Рецепти кексів: шоколадний кекс, сирний кекс, ромова баба,

Кекси дуже смачні ласощі, якими час від час хочеться побалувати себе і своїх близьких. Тут ми зібрали кілька рецептів смамих смачних з них.

Рецепт: Шоколадний кекс з глазур’ю

Шоколадний кекс простий в приготуванні, але дуже смачний і красивий, тому незмінно користується величезною популярністю.

Інгредієнти для шоколадного кексу:

1. вершкове масло або маргарин — 200 гр.,
2. какао — 4 ст. ложки,
3. цукор — 100 гр.,
4. 4 яйця,
5. молоко — 100 гр.,
6. борошно — 2 склянки,
7. сода — 0,5 ч. Л.,
8. ванільний цукор,
9. родзинки.

Спосіб приготування шоколадного кексу:

1. Попередньо промиваємо родзинки і замочуємо його в будь-якому спиртному напої на 3 години.
2. У мисці змішуємо цукор і какао, наливаємо туди молоко.
3. Растапливаем на повільному вогні маргарин (масло), і додаємо його до молока, цукру і какао, ретельно перемішуємо і 3-4 ст. ложки суміші відкладаємо для глазурі.
4. Додавши до залишилася суміші борошно, яйця і соду, гарненько все перемішуємо.
5. Обсипаємо родзинки борошном, щоб він при випічці не опустився на дно форми, і додаємо його в тісто.
6. Змазавши форму маслом, виливаємо в неї тісто і випікаємо близько 50 хв. в розігрітій до 180 градусів духовці (перші півгодини духовку відкривати не можна!).
7. Діставши кекс з духовки, даємо йому охолонути і перевертаємо на блюдо.

Рецепт: Сирний кекс

Один з найсмачніших кексів. Сир в ньому майже не відчувається, але робить кекс дуже ніжним і м’яким!

↑ зміст

Інгредієнти для сирного кексу:

1. сир — 250 гр.,
2. цукор — 200 гр.,
3. борошно — 200 гр.,
4. розтоплений маргарин — 150 гр.,
5. 3 яйця,
6. сода, гашене оцтом — 1 ч.л.

Спосіб приготування сирного кексу:

1. Збиваємо яйця з цукром, додаємо сир, розтоплений маргарин, соду і ретельно перемішуємо.
2. Додаємо просіяне борошно, знову перемішуємо.
3. Змащуємо рослинним маслом формочки, викладаємо в них тісто і випікаємо в добре нагрітій духовці близько півгодини.
4. Готові кекси посипаємо цукровою пудрою.

Рецепт: Ромова баба

Всі ми пам’ятаємо це прекрасне тістечко з дитинства. Ромові баби надзвичайно смачні, а приготувати їх легко можна і вдома.

↑ зміст

Інгредієнти для ромової баби:

1. молоко — 100 гр.,
2. дріжджі — 100 гр.,
3. цукор — 300 гр. і 1 ст. л.,
4. 8 яєць,
5. вершки — 100 гр.,
6. борошно — 700 гр.,
7. маргарин — 250 гр.,
8. родзинки — 100 гр.

Для просочення:

1. цукор — 2 ст. л.,
2. вода — 3 ст. ложки,
3. десертне вино — 2 ст. л.,
4. кілька крапель ромової есенції

Для помадки:

1. цукрова пудра — 100 гр.,
2. 1 яєчний білок
3. кілька крапель ромової есенції.

Спосіб приготування ромової баби:

1. Розводимо в теплому молоці дріжджі, додавши 1 ст. ложку цукру.
2. Доводимо до кипіння 100 гр. молока, заливаємо їм 300 гр. борошна і добре розтираємо.
3. Розтираємо жовтки з цукром і ваніліном до білого кольору.
4. Змішуємо опару і охолоджене заварне тісто, додаємо розтерті жовтки, вершки, борошно і замішуємо тісто.
5. Вливаємо в нього розтоплений маргарин і вимішуємо, додавши родзинки.
6. Коли тісто підійде, викладаємо його в змащені маслом форми, заповнюючи їх на на 2/3 висоти, і залишаємо на кілька хвилин для вистоювання, потім випікаємо близько півгодини.
7. Охолодивши баби, відставляємо їх на 3 години, потім опускаємо нижньою частиною в холодний сироп для просочення і заливаємо помадкою.

↑ зміст

Сироп для просочення ромової баби:

1. Змішавши воду і цукор, доводимо до кипіння і охолоджуємо.
2. Додаємо 2 ч. ложки десертного вина і кілька крапель ромової есенції.

Помадка:

1. Розтираємо 1 яєчний білок з цукровою пудрою до однорідної маси.
2. Додаємо кілька крапель ромової есенції.

Рецепт: Різдвяний кекс

Особливістю цього кексу є те, що він потребує витримці близько місяця, щоб сухофрукти віддали тесту аромат і вологу. Тому піч його потрібно заздалегідь.

Інгредієнти для різдвяного кексу:

Для тіста:

1. масло — 200 гр.,
2. коричневий цукор — 200 гр.,
3. 4 яйця,
4. борошно — 250 гр.,
5. мелений мигдаль — 50 гр.,
6. розпушувач — 1/2 ч. Л.
7. мигдаль — 100 гр.

Для фруктової суміші:

1. світлий родзинки — 150 гр.,
2. темні родзинки — 150 гр.,
3. цукати — 100 гр.,
4. сушена вишня — 50 гр.,
5. ром (бренді, коньяк) — 50 гр.

Спосіб приготування Різдвяного кексу:

1. Замочуємо за тиждень до дня випічки сухофрукти в ромі.
2. Масло збиваємо з цукром, при цьому додаючи по одному яйця.
3. Борошно просіваємо, змішуємо з розпушувачем і меленим мигдалем, і поступово змішуємо з маслом.
4. Додаємо в тісто сухофрукти, добре перемішуємо.
5. Змащуємо форму маслом, викладаємо в неї тісто.
6. Прикрашаємо мигдалем верх кексу.
7. Випікаємо кекс в духовці, розігрітій до 160 градусів, близько години.
8. Давши кексу охолонути, загортаємо його в харчову плівку і ховаємо до Різдва.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *