Рецепти картоплі з баклажанами в мультиварці, секрети вибору

Картоплю з баклажанами в духовці готують вже багато десятиліть. Тепер зробити це булюдо стало ще простіше, адже вже практично на кожній кухні є така помічниця, як мультиварка.

Овочі в ній готуються рівномірно і насичуються ароматами і смаками один одного.

Картопля з баклажанами в мультиварці — основні принципи приготування

Картопля з баклажанами в мультиварці стане прекрасним самостійною стравою в пост. Для тих, хто любить ситні блюда, є рецепти, в яких використовують фарш або м’ясо.

З приготуванням цієї страви впораються навіть початківці кулінари. Картоплю з баклажанами в мультиварці можна загасити або запекти.

Крім картоплі і баклажанів використовують і інші овочі. Найчастіше це цибуля, кабачки, часник, помідори і болгарський перець.

Всі овочі чистять, миють і подрібнюють відповідно до рецептури. Їх можна закладати відразу все одночасно, або спочатку обсмажити цибулю з морквою, і тільки після цього додати інші овочі.

Щоб блюдо вийшло соковитим, в нього додають сметану, томатну пасту, вершки або майонез.

Якщо блюдо запікають в мультиварці, овочі викладають шарами, потім заливають їх томатним або сметанним соусом. Зверху все посипають тертим сиром.

↑ зміст

Рецепт 1. Картопля з баклажанами в мультиварці

Інгредієнти

картопля — 600 г;

мускатний горіх;

баклажани — 700 г;

сушений кріп;

цибулина;

мелений перець;

часник — два зубки;

сіль морська.

Спосіб приготування

1. Очищену цибулю дрібно наріжте. Запустіть прилад в режим «випічка» на кілька хвилин. Влийте в чашу трохи олії і обсмажте в ньому цибулю до м’якості.

2. Баклажани вимийте і зріжте плодоніжки. Наріжте овоч не дуже тонкими брусками. Викладіть в миску і посоліть. Залиште на півгодини, щоб позбутися від гіркоти. Потім промийте і відіжміть.

3. Увімкніть режим «випічка» і перекладіть в чашу нарізані баклажани.

4. Картопля очистіть, і наріжте його соломкою. Викладіть картоплю на баклажани. Посоліть, приправте спеціями і влийте воду так, щоб вона покрила овочі трохи більше, ніж на половину. Опустіть кришку і переведіть в режим «плов» на сорок хвилин.

5. Почувши сигнал, відкрийте кришку, видавіть в блюдо часник і перемішайте. Подавайте блюдо з соліннями.

↑ зміст

Рецепт 2. Картопля з баклажанами і сиром в мультиварці

Інгредієнти

100 г сиру;

три баклажана;

кухонна сіль;

три картоплини;

шматочок вершкового масла;

три помідори;

30 г сметани;

пучок зелені.

Спосіб приготування

1. Синенькі моєму під краном і обрізаємо плодоніжки. Нарізаємо овоч кружками. Опускаємо їх в солону воду і вимочуємо протягом півгодини.

2. Картоплю чистимо і нарізаємо невеликими шматочками. Помідори миємо і дрібно кришимо.

3. Дно ємності мультиварки змащуємо вершковим маслом. Баклажани обполіскувати і віджимаємо. Викладаємо їх на дно чаші. Зверху кладемо шар картоплі, поверх якого розкладаємо помідори. Повторюємо шари в такому порядку ще раз. Зверху обсипаємо все дрібно нарубаної зеленню. Змащуємо сметаною і рясно посипаємо сирної стружкою.

4. Опускаємо кришку, активуємо програму «Випічка» і готуємо протягом години. Подаємо блюдо з гострим соусом або кетчупом.

↑ зміст

Рецепт 3. Запечена картопля з баклажанами в мультиварці

Інгредієнти

п’ять картоплин;

морська сіль;

два баклажана;

свіжа зелень;

морквина;

40 мл олії рослинного;

нежирні вершки — 150 мл;

сир — 100 г.

Спосіб приготування

1. Синенькі вимийте під струменем води, наріжте кружальцями і викладіть їх в миску, пересипаючи кожен шар сіллю. Залиште на півгодини. Після чого промийте та висушіть на одноразовому рушник.

2. Морквину очистіть, помийте і подрібніть на крупній тертці.

3. Очищену картоплю наріжте тонкими кружальцями.

4. Дно ємності мультиварки змастіть маслом. Викладіть на дно частина баклажанів. Зверху покладіть частину картоплі. Знову шар баклажанів. На нього розкладіть половину тертої моркви. Поверх моркви викладіть шар картоплі, який накрийте баклажанами. Останнім шаром буде морква. Кожен шар злегка посоліть. Якщо є бажання, можете приправити своїми улюбленими спеціями.

5. Запустіть програму «випічка» і готуйте протягом години, щільно закривши кришку.

6. За десять хвилин до закінчення приготування залийте овочі вершками і посипте крупною стружкою сиру. Подавайте як самостійне блюдо, або як гарнір до м’яса.

↑ зміст

Рецепт 4. Картопля з баклажанами і іншими овочами в мультиварці

Інгредієнти

пісне масло;

картопля — 5 шт.;

спеції;

солодкий перець — два стручки;

морська сіль;

два помідора;

часник — три часточки;

цибуля — дві головки;

морквина;

два баклажана.

Спосіб приготування

1. Синенькі миємо й нарізаємо невеликими шматочками.

2. Вирізаємо у солодкого перцю плодоніжки і вичищаємо насіння. Перець подрібнюємо кубиками.

3. Картоплю, цибулю і моркву чистимо від шкірки. Овочі миємо і дрібно кришимо.

4. Змащуємо чашу мультиварки олією і поміщаємо в неї овочі. Солимо і перемішуємо. Щільно закриваємо кришку і активуємо режим «випічка» на сорок хвилин.

5. Помідори миємо й нарізаємо невеликими шматочками. Почувши сигнал, відкриваємо кришку і кладемо помідори. Перемішуємо і продовжуємо готувати, переключивши прилад в режим «гасіння», протягом години. Подаємо з кисло-солодким соусом або салатом зі свіжої капусти.

↑ зміст

Рецепт 5. Картопля з баклажанами і тушонкою в мультиварці

Інгредієнти

600 г картоплі;

морська сіль;

300 г баклажанів;

пажитник;

340 г свинячої або яловичої тушонки;

зубок часнику;

цибулина;

пісне масло;

зіра.

Спосіб приготування

1. Картоплю, цибулю і моркву почистіть від шкірки і вимийте. Баклажани помийте і обріжте хвостики. Подрібніть овочі невеликими шматочками. Синенькі помістіть в солону воду і вимочуйте півгодини. Потім промийте і добре відіжміть.

2. Запустіть мультиварку в режим «жарка». Влийте в чашу рафінована олія. Коли воно добре розігріється, додайте в нього зиру і пажитник. Пару хвилин обсмажте, щоб спеції віддали свій аромат. Потім викладіть цибулю і смажте його до прозорості. Додайте дрібно покришену часник. Через пару хвилин додайте моркву. Смажте, поки овочі не стануть м’якими. Тепер додайте нарізані баклажани.

3. Перемішайте овочі і злегка обсмажте. Додайте подрібнену картоплю і тушонку. Щільно закрийте прилад кришкою і включіть програму «каша» на п’ять хвилин. Залиште блюдо в мультиварці в режимі «підігрів» на 25 хвилин. Потім спустіть пар, спробуйте блюдо, якщо є необхідність, досоліть. Подавайте зі свіжою зеленню або салатом зі свіжих помідорів і болгарського перцю.

↑ зміст

Рецепт 6. Картопля з баклажанами в мультиварці по-китайськи

Інгредієнти

800 г баклажанів;

5 г цукру;

1 кг 200 г картоплі;

5 г кунжуту;

півкілограма болгарського перцю різних кольорів;

5 г сушеної кінзи;

100 г крохмалю;

по 3 г чорного перцю і морської солі;

30 мл соєвого соусу;

70 мл оливкової олії;

часник — кілька часточок.

Спосіб приготування

1. Картоплю почистіть від шкірки, помийте і наріжте кружальцями. Обсушити овоч на серветці.

2. Влийте в чашу мультиварки оливкова олія і добре його розігрійте. Викладіть в нього картоплю і обсмажте, періодично перемішуючи, до напівготовності. Вийміть картоплю з мультиварки і відставте в сторону.

3. Баклажани помийте, обітріть рушником і наріжте великими брусками. Помістіть їх в розігріту ємність приладу і обсмажуйте, постійно помішуючи, протягом семи хвилин.

4. Додайте до баклажанів картоплю. Крохмаль розведіть в соєвому соусі, посоліть і приправте цукром. Розведіть отриману суміш в 150 мл питної води. Залийте отриманим соусом овочі і перемішайте.

5. Переведіть прилад у режим гасіння і готуйте, часто помішуючи, хвилин десять. Соус повинен загуснути.

6. Додайте до овочів нарізаний шматочками болгарський перець, кунжут, чорний перець і сушену зелень кінзи. Видавіть часник. Акуратно перемішайте і залиште під кришкою в режимі підігріву.

↑ зміст

Рецепт 7. Картопля з баклажанами і яловичиною в мультиварці

Інгредієнти

400 г м’якоті яловичини;

30 мл оливкової олії;

три молодих баклажана;

мелена паприка;

морквина;

сушений базилік;

цибулина;

чебрець;

600 г картоплі;

сіль Екстра;

стручок червоного болгарського перцю;

половина пука свіжого кропу;

75 г сметани.

Спосіб приготування

1. Вимиті баклажани наріжте великими шматочками, посоліть і відставте в сторону на десять хвилин.

2. Влийте в чашу приладу оливкова олія. М’якоть яловичини наріжте шматочками і викладіть в масло.

3. Для початку процесу прання «жарка». Через п’ять хвилин додайте подрібнені кубиками цибулю і моркву. Перемішайте. Смажте хвилини три, потім переведіть прилад в режим «гасіння».

4. Додайте крупно нарізану картоплю і віджаті баклажани. Посоліть, приправте спеціями і додайте сметану. Щільно закрийте кришкою. За десять хвилин до сигналу додайте подрібнену зелень кропу і перемішайте. Подавайте блюдо з соліннями або свіжими овочами.

↑ зміст

Картопля з баклажанами в мультиварці — поради та хитрості

  • Щоб баклажани не гірчить, вимочіть їх в солоному розчині або очистіть овоч від шкірки. Дізнайтеся: чи треба чистити баклажани?
  • Чи не нарізайте овочі занадто дрібно, щоб в результаті не вийшла каша.
  • Картоплю з баклажанами можете готувати з м’якоттю свинини, баранини або курячим філе.
  • Замість м’яса можете використовувати копчені ковбасні вироби.
  • Для приготування цієї страви використовуйте молоді баклажани.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *