Рецепти картоплі зі свининою в мультиварці, секрети вибору

Печеня зі свинини з картоплею — практично безпрограшний варіант. Підійде до будь-якого столу і в будь-який сезон. Можна готувати на дачній Таганці і в казанку над похідним багаттям. Ну а якщо підійти до справи без зайвих складнощів і скористатися мультиваркою? Не сумнівайтеся — вийде просто чудово!

Картопля зі свининою в мультиварці — загальні принципи приготування

— Багатий вибір програм, якими оснащена мультиварка, і такі продукти, як картопля і свинина дозволяють не тільки урізноманітнити повсякденне меню. З такою каструлькою можна ситно і смачно нагодувати всю сім’ю, не витрачаючи багато часу на приготування і не пораючись біля плити. Всі необхідні теплові обробки продуктів виробляють у мультиварці на певних режимах.

— Картоплю зі свининою в мультиварці запікають, смажать або тушкують. Найчастіше готують страви з порізаного шматочками або часточками картоплі. Також його натирають на крупній тертці або залишають цільним, вирізаючи з бульб середину, щоб заповнити потім виїмки м’ясним фаршем.

— Свинину ретельно промивають і просушують рушником. З м’яса обов’язково зрізують всі плівки. Жир бажано не видаляти, він додасть готовому блюду соковитість. Оброблений шматок свинини, нарізають шматочками або перемелюють м’ясорубкою в фарш, яким потім начиняють картопля. Більш насичений м’ясний смак у картопляного страви вийде, якщо для його приготування використовувати свинячі реберця.

— Дуже рідко картоплю з м’ясом в мультиварці готують самостійно. До основних інгредієнтів практично завжди додають овочі. Їх вибір різноманітний і залежить від конкретного рецепту. Лук в такі страви додається завжди. Він не тільки надає соковитість, а й додатково насичує страви своїм смаком і ароматом.

↑ зміст

Картопля зі свининою в мультиварці з томатною підливою

Інгредієнти:

— 600 гр. картоплі;

— 50 гр. свинячий шиї;

— білий лук — 200 гр.;

— столова ложка борошна;

— пісне масло — дві ложки;

— невеликий пучок молодого цибулі;

— несолоний густий томат — 1 ч. л.;

— 250 мл чистої питної води.

Спосіб приготування:

1. М’якоть промийте у воді, зріжте по краях жили і зайвий жир. Спочатку наріжте м’якоть скибками 1,5 см товщини уздовж волокон. Потім кожен шмат наріжте впоперек волокон полуторасантіметровимі кубиками.

2. Очищену картоплю розріжте уздовж навпіл, а кожну частину — довгими зубчиками так, щоб з однієї половинки вийшло три часточки.

3. Крупно наріжте гіркий цибуля.

4. Пір’я лука ретельно промийте водою і розкладіть по рушнику. Коли вони добре просохнуть, наріжте навскоси невеликими кільцями.

5. На мультиварці виберіть «Жарку», згодом виконання 20 хвилин і влийте в чашу неароматно масло. Опустіть в нього шматочки гіркого лука і обсмажуйте протягом 10 хвилин, постійно помішуючи лопаткою.

6. Після цього покладіть до цибулі свинину і готуйте до закінчення програми. Не забувайте систематично розмішувати.

7. Після звукового сигналу на обсмажене з цибулею м’ясо рівномірним шаром викладіть часточки картоплі. Додайте половину столової ложки солі і за смаком приперчив. Влийте в чашу 100 мл відфільтрованої питної води і включіть на півгодини режим «Гасіння».

8. У склянку налийте 150 мл прохолодної води і розведіть в ній томат. Всипте борошно, ретельно розмішайте до однорідності суміш виделкою і залийте нею картоплю хвилин за 10 хвилин до зупинки таймера. Додаючи томат, розмішуйте вміст чаші, щоб він рівномірно розійшовся по страві.

9. При подачі посипте картоплю подрібненим молодим цибулею.

↑ зміст

Картопля зі свининою в мультиварці — «Ароматне печеня зі свинячих реберець»

Інгредієнти:

— півкіло свинячих ребер;

— картопля — 700 гр.;

— одна морквина;

— часник;

— масло пісне, нерафінована — 2 ст. л.;

— гірка цибулина.

Спосіб приготування:

1. Дрібно порубати ножем часник, великими півкільцями наріжте цибулю, моркву наріжте на половинки кілець.

2. Очистіть від шкірки картоплю і розріжте бульби уздовж на часточки. Якщо картоплини великі — на 6 частин, більш дрібні — на чотири.

3. Свинячі ребра промийте. Великі розрубати на дві частини.

4. У режимі «Випічка» добре прогрійте неароматно масло і опустіть в нього підготовлені ребра.

5. Чверть години обсмажуйте, не перемішуючи, потім переверніть і обсмажте ще 10 хвилин, не змінюючи режиму.

6. Після цього додайте до ребер часник, морква і цибуля. Кілька разів акуратно переверніть лопаткою всі продукти і продовжуйте готувати ще чверть години.

7. М’ясо злегка присмажився, овочі розм’якшилися, тепер можна додати картоплю. Викладіть часточки картоплі в чашу і влийте туди склянку холодної води. За своїм смаком посоліть, можна злегка поперчити.

8. Закрийте кришку мультікастрюлі і, не змінюючи обраного режиму, готуйте 45 хвилин. За цей час лише кілька разів акуратно розмішайте вміст чаші. Воду доливайте в разі потреби на свій розсуд.

↑ зміст

Картопля зі свининою в мультиварці — «Домашнє рагу зі свинини з капустою»

Інгредієнти:

— один кілограм картоплі;

— півкіло свіжої белокочанкі;

— м’якоть будь-якій частині свинячої туші — 500 гр.;

— дві невеликих морквини;

— один великий м’ясистий помідор;

— 50 гр. вершкового або топленого масла (можна смалець);

— дві склянки води;

— лаврушка — 2 невеликих листка.

Спосіб приготування:

1. Наріжте тонкими смужками капусту. Перекладіть в миску, посоліть і обомніте руками.

2. Картоплю наріжте невеликими брусочками, помідори — дрібними кубиками, а моркву потріть на тертці з великими вічками.

3. Невеликими шматочками, як для гуляшу, наріжте свинину.

4. Викладіть масло в варильну чашу і добре розпустіть його на опції «Випічка».

5. Покладіть шматочки свинини разом з морквою і готуйте 20 хвилин, систематично перемішуючи. Кришку не закривайте.

6. Додайте шматочки томата, брусочки картоплі, шинкованную капусту, лаврові листочки. Посоліть, перемішуючи і пробуючи на смак, приперчив.

7. Закип’ятіть воду і залийте окропом вміст чаші.

8. Встановіть на одну годину опцію «Плов», закрийте кришку пристрою і готуйте до закінчення програми, періодично перемішуючи страву.

↑ зміст

Картопля зі свининою в мультиварці — «Домашнє спекотне зі сметанкою»

Інгредієнти:

— 1 кг картоплі;

— 500 гр. свинячий шиї;

— два помідора;

— невелика цибулина;

— неароматно рослинне масло;

— чотири ложки 20% сметани.

Спосіб приготування:

1. На кубики, розміром в пару сантиметрів, наріжте картоплю, помідори — кілька поменше, а цибулю наріжте як можна дрібніше.

2. Свинину промийте, просушіть рушником і наріжте соломкою середнього розміру.

3. Мультікастрюлю включите на опцію «Жарка» або «Випічка», налийте в варильну ємність приблизно 40 мл неароматно масла і добре розжарити його.

4. Потім викладіть в нього шматочки свинячої м’якоті і обсмажте близько 10 хвилин. Зрідка перемішуйте м’ясо, воно не повинно підсмажитися, а лише злегка покритися рум’яною скоринкою.

5. Додайте до свинини картоплю з цибулею, акуратно, але ретельно перемішайте і смажте ще сім хвилин.

6. Потім кладуть подрібнені помідори і знову все ретельно розмішати.

7. Приблизно через п’ять хвилин посоліть вміст чаші і заправте сметаною.

8. Переведіть режим приготування на «Гасіння», а таймер виставте на 35 хвилин. Готуйте страву в заданому режимі під кришкою. За час гасіння тричі розмішайте вміст чаші.

↑ зміст

Картопля зі свининою в мультиварці — «Запіканка з тертої картоплі з м’ясом»

Інгредієнти:

— чотири великих картоплини;

— півкіло свинини (м’якоті);

— стиглі помідори — 2 шт.;

— 100-150 гр. «Пошехонского» або «Костромського» сиру;

— дві ложки 45% майонезу;

— дві невеликі цибулини;

— молодий кріп;

— дві ложки рослинної, високоякісного масла.

Спосіб приготування:

1. Зріжте з шматка м’якоті плівки. Якщо на м’ясі є залишки сухожиль, видаліть і їх. Наріжте свинину невеликими шматочками або соломкою і викладіть в варильну чашу з рослинним маслом. Не потрібно наливати багато масла, досить півтори або дві столові ложки.

2. Злегка посоліть, на свій смак поперчити. Нанесіть тонкий шар майонезу і розкладіть на його поверхні нашатковану півкільцями цибулю. Чим тонше вони будуть нарізані, тим краще.

3. Картоплю натріть на самій великій тертці. Якщо з неї вийшло багато соку, злийте. Викладіть тертий картопля на цибулю і змастіть його майонезом.

4. Поверх майонезного шару розкладіть нарізані тонкими пластинками помідори і посипте все подрібненим кропом. Знову злегка присолите.

5. Посипте вміст чаші великої сирної крихтою і закрийте кришку.

6. Поверніть регулятор час на 40 хвилин і запустіть мультиварку на «випічка».

7. Готове страва не перемішуйте, а розкладайте по тарілках, піддягаючи невеликі шматки лопаткою.

↑ зміст

Картопля зі свининою в мультиварці — «Тушковані барила зі свининою»

Інгредієнти:

— картопля погано розварюється — 10 середніх бульб;

— 400 гр. м’якоті (шия);

— 2 головки гіркого лука;

— невелика морквина;

— сметана невисокої жирності — 3 ст. л.;

— дві ложки томату або негострий томатний соус;

— свіжа зелень на розсуд.

Спосіб приготування:

1. Картопля добре промийте, зріжте тонким шаром шкірку і знову добре промийте. Акуратно спеціальним пристосуванням або тонким гострим ножем виріжте з бульб середину. Чи не прорізайте картоплини наскрізь!

2. Як можна дрібніше наріжте одну цибулину, а морквину крупно потріть теркою. Спассеруйте овочі на «жарко» в маслі, домагаючись золотистого кольору, і перекладіть з чаші в окрему миску.

3. Обмиту м’ясо наріжте побільше і подрібніть разом з залишилася цибулиною за допомогою м’ясорубки. Посоліть фарш і приперчив, потім ретельно вимісити.

4. Візьміть підготовлену до фарширування картоплю. Заповніть поглиблення м’ясним фаршем і перекладіть бульби в варильну чашу. Чи не кладіть набік, поставте заповненими м’ясом отворами вгору. Щоб картоплини зберігали стійкість, зріжте опуклу нижню частину.

5. Змішайте томат зі сметаною, розведіть суміш холодною водою (160 мл — один мультістакан) і перелийте в чашу з фаршированим картоплею.

6. Поверніть регулятор час одну годину і включіть мультікастрюлю на опції «Гасіння». Закрити кришку.

7. Після закінчення заданого режиму, викладіть фарширований картопля на велике блюдо або по тарілках. Полийте в чаші соусом і посипте подрібненою зеленню.

↑ зміст

Картопля зі свининою в мультиварці — хитрості приготування і корисні поради

— Картопля, якщо блюдо готується в мультиварці, не слід нарізати дрібно. Бажано щоб шматочки були середнього розміру, інакше під час готування він може «розвалитися».

— Щоб картопля добре присмажився і не перетворилася на кашу, солити її потрібно в самому кінці приготування.

— Добре прогрівайте пісне масло перед закладкою в нього м’яса і ретельно просушуйте шматочки м’яса. М’ясо з крапельками рідини, потрапляючи в погано прогріте масло, не обсмажується, а моментально починає гаситися.

— Щоб добре прогріти масло в мультиварці, досить витримати його на «випічка» або «жарко» протягом трьох хвилин.

— Ніколи не залишайте лаврушку в готовій страві. Зберігається навіть нетривалий час з нею страву буде гірчити.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *