Рецепти кабачків з м’ясом в мультиварці, секрети вибору інгредієнтів і

Хто сказав, що кабачок порожній? Той не готував овоч з м’ясом!

Це відоме поєднання, яке часто використовується в запіканках, рагу, солянках.

Кабачки з м’ясом смажать, тушкують, запікають і все це можна зробити в мультиварці. Довіримося кухонної помічниці?

Кабачки з м’ясом в мультиварці — загальні принципи приготування

Найціннішими є молоді кабачки, вагою до 0,5 кг. Вони мають ніжну шкурку, насіння дрібні і м’які. Такі плоди не вимагають очищення. Досить їх ретельно промити, видалити кінчики і порізати потрібними шматочками.

Обробка м’яса, його вигляд і спосіб нарізки залежить від страви. Але найчастіше продукт закидають в мультиварку до кабачків. Його гасять або обсмажують в олії. Потім додають інші інгредієнти.

З чим готують кабачки і м’ясо:

— картопля;

— цибуля;

— морквина;

— капуста;

— баклажани;

— помідори.

Іноді в страви додають різні крупи, бобові культури, гриби. У них може йти сир, різні спеції і готові соуси. Точний склад блюда, як і технологія приготування, визначається рецептурою. В мультиварці зазвичай використовують три режими: випічка, смаження, тушкування.

↑ зміст

Рецепт 1: Тушковані кабачки з м’ясом в мультиварці

Варіант легкого в приготуванні і для шлунка страви з кабачків з м’ясом в мультиварці. В ідеалі використовується нежирна телятина. Але можна взяти і будь-який інший вид м’яса.

Інгредієнти

— 0,5 кг м’яса;

— 0,8 кг кабачка;

— 0,2 кг моркви;

— 0,2 кг цибулі;

— трохи масла;

— часник, спеції.

Приготування

1. Встановлюємо програму «Випічка», наливаємо в чашу приладу тонкий шар будь-якого масла, достатньо кількох ложок і нагріваємо.

2. Промиваємо телятину, нарізаємо невеликими шматочками, кидаємо обсмажувати хвилин на двадцять.

3. Ріжемо цибулю півкільцями, закидаємо до телятини. Шаткуємо соломкою моркву і теж відправляємо в блюдо. Смажимо з телятиною хвилин десять.

4. Поки готуються овочі, нарізаємо шматочками кабачок, додаємо в чашу, розмішуємо і закриваємо.

5. Ставимо програму гасіння на годину. Ніяку рідину додавати не потрібно, достатньо соку від кабачків. Але якщо овоч не сильно соковитий, то можна влити 100 мл окропу або гарячого бульйону.

6. В кінці, хвилин за десять кладемо часник, солимо, перемішуємо і доводимо до повної готовності.

↑ зміст

Рецепт 2: Смажені кабачки з м’ясом в мультиварці

Варіант дуже ароматного страви зі смажених кабачків з м’ясом в мультиварці. Вийде дві повноцінні порції. Відразу включаємо програму «Жарка», вливаємо трохи масла і розігріваємо.

Інгредієнти

— 0,3 кг м’яса;

— 1 головка цибулі;

— 1 середній кабачок;

— 1 ложка борошна;

— спеції;

— масло.

Приготування

1. Ріжемо шматок м’яса на кілька пластин і відбиваємо молоточком. Потім кожен шматочок шаткуємо тонкою соломкою.

2. Присипаємо м’ясо сіллю, перчиком. Кладемо в мультиварку, яка вже має трохи розігрітися. Смажимо шматочки до рум’яного кольору.

3. Додаємо цибулину, порізану також соломкою, продовжуємо смажити.

4. Кабачок ріжемо кубиками або брусочками, трохи крупніше м’яса. Присипаємо борошном і закладаємо до решти інгредієнтів.

5. Смажимо м’ясо з овочем близько п’ятнадцяти хвилин, солимо, приправляємо іншими спеціями і доводимо до готовності. Приблизно ще стільки ж часу.

↑ зміст

Рецепт 3: Тушковані кабачки з м’ясом в мультиварці з томатним соусом

Рецептура дивовижного страви з тушкованих кабачків з м’ясом в мультиварці. Чудова ідея для корисного і ситної вечері.

Інгредієнти

— 0,4 кг м’яса;

— 0,7 кг кабачка;

— 4 помідори;

— 2 цибулини;

— 2 перцю болгарських;

— 40 мл олії;

— різні спеції.

Приготування

1. Ріжемо кубиками м’ясо, додаємо в мультиварку, вливаємо пару ложок олії, тушкуємо під кришкою на відповідній програмі півгодини. Нічого більше не додаємо, готуємо в своєму соку.

2. Відкриваємо, вливаємо масло, що залишилося, виставляємо програму смаження і додаємо порізану цибулю, готуємо ще чверть години.

3. Кидаємо порізаний перець і натерті помідори, розмішуємо і прогріваємо соус.

4. Додаємо порізані кабачки, трохи солимо, зовсім трохи, закриваємо і готуємо годину на програмі «Гасіння».

5. Відкриваємо, додаємо потрібну кількість солі, тут вже на смак. Кидаємо чорний перчик, будь-які приправи, можна додати трохи часнику.

6. Закриваємо і тушкуємо ще 20 хвилин.

↑ зміст

Рецепт 4: Рагу з картоплі і кабачків з м’ясом в мультиварці

Варіант дивовижного рагу з картоплею і кабачками з м’ясом в мультиварці. Багато хто знає подібний рецепт, але овочі виходять пареними і не дуже смачними. Щоб так не вийшло, важливо їх правильно обсмажити.

Інгредієнти

— 0,4 кг м’яса;

— 1 головка цибулі;

— 7 картоплин;

— 0,7 кг кабачка;

— 1 морквина;

— 60 мл олії;

— 2 ложки пасти томатної (можна 2-3 помідори);

— спеції.

Приготування

1. Кубиками по 1,5 сантиметра ріжемо м’ясо, закидаємо в мультиварку і готуємо на програмі «Жарка» під кришкою хвилин 15, масла додаємо половину.

2. Кидаємо до м’яса шінкованной соломкою цибулю і також порізану морквину. Смажимо ще хвилин десять.

3. Додаємо картоплю, порізану будь-якими шматками. Вливаємо масло, що залишилося і продовжуємо смажити ще хвилин десять.

4. Додаємо порізані кабачки і вливаємо склянку окропу з розведеною в ньому пастою. Ті, хто любить більш рідкі страви, може додати води більше.

5. Накриваємо і тушкуємо годину, переставивши на відповідну програму.

6. Відкриваємо, заправляємо блюдо спеціями, солимо, ретельно перемішуємо лопаткою і тушкуємо ще близько двадцяти хвилин.

↑ зміст

Рецепт 5: Кабачки з м’ясом і баклажанами в мультиварці

Ще один варіант овочевого рагу з кабачків з м’ясом в мультиварці, але в цей раз без картоплі. Блюдо виходить менш калорійне, але теж смачне і поживне.

Інгредієнти

— 0,4 кг м’яса;

— 2 баклажана;

— 2 маленьких кабачка;

— 2 помідори;

— головка цибулі;

— 2 зубки часнику;

— 40 мл олії;

— 1 морквина.

Приготування

1. Відразу займаємося баклажанами. Ріжемо синенький овоч великими шматочками, замочуємо в підсоленій воді.

2. Нарізаємо будь-якими шматочками м’ясо, закидаємо в мультиварку, наливаємо масло і смажимо до напівготовності, включивши програму «Випічка» або «Жарка».

3. Поки готується м’ясо, потрібно порізати інші овочі. Лук з морквою краще соломкою, кабачки такими ж шматочками, як і баклажани.

4. Помідори потрібно обдати окропом і видалити шкірку. Потім томати нарізаються кубиками або просто натираються.

5. Додаємо до м’яса цибулю, слідом і морквину, даємо підрум’янитися.

6. Кидаємо помідори і готуємо до прояву кольору. Томатна маса повинна стати темніше.

7. Саме час вийняти з підсоленої води баклажани і віджати. Відправляємо до основних продуктів.

8. Слідом кидаємо кабачки і добре розмішуємо.

9. Накриваємо і готуємо на «тушкована» сорок хвилин.

10. Додаємо спеції, солимо, кидаємо рубані зубки часнику і все розмішуємо.

11. Знову закриваємо нашу помічницю і доводимо страву до повної готовності.

↑ зміст

Рецепт 6: Кабачки з м’ясом і капустою мультиварці

Варіант річної солянки з капусти з кабачками і м’ясом в мультиварці. Можна в це блюдо додавати картопля, буде ситний.

Інгредієнти

— 0,5 кг кабачка;

— 0,5 кг капусти;

— 0,5 кг м’яса;

— 3 помідори;

— 1 морквина;

— 1 цибулина;

— масло.

Приготування

1. Ріжемо м’ясо соломкою, кидаємо в мультиварку, додаємо три ложки масла і смажимо до рум’яного кольору.

2. Трьом морквину, ріжемо цибулю і перекладаємо ці овочі до м’яса. Смажимо ще хвилин п’ять

3. Шаткуємо соломкою капусту, закладаємо в чашу до обсмаженою інгредієнтом. Готуємо разом.

4. Поки обсмажується капуста, нарізаємо кабачок брусочками або кубиками, перекладаємо до овочів.

5. Розрізаємо навпіл помідори, натираємо м’якоть, відкидаємо шкурки. Переливаємо томат в солянку.

6. Блюдо солимо, перчимо, добре розмішуємо. Можна кинути трохи часнику.

7. Закриваємо і готуємо солянку на режимі «Гасіння» близько години.

↑ зміст

Рецепт 7: Фаршировані кабачки з м’ясом в мультиварці

Варіант страви, яке може стати святковим. Для таких кабачків з м’ясом використовується будь-який фарш, домашній або покупний. Беремо кабачки невеликого розміру, підійдуть і цукіні.

Інгредієнти

— 2 кабачка;

— 0,24 кг фаршу;

— 1 головка цибулі;

— 1 помідор;

— трохи масла;

— 50 грам сиру;

— спеції.

Також знадобиться невеликий шматочок фольги.

Приготування

1. відразу нарізаємо цибулину і обсмажуємо з маслом, можна кинути часточку часнику. Ми залишаємо остуджувати.

2. Промиваємо кабачки і нарізаємо поперек шматочками по 5-7 сантиметрів. Розмір залежить від довжини овоча. Робимо так, щоб було менше обрізків.

3. Виймаємо ложечкою всі нутрощі. Отвір робимо наскрізне, дірочка не завадить.

4. Змішуємо пасеровану цибулю і перекручене м’ясо, дрібно нарізаємо помідор і додаємо до них. Заправляємо начинку будь-якими спеціями, можна кинути трохи зелені.

5. Наповнюємо трубочки з кабачків, отвір повинен бути перпендикулярно площині. Тобто на бік не клади.

6. Стелим в мультиварку шматочок фольги, рясно змащуємо маслом.

7. Викладаємо начинені шматочки кабачка, зверху кладемо натертий сир.

8. Закриваємо мультиварку і готуємо півгодини. Режим «Випічка». За необхідності час можна додати, він залежить від використовуваного м’яса і соковитості основного овоча.

↑ зміст

Кабачки з м’ясом в мультиварці — корисні поради та хитрості

— Кабачок дуже швидко пускає сік, тому небажано його солити в самому початку приготування. Всі спеції краще додавати в самому кінці, коли страви залишається всього 10 хвилин.

— Якщо кабачок не надто молодий, то краще видалити шкірку і насіння, вони погано готуються і довго залишаються жорсткими. Знімати шкірку найзручніше овощечисткой. А насіння найлегше видаляти звичайної ложкою, розрізів плід на дві човники.

— Якщо в блюдо додаються помідори, то кабачок буде готуватися довше. Кислота гальмує розм’якшення волокон. Якщо потрібно скоротити час приготування, то томати краще закинути в майже готову страву.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *