Рецепти картоплі в сметані в духовці, секрети вибору інгредієнтів і

Зміст статті:

Картопля — був і залишається «королем» овочів як в святковій, так і в повсякденному кухні.

З простого овоча можна приготувати дивовижне безліч страв від простих до вишуканих.

Поговоримо про картоплю, запеченої в сметані. Навіть її можна приготувати по-різному.

Картопля в сметані в духовці: загальні принципи приготування

Картопля промивають, в більшості рецептів — очищають від шкірки, нарізають кружечками або часточками.

В сметану додають кип’ячену воду або вершки, змішують зі спеціями і приправами — за одними рецептами, часником або сиром — по іншим. Викладають картопля в жароміцний посуд — деко або глиняні горщики, заливають сметанним соусом.

Запікають у духовці при стандартній температурі.

За кілька хвилин до готовності посипають тертим сиром і залишають підрум’янитися. Страва готова!

Подавати можна на загальному блюді, в порційних тарілках або в горщиках. Свіжа рубана зелень завжди до речі.

↑ зміст

Картопля з грибами, запечена в сметані

Інгредієнти:

— Півтора кілограма картоплі;

— Двісті грам грибів;

— Склянка сметани;

— Дві стіл. ложки томатної пасти;

— Сіль, приправа.

Спосіб приготування:

Картопля миють, очищають і нарізають часточками. Додають нарізані печериці, поливають сметаною, томатною пастою, солять, перчать, посипають спеціями. Деко застеляють фольгою. Всі інгредієнти перемішують. укладають і зверху теж накривають фольгою. Запікають у духовці при температурі двісті градусів. За п’ять хвилин до готовності зверху фольгу знімають і дають блюду підрум’янитися.

↑ зміст

Картопля в сметані в духовці «За-селянськи»

Інгредієнти:

— Дев’ять картоплин;

— Сто грам сметани;

— Півпачки вершкового масла;

— Сіль.

Спосіб приготування:

Картопля миють і дають обсохнути. Чи не очищаючи від шкірки кожну картоплину розрізають навпіл, посипають сіллю. Сметану на картоплю намазують ложкою. Укладають в жаропрочное блюдо і ставлять в духову шафу. Запікають близько сорока хвилин. Гаряче блюдо дістають з духовки і в кожної картоплі роблять невеликий надріз. Туди кладуть по невеликому шматочку вершкового масла. Воно розтане і оживляти картопля. Тому страва вийде соковитим і смачним.

↑ зміст

Картопля з сиром, запечена в сметані

Інгредієнти:

— Вісім-десять картоплин;

— Двісті грам сметани;

— Сто п’ятдесят грам сиру;

— Сіль і спеції;

— Масло рослинне.

Спосіб приготування:

Картоплю промивають, очищають і нарізаємо рівними кружками. У сметану додають кип’ячену воду в співвідношенні один до одного, додають приправу. Перемішують. Блюдо для випічки змащують жиром і пошарово укладають картоплю. Кожен шар посипають сіллю. Потім картопля заливають сметанним соусом. Ставлять в прогрітий духову шафу і запікають.

В цей час сир пропускають через крупну тертку. В кінці приготування густо посипають сиром і залишають в духовці ще на п’ять хвилин. Приємного апетиту!

↑ зміст

Картопля, запечена в сметані в горщиках

В глиняних горщиках картопля запікається у власному соку. В кінці приготування в кожен горщик насипають тертий сир і дають йому розплавитися.

Інгредієнти:

— Півкілограма картоплі;

— Двісті грам свіжих печериць;

— Дві цибулини;

— Двісті грам сметани;

— Двісті грам сиру;

— Сіль, мелений перець.

Спосіб приготування:

Картопля промивають, очищають і ріжуть кружальцями. Кладуть в блюдо і заливають холодною водою, щоб вийшов крохмаль. У сметану наливають кип’ячену воду, додають спеції, солять і перчать. Гриби дрібно шаткують і обсмажують на сковороді. Ріпчасту цибулю нарізають півкільцями. Глиняні горщики змащують маслом і шарами викладають туди картоплю, цибулю та печериці. Зверху заливають сметаною і закривають кришками. Запікають у духовці сорок хвилин. На великій тертці подрібнюють сир і за кілька хвилин до готовності насипають його в горщики. Потім відправляємо горщики ще на 10 хвилин в духовку, щоб весь сир гарненько розплавився.

↑ зміст

Картопля,

Інгредієнти:

— Вісімсот грам картоплі;

— Стакан молока;

— Дві склянки сметани;

— Дві стіл. ложки борошна;

— Дві стіл. ложки масла рослинного;

— Сто грам твердого сиру;

— Сіль, спеції.

Спосіб приготування:

Картопля миють і очищають від шкірки. Нарізають кружечками товщиною два сантиметри. Опускають в підсолену воду, ставлять на газ і відварюють. У глибокій тарілці змішують сметану і молоко. Додають борошно, солять, перчать. Сир пропускають через крупну тертку. Форму для духової шафи змащують жиром. Відварну картоплю викладають на деко. Зверху поливають сметанним соусом і посипають сирної крихтою. Запікають у духовці двадцять хвилин.

Молода картопля з паприкою в сметані в духовці

Особливо смачним виходить молода картопля, запечена в сметані. Подайте блюдо зі свіжим огірочком, редискою або помідори.

Інгредієнти:

— Два кілограми картоплі;

— Чотири стіл. ложки густої сметани;

— Три зубчики часнику;

— Десять грам сушеної паприки;

— Мелений перець, сіль;

— Сушений кріп;

— Жир для смаження;

— Одна чайн. ложка солі.

Спосіб приготування:

Молода картопля промивають і очищають. Нарізають кружечками і складають в глибоку тарілку. Посипають сіллю, сушеної паприкою і кропом. Всі інгредієнти добре перемішують. В картопля додають сметану і залишають просочитися протягом двадцяти хвилин. Форму для випічки змащують жиром і укладають картоплю. Запікають у духовці півгодини до появи рум’яної скоринки.

↑ зміст

Картопля, запечена в сметані «Ньокки»

З картопляно пюре сформуйте коржі, після запікання полийте їх сметанно-сирним соусом і підрум’яньте.

Інгредієнти:

— П’ять великих картоплин;

— Два курячих яйця;

— Три стіл. ложки борошна (вищий сорт);

— Півлітра рідкої сметани;

— Триста грам твердого сиру;

— Спеції, приправи, сіль;

— Масло.

Спосіб приготування:

Картопля очищають від шкірки і відварюють в підсоленій воді на повільному газу. Гарячу зварену картоплю пюрируют. Розбивають в пюре яйця, додають приправу, трохи масла і борошно. Всі інгредієнти ретельно перемішують. Рівну поверхню посипають борошном і з картопляного пюре роблять невеликі коржики. У центрі формують поглиблення і обвалюють у борошні. Форму для запікання змащують маслом і укладають на неї ньокки. Півгодини запікають у духовці. При появі рум’яної скоринки коржі дістають з духовки. Густо поливають збитою сметаною, змішаної з тертим сиром. Ставлять в духовку ще на десять хвилин.

↑ зміст

Картопля в сметані в духовці «За-південному»

Додайте в блюдо рясне кількість прянощів, так воно вийде насиченим і ароматним.

Інгредієнти:

— Один кілограм картоплі;

— 400 грам сметани;

— Півсклянки масла;

— Триста грам адигейського сиру;

— Куркума, мелений коріандр;

— Чорний молоти перець, сіль;

— Свіжа зелень.

Спосіб приготування:

Картоплю очищають і тонко нарізають часточками. Сметану змішують з куркумою до жовтого кольору. На сковороду або форму для запікання з високими стінками викладають третю частину підготовленого картоплі. Посипають перцем, сіллю, свіжою зеленню і іншими приправами за смаком. Зверху посипають подрібненим сиром і поливають третьої сметаною. Потім роблять ще два подібних шару. Сковороду закривають кришкою або деко фольгою. Ставлять в розігріту духову шафу на тридцять-сорок хвилин. За кілька хвилин до готовності знімають кришку (або фольгу). Так верх страви покриється рум’яною скоринкою, щоб підрум’яниться верх.

↑ зміст

Картопля, запечена в сметані «За-світськи»

Інгредієнти:

— Сім картоплин;

— Двісті п’ятдесят грам сметани;

— Сливки;

— Одна чайн. ложка майорану;

— Сіль;

— Перець рожевий і білий, мелений.

Спосіб приготування:

Картоплю очищають і залишають в холодній воді на двадцять хвилин. Потім нарізають соломкою і солять. Рясно посипають спеціями і майораном. Перемішують руками і залишаю на півгодини для вбирання приправи.

Перекладають картоплю в горщики або на деко. Сметану змішують з вершками, додають мелений рожевий і білий перець. Картопля повністю заливають сметанною сумішшю. Запікають в прогрітому духовій шафі близько півгодини.

↑ зміст

Картопля в сметані в духовці «Сицилія»

Гострий смак вийде у запеченої картоплі, якщо в сметану додати кілька зубчиків товченого часнику. Петрушка додасть страві смак свіжості.

Інгредієнти:

— П

— Дві стіл. ложки оливкової олії;

— Сметана;

— Зелень петрушки;

— Перець, сіль.

Спосіб приготування:

Картоплю відварюють в підсоленій воді, не очищаючи від шкірки. Теплим нарізають часточками, поливають оливковою олією. Часник пропускають через прес, петрушку дрібно рубають і змішують зі сметаною. Отриманим соусом змащують картопля, викладений в форму для запікання. Ставлять в духову шафу на півгодини.

↑ зміст

Картопля, запечена в сметані «Табакерка»

Інгредієнти:

— Вісім картоплин середньої величини;

— Сто грам сиру;

— Склянка сметани;

— Два яйця їдалень;

— Дві стіл. ложки вершкового масла;

— Сіль.

Спосіб приготування:

Картопля ретельно промивають, кладуть в сотейник і запікають. У готового картоплі зрізають верхівки і виймають частину м’якоті. Сир натирають на терці, додають м’якоть картоплі, розм’якшене вершкове масло, сметану, сіль і сирі жовтки. Всі інгредієнти добре перемішують. Отриманим фаршем наповнюють картоплини і запікають у духовці.

↑ зміст

Картопля в сметані в духовці: хитрості і корисні поради

— Як приправ і спецій для картоплі підходять: кріп, зелена цибуля, куркума, базилік, майоран, коріандр, гострий перець, солодкий червоний перець, суміш каррі, чебрець, розмарин.

— Якщо в будинку не виявилося різного виду приправ, використовуйте спеції для курки-гриль. Вони ідеально походять для запікання картоплі в духовці.

— Густу сметану, використовувану для запікання картоплі, слід розбавити кип’яченою водою, вершками або молоком.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *