Рецепти хрусткої картоплі в духовці, секрети вибору інгредієнтів і

Зміст статті:

Картопля люблять практично всі. І у кожної сім’ї є свої рецепти приготування цього овоча.

Його смажать, варять, печуть на вогнищі і готують на пару.

Також картопля фарширують різними начинками з м’яса, ковбасних виробів, грибів, риби або овочів.

Ще одним поширеним способом приготування картоплі є запікання.

Мало хто зможе відмовитися від приготованого в духовці картоплі, якщо він до всього цього буде ще і хрусткий.

Готувати в духовці картоплю просто і це не займає багато часу.

В духовці овоч не втрачає свої корисні властивості і вітаміни.

Що міститься в ньому крохмаль покращує травлення і роботу шлунка, а калій сприяє зростанню життєвих сил. Якщо приготувати картопельку правильно і дотримуючись всіх порад, то її можна спокійно подавати як самостійне блюдо.

↑ зміст

Хрумка картопля в духовці — загальні принципи приготування

— Для приготування вибирайте картоплю з жовтою або червоною шкіркою.

— Перед тим як почистити картоплю ретельно його помийте.

— Очищену картоплю не тримайте довго в воді, щоб не вимити весь крохмаль.

— Нарізайте картопля тонко.

— Щоб картопля була хрустким, попередньо відваріть його дві хвилини у воді.

— Перед запіканням просушіть нарізану картоплю паперовими рушниками.

— Солити блюдо бажано в кінці приготування.

— Духовку перед приготуванням попередньо нагрійте.

— Подавайте блюдо, попередньо посипавши його зеленню.

↑ зміст

Хрумка картопля в духовці — класичний рецепт

Інгредієнти:

— чотири картоплини;

— три зубчики часнику;

— сіль;

— сушений чебрець;

— літр води;

— перець;

— чотири ложки оливкової олії;

— сушений розмарин.

Спосіб приготування:

1. Часник почистіть від лушпиння, промийте і натріть на тертці з дрібними отворами.

2. Влийте оливкова олія в миску, додайте перець, розмарин, сіль, часник і чебрець. Інгредієнти перемішайте і накрийте кришкою.

3. Приберіть маринад настоюватися на дві години.

4. Картоплю, промиту, очистіть за допомогою гострого ножа і наріжте на тонкі пластинки.

5. У каструлю налийте води і доведіть її до кипіння. Нарізану картоплю опустіть в киплячу воду на три хвилин.

6. Дістаньте відварену картоплю шумівкою і перекиньте на друшляк. Дайте всієї воду стекти.

7. Розігрійте духовку до 200 градусів.

8. Опустіть картопля в миску з маринадом і акуратно перемішайте.

9. Потім викладіть овоч одним шаром на деко.

10. Обсмажуйте картопельку, перевертаючи, 20 хвилин до золотистої скоринки.

11. Подавайте блюдо з сирним або часниковим соусом.

↑ зміст

Хрумка картопля в духовці з іспанським соусом

Інгредієнти:

— 900 г картоплі;

— дві ложки сушеного розмарину;

— перець;

— п’ять зубчиків часнику;

— вісім ложок оливкової олії;

— сіль;

— вісім ложок майонезу;

— половинка лимона;

— дві ложки гірчиці дижонской.

Спосіб приготування:

1. Візьміть невеликі картоплини і помийте їх. Якщо овоч старий, то почистіть його.

2. Розріжте картоплю на дві половинки і просушіть його.

3. Викладіть шматочки овоча на деко і полийте їх шістьма ложками оливкової олії.

4. Посоліть картоплю, поперчіть і приправте розмарином.

5. Перемішайте все руками і відправте в розігріту до 200 градусів духовку на 40 хвилин.

6. Для соусу почистіть і видавіть часник. Додайте до нього сік лимона, майонез, гірчицю і оливкове масло. Перемішайте все до однорідного стану.

7. Витягуйте періодично картопля з духовки і помішуйте його, щоб він був хрустким з усіх боків.

8. Готовий овоч розкладіть по тарілочках, і полийте заздалегідь приготовленим соусом.

9. З таким блюдом буде поєднуватися приготована в духовці яловичина або свинина.

↑ зміст

Хрумка картопля в духовці по-шведськи

Інгредієнти:

— 9 картоплин;

— панірувальні сухарі;

— 120 г сиру;

Спосіб приготування:

1. Картоплини промийте, і почистить під струменем води.

2. Протріть кожен овоч кухонним рушником.

3. Укладайте по черзі картоплини на ложку і нарізуйте їх на тонкі скибочки, не доводячи ніж до кінця. Краї ложки не даватимуть ножа провалитися до кінця. Вийти щось схоже на «гармошку».

4. Наріжте тверде вершкове масло на пласти два на два сантиметри.

5. Кожен пласт масла засуньте черга один надріз в картопля.

6. Застеліть деко фольгою і викладіть картоплю.

7. Запікайте блюдо в духовці при 220 градусах 25 хвилин.

8. Через пройдений час витягніть деко. Посоліть картоплю і посипте панірувальними сухарями. Надішліть блюдо знову в духовку на 20 хвилин.

9. За 10 хвилин до приготування посипте кожну картоплину тертим сиром.

10. Як тільки сир розплавиться і підрум’яниться, діставайте картоплю з духовки.

11. Подавайте блюдо разом з червоною цибулею, замоченим в оцті і консервованим горошком.

↑ зміст

Хрумка картопля в духовці по-селянськи

Інгредієнти:

— дев’ять бульб молодої картоплі;

— ложка солі;

— чотири зубчики часнику;

— перець;

— дві ложки соняшникової олії;

— ложка сушеного орегано;

— солодка паприка.

Спосіб приготування:

1. Овочі ретельно помийте і протріть серветками.

2. Розріжте кожну картоплю уздовж на кілька шматочків.

3. Покладіть картоплю в миску, додайте олію, видавлений через прес часничок, сіль, орегано, перець і паприку. Перемішайте все так, щоб спеції розподілилися по кожному шматочку картоплі.

4. Форму для запікання застеліть пергаментним папером і викладіть подалі один від одного шматочки картоплі, притуляючи до пергаменту сторону з шкіркою.

5. Спочатку запікайте картопля при 180 градусах півгодини. Потім збільште вогонь до 220 градусів і готуйте картоплю до рум’яної скоринки.

6. Подавайте блюдо гарячим як основне блюдо або як гарнір до курячого м’яса в паніровці.

↑ зміст

Хрумка фарширована картопля в духовці

Інгредієнти:

— шість картоплин;

— ложка вершкового масла;

— 140 г шинки;

— перець;

— ложка пшеничного борошна;

— сіль;

— один цибуля ріпчаста;

— петрушка;

— зелена цибуля;

— яйце;

— перець чилі;

— 60 г сиру.

Спосіб приготування:

1. Промийте картоплю за допомогою щітки і відваріть його в мундирі. Потім злийте воду і остудіть овоч.

2. Зелену цибулю і петрушку промийте, струсіть від зайвої вологи і дрібно порубати.

3. Цибулю очистіть від шкірки, і поріжте маленькими кубиками.

4. У шинки видаліть плівку і порубати її кубиками.

5. Обсмажте цибулю і шинку до готовності на вершковому маслі.

6. Сир натріть на тертці і покладіть в миску. Туди ж додайте зажарку з шинки і цибулі, петрушку і зелену цибулю. Перемішайте.

7. Картоплю, відварену, очистіть від шкірки і розрізати навпіл. Витягніть акуратно внутрішню м’якоть і наріжте її кубиками.

8. Додайте м’якоть картоплі до сиру з шинкою. Знову перемішайте, додавши сіль і перець.

9. Заповніть половинки картоплі начинкою і з’єднайте їх.

10. Потім обваляйте картоплини в борошні і занурте в яєчну масу, яку попередньо збийте.

11. Повапните рясно деко олією і викладіть на нього картоплини, знову попередньо обваляти їх у борошні.

12. Готуйте страву до золотистої скоринки, періодично перевертаючи картоплю.

13. Подавайте фарширований картопля як основне блюдо разом із зеленню.

↑ зміст

Хрумка картопля в сухарях в духовці

Інгредієнти:

— 1,1 кг картоплі;

— кмин;

— панірувальні сухарі;

— сметана;

— сіль;

— дві ложки рослинної олії;

— часник;

— зелень;

— паприка солодка;

— сушений чебрець.

Спосіб приготування:

1. Поставте для початку розігріватися духовку на 220 градусів.

2. Потім очистіть промитий картопля і наріжте овоч часточками.

3. Залийте в ємність рослинне масло і покладіть туди шматочки картоплі. Ретельно перемішайте.

4. В іншій мисці змішайте кмин, сіль, панірувальні сухарі, паприку і чебрець.

5. Кожну часточку картоплі умочіть в спеціях з сухарями і по черзі викладайте на деко в ряд,

6. Надішліть готуватися картоплю на 40 хвилин в духовку. Один раз під час готування перемішайте.

7. У ємності змішайте подрібнений часник сметану і посічену зелень. Це буде соус для картоплі.

8. Подавайте блюдо, розклавши його по тарілках з соусом і скибочками хліба.

↑ зміст

Хрумка Картош

— сім молодих картоплин;

— рослинне масло;

— цибулина;

— гірчичний соус;

— зелень;

— сіль;

— часник.

Спосіб приготування:

1. Картоплю за допомогою щітки ретельно помийте.

2. У сковороді нагрійте воду і проваріть в ній картоплини дві хвилини.

3. Потім перекладіть овоч в друшляк і обсушити.

4. У миску влийте дві ложки масла. Туди ж додайте очищений і дрібно порубаний лук, видавлений часник, зелень і гірчичний соус. Перемішайте до однорідного стану.

5. Картопля наріжте на часточки і умочіть кожен шматочок в маринад.

6. Викладайте картоплю вниз шкіркою на деко.

7. Надсилайте блюдо тільки в попередньо прогріту до 200 градусів духовку.

8. Запікайте блюдо 20 хвилин.

9. При необхідності полийте блюдо рослинним маслом і запікайте до рум’яної скоринки ще 15 хвилин.

10. Картопля, приготована таким чином, буде чудово поєднуватися з овочевим салатом або рибою.

11. Спеції для цієї страви використовуйте будь-які на свій смак.

Хрумка картопля пластинами зі спеціями в духовці

Інгредієнти:

— чотири картоплини;

— сушений розмарин;

— чотири ложки оливкової олії;

— суміш прованських трав;

— червоний мелений перець;

— сіль;

— сушений чебрець;

— спеції для картоплі;

— 1,3 л води;

— часник.

Спосіб приготування:

1. У мисочку натріть часник. Додайте масло оливкове, сіль, спеції, прованські трави. Також насипте червоний перець, сушений чебрець і розмарин. Перемішайте все ложкою і залиште на годину настоюватися.

2. Картопельку почистіть, і наріжте на пластинки.

3. Проваріть нарізану картоплю від двох до чотирьох хвилин в кип’яченій воді, потім просушіть його.

4. Викладіть пластини картоплі на деко одним рівним шаром і полийте їх підготовленої заздалегідь сумішшю.

5. Розігрійте духовку і Відведіть туди запікатися картопля.

6. Як тільки він стане хрустким, витягніть деко з духовки і подавайте картопельку до столу.

7. Блюдо поєднується з м’ясними салатами і закусками.

↑ зміст

Хрумка картопля в духовці — хитрості і корисні поради

— Запланований картопля буде ще хрустке.

— Для приготування використовуйте будь-які спеції і приправи за смаком.

— Деко при бажанні застеліть фольгою або пергаментним папером.

— Для приготування використовуйте рослинне або оливкове масло.

— Під час готування картопля кілька разів перевертайте за допомогою лопатки.

— Щоб картопля не затвердів, подавайте його гарячим.

— Подавайте блюдо при бажанні як гарнір.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *