Рецепти картоплі з куркою і грибами в духовці, секрети вибору

Сучасні господині виконують безліч роботи по дому: прання, прасування і прибирання.

Крім того, потрібно приділити увагу дитині, зробити з ним уроки, а тут вже підходить час вечері.

Так хочеться знайти простий рецепт, щоб витратити якомога менше часу і при цьому смачно нагодувати всю сім’ю.

Картопля з куркою і грибами в духовці — основні принципи приготування

Курка, картопля і гриби — що може бути простіше. При цьому страва виходить ситним, смачним і ароматним. Куряче м’ясо запікається дуже швидко, що значно скорочує час приготування.

Картоплю з куркою і грибами в духовці готують в рукаві, фользі або горщиках.

Картоплю чистять, добре миють і подрібнюють відповідно до рецептури. Для цієї страви підійдуть будь-які частини тушки курки, але краще, якщо це будуть ніжки, стегна або грудка.

Лук чистять, обполіскують і тонко шаткують. Гриби чистять і нарізають шматочками. М’ясо змішують з картоплею, грибами і цибулею, додають в нього майонез, сметану або томатну пасту і ще раз перемішують. Масу викладають у змащену маслом форму або деко і відправляють в духовку приблизно на годину.

Інгредієнти можна викласти шарами, а зверху залити сметаною, майонезом або соусом на їх основі. Незадовго до готовності, блюдо дістати і обсипати натертим сиром. Знову відправити у духовку і запікати, поки сир не розплавиться і не покриється апетитною скоринкою.

↑ зміст

Рецепт 1. Картопля з куркою і грибами у фользі

Інгредієнти

кілограм філе курки;

сіль морська;

сім бульб картоплі;

мелений чорний перець;

морквина;

100 мл соняшникової олії;

півкілограма глив;

10 г прянощі Каррі;

3 помідори;

125 г майонезу;

200 г сметани.

Спосіб приготування

1. Почистіть від шкірки і промийте під краном картоплю. Наріжте її скибками. Глибоке деко застеліть фольгою і змастіть її маслом. Картопляні скибочки викладіть на деко. Розрівняйте поверхню. Зверху картоплю рівномірно полийте олією. Посоліть.

2. Помийте гливи, розберіть розетку грибів і поріжте їх не дуже дрібно. Викладіть їх рівномірним шаром на картоплю.

3. Почистіть, помийте і крупно натріть моркву. Притрусіть морквяної стружкою гриби по всій поверхні страви.

4. Помідори промийте під краном, обсушити серветкою і порубати шматочками. Викладіть томати поверх моркви.

5. Філе курки помийте і обсушіть одноразовими рушниками. Занадто товсті шматки розріжте навпіл. М’ясо викладіть поверх овочів.

6. Змішайте в глибокій чашці сметану з майонезом, додайте в соус подрібнений часник, приправити сіллю, каррі, чорним меленим перцем. Перемішайте соус і змастіть їм поверхню всього страви.

7. Деко накрийте фольгою і поставте його на середній рівень духовки. Запікайте близько години при 200 С. Через цей час вийміть деко, зніміть фольгу і перевірте, наскільки готовий картопля. Якщо він м’який, відправте лист в духовку ще на кілька хвилин, щоб страва підрум’янилося.

↑ зміст

Рецепт 2. Картопля з куркою і грибами в духовці

Інгредієнти

картопля;

невеликий шмат сала;

дві курячі грудки;

50 мл сметани;

300 г печериць;

прянощі і сіль;

цибулина.

Спосіб приготування

1. Сало використовуйте для цього рецепта свіже, можна замінити його свинячий грудинкою. Поріжте його маленькими шматочками.

2. Зніміть з картоплі шкірку, помийте і наріжте його тонкими скибками.

3. На дно дека викладіть рівним шаром шматочки сала. Накрийте шар сала картопляними скибочками і розрівняйте поверхню.

4. Зніміть з капелюшків грибів плівку, витріть їх вологим рушником і покришите тонкими слайсами. Розігрійте в сковороді олію, викладіть в нього гриби і обсмажте, поки не піде вся волога. Обсмажені гриби остудіть і викладіть поверх картоплі рівним шаром.

5. Філе курки промити, обсушити серветками і наріжте шматочками. Кожен злегка відбийте і приправте перцем і сіллю. Отримані відбивні викласти на гриби.

6. Деко поставте в духовку на 45 хвилин. Запікайте при 200 С. Незадовго до закінчення приготування дістаньте деко. Блюдо зверху обсипте сирної стружкою і відправте в д
↑ зміст

Рецепт 3. Картопля з куркою, грибами і французькою гірчицею в духовці

Інгредієнти

кг картоплі;

по 50 мл соняшникової олії і соєвого соусу;

півкілограма філе курки;

йодована сіль — 5 г;

півкілограма печериць;

зелень базиліка і кропу;

100 г майонезу;

5 г прянощів до м’яса;

10 г французької гірчиці в зернах.

Спосіб приготування

1. Промити під краном гриби, почистити їх і обсушити на паперовому рушнику. Потім нарізати їх досить крупно.

2. У чашці змішати соєвий соус з французькою гірчицею. Приправити суміш спеціями для м’яса. Додати ложку майонезу і подрібнену зелень базиліка та кропу. Все ретельно змішати і залити цим соусом гриби. Гарненько перемішати, щоб всі шматочки були змащені маринадом.

3. Філе курки промити під краном, обсушити одноразовими рушниками і нарізати шматочками в три сантиметри товщиною. Надіслати нарізане м’ясо до грибів і перемішати.

4. Почистити і помити бульби картоплі. Нарізати їх шматками середньої величини, викласти в глибокий посуд, посолити і додати до картоплі залишився майонез. Перемішати і залишити на десять хвилин.

5. Деко розігріти в духовці, змастити його олією і викласти на дно шар картоплі. Рівномірно розподілити по ній мариновані гриби з куркою. Поставити в розігріту до 160 С духовку на 20 хвилин. Через цей час дістати деко, обсипати блюдо дрібно нарубаної зеленню і тримати картоплю з куркою і грибами в духовці ще стільки ж часу.

↑ зміст

Рецепт 4. Картопля з куркою і сушеними грибами

Інгредієнти

два кг картоплі;

йодована сіль;

півтора кг курячих стегон;

стакан курячого бульйону;

50 г сушених грибів;

500 г сиру;

велика цибулина.

Спосіб приготування

1. Обполосніть стегна, розріжте їх навпіл і обсушити серветкою.

2. Цибулину очистіть, помийте і наріжте тонкими чверть кільцями. Перекласти цибулю в тарілку і обшпарте його окропом, щоб позбутися від неприємного запаху і гіркоти.

3. Сушені гриби викладіть в глибоку миску, залийте їх окропом і залиште на півгодини. Потім злийте воду, гриби відіжміть і наріжте смужками.

4. Почистіть і помийте картоплю. Наріжте її скибками в півсантиметра товщиною.

5. В картопля додайте гриби і цибулю, посоліть і перемішайте.

6. Змастіть деко олією і викладіть в нього картоплю з цибулею і грибами. Розрівняйте поверхню. Викладіть курячі стегна і посоліть. Влийте в деко стакан бульйону.

7. Сир крупно натріть. Обсипте поверхню страви сирної стружкою. Деко з картоплею поставте на середній рівень духовки, розігрітій до 170 С. Запікайте близько години. Наріжте картоплю з куркою і грибами порційно лопаткою і розкладіть по тарілках.

↑ зміст

Рецепт 5. Картопля з куркою і грибами в духовці в рукаві

Інгредієнти

стегна курки;

шість картоплин;

сметана;

200 г сиру;

часник;

печериці;

прянощі.

Способи приготування

1. Гриби почистити, прополоскати і обсушити на одноразовому рушник. Масло розігріти в сковороді і обсмажити в ньому гриби до рум’яної.

2. В окремому посуді змішати сметану зі спеціями і розчавленим часником. Залити соусом гриби і перемішати.

3. Обполоснути курячі стегна, натерти кожне прянощами і сіллю. Викласти м’ясо в рукав, додати половину суміші грибів із сметаною.

4. Зняти з картоплі шкірку, помити і нарізати скибками. Викласти навколо її м’яса в рукав, посолити. Зверху все обмазати залишилися грибами зі сметаною і посипати все натертим сиром.

5. Зав’язати щільно рукав. Покласти його на деко і відправити в розігріту до 200 ° С духовку на півгодини. За десять хвилин до закінчення приготування проткнути рукав в декількох місцях, щоб м’ясо підрум’янилося.

↑ зміст

Рецепт 6. Картопля з куркою і грибами в горщиках

Інгредієнти

вісім картоплин;

олія соняшникова;

півкілограма курячої грудки;

50 г сиру Гауда;

300 г печериць;

40 г майонезу;

дві цибулини.

Спосіб приготування

1. Очищені цибулини помити і нашаткувати півкільцями. Зняти з капелюшків плівку, обтерти гриби вологою серветкою і нарізати їх поперек. Викласти в сковороду з розігрітим маслом нашатковану цибулю і обсмажити його до прозорості. Додати до нього нарізані гриби, і продовжувати смажити, поки печериці не підрум’яняться.

2. Курячі грудки обполоснути, вмочити серветками і нарізати шматочками. У підготовлені горщики викласти шматочки м’яса. Посолити і поперчити.

3. Очищену картоплю помити і порізати невеликими шматочками. Викласти її в горщик, заповнивши його на дві третини. Зверху покласти по парі ложок обсмажених грибів з цибулею. Змастити поверхню майонезом і присипати сирної стружкою. Влити в горщик трохи бульйону. Закрити кришками і відправити в духовку на півгодини. Запікати при температурі 200 ° С.

↑ зміст

Рецепт 7. Картопля з куркою, брокколі і грибами

Інгредієнти

п’ять курячих стегенець;

5 г спеція для курки;

шість картоплин;

півлітра вершків;

300 г брокколі;

півкілограма печериць;

200 г сиру голландського.

Спосіб приготування

1. Почистіть гриби, помийте їх і обсушити на паперовому рушнику. Дрібно наріжте шампіньйони. Розігрійте оливкову олію і обсмажте в ньому гриби до готовності. Перекладіть їх в тарілку і остудіть.

2. Помийте стегенця, зніміть з них шкіру і відокремте м’ясо від кісток. У сковороду, де смажилися гриби, викладіть курку і обсмажити її до напівготовності. Посоліть, поперчіть м’ясо і потримайте на вогні ще хвилин п’ять, щоб воно просочилося ароматами спецій.

3. Очищений і помиту картоплю наріжте маленькими кубиками. Брокколі так само дрібно покришите.

4. Глибоку форму застеліть фольгою. На дно рівним шаром розкладіть картоплю. Зверху викладіть обсмажені курку і гриби. Рівномірно викладіть броколі, посоліть і приправте перцем і спеціями. Залийте все вершками і обсипте блюдо натертим сиром. Накрийте форму листом фольги.

5. Форму поставте в розігріту духову шафу на півгодини. Потім зніміть фольгу і запікайте ще п’ять хвилин, поки сир не підрум’яниться.

↑ зміст

Картопля з куркою і грибами — поради та хитрості

  • Якщо ви використовуєте сушені гриби, їх необхідно попередньо замочити в окропі як мінімум на півгодини.

  • Щоб блюдо рівномірно пропеклося, ставте деко в духовку, розігріту до 200 ° С. Десь через півгодини зменшіть температуру до 150 ° С і готуйте ще стільки ж часу.

  • Якщо гриби і м’ясо попередньо обсмажити до напівготовності, а картоплю відварити, час приготування в духовці скоротиться вдвічі.

  • Подавати картоплю з куркою і грибами в духовці можна з квашеною капустою, салатом зі свіжих овочів або соліннями.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *