Рецепти хека в мультиварці, секрети вибору інгредієнтів і додавання

Завдяки своєму смакового якості, демократичною ціною хек — популярна серед господинь риба.

Крім того у хека дуже мало кісток, тому її люблять готувати і для дитячого столу у вигляді стейків або котлет.

Хек в мультиварці виходить ніжним і смачним незалежно від способу приготування і наявності додаткових інгредієнтів.

Хек в мультиварці — загальні принципи приготування

Хек в мультиварці можна загасити, обсмажити, запекти, відварити на пару. Якщо немає бажання додатково готувати до риби гарнір, можна додати при приготуванні риби крупи, овочі в саму мультиварку в чашу до хеку або на контейнер для приготування на пару.

Риба відмінно поєднується з такими продуктами, як цибуля, морква, картопля, томати, сметана, сир і багато іншого. Також для хека можна використовувати різні спеції і приправи: перець чорний або білий, насіння гірчиці, лимон, імбир, зелень або готову приправу для риби.

Перед приготуванням рибу слід обполоснути, зрізати хвіст і плавники, очистити від нутрощів. Якщо хек заморожений, то його попередньо розморожують будь-яким зручним способом. Невелику рибу зазвичай не розрізають, готують цілком, велику ж ділять на кілька частин.

↑ зміст

Рецепт 1. Хек в мультиварці

Інгредієнти:

— чотири шматочки філе хека;

— сіль, перець;

— борошно, рослинне масло.

Приготування:

1. Філе хека необхідно розморозити, обполосніть і висушіть паперовим рушником.

2. Просійте в миску борошно, змішайте її з сіллю і перцем.

3. Гарненько обваляйте кожен шматочок риби в борошні, надлишки обтрусіть.

4. Увімкніть мультиварку в режимі «Жарка», якщо такої функції немає, виставте режим «Випічка».

5. Влийте в чашу рослинне масло, підігрійте його.

6. Викладіть філе в розпечене масло, смажте спочатку з одного боку протягом 5-7 хвилин до утворення золотистої скоринки, після переверніть на інший бік.

7. Смажте ще 2-3 хвилини, акуратно вийміть на паперову серветку, давши, таким чином, зайвому маслу стекти.

8. Подавайте хек з мультиварки з будь-яким гарніром на вибір: картопляним пюре, відварною рисом або гречкою, тушкованими, свіжими або маринованими овочами, прикрасивши зеленню за смаком.

↑ зміст

Рецепт 2. Хек в мультиварці зі спеціями

Інгредієнти:

— півкіло замороженого хека;

— 10 грам кореня імбиру;

— 20 грам сушеного базиліка;

— по щіпці коріандру і білого перцю;

— пару гілочок свіжого базиліка і часточка лимона;

— сіль, оливкова олія.

Приготування:

1. Рибу необхідно розморозити, заздалегідь вийнявши в холодильник або на тарілку на кухонний стіл.

2. Якщо риба дрібна, її досить очистити, більшу слід порізати порційними шматками.

3. Підготовлену рибку промийте, очистіть від лушпиння і при необхідності від нутрощів.

4. Натріть корінь імбиру на дрібній тертці, змішайте з сушеним базиліком, коріандром, білим перцем і сіллю.

5. Влийте в підготовлену пряну масу оливкову олію, перемішайте.

6. Натріть підготовлену рибку ароматними спеціями. Щоб хек просочився краще, можна зробити кілька проколів на тушці.

7. Влийте в мультіварочную чашу 600-700 мл води.

8. Викладіть підготовлений хек на контейнер для варіння на пару, встановіть його в чашу над водою.

9. Закрийте кришку мультиварки, готуйте 30 хвилин, вибравши режим «Варка на пару».

10. Готову рибу викласти порційно на тарілки з гарніром або без нього, прикрасьте промитими гілочками базиліка і часточкою лимона.

↑ зміст

Рецепт 3. Хек в мультиварці з овочами

Інгредієнти:

— 500 грам риби;

— цибулина;

— морква;

— два помідора;

— чайна ложка лимонного соку;

— за смаком приправа для риби і сіль;

— рослинне масло.

Приготування:

1. Гарненько очистіть рибу, обрізаючи плавники, голову, хвіст, видаляючи нутрощі. Підготовлену тушку промийте та висушіть.

2. Наріжте рибку невеликими стейками, збризніть лимонним соком і натріть сіллю і приправою для риби.

3. Очистіть цибулину і моркву, цибулю наріжте найтоншими півкільцями, моркву натріть на дрібній тертці.

4. Помідори промийте, залийте на хвилинку окропом. Очистіть від шкірки, наріжте дрібними кубиками.

5. У мультіварочную чашу влийте трохи рослинного масла, викладіть рівним шаром цибулю.

6. Поверх розподіліть шматочки риби, прикрийте її шаром моркви і помідорів.

7. Посоліть за смаком.

8. Закривши кришку мультиварки, виставте програму на режимі «Гасіння», встановивши таймер на одну годину.

9. Готовий хек виходить дуже ніжним і соковитим і ідеально гармонує з відвареною картоплею.

↑ зміст

Рецепт 4. Хек в мультиварці з картоплею і сиром

Інгредієнти:

— дві тушки хека;

— півкіло картоплі;

— 100 грам сметани;

— морква, цибуля;

— 100 грам тертого сиру;

— сіль і спеції.

Приготування:

1. Разморозьте, промийте і очистіть тушки хека.

2. Кожну тушку розріжте на кілька шматочків, приправте міллю і спеціями. Відкладіть на деякий час в сторонку, давши рибі промаринуватися.

3. Морква і цибулька очистіть і подрібніть: цибулину поріжте дрібними кубиками, а моркву натріть на тертці.

4. Викладіть овочі, попередньо змішавши їх, на дно мультіварочной чаші.

5. Покладіть поверх подрібнених овочів замариновану рибку.

6. Змастіть хек сметаною.

7. На черзі гарнір до риби: очистіть картоплю, наріжте її тонкими кружечками, трохи посоліть і поперчіть за смаком.

8. Натріть сир на крупній тертці.

9. Рівномірно розподіліть картопля у вкладиші-пароварці, присипте його зверху сиром.

10. Встановіть латок з картоплею і сиром в чашу, де вже лежить рибка, закрийте прилад кришкою.

11. Готуйте хек в мультиварці на режимі «Випічка» 40 хвилин.

12. Викладіть страву порційно на тарілки, посипте свіжою подрібненою зеленню.

↑ зміст

Рецепт 5. Запечена в соусі хек в мультиварці

Інгредієнти:

— три рибки;

— дві цибулини;

— 150 грам сметани;

— 50 грам майонезу;

— рослинне масло, трохи води;

— борошно;

— сіль, спеції, приправи і зелень.

Приготування:

1. Якщо тушка хека заморожена, дайте їй брешемо повністю відтанути. Після рибу промийте, позбавте від хвоста, плавників і нутрощів.

2. Підготовлений хек гарненько промийте в холодній воді, висушіть паперовими серветками, розріжте на три частини.

3. Змішайте сіль зі спеціями, втирайте цю суміш в кожен шматочок риби.

4. Тепер очистіть цибулю, наріжте тонкими чверть кільцями. Викладіть цибулю на розпечене на режимі «Жарка» рослинне масло, пасеруйте, поки овоч не пом’якшиться і не придбає золотисту скориночку.

5. Приберіть обсмажену цибулю тимчасово на тарілку.

6. Чи не промиваючи чашу, укладіть в неї підготовлений хек, попередньо обваляти рибу в борошні.

7. Зробіть з солі, спецій, сметани і майонезу соус, можна для смаку покладіть щіпку меленого імбиру. Залийте їм шматочки хека.

8. Підлити трохи, буквально третину склянки, води.

9. Готуйте рибу 40 хвилин, вибравши режим «Випічка» або «Жарка».

10. Перекладіть готову рибу в тарілку, полийте рясно ароматним соусом, прикрасьте подрібненою зеленню.

↑ зміст

Рецепт 6. Хек в мультиварці на пару

Інгредієнти:

— три штуки філе хека;

— один лимон;

— столова ложка гірчиці в зернах;

— сіль, перець, олія, кріп свіжий.

Приготування:

1. Розморожене філе викладіть на обробну дошку, розріжте на 3-4 частини.

2. Перекладіть в миску, полийте соком одного лимона і столовою ложкою рослинного або оливкового масла.

3. Додайте промиті і дрібно шинкувати листя кропу, насіння гірчиці, сіль і чорний перець. Дайте рибі настоятися 30-40 хвилин.

4. Влийте в мультіварочную чашу воду, приблизно 400-600 мл, встановіть решітку для варіння на пару.

5. Акуратним рядком викладіть на решітку замариновану рибу.

6. Готуйте на режимі «Варка на пару» 35 хвилин.

7. Подавайте рибу в якості основного блюда до будь-якого гарніру. Приготований таким чином хек в мультиварці також ідеально підходить для дієтичного столу.

↑ зміст

Рецепт 7. Хек в мультиварці під яєчно-сирним соусом

Інгредієнти:

— півкіло філе хека;

— дві цибулини;

— сіль, перець;

— 100 грам сиру;

— два яйця;

— 150 мл вершків.

Приготування:

1. Промитий і обсушену хек наріжте невеликими шматками.

2. Очищену цибулю накришить тонкими півкільцями і злегка пам’ятаєте руками, щоб він пом’якшав і не залишився жорстким після приготування хека.

3. Викладіть на дно мультіварочной чаші цибулю, зверху рівномірно розподіліть рибу, можна попередньо натерти її улюбленими спеціями.

4. Збийте в невеликій тарі яйця з вершками, сіллю і перцем.

5. Залийте сумішшю знаходяться в чаші інгредієнти.

6. Посипте поверх тертим сиром.

7. Готуйте рибу 20 хвилин, в режимі прання «Мультіповар».

↑ зміст

Хек в мультиварці — хитрості і поради

— Блюдо вийде дійсно смачним, якщо вибрати якісний хек. Риба повинна бути без затемнених місць і жовтих плям, з характерним рибним запахом без гіркоти і кислинки. На дотик хек повинен бути пружним, а на вигляд блискучим і як би вологим.

— Заморожені філе не повинні бути покриті білим снігом, що говорить про неодноразову його заморожуванні, лише легким льодовим нальотом. Якщо ви купуєте товар в супермаркетах в розфасованому вигляді, так само дивіться, щоб в пакеті з хеком не було снігу.

— При підготовці риби не забувайте видаляти чорні плівочки зсередини, інакше хек може гірчити. Середина рибки повинна бути чистою, рожевого кольору.

— Щоб хек в мультиварці виходив щоразу різним, експериментуйте з соусами, спеціями, маринадом і додатковими інгредієнтами.

— Якщо ви обсмажуєте хек в мультиварці важливо не закривати кришку, щоб можна було стежити за процесом. Скоринка не повинна вийти обгорілої, лише приємного золотистого кольору. До речі, ефекту красивою скоринки можна домогтися, обваляти рибу в борошні або манки.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *