Рецепти каші гречаної з м’ясом, секрети вибору інгредієнтів і

Гречана каша — воістину народне блюдо.

Ця крупа багата корисними речовинами і калоріями.

Вона ідеально підходить як до сніданку — якщо приготувати її з молоком, так і до вечері — якщо подати її з м’ясом.

Сьогодні ми ділимося з вами незвичайними рецептами приготування гречаної крупи з тушкованим і смаженим м’ясом.

Каша гречана з м’ясом — основні принципи приготування

Основні інгредієнти — гречана крупа і м’ясна м’якоть. Гречку промивають і відварюють в киплячій воді. М’якоть м’яса нарізають на шматочки і злегка обсмажують. На іншій сковорідці пасерують терту моркву і нарізану цибулю. Обсмажені овочі додають до м’яса і гасять. Потім перемішують з відвареної гречкою і подають до столу.

Також можна заздалегідь гречку не відварювати, а спочатку злегка обсмажити її на сковороді і потім додати до напівсирого м’яса. Залити водою і тушкувати разом з овочами і м’ясом.

При приготуванні гречки в духовці, її теж не слід відварювати класичним способом в каструлі. Спочатку гасять м’ясо, а потім до неба додають лише промиту гречану крупу. Знову ставлять в духовку і тушкують до готовності. Приємного апетиту!

↑ зміст

Каша гречана з м’ясом «За-селянськи»

Інгредієнти:

— М’якоть свинини (шістсот грамів);

— Півкілограма гречаної крупи;

— Морквина — 5;

— Цибулина — 2;

— Сто грам масла вершкового;

— Стакан рослинного масла;

— Приправи;

— Сіль.

Спосіб приготування:

Лук чистять і нарізають на півкільця.

Моркву очищають і нарізають соломкою.

Свинину нарізають невеликими шматочками.

В каструлю з високими краями наливають рослинне масло і обсмажують цибулю. Потім додають м’ясо і обсмажують.

Висипають морква і наливають літр води. Солять, додають спеції і гасять на слабкому газу.

На іншій сковорідці розтоплюють вершкове масло і обсмажують гречку.

Після цього обсмажену гречану крупу перекладають до м’яса. Наливають воду, щоб вона повністю покривала вміст каструлі. Ставлять на середній вогонь. Як тільки вода трохи випарується, газ зменшують і продовжують мучити ще двадцять хвилин.

За готовності вміст каструлі перемішують, розкладають по тарілках і подають до столу.

↑ зміст

Гречана каша з м’ясом «Класична»

Інгредієнти:

— Стакан гречки;

— Дві склянки води;

— Триста грам м’ясо свинини;

— Цибулина — 1;

— Сіль, перець;

— Соняшникова олія.

Спосіб приготування:

М’ясо миють, дають стекти воді і нарізають на шматочки. Потім обсмажують на сковорідці, солять, перчать.

Цибулину чистять і дрібно шаткують. Додають до м’яса і продовжують його гасити на слабкому газу.

Тим часом відварюють гречку. У каструлю наливають воду і ставлять на вогонь. Як тільки вода закипить, опускають в неї промиту крупу. Моля і варять до готовності. В кінці додають шматочок вершкового масла.

За готовності в центр плоского страви викладають відварну гречку, по краях розкладають тушковане з овочами м’ясо. Подають гостям.

↑ зміст

Гречана каша з м’ясом в мультиварці «За-селянськи»

Інгредієнти:

— Два мірних склянки гречки;

— Триста грам м’яса;

— Сметана — одна стіл. лож.;

— Два з половиною мірних склянки води;

— Сіль;

— Цибуля ріпчаста — 1.

Спосіб приготування:

М’ясо нарізають на шматочки, складають в чашу мультиварки і обсмажують з відкритою кришкою.

Гречку промивають, цибулю нарізають кільцями або півкільцями. Додають в каструльку до м’яса. Заливають водою, додають сіль і сметану. Готують на режимі «Каша».

↑ зміст

Каша гречана з м’ясом за бабусиним рецептом

Інгредієнти:

— П’ятсот-шістсот грамів яловичини;

— Дві великі цибулини;

— П’ятдесят-шістдесят грам масла вершкового;

— Чорний мелений перець;

— Листя лаврове листя;

— Гречана крупа;

— Сіль.

Спосіб приготування:

Спочатку займаються приготуванням м’яса. Очищають його від плівок і сухожиль, потім нарізають поперек волокон на невеликі шматки товщиною один-півтора сантиметри і після цього відбивають. Дно жаровні або сковороди змащують жиром. Шарами укладають м’ясо, чергуючи шари в такій послідовності: один шар м’яса, один шар цибулі, порізаного кільцями, — але так, щоб останнім було м’ясо. Кожен шар посипають сіллю і перцем, а верхній змащують вершковим маслом. Гасять м’ясо на слабкому вогні до готовності.

Гречану крупу відварюють. При подачі до столу поливають м’ясом з підливою, що утворилася при гасінні.

↑ зміст

Гречана каша з м’ясом і сиром

Інгредієнти:

— Яловичина (шістсот-сімсот грамів);

— Жир;

— Невеликі морквини — 4-5;

— Банку майонезу;

— Гречана крупа;

— Борошно — одна-дві стіл. лож.;

— Сир — шістдесят-сімдесят грам;

— Цукор, сіль;

— Перець, спеції.

Спосіб приготування:

М’ясо звільняють від сухожиль і плівок, нарізають невеликими шматочками, солять, обкачують у борошні і обсмажують так, щоб воно вкрилося золотистою скоринкою. Натирають на крупній тертці спочатку сир, потім — морква. Викладають на сковороду порізане м’ясо і тушкують протягом однієї години, а потім додають натерту моркву.

Змішують майонез з однією чайною ложкою цукру, потім додають отриману суміш в сковороду, де гаситься м’ясо з морквою. Гасять до тих пір, поки м’ясо не стане м’яким. За сім-вісім хвилин до повної готовності посипають м’ясо тертим сиром.

Гречану крупу відварюють, розкладають по порційних тарілках. Зверху накладають тушковане м’ясо з сиром.

↑ зміст

Гречана каша з м’ясом і томатною пастою

Інгредієнти:

— Яловичина (600-650 грам);

— Тваринний жир — дві-три стіл. лож.;

— Дві цибулини;

— Томатна паста (три-чотири стіл. Лож.);

— Пшеничне борошно (одна-півтори стіл. Лож.);

— Сто грам сметани;

— Гречана крупа;

— Зелень, сіль;

— Одна чайн. лож. цукру;

— Перець.

Спосіб приготування:

М’ясо звільняють від плівок і сухожиль, нарізають на невеликі шматки розміром з половину сірникової коробки і посипають цукром, сіллю і перцем. Потім шматки м’яса панірують у борошні, смажать на жирі і додають в сковороду обсмажений і попередньо порізану цибулю. Вливають півлітра води (або м’ясного бульйону), тушкують протягом години. Потім додають в сковороду томатну пасту і тушкують до готовності. Готове м’ясо заливають сметаною і тушкують ще три-чотири хвилини.

Гречку відварюють і подають до столу з тушкованим м’ясом.

↑ зміст

Гречана каша з м’ясом в горщику

Інгредієнти:

— М’якоть свинини (півкілограма);

— Одна морквина;

— Триста грам цибулі ріпчастої;

— Гречана крупа (півкілограма);

— Вершкове масло;

— Півтора літра води;

— Сіль — дві чайн. лож.;

— Перець.

Спосіб приготування:

Лук нарізають на півкільця, морквину подрібнюють на тертці.

Свинину ріжуть на шматочки і змішують з підготовленими овочами.

На дно кожного горщика наливають трохи олії, викладають м’ясо з овочами і заливають водою. Солять, перчать, додають лавровий лист.

Гасять в духовці близько години. Потім горщики дістають, насипають в кожен промиту гречану крупу, додають воду, шматочок вершкового масла і знову відправляють в духовку. Гасять близько півгодини. Страва готова.

↑ зміст

Гречана каша з м’ясом курки

Інгредієнти:

— Одна курка або один кілограм курячих стегенець;

— Одна-дві цибулини;

— Гречана крупа (триста-чотириста грамів);

— Сто грам рослинного або топленого масла;

— Томатна паста (чотири-п’ять стіл. Лож.);

— Спеції та сіль.

Спосіб приготування:

Гречану крупу промивають і відварюють.

Курку промивають, общипують і потрошать, якщо це необхідно. Заливають її водою і солять, варять до готовності, періодично знімаючи піну і надлишки жиру. Після того як курка готова, відокремлюють м’ясо від кісток і дрібно його нарізають.

В сковороду, политу маслом, викладають гречку і шматочки курки, додають томатну пасту і все перемішують. Крупа з м’ясом повинна поваритися на невеликому вогні протягом двадцяти-тридцяти хвилин. В кінці варіння рукавичок і, якщо потрібно, ще солять.

↑ зміст

Гречана каша з м’ясним фаршем

Інгредієнти:

— Триста грам гречки;

— Олія — сто грам;

— Двісті грам м’ясного фаршу;

— Цибуля ріпчаста — 3-4;

— Морквина — 2;

— Вода.

Спосіб приготування:

На сковорідці підігрівають масло, додають кільця цибулі, подрібнену моркву. Всі інгредієнти пасерують.

В обсмажені овочі додають м’ясний фарш, обсмажують ще п’ятнадцять хвилин на слабкому газу.

У м’ясний фарш додають воду і залишають гаситися.

Гречану крупу промиваю і викладають на готовий фарш. Наливають воду і тушкують до готовності крупи.

↑ зміст

Гречана каша з м’ясом і грибами

Інгредієнти:

— Півкілограма гречаної крупи;

— М’якоть яловичини — чотириста грамів;

— Двісті грам грибів;

— Цибулина — 2;

— Дві морквини;

— Один літр води;

— Приправи, сіль.

Спосіб приготування:

Яловичину нарізають на шматочки середньої величини, цибулю дрібно шаткують, морквину пропускають на тертці. Овочі обсмажують на сковорідці з маслом. Потім додають нарізані гриби і ще трохи тушкують.

На іншій сковорідці обсмажують яловичину до зарум’янювання, потім вливають один літр окропу, закривають кришкою і залишають гаситися до готовності.

Гречану крупу промивають, спочатку злегка обсмажують на сухій сковорідці.

Потім крупу додають до яловичини, перчать і солять. Закривають кришкою і тушкують. Через десять хвилин додають пасеровані овочі, обсмажені гриби, рубану зелень, приправи. Перемішують і залишають гаситися на слабкому газу до готовності.

↑ зміст

Каша гречана з м’ясом — хитрості і корисні поради

— Гречану крупу, перш ніж відварювати, слід добре промити під проточною холодною водою.

— Щоб гречка вийшла розсипчастою, її можна обсмажити на сковороді, а вже потім додати до м’яса, залити водою і тушкувати. Так блюдо вийде у власному соку і смачніше.

— М’ясо слід нарізати невеликими шматочками поперек волокон.

Рецепти каші гречаної з м’ясом, секрети вибору інгредієнтів і

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *