Рецепти кабачкової торта з сиром, секрети вибору інгредієнтів і

Яких тільки тортів немає, є навіть з кабачка.

Звичайно, його не подаси як десерт, але зате це чудова закуска.

Приготовим?

Кабачковий торт з сиром — загальні принципи приготування

Кабачки можна брати будь-які. Якщо немає молодого овоча з тонкою шкіркою, то очищаємо зрілий екземпляр, виймаємо насіння. Для тесту зазвичай продукт натирають. Якщо під час процесу виділилося багато соку, то його потрібно злити.

Що ще кладуть у тісто:

— яйця;

— борошно / манка;

— спеції.

Всі разом розмішують, з тіста печуть млинці на сковорідці. Вони будуть коржами. Для начинки використовують сир, помідори. Але можна додавати і інші продукти. Смачними і ситними виходять закуски з додаванням фаршу, рибних та ковбасних продуктів.

↑ зміст

Простий кабачковий торт з сиром

Рецепт закусочного кабачкової торта з сиром. Тісто для млинців не містить нічого, крім яєць і борошна. Сир беремо будь-хто.

Інгредієнти

— 0,7 кг кабачка;

— 3 яйця;

— 300 грам сиру;

— 3 зубки часнику;

— 1 пучок кропу;

— 10 ложок борошна;

— спеції;

— стакан сметани.

Приготування

1. Промиваємо кабачок, натираємо крупно, віджимаємо зайвий сік і перекладаємо м’якоть в зручну миску для тесту.

2. Додаємо до кабачки яйця, кладемо борошно і сіль. Розмішуємо.

3. Сковорідку змащуємо маслом, розігріваємо до серпанок, як для звичайних млинців. Якщо ви не впевнені в покритті сковороди, то масла можна налити більше.

4. Викладаємо кабачкової тісто, розмазує ложкою млинець по всій поверхні, намагаємося робити однакову товщину, щоб торт вийшов рівний.

5. Печемо з кожного боку млинець по дві хвилини, виймаємо, кладемо наступну порцію.

6. Готові млинці потрібно добре остудити, тому не складайте коржі стопкою.

7. Поки кабачки остигають, займемося кремом для торта. Сир натріть дрібно, відразу з ним натріть зубки часнику, додайте рубану зелень і заправте всю цю масу склянкою сметани. Добре розмішайте.

8. Збираємо торт. Викладаємо по черзі коржі і промазуємо кремом.

9. Верх торта змащуємо, якщо крему залишається багато, то проходимся і з боків. Прикрашаємо зеленню, свіжими огірками, помідорами.

↑ зміст

Кабачковий торт з помідорами і сиром

Варіант дуже соковитого кабачкової торта з помідорами і сиром. Потрібно використовувати щільні, м’ясисті томати, які вийде нарізати тонкими пластинками. Тісто з манкою і борошном.

Інгредієнти

— 1 кг кабачка;

— 5 яєць;

— 4 ложки манки;

— 4 ложки борошна;

— 4 помідори;

— сіль, перець;

— 250 грам сиру;

— зелень і часник до смаку;

— сметана (скільки піде).

Приготування

1. Натираємо кабачки, змішуємо з яйцями і борошном, кладемо манну крупу. Даємо тісту трішки постояти, сіль поки не додаємо.

2. Хвилин через десять тісто солимо і перчимо, можна в нього додати інші приправи. Розмішуємо і відразу починаємо смажити коржі для майбутнього торта. Сковорода повинна до цього часу вже бути прогрітій.

3. Готуємо млинці, товщиною близько половини сантиметра, охолоджуємо.

4. Трьом сир і подрібнюємо часник, змішуємо, додаємо до них зелень петрушки або кропу, можна насипати червоного або чорного перчика, якщо любите гострі закуски. Сметану не додаємо, суміш повинна вийти сипучої.

5. Помідори нарізаємо тонкими кружечками.

6. Збираємо торт. Промащуємо коржі сметаною (можна майонезом), зверху посипаємо сирної сумішшю і укладаємо скибочки помідорів.

7. Збираємо весь торт, чергуємо коржі з начинкою. Прикрашаємо помідорами, гілочками зелені, верх можна обсипати сиром.

↑ зміст

Кабачковий торт з сиром та сиром

Рецепт закусочного торта з дуже смачною начинкою з сиру з сиром. У інгредієнтах вказана сметана, але можна взяти і майонез, з ним теж виходить хороший крем.

Інгредієнти

— 2 маленьких кабачка або один середнього розміру;

— 4 яйця;

— 7 ложок борошна;

— спеції;

— 400 грам сиру,

— 250 мл сметани;

— 200 грам сиру;

— часник, зелень.

Приготування

1. Як завжди, трьом кабачки. Якщо в процесі виходить багато соку, то злегка віджимаємо стружку. Додаємо яйця, спеції, борошно, розмішуємо. Дивимося по густоті, можливо, борошна піде не так багато.

2. Смажимо на сковорідці кабачкові млинчики з двох сторін, розкладаємо на столі, нехай остигають.

3. Перетираємо сир. Можна скласти в комбайн і збити, додаємо зелень, часник, перчимо і солимо.

4. Сир тремо і перекладаємо до сиру.

5. Заправляємо крем сметаною. Чи не викладайте всю. Якщо сир м’який, то може піти менше. Дивіться по консистенції.

6. Збираємо торт, прошаровуються сирним кремом. Для прикраси використовуємо зелень, можна посипати верх просто натертим сиром.

↑ зміст

Кабачковий торт з помідорами, сиром і ковбасою

Варіант дуже цікавого, ситного і смачного кабачкової торта з помідорами і сиром, який готується з ковбасою. Але вона додається не в коржі, а в саме тісто. Можна взяти варену, копчену ковбаску, сосиски або шинку.

Інгредієнти

— 0,6 кг кабачка;

— 3 яйця;

— 4 ложки борошна;

— 200 грам ковбаси;

— 4 помідори;

— 200 грам сиру;

— 250 грам сметани;

— 2 зубки часнику.

Приготування

1. Натираємо крупно кабачки, додаємо яйця і борошно. Якщо використовується варена ковбаса або сосиски, то їх теж можна натерти. Інший продукт, наприклад, копчену ковбаску, доведеться порізати ножем. Можна зробити кубики або дрібну соломку. Додаємо в тісто, солимо, перчимо і розмішуємо.

2. Смажимо коржі для торта на змащеній сковорідці. Товщину можна робити будь-яку, але дивіться, щоб вийшло перевернути млинець.

3. Поки кабачкові коржики остигають, робимо крем. Змішуємо тертий сир зі сметаною і часником, кладемо спеції.

4. Помідори для прошарку ріжемо тонкими кружальцями. Якщо томати великі, то можна розрізати половинками.

5. Змащуємо ковбасні млинці кремом, перекладаємо помідорами. Верх прикрашаємо часточками помідорів, посипаємо зеленню або розкладаємо гілочки.

↑ зміст

Кабачковий торт з сиром та фаршем

М’ясний варіант кабачкової торта з сиром. Фарш можна взяти абсолютно будь-який, навіть курячий. Але краще, щоб в ньому було не дуже багато жиру, так як коржі смажаться в олії і крем з майонезу.

Інгредієнти

— 0,4 кг кабачка;

— 0,2 кг фаршу;

— 0,15 кг сиру твердого;

— 2 яйця;

— 2 ложки борошна;

— 2 головки цибулі;

— часник, зелень, помідор;

— 3 ложки майонезу.

Приготування

1. Кабачок натираємо. Вказана вага чистого продукту, тобто м’якоті. Кладемо до нього яйця, насипаємо борошно і заправляємо спеціями.

2. Випікаємо з тіста млинчики, охолоджуємо.

3. Смажимо рубану цибулину на сковорідці, додавши ложку масла.

4. Як тільки шматочки стануть прозорими, кладемо фарш, доводимо начинку до готовності, заправляємо спеціями, охолодити.

5. Додаємо до фаршу 2 повні ложки майонезу, натертий сир, кидаємо зелень з часником і розмішуємо.

6. Змащуємо кабачкові млинці м’ясною начинкою, точніше перекладаємо шари.

7. Верх потрібно просто промазати майонезом.

8. Ріжемо красивими скибочками помідор, розкладаємо поверх торта, додатково прикрашаємо листочками петрушки або гілочками кропу.

↑ зміст

Кабачковий торт з помідорами, сиром і фаршем

Для такого тортика знадобиться трохи м’ясного фаршу, але він використовується не в начинку, а в тісто. Коржі виходять м’ясні, дуже ароматні.

Інгредієнти

— 0,5 кг кабачка;

— 0,2 кг фаршу;

— 3 яйця;

— 4 ложки борошна;

— 250 грам сиру;

— 250 грам сметани;

— зелень, часник;

— помідори для прошарку.

Приготування

1. Змішуємо натертий кабачок з фаршем і яйцями, додаємо до них борошно, спеції. Дуже важливо добре перемішати масу. Якщо тісто рідке, то можна насипати ще ложку борошна.

2. Сну змащеній сковорідці печемо млинці. Так як в тесті сирий фарш, прожарюємо добре, що не менше трьох хвилин з кожного боку. Робіть помірний вогонь, щоб скоринка не схоплює занадто швидко.

3. Остужаем коржі.

4. Помідори ріжемо пластинками.

5. Робимо звичайний крем з тертого сиру зі сметаною, часником, різної зеленню.

6. Змащуємо приготовані коржі, після крему розкладаємо помідорчики, скільки влізе.

7. Прикрашаємо торт, даємо просочитися, обов’язково тримаємо в холодильнику.

↑ зміст

Кабачковий торт з сиром і рибою консервованої

Рибний варіант кабачкової торта з сиром. Використовується сайра в маслі, достатньо всього однієї банки.

Інгредієнти

— 0,4 кг кабачка;

— 2 яйця;

— 4-5 ложок борошна;

— 1 банка сайри;

— 200 грам сиру;

— 2 ложки майонезу;

— 1 пучок цибулі зеленого;

— спеції.

Приготування

1. Робимо тісто з натертого кабачка з яйцями і борошном, не забуваємо посолити.

2. Випікаємо млинці, охолоджуємо.

3. Натираємо сир, але ні з чим не змішуємо.

4. Відкриваємо сайру, розминаємо разом з рідиною. Великі кістки, спеції краще видалити.

5. Додаємо до риби майонез, розмішуємо.

6. Зелену цибулю ріжемо дрібно.

7. Промащуємо коржі рибним кремом, посипаємо тертим сиром і зеленою цибулею, збираємо весь торт.

8. Верх змащуємо тонким шаром майонезу. Можна засипати сиром або порізаною цибулею. Даємо рибному торту просочитися.

↑ зміст

Кабачковий торт з сиром — корисні поради та хитрості

— Кабачкові закуски часто прикрашають зеленню, свіжими овочами, натертим сиром. Але, чомусь мало хто враховує, що блюдо буде стояти і просочуватися. В результаті овочі з зеленню в’януть, сир засихає і стає жорстким. Прикрашати закуски бажано після того, як торт просочився. Можна оновити верхній шар сметаною, майонезом і потім на нього викладати овочі.

— Кабачки потрібно солити безпосередньо перед смаженням. Цей овоч дуже соковитий і буде пускати воду в тісто до нескінченності, якщо зробити навпаки.

— Найкраще використовувати для випічки антипригарним сковороду. Вона не вимагає додавання великої кількості масла. У підсумку торт виходить не таким жирним, більш дієтичний, а випікати коржі для нього — одне задоволення.

— Якщо не хочете додавати часник в крем, через його вираженого аромату, то можна додати подрібнений зубчик безпосередньо в тісто. Запах після випічки буде не таким вираженим.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *