Рецепти картоплі фрі в мультиварці секрети вибору інгредієнтів і

Картопля фрі — улюблена страва багатьох, яким можна поласувати в будь-якому закладі фаст-фуду.

Його, звичайно, не можна назвати корисним, так як воно готується у великій кількості масла, але іноді можна побалувати себе смачною, хрусткою картоплею.

Приготувати картоплю фрі в домашніх умовах досить важко, якщо у вас немає фритюрниці, адже так не хочеться возитися зі сковорідками.

Ось тут на допомогу сучасним господиням приходить мультиварка.

Сьогодні практично на кожній кухні є цей чудо-агрегат, в якому можна приготувати не тільки кашу або суп, а й ароматну, хрустку картоплю з апетитною скоринкою.

Любителям картоплі фрі більше немає необхідності купувати кухонні прилади, які ви будете використовувати лише кілька разів на рік, з приготуванням цієї страви прекрасно впоратися мультиварка.

↑ зміст

Картопля фрі в мультиварці — основні принципи приготування

Для приготування картоплі фрі в мультиварці потрібен зовсім невеликий набір інгредієнтів. Нам знадобиться тількикартопля, масло, сіль і прянощі.

Мультиварка має спеціальні режими, за допомогою яких можна приготувати хрустку картоплю. В основному це блюдо готують в режимах: «Випічка», «Фритюрниця», «Мультіповар».

Головний секрет смачної картоплі фрі в мультиварці — вибрати правильну картоплю і масло.

Для цієї страви не підходять ранні сорти картоплі, так як в ній міститься багато крохмалю. В результаті картопля просто перетвориться в пюре. Вибирайтепізні сорти, з рожевою шкіркою і жовтуватою серцевиною. Бульби не повинні мати пошкоджень і ознак гниття. Беріть рівні, досить великі картоплини однакового розміру.

Масло бажано використовувати дезодорована або рафінована. Його аромат не переб’є запах картоплі, а страва вийде не дуже жирним. Хоча це не принципово, є любителі справжнього соняшникової олії з яскраво вираженим ароматом.

Картоплю очищають від шкірки. Для приготування у фритюрі її подрібнюютьдовгими брусочками, товщиною до сантиметра. Різати тонше не варто, інакше вона при смаженні розвалиться, а товсті брусочки не встигнуть прожаритися. Потім картопля промивають, щоб змити залишки крохмалю, і добре його сушать на одноразовому рушник.

Щоб картопля вийшов по-справжньому хрустким і смачним, краще його готувати невеликими порціями.

Мультиварки встановлюють врежим «Випічка». Таймер встановлюютьна годину. У ємність наливають соняшникову олію і чекають, щоб воно нагрілося, але не закипіло. Опускають в нього картоплю порціями і обсмажують протягом шести хвилин, періодично перемішуючи, щоб вона рівномірно присмажився. Потім викладають картопля на паперову серветку, щоб вбралося зайве масло. Так обсмажують всю картоплю і остуджують її. Потім доводять масло в ємності до кипіння і ще раз смажать картоплю невеликими порціями протягом двох хвилин. Викладають її на паперовий рушник. Перед подачею приправляють сіллю і спеціями.

До картоплі фрі подають різні соуси.

Рецепти картоплі фрі в мультиварці в основному відрізняються тільки вибором режиму, в якому ви будете готувати цю страву.

↑ зміст

Рецепт 1. Картопля в мультиварці. Класичний рецепт

Інгредієнти

шість бульб картоплі;

кухонні сіль;

800 мл олії соняшникової.

Спосіб приготування

1. Очистіть з бульб картоплі шкірку, наріжте їх брусочками в сантиметр завтовшки.

2. Викладіть брусочки в глибокий посуд і залийте їх злегка присолені водою. Залиште картоплю на півгодини.

3. Через цей час проваріть картопля в цій же воді протягом десяти хвилин.

4. Злийте воду, а картоплю викладіть на одноразове рушник. Висушіть і повністю остудіть її.

5. Налийте в ємність мультиварки соняшникову олію. Встановіть агрегат в режим «Випічка» і добре розігрійте його.

6. В масло викладіть брусочки картоплі і обсмажте, поки вони не покриються золотистою скоринкою.

7. Картоплю перекладіть на блюдо, застелене одноразовим рушником, щоб позбутися від надлишків жиру. Подавайте картоплю фрі з соусом.

↑ зміст

Рецепт 2. Картопля фрі в мультиварці «Пікантний»

Ін

сім картоплин;

морська сіль;

700 мл соняшникової олії;

мелений чорний і червоний перець;

мелена паприка.

Спосіб приготування

1. Зніміть з бульб картоплі шкірку і поріжте їх брусками в сантиметр завтовшки.

2. Перекладіть нарізану картоплю в миску і залийте водою. Залиште її на півгодини. Ця процедура дозволить позбутися від залишків крохмалю. Через цей час злийте воду, а картоплю обсушити на одноразовому рушник.

3. В окремому посуді перемішайте все прянощі з сіллю і влийте трохи соняшникової олії.

4. Картоплю викладіть в підготовлену пряну суміш і перемішайте. Залиште її в цій суміші як мінімум на півгодини.

5. Увімкніть на мультиварці режим «Випічка». Таймер встановіть на сорок хвилин. У ємність налийте олію, почекайте, поки воно гарненько розігріється, і викладіть в нього картопляні брусочки. Закрийте кришку і готуйте півгодини. Картоплю перемішайте і продовжуйте готувати ще десять хвилин, не закриваючи кришку.

↑ зміст

Рецепт 3. Картопля фрі в мультиварці в режимі «Фрі»

Інгредієнти

450 г замороженої картоплі (напівфабрикату);

чорний перець мелений;

півтора літра соняшникової олії;

сіль морська.

Спосіб приготування

1. Налийте масло в ємність мультиварки. Увімкніть на ній режим «Фрі».

2. Коли соняшникову олію досить сильно нагріється, викладіть в кошик для фритюру картоплю і опустіть її в розпечене масло.

3. Кошик тримаємо до тих пір, поки все брусочки картоплі не покриються золотистою скоринкою.

4. Дістаньте кошик з картоплею, викладіть її на тарілку, застелену паперовими серветками, приправте сіллю і перцем. Подавайте з соусом.

↑ зміст

Рецепт 4. Картопля фрі в мультиварці в режимі «Мультіповар»

Інгредієнти

кг картоплі;

кухонні сіль;

півтора літра соняшникової рафінованої олії;

прянощі.

Спосіб приготування

1. Картопляні бульби очистіть від шкірки і добре промийте. Наріжте їх брусками близько сантиметра завтовшки. Викладіть картоплю в глибоку миску і залийте її холодною питною водою. Залиште на півгодини. Потім злийте воду, а брусочки картоплі обсушити на паперовому рушнику.

2. Вилийте масло в ємність мультиварки. Встановіть агрегат в режим «Мультіповар». Температуру виставите на 160 С.

3. Як тільки масло добре розігріється, опустіть в нього картоплю і обсмажуйте протягом десяти хвилин.

4. Тарілку застелите паперовими серветками і викладіть в неї готову картоплю фрі. Це дозволить позбутися від зайвого жиру і зробити блюдо не таким шкідливим. Обсушенний картопля посоліть, і посипте спеціями.

↑ зміст

Рецепт 5. Заморожена картопля фрі в мультиварці

Інгредієнти

кг картоплі;

велика сіль;

літр соняшникової рафінованої олії.

Спосіб приготування

1. Очищаємо і нарізаємо брусками в сантиметр завтовшки картоплю. Ще раз добре промиваємо і залишаємо у воді на півгодини. Потім зливаємо воду, а картоплю добре обсушуємо. Перекладаємо її в поліетиленовий пакет і відправляємо на три години в морозильну камеру. Це дозволить при приготуванні отримати хрусткий зовні і м’який усередині картопля.

2. За три години дістаємо картоплю і залишаємо її на десять хвилин при кімнатній температурі.

3. Включаємо мультиварку в мережу і встановлюємо її в режим «Випічка». Заливаємо соняшникову олію в ємність і добре розігріваємо.

4. Викладаємо в розпечене масло картоплю і обсмажуємо протягом чверті години. Потім акуратно дістаємо картопля, перекладаємо його на застелену одноразовим рушником тарілку і присипаємо сіллю крупного помелу. Подаємо з соусом на ваш смак.

↑ зміст

Рецепт 6. Картопля фрі в мультиварці, якщо немає режимів «Мультиварка» або «Фрі»

Інгредієнти

шість бульб картоплі;

сіль крупного помелу;

700 мл рафінованої соняшникової олії.

Спосіб приготування

1. Чистимо від шкірки картоплю, нарізаємо її соломкою, товщиною в сантиметр. Промиваємо картопля під краном і гарненько його обсушуємо.

2. У ємність мультиварки наливаємо масло, включаємо режим «Випічка» і закриваємо кришку. Масло має гарненько розігрітися.

3. Викладаємо в розпечене масло нарізану картоплю, перемішуємо і обсмажуємо хвилин 20. При цьому кришку агрегату не закриваємо. У процесі приготування картоплю кілька разів перемішуємо.

4. Готову картоплю фрі викладаємо на одноразові рушники, щоб позбутися зайвого жиру. Посоліть, приправте спеціями і перемішайте.

↑ зміст

Рецепт 7. Соус для картоплі фрі в мультиварці «Асорті»

Інгредієнти

100 мл кетчупу;

5 г гірчиці;

200 мл майонезу;

чверть ч. Ложки соусу Табаско;

дві часточки часнику;

половина

1. У глибокій чашці змішуємо кетчуп з майонезом. Цибулину і часникові часточки очищаємо від шкірки.

2. Лук кришимо якомога дрібніше. Часник подрібнюємо на чеснокодавилке.

3. Овочі додаємо до суміші майонезу і кетчупу, сюди ж кладемо соус Табаско і гірчицю. Все добре перемішуємо і подаємо до картоплі фрі

↑ зміст

Рецепт 8. Сирний соус до картоплі фрі в мультиварці

Інгредієнти

30 г масла вершкового;

70 г сиру Чеддер;

75 г борошна;

молоко — 150 мл.

Спосіб приготування

1. У сотейнику розтоплюємо масло вершкове, додаємо в нього борошно і готуємо, постійно перемішуючи, поки суміш не закипить. Знімаємо сотейник з вогню і поступово вливаємо молоко.

2. Ємність знову відправляємо на вогонь і варимо, постійно перемішуючи, поки суміш не стане густою.

3. У соус додаємо натертий сир і тримаємо на вогні, поки він не розчиниться повністю. Сирний соус подаємо до картоплі фрі в мультиварці.

↑ зміст

Рецепт 9. Вершковий соус для картоплі фрі в мультиварці

Інгредієнти

200 мл вершків;

50 г свіжої зелені базиліка і кропу;

30 мл молока;

10 г крохмалю;

120 г сиру.

Спосіб приготування

1. Сир нарізаємо невеликими шматочками. Вершки виливаємо в сотейник і нагріваємо. Викладаємо в теплі вершки сир і доводимо їх до кипіння при постійному помішуванні, поки він повністю не розчиниться повністю.

2. Крохмаль розводимо в молоці і розмішуємо до однорідності. Виливаємо суміш тонкою цівкою в вершки.

3. Базилік і кріп обполіскувати, обсушуємо і дрібно кришимо. Перекладаємо зелень в соус, солимо і заправляємо спеціями. Тримаємо на вогні пару хвилин і охолоджуємо. Переливаємо соус в соусницю і подаємо до картоплі фрі.

↑ зміст

Картопля фрі в мультиварці — поради та хитрості

  • Готувати картоплю фрі в мультиварці можна тільки за умови, що чаша має покриття без пошкоджень

  • У жодному разі не соліть картоплю до або під час смаження, інакше він стане м’яким. Соліть тільки готову картоплю фрі. В крайньому випадку, можна злегка присолити масло.

  • Щоб картопля вийшла як із сьогодення фаст-фуда, смажте її невеликими порціями.

  • Замочите на деякий час нарізану картоплю в холодній питній воді. Це дозволить видалити залишки крохмалю.

  • Обов’язково добре обсушити картоплю перед зануренням в масло.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *