Рецепти кети в мультиварці, секрети вибору інгредієнтів і додавання

Кета — благородна риба, що володіє прекрасним смаком.

Крім цього, вона є ще й дуже корисним продуктом.

Це досить нежирна риба, багата вітамінами і білком.

Дуже підходить вона для харчування дітей і людей похилого віку, для тих, хто з якоїсь причини знаходиться на дієті.

При цьому важливо смачно і правильно приготувати кету. Для цього відмінно підійде мультиварка, яка дає можливість запікати, варити, тушкувати, обсмажувати, готувати на пару продукти.

↑ зміст

Основні принципи приготування кети в мультиварці

Кету в мультиварці або запікають, попередньо надавши їй будь-яку оболонку — борошно, сухарі. Або гасять з різними соусами — в сметані, томаті, молоці. Хороша кета на пару, а також відварна.

Режими для приготування кети в мультиварці — Гасіння, Випічка, попередньо може бути використаний режим Жарка.

Підготовка кети не укладає в собі складнощів. Зазвичай рибу досить обмити, якщо це ціла тушка. Луски на ній немає, тому шкребти рибину не потрібно.

Потім потрібно розділити тушку на відповідні шматки. Якщо потрібно філе, акуратно відокремити м’ясо від кісток, обережно знявши шкіру. Краще це робити, коли риба підмороженому.

Якщо філе не потрібно відокремлювати, просто порізати рибу на шматки товщиною в 1-3 см в залежності від того, які потрібні.

Можна скористатися готовим філе кети.

Часто перед основним етапом приготування рибу маринують в тому чи іншому соусі.

Час готування кети в мультиварці — від півгодини до години.

Можна одночасно запекти, приготувати на пару або згасити рибу і гарнір у вигляді овочів.

↑ зміст

Стейк з кети на пару в мультиварці

Риба на пару — найкорисніша. Кому-то таке блюдо може здатися несмачним, але насправді це питання звички. При готуванні на пару розкривається справжній смак продукту. А відповідні приправи тільки збагатять його. Можна приготувати рибу з овочами в якості гарніру.

Інгредієнти

— Півкілограма кети

— Щіпка солі

— Чорний перець мелений

— Лимон

— Пара невеликих морквин

— Жменя брокколі

— За бажанням — будь-які інші овочі

— Рослинна олія.

Спосіб приготування

Рибу підготувати — обмити, розділити на стейки

Присолити їх з двох сторін, посипати перцем, дати полежати міну 15.

Викласти на решітку для готування на пару.

Зверху скропити соком лимона або покласти нарізану на кружечки лимон.

Поряд помістити овочі, скропити все маслом.

Включити режим для готування на пару на 30 хвилин.

Подавати рибу можна з овочами або доповнивши улюбленим соусом.

↑ зміст

Запечена у фользі кета в мультиварці

Кета — риба, дуже багата рідиною. Щоб не втратити її соковитість і ніжність, найкраще рибку запекти. В мультиварці можна запікати і в фользі — як в духовці.

Інгредієнти

— Півкілограма кети — тушка або стейки готові

— Помідор

— Цибулина

— Лимон

— Сіль за смаком

— Приправа для риби (якщо з лимонною кислотою, то лимон не потрібний)

— Приблизно 100 грамів вершкового масла

— Гілочка кропу або щіпка сушеного.

Спосіб приготування

Підготувати рибу, відтанути, обмити, розділити на стейки.

Нарізати очищену цибулю кільцями.

Помити помідори, теж нарізати кружечками

Лимон також тонко нарізати, попередньо обмивши, кісточки прибрати.

За кількістю рибних шматків готуємо фольгу. Розмір — щоб можна було вільно загортати рибу.

На кожен шматок фольги кладемо по стейку, солимо, посипаємо приправою.

Кладемо зверху лимон, цибуля, гурток помідора, пластик масла. Загортаємо.

Коли всі шматки будуть розкладені, поміщаємо фольгу в мультиварку.

Ставимо режим Випічка і залишаємо на 40 хвилин.

Подавати порційно.

↑ зміст

Запечена з сиром кета в мультиварці

Рибне філе під сирною шубкою люблять багато. Соус з сиру і вершків зробить рибу ще більш соковитою, страва виходить в міру ситне і разом з тим легке.

Інгредієнти

— Кета вагою з кілограм

— 150 грамів твердого сиру

— Склянка вершків

— Одне яйце

— Один великий помідор

— Чайна ложка насіння кунжуту

— Щіпка мускатного горіха

— Сіль, чорний перець.

Спосіб приготування

Рибу помити і приготувати з неї філе.

Для чого акуратно зрізаємо з хребта, відокремлюємо від кісточок.

З половинок знімаємо шкірку, хоча можна залишити і з шкіркою. Риба буде трохи жорсткіше, але краще утримає форму.

Ріжемо на шматки.

Сир потерти на тертці, влити вершки, яйце, посолити, додати перець і мускат.

Злегка збити масу, щоб яйце розподілилося рівномірно.

Потім рибу потрібно викласти в чашу мультиварки, якщо багато, то спочатку один шар.

Залити сумішшю, зверху другий шар.

Посипати кунжутним насінням.

Включити мультиварку на 40 хвилин на режим Випічка.

↑ зміст

Кета в мультиварці з грибною підливою

Насправді тут грибна підлива не робиться окремо, а виходить в процесі приготування. До речі, якщо порізати рибу поменше, а водички взяти побільше, то це блюдо можна вживати як розкішний рибний суп. А так це відмінне гаряче блюдо, до якого підійде картопля або рис на гарнір.

Інгредієнти

— Філе кети вагою з півкілограма

— Велика головка цибулі

— 3 великих печериці

— Середня морквина

— 100 грамів сметани

— Півсклянки води

— Сіль, спеції за смаком

— Лавровий листок

— Чайна ложка рослинного масла.

Спосіб приготування

Рибу розділити на відповідні шматки, попередньо обмивши і відтанув.

Посипай кожен шматок сіллю, приправами з двох сторін.

В чашку мультиварки викласти рибу, додати до неї лавровий лист.

Цибулю порізати кубиками.

Моркву нашаткувати соломкою.

Гриби тонко порізати.

На сковороді згасити овочі та гриби з ложечкою масла до легкої рум’яності — можна обійтися без цього, просто все викласти поверх риби сирим, вилити масло. З гасінням буде більш ароматно і насичено, без — більш дієтично.

Викласти сметану, долити води.

В режимі гасіння достатньо 50 хвилин, щоб вийшло напрочуд ароматне смачне блюдо.

↑ зміст

Запечена з картоплею кета в мультиварці

Ця страва досить ситне — може служити повноцінним обідом завдяки картоплі. Разом з тим тут не використовуються сметана, вершки, велика кількість жирів, тому кета з картоплею виходить досить легкою.

Інгредієнти

— Півкілограма кети — філе або тушка

— 4 великих картоплини

— Велика цибулина

— Столова ложка вершкового масла

— Сіль, чорний мелений перець за смаком

— Півсклянки води

— Ложка борошна.

Спосіб приготування

Кету обмити, при бажанні з тушки зробити філе, але можна готувати і з кісточками.

Розділити на невеликі шматки, обваляти в борошні, скласти в чашу мультиварки.

Картоплю почистити і нарізати кружечками або соломкою.

Цибулину пошінковать півкільцями.

На рибу покласти цибулю, зверху шар картоплі.

Посолити, посипати приправами.

Влити бульйон і зверху розкласти стружку з масла.

Поставить режим Випічка і тримати 50 хвилин.

Можна використовувати режим Гасіння — тоді страва не запече, а вийде тушкованим.

↑ зміст

Кета в мультиварці в томатному соусі

Риба в томаті — приємне поєднання, багатьом воно навіть більш до душі, ніж рибка під одним сметаною чи вершками. Лук і морква доповнюють блюдо, а незвичайні приправи надають пікантності.

Інгредієнти

— Тушка кети близько кілограма вагою

— Дві великі цибулини

— Дві морквини

— Дві ложки томатної пасти або 3 кетчупу, томатного соусу

— Масло для смаження — дві ложки

— Сіль за смаком

— Чорний мелений перець

— Червоний пекучий перець

— Щіпка цукру

— Шматочок кореня імбиру — за бажанням для особливої пікантності.

Спосіб приготування

Рибу промити, нарізати невеликими шматками, посолити, посипати двома видами перцю, перемішати і залишити помаринувати.

Цибулю дрібно порубати, моркву натерти.

В чашу мультиварки вилити масло, покласти цибулю з морквою і включити режим Жарка.

Овочі повинні підзолотившись.

Коли це станеться, всипати цукор і покласти томат. Дати прогрітися ще хвилин п’ять.

Тим часом натерти на тертці імбир, викласти в соус.

Занурити в томатно-овочеву суміш рибу, якщо занадто густа — додати кілька ложок води.

Готувати 30 хвилин в режимі Гасіння.

↑ зміст

Фінський суп з кети в мультиварці

Фінський суп, або фінська вуха — блюдо, яке стає все більш популярним. Це відмінна гаряча ситна юшка для прохолодної пори року. Смачна така вуха і в холодному вигляді, а готується вона нескладно. Мультиварка полегшить приготування.

Інгредієнти

— Тушка кети — можна взяти рибу з головою або додатково придбати суповий набір з риб’ячої голови, кісток, шкіри

— 2 великі картоплі

— Морквина

— Цибулина

— Склянка вершків

— Мускатний горіх, чорний перець — по щіпці

— Сіль за смаком

— Лавровий лист

— Горошини запашного перцю

— Вода

— Масло для смаження.

Спосіб приготування

Кету помити, відокремити від кісток м’ясо, зняти шкірку.

Філе порізати на шматочки і відкласти.

Кістки, шкіру, голову залити двома склянками води і поварити півгодини.

Відцідити бульйон.

Картопля очистити і порізати кубиками.

Моркву нашаткувати соломкою або кубиком.

Цибулю дрібно порізати.

В чашу мультиварки налити трохи олії і, додавши цибулю і моркву, включити на 10 хвилин на режим Жарка — щоб овочі підзолотившись.

Покласти до них шматочки риби, картоплю, лавровий лист, додати спеції, посолити.

Влити вершки, рибний бульйон.

Суп повинен вийти досить густою, але не як рагу.

Якщо потрібно, розбавити водою.

Включити на режим Суп або Гасіння на півгодини.

↑ зміст

Секрети і хитрощі приготування кети в мультиварці

  • Кета містить трохи жиру і багато води. Тому головне при готуванні даного виду риби — не пересушити її.

  • Кета досить ніжна і соковита, бажано всі ці якості в ній зберегти. Тому не варто смажити її просто так в маслі. Краще гасити або запікати.

  • Якщо хочеться смаженої рибки, краще занурити її в кляр. Або зробити шубку з борошна, сухарів, сирого яйця.

  • При подачі до риби непогано підійдуть овочі — свіжі огірок, помідор, перець. З більш ситних гарнірів ідеальний рис.

  • Багато хто побоюється готувати рибу в мультиварці через те, що залишиться запах. Для цього достатньо поставити вимиту мультиварку на 10 хвилин на режим Мультіпар, Очищення парою, заливши в чашу стакан води з шматочком лимона або соком лимона.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *