Рецепти грибного супу в мультиварці, секрети вибору інгредієнтів і

Грибний суп в мультиварці — це справжня насолода для всіх хто любить насичені ароматні перші страви. Особливо цікавими і смачними виходять супи з лісовими грибами: опеньками, лисичками, білі грибочками і іншими. Але і з такими грибами, як печериці, гливи блюдо виходить чудовим і ніжним.

Грибний суп, приготований в мультиварці гарний ще й тим, що електроприлад в рази полегшує весь процес готування, мультиварка практично все робить за вас, до того ж не потрібно переживати про те, що щось підгорить або википить.
↑ зміст

Грибний суп в мультиварці — загальні принципи приготування

Щоб зварити смачний грибний супчик в мікрохвильовці ви можете використовувати будь-які улюблені грибочки. Деякі віддають перевагу лісовим грибам, знаючи про те, що страва виходить неймовірно насиченим і ароматним. Інші ж вважають за краще гриби, вирощені в теплицях — печериці та гливи — вони не вимагають тривалої початкової підготовки і більш безпечні. Зазвичай дітям до семи років не рекомендують страви з грибів, але в раціон чотирьох-п’яти річної дитини вже можна ввести ніжні супи-пюре з печериць.
Крім грибів до складу грибних супів в мультиварці можуть входити будь-які овочі, спеції, крупи, зелень і багато іншого на ваш розсуд. Зазвичай спочатку обсмажуються на режимі «Жарка» або «Випічка» грибочки з цибулькою і морквою, потім ці інгредієнти заливаються водою або бульйоном, після чого додаються додаткові компоненти і вже на режимі «Гасіння», «Суп» або «Варка» блюдо доводиться до готовності .
До готового грибного супу подають сметану, густі вершки. Такий супчик особливо хороший з домашніми грінками.
↑ зміст

1. Грибний суп в мультиварці «Класика»

Інгредієнти:
— 300 грам тепличних печериць;
— п’ять невеликих картоплин;
— морква;
— сметана;
— велика цибулина;
— 20-30 грамів петрушки свіжої;
— рослинне олію високого віджиму;
— сіль;
— кілька пір’їнок зеленої цибулі.
Спосіб приготування:
— Гриби добре промити, злегка обсушити і нарізати не дуже тонкими пластинками.
— Очистити цибулину від лушпиння і нарізати маленькими кубиками, моркву натерти на дрібну стружку.
— Картоплю почистити, помити, нарізати невеликими брусочками.
— Зелень петрушки промити, гілочки відокремити і викинути, залишаючи для супу лише листочки. Струснути зелень для видалення зайвої вологи, потім подрібнити.
— Промитий зелена цибуля нарізати дрібними кільцями.
— Отже, найскладніше позаду, всі інгредієнти готові, залишилося лише приготувати смачний і апетитний грибний супчик в мультиварці, включивши для початку режим «Жарка»
— У каструльку мультиварки налити дві-три ложки масла. Як тільки воно злегка прогріється, викласти грибочки, перемішати їх спеціальною ложечкою, закрити кришку, готувати шампіньйони, виставивши таймер мультиварки на десять хвилин.
— Додати цибулю, обсмажити обидва компонента п’ять хвилин і тут же викласти морквину. Готувати овочі та печериці, які не прикриваючи кришку електроприладу, до золотистого кольору.
— Викласти картоплю, налити холодну воду так, щоб всі інгредієнти покривалися приблизно на три-чотири пальці. Посолити блюдо.
— Готувати апетитне перша страва на режимі «Суп» протягом години.
— Насипати подрібнену зелену цибульку і петрушку, томити готову страву на режимі «Підігрів» ще не менше десяти хвилин.
— Перед подачею суп заправити сметаною.
↑ зміст

2. Вершковий грибний крем-суп в мультиварці

Інгредієнти:
— 300 грам лисичок;
— морквина;
— дві картоплі;
— цибуля;
— дві часточки часнику;
— 120 мл вершків;
— вершкове масло;
— лавровий листок;
— сіль;
— 400 мл води;
— перець мелений;
— кріп, петрушка і зелена цибулька — кілька гілочок.
Спосіб приготування:
— Лисички промити, попутно видаляючи весь лісовий сміття.
— Нарізати гриби на дві або чотири частини, в залежності від розміру, обсмажити до готовності в мультіварочной чаші, додавши вершкове олію, на режимі «Жарка».
— Додати дрібно покришену цибулю, смажити ще, помішуючи, п’ять хвилин.
— Влити воду, додати моркву, нарізану тонкою соломкою, і брусочки
— Готувати сорок хвилин на режимі «Суп».
— Додати сіль, лаврушку і спеції за бажанням, влити вершки, насипати подрібнену зелень і закинути очищені, але не нарізані зубчики часнику.
— Готувати на колишньому режимі ще близько двадцяти хвилин.
— З готового супу вийняти лавр і часник.
— Подрібнити всі інгредієнти за допомогою погружного блендера.
— Перед подачею деякий час витримати блюдо в мультиварці із закритою кришкою.
— Подавати суп з грінками, посипавши його свіжою зеленню.
↑ зміст

3. Грибний суп з білих грибів з сиром в мультиварці

Інгредієнти:
— півкіло свіжих білих грибочків;
— морква;
— сіль, спеції;
— три картоплі середнього розміру;
— цибуля;
— ванночка вершкового плавленого сиру (200 грам);
— 50-80 грам сливочн. масла.
Спосіб приготування:
— Встановити на мультиварці режим «Жарка» або на деяких моделях «Випічка» на сорок хвилин.
— Розтопити масло, викласти нарізаний невеликими кубиками цибулю, обсмажити його до прозорості.
— Додати крупно терту моркву. Помішуючи, смажити десять хвилин.
— Викласти очищені, помиті, обсушені і нарізані крупною соломкою гриби. Перемішати, закрити кришку електроприладу, готувати до закінчення виставленого режиму.
— Влити два літри води, викласти картоплю, порізану кубиками, додати спеції і сіль.
— Виставити режим «Гасіння» на годину і двадцять хвилин.
— Приблизно за тридцять хвилин до готовності додати плавлений сир, добре перемішати суп.
— Після звукового сигналу, який повідомляє про готовність, наполягати супчик ще десять хвилин, після розлити в тарілки.
↑ зміст

4. Легкий грибний суп з куркою в мультиварці

Інгредієнти:
— два літри води;
— сіль, спеції;
— 300 грам курки;
— 350 грам грибів;
— рослинна олія;
— 100 грам павутинки;
— цибулина.
Спосіб приготування:
— Влити в чашу воду, викласти промиту курочку, посолити, варити півгодини на режимі «Суп» або «Варка».
— Курку вийняти і нарізати кубиками, бульйон процідити.
— Переключити мультиварку на режим «Жарка».
— У чашу налити трохи олії рослинного, викласти подрібнений цибулька, обсмажити до готовності.
— Додати підготовлені грибочки, смажити все разом ще десять-п’ятнадцять хвилин.
— Влити бульйон, викласти курку і павутинку.
— Готувати супчик на режимі «Суп» протягом двадцяти хвилин.
↑ зміст

5. Грибний суп в мультиварці «Солянка»

Інгредієнти:
— 100 грам свіжих грибів;
— 130 грам солоних грибів;
— 130 грам маринованих грибів;
— дві цибулини;
— спеції, сіль;
— два маринованих огірочка;
— маслини;
— півтора літра води;
— зелень сушена;
— кілька часточок лимона;
— 30-50 грам сливочн. масла;
— 20 грам томатної пасти.
Спосіб приготування:
— На денце мультіварочной чашки викласти вершкове масло, включити режим «Жарка».
— Після того, як маслечко розтопиться, викласти дрібно нарізану цибулину.
— Обсмажувати цибулю пару хвилин, після додати промиті свіжі грибочки.
— Готувати на тому ж режимі ще сім-десять хвилин.
— Додати мариновані і солоні гриби, а також нарізані кубиками огірочки.
— Після декількох хвилин смаження додати томатну пасту, насипати спеції і сіль, влити воду.
— Готувати все компоненти на режимі «Суп» двадцять хвилин.
— Після витримати на режимі «підігрів» ще п’ять-десять хвилин.
— Подавати грибний суп солянку, виклавши в готову страву нарізані кільцями маслини і часточки лимона, посипавши сушеної зеленню.
↑ зміст

6. Грибний суп з сочевицею в мультиварці

Інгредієнти:
— 300 грам будь-яких грибів;
— 150 грам червоної сочевиці;
— сіль;
— цибуля;
— чебрець, чорний перець;
— дві картоплі;
— лавровий лист;
— морква;
— зелень;
— три зубчики часнику;
— рослинна олія;
— морквина.
Спосіб приготування:
— Гриби промити, нарізати великими кубиками.
— Сочевицю ретельно помити і відкинути на сито.
— Моркву, цибулю і часник очистити і подрібнити.
— Чищену картоплю нарізати невеликими брусками.
— Влити в мультіварочную каструльку рослинне масло, прогріти його на режимі «Випічка», додати подрібнену цибулину і терту моркву, обсмажити овочі до готовності.
— Додати грибочки і картоплю, влити воду, закинути лаврушку. Готувати на режимі «Гасіння» сорок хвилин.
— Додати сочевицю, сіль, насипати чебрець і перець, покласти пластинки часнику.
— Виставити колишній режим тепер уже на п’ятдесят хвилин.
— Перед подачею на стіл наполягати супчик
Інгредієнти:
— півкіло грибів;
— два цибулі;
— часточка часнику;
— літр курячого бульйону;
— 100 мл білого вина (сухого);
— 20 грам вершкового масла;
— 20 грам картопляного крохмалю;
— 130 мл збитих вершків;
— 15 грам каррі;
— 150 грам сметани;
— 5 грам шафрану;
— 30 мл соку лимонного;
— сіль перець;
— сушена петрушка;
— дві краплі олії білого трюфеля.
Спосіб приготування:
— У чаші на вершковому маслі обсмажити цибулю до м’якості на режимі «Випічка», додати часничок, злегка підсмажити.
— Викласти грибочки, половину порошку каррі, перемішати, готувати на тому ж режимі п’ятнадцять хвилин.
— Залити курячий бульйон, вино. Додати шафран. Виставити режим «Гасіння», готувати двадцять хвилин.
— У стаканчику розвести крохмаль в невеликій кількості води.
— У суп покласти набряклий крохмаль, сметану, збиті вершки, лимонний сік і залишився каррі, кілька крапель трюфельного масла, сіль і перець за смаком.
— Томити на «Гасіння» п’ятнадцять хвилин.
— Подавати, посипавши сушеної петрушкою.
↑ зміст

8. Грибний суп з перловкою в мультиварці

Інгредієнти:
— 350 грам білих грибів;
— цибулина;
— три картоплі;
— стакан перловки;
— сіль, спеції;
— 50 мл рослинного масла;
— морква.
Спосіб приготування:
— Цибулину очистити і нашаткувати, моркву натерти.
— Влити в мультиварку масло, викласти підготовлені овочі, смажити десять хвилин на «жарко».
— Додати ретельно промиту перловку, перемішати так, щоб овочі з маслом обволокли кожну крупинку.
— Додати картоплю, порізану кубиками, сіль і перець, а також нарізані гриби.
— Залити всі інгредієнти двома літрами гарячої води, виставити режим «Варка», готувати годину.
↑ зміст

Грибний суп в мультиварці — корисні поради

— Якщо для приготування грибного супу використовуються сушені гриби, то їх попередньо слід промити в теплій воді, потім замочити в холодній воді на пару годин. До речі, воду можна буде додати в бульйон для більш насиченого аромату готового блюда.
— Овочі не обов’язково нарізати, згідно рецептами, можете їх шинкувати будь-якої бажаної форми. Єдине, що варто врахувати, що чим більше нарізаний овоч, тим довше він буде обсмажувати.
— Воду для приготування грибного супу можна замінити бульйоном: овочевим, яловичим, курячим.
— Спеції, які використовуються в рецепті можна доповнити за своїм смаком, також в грибний суп можна додати сушені трави, прянощі.
— Якщо ви хочете більш насичений і яскравий смак грибного супу, додайте в кінці приготування сир. Він може бути плавленим або твердим, вершковим або з добавками.
— Якщо вам подобаються густі супи, додайте в бульйон трохи борошна, крохмалю або тертий на дрібній тертці картоплю.
— Якщо у вас тільки печериці, а ви хотіли б приготувати суп з лісових грибів, за десять хвилин до готовності додайте десять грам сушених білих грибочків, подрібнених порошок. Смак і аромат буде походити на суп, приготований з лісовими грибами.
— Суп з грибами не подають відразу після приготування. Для більшого аромату першої страви потрібен певний час для настоювання.
— Готують грибний супчик на один раз, повторно розігрітий він не такий смачний.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *