємо в апельсинове пюре цукор, перемішуємо і викладаємо отриману масу в киплячу воду.

6. Кип’ятимо сироп на слабкому вогні хвилин п’ять. Заливаємо киплячою рідиною фрукти і ягоди. Щільно закручуємо кришкою і охолоджуємо.

↑ зміст

Рецепт 6. Компот з яблук і апельсинів з м’ятою

Інгредієнти

  • півкілограма молодих яблук;

  • чотири з половиною літра питної води;

  • великий апельсин;

  • 300 г цукру;

  • гілочка м’яти.

Спосіб приготування

1. Яблука помийте під краном, злегка обсушити, розрізати на чотири частини і видаліть серцевину з насінням. Наріжте фрукт часточками тонший. Викладіть яблука в миску і залийте холодною питною водою, щоб вони не почорніли.

2. Апельсини обдайте окропом, розрізати навпіл і подрібніть тонкими скибками.

3. Гілочку м’яти обполосніть і розріжте на три частини.

4. Всі підготовлені інгредієнти викладіть в каструлю, і залийте питною водою. Всипте цукор, перемішайте і відправте на вогонь. Як тільки компот закипить, варіть ще буквально п’ять хвилин. Потім зніміть з вогню, накрийте кришкою і залиште до повного охолодження. Компот процідіть, і розлийте по пляшках. Помістіть його в холодильник.

↑ зміст

Рецепт 7. Компот з яблук і апельсинів з коньяком

Інгредієнти

  • 50 мл коньяку;

  • чотири яблука;

  • стакан цукру;

  • два великих апельсина.

Спосіб приготування

1. Чистимо апельсини від шкірки і нарізаємо кружечками, товщиною в півсантиметра.

2. Яблука промиваємо, знімаємо гострим ножем шкірку, видаляємо серцевину і нарізаємо так само, як і апельсини. Викладаємо їх на тарілку і пересипаємо цукром.

3. Розміщуємо фрукти і цитрусові в сотейник, заливаємо питною водою і варимо з моменту закипання кілька хвилин. Потім знімаємо компот з вогню, вливаємо коньяк, перемішуємо і охолоджуємо під кришкою.

↑ зміст

Рецепт 8. Компот із сушених яблук і апельсинів

Інгредієнти

  • корінь імбиру;

  • 2 літри питної води;

  • 175 г цукру-піску;

  • апельсин;

  • стакан яблук сушених.

Спосіб приготування

1. Вливаємо в каструлю питну воду і ставимо на середній вогонь. Всипаємо в киплячу воду цукор і перемішуємо, поки він не розчиниться. Додаємо сушені яблука і варимо хвилин десять.

2. Апельсин обдаємо окропом і нарізаємо шматочками, товщиною в сантиметр. Шматочок кореня імбиру чистимо від шкірки і подрібнюємо на самій дрібній тертці.

3. Через десять хвилин кладемо в компот імбир і апельсини. Перемішуємо і варимо ще пару хвилин. Потім накриваємо кришкою і залишаємо охолоджуватися. Проціджуємо і розливаємо по високим склянках.

↑ зміст

Рецепт 9. Екзотичний компот з яблук і апельсинів з ківі

Інгредієнти

  • питна вода — два літри;

  • яблуко;

  • 175 г цукру;

  • два ківі;

  • апельсин.

Спосіб приготування

1. Питну воду переливаємо в каструльку і ставимо на плиту.

2. Яблука миємо, за допомогою спеціального пристосування видаляємо серцевину. Нарізаємо кільцями.

3. Ківі чистимо від шкірки і ріжемо кружальцями.

4. Апельсин обдаємо окропом, обтирає і ріжемо так само, як і яблука. Ми будемо готувати не тільки смачний компот, але ще і красивий. Для цього беремо залізні формочки для печива у вигляді зірочки і квіточки.

5. З їх допомогою вирізаємо з яблук зірочки, а ківі ріжемо у вигляді квіточок. Апельсини залишаємо кружками.

6. У киплячу воду засипаємо цукор, помішувати до повного розчинення і викладаємо фрукти і цитрусові. Як тільки компот закипить, варимо пару хвилин, і вимикаємо вогонь. Вживаємо в гарячому або холодному вигляді.

↑ зміст

Компот з яблук і апельсинів — поради та хитрості

  • Яблука нарізуйте часточками однакової товщини, щоб вони рівномірно проварилися.

  • Дрібні яблучка можна закладати в компот цілком.

  • Опустіть нарізані яблука в слабкий розчин лимонної кислоти і солі. Витримайте півгодини. Так фрукти збережуть свої корисні властивості.

  • Щоб яблука не потемніли, опустіть їх на шість хвилин в окріп, після чого відразу обдайте холодною водою.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *